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As pessoas modernas tentam escolher para si os produtos mais saudáveis. Molho de abacate em vez de maionese permite minimizar a porcentagem de gordura pura consumida. Graças à sua estrutura macia, este produto é perfeito para acompanhar as suas comidas preferidas e irá beneficiar toda a família.
Os benefícios do abacate em vez da maionese
Todo mundo sabe que a maionese é um dos produtos mais nocivos ao organismo. Isso se deve ao alto percentual de gordura vegetal pura que contém. Nas receitas clássicas, o teor de óleo de girassol chega a 79%, o que sobrecarrega gravemente o sistema digestivo do corpo. O conteúdo calórico de alguns tipos chega a 700 kcal por 100 g de produto.
Segundo nutricionistas, o uso do abacate pode reduzir significativamente o teor calórico e a proporção total de gordura do produto acabado. Ao mesmo tempo, a fruta, apesar do seu elevado valor nutricional, é muito benéfica para o corpo humano. Contém vitaminas A, B2, E, PP, além dos microelementos mais importantes para o ser humano - potássio, magnésio, cálcio e sódio.
Usar molho de abacate preparado de acordo com uma receita tradicional em vez de maionese pode remover o excesso de colesterol do corpo e reduzir a pressão alta. Substâncias únicas contidas na polpa do abacate aumentam o tônus e o desempenho, além de fortalecer o sistema imunológico durante os períodos de deficiência de vitaminas. Os ácidos graxos poliinsaturados ajudam a melhorar a circulação sanguínea no cérebro, melhorando assim a memória e as habilidades cognitivas.
Receitas de maionese de abacate
A consistência de maionese do prato acabado é alcançada devido à estrutura única do próprio abacate. A polpa madura desta fruta transforma-se facilmente numa polpa homogénea e, em combinação com o óleo vegetal, adquire a espessura e viscosidade desejadas. Se a fruta não estiver suficientemente madura, sua polpa ficará dura e a estrutura do molho se parecerá mais com uma salada do que com um creme. Porém, não se deve ter muito zelo na escolha da fruta mais madura - existe a possibilidade de comprar uma que já esteja estragada.
Este molho acompanha bem pratos de carne e peixe. Como o produto final tem gosto muito semelhante ao da maionese comum, o molho de abacate pode ser facilmente usado como molho para muitas saladas. Considerando que na maioria das receitas o molho é magro, é perfeito para pessoas que se limitam no consumo de produtos de origem animal.
Além do abacate, o azeite é tradicionalmente utilizado no preparo do prato. São inúmeros os ingredientes que podem realçar o sabor do produto acabado, bem como adicionar-lhe notas picantes.Algumas pessoas adicionam suco de limão, mostarda, alho, pimenta ou ovos de galinha à maionese magra - em combinação, esses produtos permitem obter um sabor equilibrado e único.
Maionese quaresmal de abacate
A receita é extremamente fácil de preparar e acompanha bem uma grande variedade de pratos. A maionese assim preparada tem um sabor fresco e brilhante que pode surpreender qualquer gourmet. Para preparar você precisará de:
- 1 abacate maduro;
- 50ml de azeite;
- 3 dentes de alho;
- um pequeno ramo de salsa;
- suco de meio limão;
- 1\2 colher de chá. Saara;
- sal.
A fruta é descascada e o caroço retirado. A polpa é enviada ao liquidificador e moída até formar uma pasta homogênea. Os dentes de alho descascados são picados com uma faca e a salsa picada o mais finamente possível. Verduras e alho são adicionados ao purê de frutas.
O suco é espremido do limão e adicionado à massa total. Todos os ingredientes são misturados no liquidificador, depois é adicionado açúcar e salgado a seu gosto. Graças ao suco de limão, o sabor do molho acabado é leve, com uma sutil nota frutada.
Molho de maionese de abacate e ovo
Adicionar abacate a uma receita clássica de maionese criará um molho mais satisfatório, mas com menos calorias. Pode ser utilizado não só como molho para salada, mas também como prato independente. O produto final é ideal para barrar em sanduíches. Você pode usar ovos de galinha e de codorna. Para preparar este molho de maionese você precisará de:
- 1 ovo de galinha grande;
- 1\2 abacate;
- 125ml de azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho;
- sal e pimenta preta.
Em uma tigela, bata o ovo e a manteiga no liquidificador de imersão. Quando a maionese for obtida, adicione a polpa do abacate sem caroço e descascado, bem como 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho. Bata a mistura novamente até ficar homogêneo, adicione sal e pimenta a gosto. Desta quantidade de ingredientes obtém-se aproximadamente 300 g do produto acabado.
Calorias da maionese de abacate
Graças à reduzida quantidade de óleo vegetal utilizado no preparo deste molho, seu teor calórico, ao contrário da maionese, é bastante reduzido. Ao mesmo tempo, mais proteínas e microelementos benéficos aparecem no prato acabado. O valor nutricional por 100 g de produto é assim:
- proteínas - 2,9 g;
- gorduras - 16,6 g;
- carboidratos - 3,5 g;
- conteúdo calórico - 181,9 kcal.
O valor nutricional pode variar significativamente dependendo da receita original. Adicionar mais óleo vegetal ou ovos alterará seriamente o perfil nutricional.
Conclusão
Molho de abacate em vez de maionese é uma ótima alternativa ao molho tradicional. Graças à sua composição, este prato ajuda a normalizar a digestão, bem como a melhorar a saúde geral. Devido ao seu reduzido teor calórico e vitaminas, este molho é um dos mais apreciados por quem cuida da alimentação.
