Contente
- 1 Como cozinhar champignon em massa
- 2 Receitas de champignon em massa
- 2.1 Receita clássica de champignon em massa
- 2.2 Champignon em massa e pão ralado
- 2.3 Champignons inteiros em massa
- 2.4 Champignon em massa com sementes de gergelim
- 2.5 Champignon em massa com molho de alho
- 2.6 Champignon em massa de cerveja
- 2.7 Champignon em massa com mostarda
- 2.8 Champignon em massa de queijo
- 2.9 Receita de costeletas de champignon em massa
- 3 Conteúdo calórico de champignon em massa
- 4 Conclusão
Os cozinheiros muitas vezes enfrentam dificuldades em encontrar ideias novas e originais para preparar pratos. Os champignon em massa são uma excelente solução para este problema. Usando as receitas sugeridas você poderá fazer um delicioso lanche crocante. Ele, por sua vez, pode ser complementado com diversos ingredientes e molhos.
Como cozinhar champignon em massa
Você pode cozinhar champignon com casca crocante em gordura profunda ou em uma frigideira. Esses métodos não têm diferenças fundamentais. A diferença reside apenas em pequenas características associadas ao cumprimento de uma técnica de cozimento específica.
Como cozinhar cogumelos champignon em massa frita
A fritura garante que os cogumelos obtenham uma crosta dourada apetitosa. Ao mesmo tempo, o interior é macio e suculento.O principal segredo da fritura é manter a temperatura ideal. A 150-200 graus, 8 a 10 minutos são suficientes para os ingredientes fritarem.
Método de cozimento:
- Lave e escorra os cogumelos cozidos, cortados ao meio.
- Faça uma massa com farinha, ovos e especiarias.
- Passe os pedaços na farinha e depois no empanado (se desejar).
- Frite por 8 a 10 minutos.
Você pode ver passo a passo a receita de champignon em massa na foto, certificando-se de que não há nada complicado no preparo desse prato. Depois de fritos, coloque-os sobre um guardanapo de papel para escorrer o excesso de gordura. Depois o aperitivo pode ser servido à mesa.
Como cozinhar cogumelos champignon em massa em uma frigideira
Um lanche crocante pode ser feito em uma frigideira se não houver fritadeira ou recipiente adequado para fritar. Este método é conveniente, mas a fritura demorará mais.
Método de cozimento:
- Corte os champignon cozidos em rodelas.
- Bata os ovos e coloque neles os pedaços de cogumelos.
- Passe as fatias no ovo, depois na farinha e no pão ralado.
- Coloque em uma frigideira com óleo fervente por 6-8 minutos.
Esta receita não será difícil mesmo para cozinheiros inexperientes. O lanche é crocante, tem uma linda cor dourada e contém um recheio delicioso.
Receitas de champignon em massa
Há uma variedade de opções de cogumelos crocantes. Você deve ficar atento às receitas mais populares que vão agradar a todos os amantes de salgadinhos crocantes.
Receita clássica de champignon em massa
Para preparar tal prato você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes. Deve-se prestar atenção à escolha dos cogumelos.Devem ser de tamanho médio, resistentes, sem danos ou outros defeitos.
Os seguintes componentes serão necessários:
- champignon – 0,5 kg;
- ovos – 2 peças;
- farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
- pão ralado - 5 colheres de sopa. eu.;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal – 300-400 ml.
Etapas de cozimento:
- Ferva os cogumelos e deixe escorrer.
- Bata os ovos, acrescentando sal e especiarias.
- Mergulhe o produto principal na mistura de ovos e depois na farinha.
- Mergulhe novamente no ovo e passe na farinha de rosca.
- Coloque em óleo aquecido.
Deixe o prato pronto sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. O aperitivo deve ser servido quente ou morno.
Champignon em massa e pão ralado
Usando este método você pode obter um lanche com uma crosta crocante. A massa de cogumelos champignon nesta receita não envolve o uso de farinha.
Ingredientes:
- cogumelos – 10-12 peças;
- ovos – 2 peças;
- pão ralado - 5-6 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 0,4 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Os cogumelos fatiados devem ser imediatamente colocados numa mistura de ovos batidos e especiarias. Em seguida, são enrolados na farinha de rosca e polvilhados por cima para que o empanado fique uniforme. Frite até dourar.
Champignons inteiros em massa
Este método funciona melhor em uma fritadeira de ar quente. Você também pode usar uma frigideira funda ou uma panela com paredes grossas, como nesta receita:
Lista de componentes:
- cogumelos – 300 g;
- 2 ovos de galinha;
- páprica moída – 2 colheres de chá;
- leite – 100ml;
- farinha e pão ralado - 4-5 colheres de sopa. eu.
Para preparar tudo, é recomendável levar pequenos exemplares.Cogumelos grandes não podem ser fritos mesmo com tratamento térmico prolongado, pois a casca queima.
Instruções:
- Bata o leite com os ovos.
- Sal e pimenta a mistura resultante.
- Mergulhe os cogumelos nele e mexa delicadamente.
- Passe na mistura líquida e farinha.
- Mergulhe novamente nos ovos e depois na farinha de rosca.
Fritar pequenas amostras é suficiente por 5-7 minutos. Escorrido o excesso de gordura, o prato é servido com molho, legumes fatiados e outros petiscos.
Champignon em massa com sementes de gergelim
Esta receita envolve o uso de uma massa parecida com massa. Acrescenta-se gergelim, tornando mais intenso o sabor do prato acabado.
Você precisará de:
- cogumelos – 8-10 peças;
- farinha – 170 g;
- óleo vegetal – 300 ml;
- sal – 1 colher de chá;
- gergelim – 2 colheres de sopa. eu.;
- água – 1 copo;
- fermento em pó – 5 g.
Primeiro de tudo, você deve preparar a massa. Peneire a farinha, acrescente o sal e o fermento. Misture separadamente água e 3 colheres de sopa de óleo de girassol. Os componentes são combinados e levados para formar uma massa. Sementes de gergelim também são colocadas lá.
Etapas de cozimento:
- Corte os cogumelos em fatias de tamanhos iguais.
- Mergulhe-os na massa por alguns minutos.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira.
- Coloque os cogumelos no recipiente.
- Frite até dourar, virando de cada lado.
Este prato pode ser servido com acompanhamentos. Também é perfeito como um lanche simples, sem ingredientes adicionais.
Champignon em massa com molho de alho
Depois de cozinhar cogumelos com uma casca crocante, surge frequentemente a questão de como complementar tal prato.Molho de alho vai bem com qualquer lanche empanado.
Componentes necessários:
- creme de leite – 5 colheres de sopa. eu.;
- endro – 1 cacho;
- alho – 4 dentes;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Basta espremer o alho no creme de leite, adicionar temperos e endro picado. A mistura deve ser bem agitada e deixada por 1-2 horas. Aí o alho vai liberar seu suco, deixando o sabor picante. Se necessário, você pode deixar o molho mais líquido adicionando um pouco de óleo vegetal.
Champignon em massa de cerveja
A cerveja é frequentemente utilizada no preparo de lanches. Você pode tomar cerveja sem álcool e um drink com diploma.
Para 700 g do produto principal você precisa de:
- ovos – 2 peças;
- farinha – 3 colheres;
- queijo – 150g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta vermelha - a gosto.
Bata os ovos em um recipiente, acrescentando 1 colher de sopa de óleo. Em outra tigela, misture a farinha e a cerveja, tempere com sal e pimenta. Não deve haver grumos no líquido. Os ovos são misturados com cerveja até ficarem homogêneos. Também é adicionado queijo ralado.
Processo de acompanhamento:
- Mergulhe os cogumelos cozidos na massa.
- Coloque-os em óleo aquecido.
- Frite por 3 minutos.
- Se o prato for cozido em uma frigideira, é necessário virá-lo várias vezes.
Recomenda-se comer o lanche preparado quente. Quando fria, a casca pode endurecer, tornando o prato menos saboroso.
Champignon em massa com mostarda
A massa com mostarda é ideal para preparar um delicioso aperitivo. Faz um prato saboroso além de acompanhamentos quentes.
Para 500 g do produto principal você precisará de:
- farinha, pão ralado - 3 colheres de sopa cada;
- mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
- água – 100ml;
- alho – 2 dentes;
- molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
- sal, especiarias;
- óleo para fritar.
Preparação:
- Molho de soja, alho, mostarda são adicionados à farinha e água.
- Os componentes são agitados até formar uma massa homogênea.
- Sal, use especiarias.
- Encha a panela com a quantidade necessária de óleo.
- Os cogumelos são mergulhados na massa, depois na farinha de rosca e colocados no óleo.
Preparar o prato não leva muito tempo. Frite por 4-5 minutos e coloque sobre um guardanapo de papel.
Champignon em massa de queijo
A crosta de queijo complementa perfeitamente os champignon fritos. Este prato não deixará indiferente nenhum apreciador de petiscos quentes.
Para preparação você precisará de:
- champignon – 800 g;
- ovos – 3 peças;
- queijo duro – 100 g;
- leite – 100ml;
- alho – 2 dentes;
- farinha – 1 colher;
- óleo para fritar.
Bata o leite com os ovos, acrescente o alho, o queijo ralado, o sal e os temperos. Em seguida, adicione farinha à mistura e mexa para que não fiquem grumos. Os champignons preparados são imersos nesta massa, depois enrolados na farinha de rosca e fritos na frigideira ou na fritadeira.
Receita de costeletas de champignon em massa
Para este prato você deve usar cabeças grandes de champignon. Eles são cuidadosamente pressionados uns contra os outros usando uma tábua de corte para formar a base da costeleta. Em seguida, são enrolados em massa e fritos em óleo.
Você precisará de:
- 1 ovo;
- molho de soja - colheres de sopa. eu.;
- água – 50ml;
- farinha – 3-4 colheres;
- sal, especiarias - a gosto.
Misture o ovo com a água e o molho em um recipiente. Farinha e temperos são adicionados por último. O resultado deve ser uma massa líquida. Cada cabeça é enrolada em massa e frita dos dois lados.
Conteúdo calórico de champignon em massa
Os alimentos fritos em óleo são bastante ricos em calorias. Os cogumelos não são exceção.Por 100 g de prato acabado são cerca de 60 kcal. Se durante o processo de cozimento for utilizada uma massa tipo massa contendo grande quantidade de farinha, o conteúdo calórico aumenta significativamente e pode chegar a 95 kcal.
Conclusão
O champignon em massa é um prato original que vai agradar aos amantes dos petiscos quentes. Eles podem ser feitos em uma frigideira ou fritos a seu critério. No preparo são utilizados diversos ingredientes, o que permite agregar nuances de sabor. O prato acabado pode ser consumido como guloseima independente ou como complemento de acompanhamentos e outros petiscos.
