Contente
- 1 Preparando champignons reais para cozinhar
- 2 Como cozinhar champignons marrons
- 3 Receitas de champignon real
- 3.1 Como fazer sopa de champignon rei
- 3.2 Batatas com champignon real
- 3.3 Como fritar champignon real com queijo e cebolinha
- 3.4 Champignon real assado com frango e legumes
- 3.5 Receita de champignon real recheado com ovos de codorna
- 3.6 Salada com champignon real e aspargos
- 3.7 Salada com champignon rei, tomate e espinafre
- 3.8 Macarrão com cogumelos reais e bacon
- 4 Conteúdo calórico dos champignon reais
- 5 Conclusão
As receitas de champignon reais são muito populares entre as donas de casa. Têm uma cor de tampa incomum para este tipo de cogumelo - marrom, aroma invulgarmente persistente e sabor delicado. São utilizados no preparo de sopas, pratos principais e saladas de aperitivos. A mesa festiva terá sempre um aspecto elegante. Primeiro você precisa entender algumas das sutilezas.
Preparando champignons reais para cozinhar
Antes de iniciar o processo de cozimento, você deve processar adequadamente todos os cogumelos.
Você precisará seguir etapas simples:
- Cada amostra deve ser bem enxaguada em água corrente. É mais conveniente usar uma peneira.
- É melhor limpar a sujeira do chapéu com uma esponja macia, mergulhando-o em água morna. Corte imediatamente as áreas podres.
- Remova a parte inferior da perna.
- Coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de umidade.
Esse produto deve ser usado imediatamente, pois pode se acumular colina, substância nociva ao ser humano. A parte inferior escurecida da tampa indica armazenamento a longo prazo. Recomenda-se picar os cogumelos imediatamente antes de iniciar a cozedura.
Muitas vezes existem opções que utilizam produtos semiacabados. Eles precisam ser descongelados apenas em temperatura ambiente, para não perderem suas propriedades benéficas e acabarem com “mingau”. As amostras decapadas devem ser apenas levemente enxaguadas.
Como cozinhar champignons marrons
Segundo as receitas, o champignon real pode ser cozinhado não só no fogão, mas também na grelha e no forno. Cada método tem diferenças, que é melhor conhecer com antecedência, para não ter problemas no processo e não estragar o prato.
Como cozinhar cogumelos reais em uma frigideira
A pré-fervura desses cogumelos não é necessária, a menos que especificado na receita. Não há necessidade de picar no momento do corte, os cogumelos perdem peso durante o tratamento térmico e os pedaços ficam menores. O tempo de fritura na frigideira será de um quarto de hora. Pode mudar para cima se outros ingredientes estiverem presentes.
Os chefs recomendam regar os cogumelos com suco de limão para evitar o escurecimento e usar 2 tipos de óleo: vegetal e manteiga.
Como cozinhar cogumelos reais no forno
Mais frequentemente, há opções em que você precisa assar champignons marrons reais no forno. Para pratos recheados, é preferível escolher exemplares grandes, os pequenos servem para cozinhar no espeto ou inteiros. O tempo depende do método, mas não deve ultrapassar meia hora. Entre os meios auxiliares, use papel alumínio ou manga.
Quando as tampas dos cogumelos precisam ser assadas separadamente, é melhor colocar um pedacinho de manteiga em cada uma. Isso ajudará a evitar o encolhimento.
Como cozinhar cogumelos reais na grelha
Os pratos à base de champignon real na grelha não são menos saborosos. Esta é uma excelente alternativa às carnes e peixes gordurosos.
Vale lembrar que os cogumelos secam rapidamente no fogo. Para evitar isso, eles precisarão ser marinados após a lavagem. Este processo deixará o kebab suculento, com sabor inesquecível e aroma rico. Para isso, utilizam formulações que necessariamente incluem óleo e temperos diversos selecionados pela própria dona de casa.
Para cozinhar, escolha amostras de tamanho médio para que assem de maneira uniforme e rápida. Deve-se usar gradinha, espetos ou espetos (devem ser mergulhados em água para evitar queimaduras).
Como cozinhar cogumelos reais no microondas
As receitas populares que requerem micro-ondas são: cogumelos rei recheados e champignon assado com queijo. Algumas opções podem exigir uma manga para assar. Em geral o preparo não é diferente, mas o tratamento térmico levará bem menos tempo e em média será de 5 minutos em potência alta.
Lembre-se de não usar utensílios de metal durante o cozimento.
Receitas de champignon real
As receitas de cogumelos reais cabem perfeitamente no menu diário e ficam lindas na mesa festiva. A vantagem dos pratos com champignon é a facilidade de preparo.
Como fazer sopa de champignon rei
As sopas de cogumelos podem ser preparadas com várias opções. Este método com uma quantidade mínima de ingredientes produzirá um aroma inesquecível.
Conjunto de produtos:
- champignons reais – 300 g;
- cenouras – 1 unid.;
- cebola – 1 cabeça;
- batatas - 2 tubérculos;
- manteiga – 50 g;
- vegetação.
Guia passo a passo:
- Coloque uma panela com água no fogo. A quantidade de líquido depende da espessura desejada da sopa.
- Lave os cogumelos e corte-os em pedaços bastante grandes. Não há necessidade de cozinhar cogumelos reais imediatamente. Devem ser fritos junto com a cebola no óleo até aparecer uma crosta clara.
- Adicione as cenouras raladas e refogue até quase ficar pronto.
- Coloque as batatas descascadas em cubos médios em água fervente, depois de alguns minutos de fritura, adicione sal e deixe-as prontas. Você pode usar folha de louro.
Sirva com creme de leite, polvilhando a sopa com ervas picadas.
Batatas com champignon real
Este farto jantar “real” irá agradar a toda a família.
Ingredientes:
- batatas descascadas – 1 kg;
- alho – 4 dentes;
- cebola – 1 cabeça grande;
- manteiga, óleo vegetal – 50 g cada;
- champignon – 300 g;
- especiarias.
Receita culinária:
- Molde os champignons preparados em pratos cuja espessura não deve ser inferior a 3 mm.
- Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Coloque em um prato.
- Na mesma tigela, mas com adição de gordura vegetal, frite as batatas cortadas em cubos.
- Leve até ficar meio cozido, acrescente a cebola picada, o alho e depois de alguns minutos os cogumelos reais. Agora é necessário introduzir temperos e sal.
- Cozinhe coberto por 5 minutos, reduzindo a chama.
Polvilhe com ervas frescas e sirva.
Como fritar champignon real com queijo e cebolinha
A receita irá ajudá-lo a pôr a mesa rapidamente quando chegarem convidados inesperados.
Ingredientes:
- champignons reais – 0,5 kg;
- alho – 4 dentes;
- manteiga – 3 colheres de sopa. eu.;
- queijo – 100g;
- cebolinha – ½ cacho;
- salsinha.
Descrição detalhada da receita:
- Após a lavagem, seque os cogumelos e separe os talos, que podem ser aproveitados para outros pratos.
- Derreta metade da manteiga e frite as tampas do champignon rei dos dois lados.
- Pique o alho e as ervas finamente descascados.
- Refogue na mesma frigideira por no máximo um minuto.
- Recheie os cogumelos: espalhe primeiro a manteiga em pedacinhos, acrescente sal e pimenta, depois um cubo de queijo e por último cubra tudo com a fritura.
- Coloque em um prato grande e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.
Você pode servir imediatamente ou preparar um acompanhamento. Quando servido frio, o prato será um excelente lanche.
Champignon real assado com frango e legumes
Esta receita é adequada para uma mesa festiva ou jantar a dois. O prato leve e aromático é muito apreciado por quem cuida do seu corpo.
Para 12 champignons reais é necessário o seguinte conjunto de produtos:
- peito de frango – 450g;
- tomate – 1 unid.;
- queijo de pasta mole – 150 g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
- sal e pimenta.
Receita passo a passo:
- Lave bem os cogumelos marrons reais. Seque imediatamente com um pano de prato.
- Separe as pernas com cuidado, pique-as finamente e frite-as com a cebola picada no azeite. Coloque o fogo no máximo.
- Adicione o peito de frango picado, do qual a película deve ser retirada previamente.
- Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca e pique. Coloque a massa resultante em uma frigideira, polvilhe com sal e temperos, se sua família gostar.
- Recheie todas as tampas dos cogumelos com a mistura resultante e compacte um pouco.
- Moa o queijo no lado grosso de um ralador e polvilhe sobre os champignon.
- Ajuste a temperatura do forno para 180 graus, aqueça e leve ao forno.
O prato ficará pronto em no máximo 30 minutos. Ficará coberto com uma crosta avermelhada e deliciosa.
Receita de champignon real recheado com ovos de codorna
Pratos feitos com champignons reais sempre ficam originais na mesa. Os cogumelos assim preparados combinam bem com um acompanhamento de batatas.
Composto:
- ovos de codorna – 9 unid.;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
- queijo duro – 75 g;
- cogumelos – 9 unid.;
- alho-poró;
- azeite;
- especiarias.
Algoritmo de ações:
- Pique finamente todas as pernas separadas dos champignon reais já lavados e secos.
- Frite em uma frigideira com óleo até que todo o líquido tenha evaporado.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- No final acrescente sal, creme de leite e temperos, leve ao fogo um pouco e deixe esfriar.
- Misture o recheio com o queijo ralado e recheie as tampas dos cogumelos com a massa resultante.
- Transfira para uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus.
- Depois de um quarto de hora, bata 1 ovo em cada cópia e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Você pode comê-lo quente, polvilhado com ervas ou frio como lanche.
Salada com champignon real e aspargos
Este lanche rico em vitaminas pode ser preparado em literalmente 25 minutos. Use quase qualquer curativo que estiver disponível.
Conjunto de produtos:
- mix de salada – 1 cacho;
- mini aspargos – 200 g;
- champignons reais – 300 g;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
- manteiga – 20g;
- sal.
Instruções de cozimento passo a passo:
- Coloque uma panela com água salgada no fogão. Quando ferver, escalde os aspargos em uma peneira por no máximo 5 minutos.
- Lave bem os cogumelos reais, descasque se necessário e corte em pedaços médios.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga. Refogue os champignon, lembrando de mexer. O suco liberado deve evaporar rapidamente. Deixe ao lume até obter uma crosta tenra. No final, não se esqueça de adicionar um pouco de sal e pimenta.
- Lave a mistura para salada com água da torneira, seque e rasgue num prato grande com as mãos.
- Cubra com cogumelos fritos e aspargos.
Regue com creme de leite antes de servir e decore com raminhos de ervas.
Salada com champignon rei, tomate e espinafre
Receitas de saladas quentes cabem perfeitamente no cardápio inicial. Este prato ajudará a recarregar seu corpo com nutrientes essenciais.
Ingredientes:
- tomates – 4 peças;
- folhas frescas de alface – 300 g;
- champignons reais – 500 g;
- alho – 3 dentes;
- azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
- queijo – 150g.
Preparação passo a passo:
- Lave os champignon na torneira e esfregue bem a tampa com uma esponja. Coloque sobre um guardanapo e seque para remover toda a umidade.
- Retire a parte inferior da perna e corte em pedaços pequenos.
- Frite em fogo alto com azeite até aparecer uma crosta clara.
- Adicione 2 tomates picados com alho prensado e, depois de alguns minutos, adicione metade das folhas limpas de espinafre. Cozinhe até terminar.
- Transfira para uma tigela grande e misture a mistura resultante com mais dois tomates picados e o restante das ervas.
Tempere se desejar e sirva imediatamente. Algumas pessoas gostam de polvilhar este prato com pinhões.
Macarrão com cogumelos reais e bacon
Acima estão receitas com fotos de champignon reais, que podem ser preparadas de forma bastante rápida e simples. Com a massa Carbonara você terá que mexer um pouco e seguir à risca as instruções para não cometer erros. Como resultado, terá na mesa um verdadeiro prato italiano que fará as delícias de quase todos.
Ingredientes:
- bacon – 100g;
- alho – 1 dente;
- óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- espaguete integral – 200 g;
- cebola – 2 cabeças;
- parmesão – 150g;
- champignons reais – 200 g;
- creme – 150ml;
- gemas – 3 unid.;
- manteiga – 2 colheres de chá;
- sal e pimenta moída.
Processo de cozimento passo a passo:
- Numa frigideira derreta a manteiga e frite levemente o alho picado, que deve ser retirado imediatamente assim que surgir um aroma forte.
- Sem desligar o fogão, disponha o bacon, que deve ser previamente moldado em tiras finas. Alguma gordura deve ser extraída disso. Depois de alguns minutos, retire do fogo.
- À parte, frite os champignon reais, cortados em pedaços de tamanhos diferentes. Os grandes serão degustados e os pequenos darão sabor.
- Descasque a cebola, pique em cubos e refogue numa panela. Despeje metade das natas e cozinhe brevemente com os cogumelos em fogo baixo.
- Ferva o espaguete em água e sal até ficar meio cozido e escorra em uma peneira.
- Coloque a massa na frigideira com o bacon, acrescente o molho de cogumelos e o restante das natas, que deve misturar com as gemas e o queijo ralado.
- Aumente o fogo e cozinhe, mexendo rapidamente.
Sirva o prato apenas quente, colocando-o direto da panela nos pratos.
Conteúdo calórico dos champignon reais
Os champignon marrons reais são alimentos de baixa caloria. Mas devido à grande quantidade de proteínas, os pratos acabam sendo bastante fartos, o que não afetará o corpo se a composição não contiver alimentos com alto teor de gordura.
Para quem cuida do corpo, os nutricionistas aconselham assar, marinar e grelhar cogumelos sem usar óleo.
Conclusão
As receitas de champignon reais podem ser descritas infinitamente. O artigo apresenta as opções mais populares de utilização deste tipo de cogumelo. Tendo entendido o processo de cozimento, a dona de casa pode começar a experimentar e criar sua própria obra-prima culinária, que compartilhará com amigos e parentes.
