Samambaia: 10 receitas

Os moradores do Extremo Oriente podem facilmente preparar samambaia fresca em casa, já que os pratos com ela são considerados tradicionais. Esta planta é uma iguaria, existem muitas receitas deliciosas. Segundo os consumidores, os brotos fritos lembram cogumelos. As regras para o preparo de pratos à base de ervas serão apresentadas no artigo.

O que você pode fazer com samambaia fresca?

A samambaia é uma planta incrível com a qual você pode preparar uma grande quantidade de pratos diferentes. É claro que nem todas as pessoas podem gostar deles, então pela primeira vez você precisa usar uma quantidade mínima de produtos para testar.

Você pode preparar os seguintes pratos com samambaia fresca:

• sopa de macarrão;
• sopa com batata e banha;
• ensopado com samambaia e carne;
• vários assados;
• ensopados;
• molho;
• saladas;
• recheio para tortas.

Como cozinhar samambaia

Brotos de samambaia e samambaia de avestruz são usados ​​para cozinhar. A planta precisa ser colhida no mês de maio, antes que as folhas se abram. Posteriormente, a planta torna-se não comestível.

As hastes não são utilizadas imediatamente após a coleta. Eles devem permanecer em local frio por cerca de 3 dias. Você pode ferver os brotos em água salgada. Essas preparações ajudarão a evitar envenenamento.

Os brotos de samambaia contêm substâncias úteis e, o mais importante, a proteína, característica dos cereais, é fácil e rapidamente absorvida pelo corpo humano.

Regras gerais para preparação de brotos

Antes de preparar vários pratos, os brotos precisam ser deixados de molho por 24 horas em água e sal para tirar o amargor. O fluido deve ser trocado várias vezes. Em seguida, ferva rapidamente em água fervente, mas não por mais de 2-3 minutos.

Existe outro método de preparo: os brotos são colocados em água fervente com sal, fervidos por 2 minutos, depois a água é trocada. O procedimento é repetido 3 vezes.

Como Cozinhar Samambaia Assada

Cada dona de casa tem suas próprias receitas originais para cozinhar samambaias fritas. Esta opção envolve o uso dos seguintes produtos:

• 400 g de brotos frescos;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 1-2 cebolas;
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Regras de culinária:

1. Mergulhe as matérias-primas por um dia em água salgada. Antes de cozinhar, enxágue os brotos em várias águas.
2. Em seguida, adicione água fria e ferva por 10 minutos.
3. Coe os brotos em uma peneira e deixe esfriar.
4. Enquanto o ingrediente principal esfria, é preciso preparar a cebola. Corte de maneira conveniente: anéis, meias argolas, cubos, como quiser.
5. Unte uma frigideira com óleo vegetal e acrescente a cebola. Cozinhe na temperatura mais baixa até dourar.
6. Corte os brotos de samambaia resfriados em pedaços de pelo menos 4-5 cm, não se recomendam pedaços menores, pois durante o cozimento você vai acabar com mingau em vez de pedaços individuais.
7. Combine os rebentos com a cebola, continue a fritar mexendo sempre para que o conteúdo não queime.
8. Quando os brotos amolecerem, acrescente o extrato de tomate e frite em outra frigideira em um pouco de óleo.
9. Coloque o tomate na samambaia, mexa, acrescente sal a gosto.
10. Descasque o alho, corte em rodelas finas e acrescente ao prato frito.
11. Após 2-3 minutos, retire a panela.

Samambaia frita com ovo

Este prato é consumido como prato independente. Para preparar samambaia de acordo com a receita do Extremo Oriente você precisará de:

• rebentos jovens – 750 g;
• cebola – 2 cabeças;
• caldo – 100 ml;
• creme de leite – 150 ml;
• farinha – 1 colher de chá;
• ovo de galinha – 3 unid.;
• manteiga – 1-2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta e sal - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Pique a samambaia cozida, acrescente a cebola e frite no azeite até dourar.
2. Adicione a farinha, frite um pouco e despeje o caldo mexendo.
3. Continue cozinhando até que os caules amoleçam.
4. Adicione pimenta, sal a gosto e creme de leite.
5. Enquanto a samambaia cozinha, ferva os ovos e coloque-os em água fria.Em seguida, descasque, corte em círculos e coloque no fundo do prato.
6. Cubra os ovos com brotos fritos e você poderá tratá-los para sua família.

Cozinhar Samambaia Assada com Batata

Muitos experimentaram batatas com cogumelos fritos. Como a samambaia tem sabor de cogumelo, você pode preparar um prato delicioso e satisfatório para toda a família.

Produtos:

• 250-300 g de samambaia;
• 500g de batatas;
• óleo vegetal - para fritar;
• pimenta preta e sal - a gosto.

Como preparar o prato corretamente:

1. Os caules preparados, cortados em pedaços, são colocados numa frigideira com um pouco de óleo vegetal.
2. As batatas são descascadas e cortadas em tiras e após 5 minutos adicionadas aos rebentos. Adicione sal e pimenta, tampe e frite os alimentos até ficarem cozidos.
3. Para garantir que a samambaia e a batata dourem e não queimem durante o cozimento, recomenda-se mexer constantemente o prato com uma espátula.

Receita de samambaia com carne

Poucas pessoas não gostam de pratos com carne. A samambaia pode ser cozida com carne, pois esses produtos combinam bem. Você pode levar carne ou frango, o que quiser.

Ingredientes da receita:

• 0,3 kg de caule de samambaia;
• 0,3kg de filé mignon;
• 1 cebola;
• 0,5 cabeças de alho;
• 1 cenoura;
• molho de soja, sal, pimenta, sementes de gergelim - a gosto;
• 1 colher de chá. tempero ajimoto.

Recursos de culinária:

1. Corte os caules embebidos em pedaços de 3-4 cm, acrescente água e ferva por 10 minutos.
2. Coloque em uma peneira para escorrer o líquido.
3. Corte um pedaço de carne crua em tiras e frite em óleo vegetal.
4. Adicione as cenouras e as cebolas e continue fritando até a carne ficar macia.
5. Adicione a samambaia e mexa.Despeje o molho de soja sobre a mistura, pimenta e sal a gosto.
6. Adicione o alho picado cerca de 5 minutos antes de retirar a panela.
7. Sirva o prato frio em um prato fundo. Polvilhe sementes de gergelim por cima do vegetal frito com carne e polvilhe com tempero ajinomoto.

Como fritar samambaia com linguiça e pepino

Para preparar samambaia de acordo com esta receita, você precisará de:

• caules de samambaia – 200 g;
• sal - a gosto;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
• endro e salsa - a gosto;
• cebola - 1 unid.;
• pepino – 1 unid.;
• óleo vegetal - para fritar;
• linguiça meio defumada – 100 g.

Regras de culinária:

1. Frite os talos no azeite até ficarem macios, acrescente os pepinos e a linguiça cortada em tiras. Deixe ferver um pouco.
2. Corte a cebola em cubinhos e frite até dourar.
3. Coloque o conteúdo da frigideira em um prato grande e misture com a cebola.
4. Adicione maionese, sal, misture. Use salsa e endro para decoração.

Como cozinhar samambaia em coreano

Na Coreia, a samambaia tem uma atitude especial. Pratos de samambaia podem ser preparados durante a semana e feriados. O resultado é um lanche picante.

Para preparar samambaias coreanas você precisará de:

• samambaia – 0,5 kg;
• óleo vegetal – 100 g;
• molho de soja – 70 g;
• alho – 4 dentes;
• páprica – 5 g;
• pimenta vermelha moída – 5 g;
• coentro (sementes) – 10 g.

Etapas de cozimento:

1. Mergulhe os brotos frescos por um dia e depois ferva em água e sal. Mergulhe a samambaia salgada por 3 horas e ferva também por 5 minutos.
2. Corte os caules em pedaços de 3-4 cm, acrescente os temperos indicados na receita, misture.
3. Espere até que o prato fique encharcado e sirva.

Receitas de Salada de Samambaia

A partir dos caules da samambaia fresca você pode preparar várias receitas de saladas. Estes não são apenas pratos exóticos, mas contêm muitas substâncias úteis. Você pode adicionar às fotos:

• frutos do mar;
• vários tipos de carne;
• vegetais;
• cebola e alho;
• vegetação;
• temperos e especiarias.

Esses ingredientes apenas melhoram as qualidades benéficas do produto acabado.

Preparar saladas não é difícil, o principal é preparar bem os talos.

Salada com cenoura

Saladas de brotos frescos podem ser preparadas por tempo limitado, na primavera.

Composição da salada:

• 0,5 kg de brotos;
• 1 cenoura média;
• 4 dentes de alho;
• 100g de molho de soja;
• 5g de pimenta vermelha moída;
• 60g de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os brotos de samambaia frescos por 24 horas em água salgada. No dia seguinte, enxágue e ferva por 10 minutos.
2. Descasque a cebola, a cenoura e pique em tiras.
3. Combine com samambaia e frite até que os ingredientes estejam prontos.
4. Despeje o molho, passe o alho por uma trituradora e misture delicadamente.
5. Coloque em um prato largo e leve à geladeira por 2 a 3 horas até que tudo fique de molho.

Salada de samambaia com frango

Ingredientes:

• samambaia – 0,3 kg;
• carne de aves – 0,5 kg;
• ovos de galinha – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal - para fritar;
• molho de soja e sal - a gosto.

A foto mostra os ingredientes da receita de samambaia com frango.

Recursos de culinária passo a passo:

1. Deixe a samambaia de molho durante a noite, enxágue pela manhã e ferva por cerca de 10 minutos. Corte os brotos resfriados em pedaços de 5 a 10 cm de comprimento.
2. Ferva a carne de frango.
3. Despeje água fria sobre os ovos e cozinhe até ficarem firmes.
4. Corte as cenouras em tiras compridas e as cebolas em meias argolas.
5. Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente os vegetais e frite até dourar.
6. Corte o filé de frango resfriado em pedaços e acrescente aos legumes. Continue a ferver.
7. Em uma frigideira separada, frite as sementes de gergelim.
8. Coloque os brotos de samambaia, as sementes de gergelim em uma frigideira com os legumes e o frango, despeje o molho de soja e cozinhe por mais 10 minutos.
9. Retire em fatias, coloque a salada em um prato largo, acrescente os ovos picados grosseiramente e misture.

Isto conclui a preparação. O aperitivo pode ser servido quente ou frio dependendo das preferências de gosto.

Salada picante de samambaia

Pimenta malagueta e outros temperos picantes usados ​​pelos coreanos complementam muito bem o sabor da samambaia. Esta salada é de chefs orientais. Em uma salada, a samambaia deve ficar picante e crocante devido à fritura.

Ingredientes do prato picante:

• 350 g de brotos frescos;
• 2 cebolas;
• 2 pimentas;
• 60g de molho de soja;
• 50g de óleo vegetal;
• 70 ml de água fervente.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os brotos por 8 horas, corte em pedaços.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, coloque numa frigideira e frite até dourar em fogo baixo.
3. Moa a pimenta junto com as sementes e acrescente à cebola, cozinhe.
4. Despeje o molho de soja e água fervente na panela e acrescente a samambaia. Frite em temperatura alta, mexendo por 7 minutos.
5. Coloque em uma saladeira grande, deixe esfriar e sirva.

Salada de Samambaia com Cogumelos

Os benefícios e o sabor da salada de brotos de samambaia aumentarão várias vezes se você prepará-la com cogumelos. Para o prato você vai precisar de:

• samambaia fresca – 200 g;
• champignon – 180-200 g;
• alho – 5 dentes;
• molho de soja – 40 ml;
• óleo vegetal – 60 ml.

Recursos de preparação de salada:

1. Mergulhe os brotos para remover o amargor por 7 a 8 horas.
2. Corte os talos em pedaços de 4-5 cm, coloque numa frigideira com azeite, acrescente o alho. Frite os ingredientes.
3. Em outra frigideira frite os champignon (podem ser preparados com antecedência, pois demoram mais para fritar que as samambaias).
4. Coloque as samambaias e os cogumelos em uma saladeira e regue com o molho. Misture a mistura com cuidado.
5. Sirva quente ou frio.

Conclusão

Preparar samambaia fresca não é nada difícil, basta conhecer alguns segredos do preparo do ingrediente principal. A erva combina bem com muitos alimentos, então as receitas acima ficam como uma dica. Se você usar a imaginação, poderá criar suas próprias versões de salgadinhos e sopas de samambaia.

Postagens recomendadas

Salada de samambaia coreana: com cenoura, com carne, picante

Receitas para cozinhar valorv

Trigo sarraceno com cogumelos com mel: receitas em panelas, na panela elétrica, no micro-ondas, na frigideira

Como fritar chanterelles em uma frigideira com cebola: receitas com fotos, teor calórico

Risoto com cogumelos porcini: receitas com fotos

Como cozinhar abobrinha com cogumelos com mel: na panela elétrica, no forno

Como fritar cogumelos boletos em uma frigideira

Pepinos quebrados: receitas de saladas chinesas

Pilaf com champignon: receitas com e sem carne, fotos passo a passo