Contente
- 1 Como cozinhar dolma em uma panela elétrica
- 2 Receita clássica de dolma em panela elétrica
- 3 Delicioso dolma em folhas de uva em panela elétrica
- 4 Como cozinhar dolma com folhas de beterraba em uma panela elétrica
- 5 Como cozinhar dolma com ameixas e passas em uma panela elétrica
- 6 Como cozinhar dolma de cordeiro em uma panela elétrica
- 7 Conclusão
Dolma na panela elétrica é um prato original, nutritivo, saboroso e com qualidades saudáveis. Em vez de folhas de uva, você pode usar folhas de beterraba e adicionar vários vegetais dentro.
Como cozinhar dolma em uma panela elétrica
O recheio do prato deve ser preparado à base de carne. Na versão original era utilizado apenas cordeiro, mas cada vez mais está sendo substituído por aves, suínos ou bovinos. O arroz é adicionado ligeiramente mal cozido. Melhore o sabor fritando vegetais.
Numa multicooker, utilize o programa “Guisado” para cozinhar. Pacotes recheados são servidos com molho, caldo ou água pura para ficarem suculentos.
As folhas do dolma são usadas frescas ou compradas em conserva. Certifique-se de remover o talo grosso. A folha é dobrada para dentro de cada lado e depois enrolada em um tubo, colocando primeiro o recheio na base. Coloque-o na multicooker com a costura voltada para baixo para que a peça não se desdobre.
Receita clássica de dolma em panela elétrica
Na versão tradicional, o dolma é preparado com folhas de uva em conserva. Numa panela elétrica o processo é rápido e fácil.
Você precisará de:
- carne de porco picada – 550 g;
- óleo vegetal – 50 ml;
- arroz cozido no vapor – 150 g;
- pimenta preta moída – 4 g;
- cenouras – 130 g;
- sal;
- cebola – 130g;
- pasta de tomate – 40 ml;
- água – 450ml;
- folhas de uva em conserva – 35 unid.
Todos os ingredientes devem ser frescos e ter um agradável aroma natural
Como refogar dolma em uma panela elétrica:
- Lave os grãos de arroz. Despeje na tigela do aparelho. Encha com água, cujo volume está indicado na receita. Ative o modo “Mingau”. Cozinhe por 10 minutos. Deixe sem abrir a tampa por 5 minutos. Transfira para um prato.
- Pique os vegetais. Os cubos devem ser pequenos. Despeje na tigela. Despeje o óleo. Ligue o modo “Fritar”. Mexendo regularmente, cozinhe até ficar macio. O processo levará cerca de um quarto de hora.
- Misture delicadamente os vegetais com o produto fervido. Adicione a carne picada. Pimenta e sal. Mexer.
- Abra a folha de uva. Coloque o recheio no centro. Enrole-o em um rolo. Dobre as bordas.
- Coloque bem todos os ingredientes na bandeja do aparelho, destinada a cozinhar no vapor.
- Despeje água na tigela e coloque a bandeja. Para evitar que o dolma ferva na multicozinha, coloque um prato por cima. Feche a tampa.
- Mude o modo para “Extinção”. Defina o cronômetro para 23 minutos.
- Use um pincel de silicone para cobrir os pedaços com pasta de tomate. Cozinhe o dolma no mesmo modo por 5 minutos.
Delicioso dolma em folhas de uva em panela elétrica
Dolma costuma queimar em uma panela, mesmo que seja cozida em fogo baixo. Para não estragar o prato, deve-se usar uma panela elétrica.
Para dolma você precisará de:
- cebola – 150 g;
- creme de leite – 150 ml;
- limão – 1 médio;
- dente de alho;
- carne picada – 700 g;
- coentro – 10g;
- Pimenta preta;
- folhas de uva jovens – 40 unid.;
- óleo vegetal – 20 ml;
- sal;
- arroz – 90g;
- manteiga – 150g;
- endro – 5 g;
- salsa – 5g.
Como cozinhar dolma:
- Despeje água fervente sobre os grãos de arroz lavados. Reserve por um quarto de hora.
- Ligue o modo “Fritar”. Despeje o óleo na tigela. Aquecimento.
- Adicione a cebola picada. Frite por 5 minutos.
- Combine a manteiga derretida com a carne picada. Misture com arroz, frituras e ervas picadas. Sal e polvilhe com pimenta. Amassar.
- Remova os pecíolos das folhas. Coloque em água fervente por 5 minutos. Transfira para uma peneira. Seque ligeiramente.
- Coloque um pouco de carne picada na parte de trás. Embrulhe-o em um envelope.
- Coloque em uma panela elétrica. Cubra cada camada com limão cortado em rodelas.
- Pressione a parte superior com um prato para evitar que o dolma se desenrole na multicooker.
- Ligue o programa “Extinção”. Temporizador – 1,5 horas.
- Misture o dente de alho passado na prensa com o creme de leite.
Sirva o prato quente, coberto com molho
Como cozinhar dolma com folhas de beterraba em uma panela elétrica
Dolma cozida em beterraba não é menos saborosa que a versão tradicional. O molho de tomate confere ao prato um sabor especial e agradável. Se você não tiver tomates frescos, poderá substituí-los por suco de tomate.
Você precisará de:
- carne picada – 750 g;
- pimenta;
- cenouras – 350 g;
- sal;
- arroz – 0,5 xícara;
- caldo – 500 ml;
- salsa – 20g;
- cebola – 250 g;
- topos de beterraba;
- tomate – 500 g.
Como cozinhar dolma:
- Selecione o programa “Fritar”.Adicione vegetais picados. Refogue até ficar meio cozido.
- Sal e pimenta a carne picada. Combine com salsa picada e frituras. Mexer.
- Corte os pecíolos do topo. Recheie com carne picada. Enrole e coloque em uma tigela.
- Retire a casca dos tomates, primeiro despejando água fervente sobre eles. Moa a polpa no liquidificador. Junte o caldo e adicione sal. Despeje o dolma.
- Ative o modo “Extinção”. Temporizador – 1 hora.
O recheio devidamente preparado irá deliciar-se com a suculência
Como cozinhar dolma com ameixas e passas em uma panela elétrica
A doçura frutada ajuda a diversificar o sabor do dolma. Na versão clássica costuma-se usar carne de cordeiro, mas pode-se substituí-la por carne bovina.
Para dolma você precisará de:
- carne bovina – 350 g;
- creme de leite – 200 ml;
- arroz – 50g;
- endro – 30 g;
- passas – 30 g;
- cebola – 180g;
- coentro – 50g;
- damascos secos – 100 g;
- manjericão – 20g;
- alho – 4 dentes;
- ameixas – 100 g;
- folhas de uva em conserva;
- tomate – 150 g;
- pimenta;
- manteiga – 50 g;
- sal;
- salsa – 20 g.
Como cozinhar dolma:
- Passe a carne por um moedor de carne.
- Ferva o arroz. Deve estar ligeiramente mal cozido.
- Coloque metade do coentro e todo o endro no liquidificador. Adicione a cebola picada, o tomate, metade do alho e a manteiga. Moer. Você também pode usar um moedor de carne para essa finalidade.
- Misture a mistura líquida com carne picada, passas e arroz. Adicione um pouco de sal. Polvilhe com pimenta.
- Lave as folhas. Escorra em uma peneira e aperte levemente com as mãos. Coloque o recheio no lado áspero. Forme dolma.
- Coloque em uma tigela. Cubra cada camada com ameixas e damascos secos.
- Despeje água fervente com uma escumadeira. O líquido deve atingir o centro da última camada.
- Ative o modo “Extinção”. Cozinhe o dolma em panela elétrica por 1 hora.
- Pique finamente as verduras restantes. Junte o creme de leite e o alho picado. Despeje em uma molheira.
- Transfira o dolma para pratos em porções. Sirva com molho.
As folhas devem ser torcidas o mais firmemente possível para que o prato não se desfaça.
Como cozinhar dolma de cordeiro em uma panela elétrica
O cordeiro é uma carne ideal para dolma. O melhor é picar bem fino, mas se não tiver tempo pode passar no moedor de carne. Não se pode triturar no eletrodoméstico ou no liquidificador, pois o resultado será uma massa que lembra um mingau cozido demais, o que afetará negativamente o sabor do prato.
Você precisará de:
- cordeiro – 1kg;
- sal;
- folhas de uva - 700 g;
- especiarias;
- arroz – 250g;
- suco de limão – 250ml;
- alho – 7 dentes.
Processo passo a passo para preparar dolma em panela elétrica:
- Com uma faca, pique os dentes de alho.
- Cubra os grãos de arroz com água. Cozinhe até ficar meio cozido. Você pode colocar água fervente neles e deixá-los cobertos por um quarto de hora.
- Pique finamente o cordeiro lavado com uma faca bem afiada.
- Misture os ingredientes preparados. Polvilhe com seus temperos favoritos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Corte os pecíolos das folhas e coloque em água fervente por um quarto de hora. Se desejar, você pode usar um produto em conserva não fresco, mas já pronto. Coloque a carne picada no centro. Forme dolma.
- Disponha os espaços em branco em camadas densas, despejando suco sobre eles.
- Despeje a água de forma que não ultrapasse o nível da última camada. Feche a tampa.
- Ligue o programa “Extinção”. Cozinhe o dolma por 2 horas.
Os limões tornarão o sabor do dolma mais expressivo e rico.
Conclusão
Dolma na panela elétrica é um prato fácil de preparar que fica macio quando cozido por pelo menos 1 hora.Você pode adicionar seus vegetais favoritos, temperos ou pimenta ao recheio. Assim, cada vez que o seu prato preferido adquirir novas notas de sabor.
