Batatas com cogumelos porcini no forno: receitas

Em termos da quantidade de proteína contida nos cogumelos, os cogumelos porcini não são inferiores à carne. As receitas são muitas, mas o prato mais simples e popular são as batatas com cogumelos porcini no forno.

Como cozinhar deliciosamente batatas com cogumelos porcini no forno

A combinação de batata e boleto produz não só um prato saboroso, mas também de baixa caloria. No final do verão, quando ocorre a colheita, são aproveitados corpos de frutificação frescos. Após congelamento ou secagem, mantêm completamente o aroma e o sabor pronunciados. No ano que antecede a nova colheita, o produto é incluído na dieta alimentar na forma frita ou cozida.

Um prato de batata com cogumelos (assado no forno) pode tornar-se um prato do dia a dia ou decorar a mesa de férias. Cozinhar é rápido, a tecnologia não requer habilidades culinárias especiais. O produto é popular entre vegetarianos e pessoas em dieta.

Pode ser servido quente ou morno, utilizado como prato independente ou acompanhamento.

A peça de trabalho é movida do freezer para a geladeira por várias horas, depois retirada e levada à condição desejada em temperatura ambiente. Antes de assar no forno, os frutos secos com batatas são despejados com leite morno e deixados por 5-7 horas. O resultado final é um prato suculento, saboroso e aromático.

Receitas de batata com cogumelos porcini no forno

As publicações culinárias oferecem uma grande seleção de receitas. Para preparar o prato, você pode pegar uma versão clássica simples ou adicionar diversos ingredientes e temperos. Assam no forno com carne, queijo, usam panelas de cerâmica ou barro, pratos resistentes ao calor, assadeiras. Em qualquer embalagem você obterá um produto saboroso e nutritivo.

Uma receita simples de cogumelos porcini com batatas no forno

A receita clássica leva pouco tempo para ser preparada, não requer ingredientes caros, por isso é econômica. Você pode conviver com um conjunto de temperos que se encontram em qualquer cozinha. Para preparar um prato no forno para 4 porções você vai precisar de:

• batatas – 0,5 kg;
• boleto - 0,5 kg;
• cebola – 1 unid.;
• manteiga para untar a assadeira – 20 g;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• água – 100ml;
• coentro, pimenta preta, sal - a gosto.

Culinária:

1. Ligue o forno a 200 ⁰C, deixe aquecer.
2. Descasque as batatas, lave-as, corte os tubérculos médios em 4 e os maiores em 6 partes.
3. A cebola é cortada em rodelas.
4. Unte a assadeira com manteiga.
5. Disponha uma camada de batatas e polvilhe com especiarias.
6. Coloque as cebolas picadas por cima.
7. Os cogumelos boletos são fritos levemente de antemão, mas você pode pular esta etapa.Em seguida, coloque sobre uma camada de cebola.
8. O creme de leite (molho ou maionese) é misturado com água e colocado na preparação.
9. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 40 minutos.

Cogumelos Porcini com batatas em uma panela

Cogumelos na panela são uma forma prática de cozinhar, pois o recipiente é projetado para 1 porção, o prato na panela tem um aspecto esteticamente agradável e não demora muito para assar no forno.

Ingredientes:

• boleto - 400 g;
• batatas – 400 g;
• 1 cebola média;
• manteiga – 50 g;
• especiarias a gosto.

Receita:

1. Os corpos dos frutos frescos são pré-fervidos por 20 minutos e a espuma resultante é removida.
2. As batatas são descascadas e picadas.
3. A cebola é cortada em meias argolas.
4. Misture todos os ingredientes, polvilhe com sal e temperos, se desejar pode levar alho (1 dente por panela de barro).
5. O recipiente é untado com manteiga.
6. Coloque os alimentos de forma que restem 3-5 cm da borda.
7. Encha até o topo com o caldo em que foram fervidos os corpos frutíferos.
8. Coloque um pequeno cubo de manteiga por cima.

Coloque os pratos no forno frio, ajuste a temperatura para 200 ⁰C, aguarde 1 hora.

Caçarola com cogumelos porcini e batatas

Para que o produto asse bem no forno, é melhor levar uma assadeira larga e com laterais baixas para a caçarola. Cada componente é derramado em uma camada.

Conjunto de produtos:

• boleto branco, fresco ou congelado – 300 g;
• batatas – 500 g;
• manteiga - 50g;
• creme com alto teor de gordura – 100 ml;
• queijo (variedade dura) – 100 g;
• pimenta e sal - a gosto.

Algoritmo de trabalho preparatório:

1. As batatas são lavadas e fervidas com casca.
2. Os cogumelos boletos brancos são cortados em rodelas e levemente fritos.
3. Coloque a manteiga no fundo da assadeira, cortando-a em pedaços.
4. Coloque os corpos de frutificação, sal e pimenta.
5. A última camada deve ser de batatas descascadas e picadas.
6. A peça é regada com creme, polvilhada com queijo ralado, salgada e coberta com papel alumínio.
7. Leve ao forno, cozinhe por 45 minutos a 180 ⁰C. Para formar uma crosta dourada, retire o papel alumínio 5 minutos antes de cozinhar.

Cogumelos porcini secos assados ​​com batatas

O preparo do prato demorará mais, os legumes são pré-refogados e depois levados ao forno.

Ingredientes da receita:

• cogumelos porcini secos – 200 g;
• batatas – 300 g;
• cenouras – 2 pequenas ou 1 média;
• Óleo de girassol, de preferência azeite – 7 colheres de sopa. eu.;
• água – 1 copo;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.;
• verduras – 50 g;
• sal e especiarias - a gosto.

Sequência de cozimento de acordo com a receita:

1. A peça encharcada é cortada em pequenos pedaços.
2. As cenouras são raladas em um ralador de malha grande.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, frite os boletos e as cenouras por 5 minutos.
4. As batatas são cortadas em pedaços grandes e colocadas em um recipiente junto com água e molho de soja.
5. Sal e acrescente temperos, mantenha tampado por 10 minutos.

Em seguida, coloque a panela no forno. Tempo de cozimento a 200 ⁰C – 30-40 min. Polvilhe com ervas antes de usar.

Receita de cogumelos porcini no forno com batata e queijo

O prato segundo a receita fica suculento, com uma crosta dourada por cima. O queijo e o boleto branco combinam-se harmoniosamente, complementando-se.

Para preparar batatas com cogumelos leve:

• queijo duro – 300g;
• boleto - 0,5 kg;
• batatas – 6 unid.;
• sal – 5g;
• salsa e pimenta preta (moída) - a gosto;
• cebola – 2 peças;
• creme de leite – 1 copo.

Sequência de cozimento:

1. As batatas são descascadas e cortadas em pedaços de tamanho arbitrário.
2. A cebola é picada.
3. Os cogumelos Porcini são cortados em pedaços.
4. Os produtos preparados são misturados, salgados e polvilhados com salsa.
5. Despeje 1/3 do creme de leite no fundo da assadeira.
6. Espalhe a mistura e despeje o creme de leite restante.

Leve ao forno, deixe por 40 minutos, 5 minutos. Antes de o prato estar pronto, retire-o e polvilhe com queijo ralado. Coloque-o de volta por 5-6 minutos.

Cogumelos porcini frescos no forno com batata e frango

Um prato com carne de frango acaba sendo satisfatório, mas com mais calorias. Você pode usar frango, pato ou peru, a tecnologia de cozimento é a mesma.

Ingredientes da receita:

• frango – 0,5kg;
• boleto - 0,7 kg;
• batatas de tamanho médio – 10 unid.;
• cebola – 2 peças;
• caldo - 1,5 xícaras;
• creme de leite – 150 g;
• óleo vegetal para lubrificação;
• especiarias - a gosto.

Preparação:

1. O frango é cortado em pedaços pequenos.
2. Pegue um pouco de carne e ferva em 0,5 litro de água para obter o caldo.
3. Os restantes pedaços de aves são fritos numa frigideira.
4. As cebolas com corpos frutíferos são salteadas.
5. As batatas são cortadas em pedaços médios.
6. Unte uma assadeira com azeite, disponha a carne, salgue e polvilhe com temperos.
7. A próxima camada são corpos frutíferos com cebolas.
8. A camada final é de batatas, elas são salgadas e acrescentam temperos.
9. O caldo é misturado ao creme de leite e os produtos são regados.
10. No forno a 190 ⁰C é colocado em prontidão.

Batatas com cogumelos porcini no forno com carne

Um prato festivo muito saboroso é feito com carne bovina, boleto e batata. A receita rende 6 porções. Para cozinhar você precisará de uma assadeira, que pode ser substituída por qualquer recipiente resistente ao calor.

Ingredientes da receita:

• carne bovina desossada – 0,5 kg;
• cogumelos porcini – 300 g;
• batatas – 0,7 kg;
• maionese ou creme de leite – 1 copo;
• especiarias.

Trabalho preparatório:

1. A carne e as batatas são cortadas em cubos, os cogumelos porcini são cortados em tiras.
2. Os produtos são misturados, acrescentam-se sal e temperos.
3. Coloque em uma manga, acrescente a maionese.
4. A embalagem está bem fechada e o conteúdo é agitado.
5. Vários pequenos cortes são feitos na parte superior.

Asse a 180 ⁰Cerca de 50 minutos, retire do saco, polvilhe com ervas por cima.

Conteúdo calórico de cogumelos porcini com batata no forno

O conteúdo calórico depende do conjunto de ingredientes. Receita clássica média (por 100 g de produto):

• carboidratos – 9,45 g;
• gorduras – 3,45 g;
• proteínas – 3,1 g.

O conteúdo calórico varia de 75-78 kcal.

Conclusão

Batatas com cogumelos porcini no forno são um produto bastante comum e popular na culinária russa. Cogumelos Boletus combinam bem com aves, carne bovina e queijo. Eles podem se tornar um prato principal do dia a dia ou decorar uma mesa festiva.

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