Amaretto caseiro de cereja de passarinho

O amaretto cereja de pássaro é uma combinação incomum do nome italiano e um agradável amargor de nozes com frutas vermelhas, que possui muitas propriedades curativas. Ao mesmo tempo, a estrutura da bebida muitas vezes carece de grãos, e o sabor doce e amargo lembra o original e dá um sabor de noz.

A história do surgimento do licor de sobremesa

A palavra amaro é um diminutivo de Amaretto, mas não tem nada a ver com amor. O significado do fragmento do nome completo significa “amargo”, e a bebida totalmente espanhola sugere diretamente um amargor agradável - “um pouco amargo”.

Segundo a lenda, o mundo soube da existência do licor inebriante durante o Renascimento, quando um aluno de Da Vinci tomou como modelo uma bela jovem viúva para reproduzir a imagem de Nossa Senhora. A estalajadeira Sarona preparou uma mistura de conhaque, caroço de damasco e especiarias para o seu objeto de paixão e tornou-se não apenas um fragmento de um afresco do mosteiro de Santa Maria Della Grazia, mas também uma mulher glorificada nas lendas da Itália.Ela inspirou o famoso Bernardino Luini a criar, e ele a encorajou a criar um novo sabor, hoje conhecido por todos.

Como fazer Amaretto com cereja de passarinho

O sabor do licor caseiro pode ser alterado, adicionar temperos e alterar as proporções, mas para obter uma bebida com sabor próximo do original, recomenda-se respeitar vários pontos:

1. Nem todo mundo gosta do amargor das amêndoas, mas para conseguir semelhança de sabores ainda vale a pena incluí-lo na receita, substituindo a variedade por uma mais doce.
2. Para obter uma cor marrom, use açúcar mascavo para cozinhar.
3. Para poder apreciar o sabor agradável, é preciso levar a sério a escolha da água - ela deve ser purificada e engarrafada.
4. Na hora de adicionar temperos, vale adicionar um toque de caroço de damasco, cerejas secas e baunilha.

É importante notar que a receita do notório Disaronno Originale foi mantida em segredo bem guardado por mais de meio século, mas os seguintes fatos são conhecidos com certeza e há uma oportunidade de colher nuances para futuras experimentações criativas.

1. Para o preparo, utiliza-se um extrato de 17 frutas e ervas com açúcar transformado em caramelo e óleo de caroço de damasco (em álcool).
2. O verdadeiro sabor pode ser obtido usando varas - sementes de damasco selvagem. Eles fornecem um amargor discreto.
3. Ao usar amêndoas silvestres, é preciso saber que elas contêm alta concentração de ácido cianídrico. Para eliminar o efeito da substância tóxica, a noz é embebida em álcool de uva.
4. Depois de concluídos todos os processos preparatórios, a bebida é destilada.

Graças aos verdadeiros gourmets e às fugas de informação do fabricante, as receitas amadoras são semelhantes ao licor Amaretto. As donas de casa aprenderam a compensar a falta de amargor das sementes com temperos.

Para tornar a cor da bebida natural, o açúcar granulado comum é substituído por açúcar de cana.

Receita clássica de licor de cereja de pássaro

É bem possível preparar Amaretto a partir de cereja de passarinho em casa, e o resultado do produto impressiona pela semelhança com o original.

Para preparar você precisará de:

• álcool, vodka, aguardente - não mais que 50 graus - 0,85 l;
• conhaque – 200 ml;
• conteúdo de grãos de damasco – 40 g;
• amêndoas cruas descascadas – 40 g;
• anis – 35 g;
• erva-doce (sementes) – 15 g;
• cerejas frescas sem caroço – 50 g;
• polpa de pêssego ou damasco – 50 g;
• damascos secos – 50 g;
• canela – 0,5 g;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• hortelã – 13g;
• pimenta preta – 2 ervilhas;
• cravo - 2 estrelas;
• pimenta da Jamaica – 1 ervilha;
• água – 125 ml.

Para preparar xarope de caramelo você precisa de:

• água – 75 ml.
• açúcar – 175g.

Para preparar a calda:

• água – 185g.
• açúcar – 185g.

Preparação passo a passo da bebida:

1. Os caroços são retirados dos frutos de damasco ou pêssego (opcional), cerejas.
2. As cerejas são cortadas em duas metades.
3. Damascos secos, hortelã e polpa de frutas são picados.
4. Corte 0,5 cm de um pau de canela e pique finamente.

Algoritmo adicional de ações:

1. Damascos secos picados são embebidos em água. O volume necessário de frutas secas é despejado em 50-75 ml de água e deixado por algumas horas.
2. Todas as especiarias e nozes, exceto frutas, sementes, açúcar granulado e baunilha, são moídas em um moedor de café.
3. Coloque em um recipiente de vidro: damascos secos inchados, caroços de damasco sem casca, polpa de frutas e cerejas, amendoins, especiarias, hortelã.
4. Adicione o conhaque e metade do volume de vodka (375 ml) aos ingredientes.
5. O recipiente é deixado em local escuro por 30 dias, agitado diariamente.
6. Após 14 dias, o conteúdo do frasco é triturado.
7. Pare de mexer 7 dias antes de estar pronto para permitir que o pó assente.
8. A tintura resultante é cuidadosamente drenada e filtrada através de um filtro de gaze.

O extrato contém 13 componentes, muitos dos quais beneficiam o corpo.

Xarope de caramelo - processo de preparação:

1. Despeje 175 g de açúcar granulado em uma frigideira antiaderente e adicione 25 ml de água. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido em fogo moderado.
2. A mistura deve ser mexida continuamente até que o caramelo fique marrom e mais espesso.
3. Adicione 50 ml de água e vanilina à calda e mexa.

Xarope de açúcar - processo de preparação:

1. Adicione o açúcar à água fervida, ferva por 10 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
2. Legal.

Montagem de licor:

1. A tintura coada é colocada em um recipiente medidor - deve ter até meio litro.
2. A seguir, os ingredientes são combinados de acordo com o seguinte esquema: 3 partes de tintura, 3 partes de vodka, 2 partes de xarope de açúcar, 1 parte de caramelo. Segundo a receita: 450 ml de tintura são combinados com 450 ml de vodka, 300 ml de xarope de açúcar, 150 ml de caramelo.

A composição é mantida por até uma semana em local escuro e fresco, filtrada.

Receita de licor doce de cereja de passarinho

Existem muitas receitas de licor com cereja de passarinho, e para sentir a diferença e encontrar a máxima semelhança com o modo de preparo clássico, vale a pena experimentar preparar algumas.

Para preparar você precisará de:

• cereja de pássaro em frutas vermelhas - 2 xícaras;
• água – 2 copos;
• açúcar – 2 xícaras;
• vodca – 1 litro.

Processo de cozimento passo a passo:

1. A vodka é diluída em água, adiciona-se açúcar e mexe-se até ficar homogêneo.
2. Despeje as bagas de cereja de pássaro em um recipiente estéril e encha com uma mistura líquida.
3. Reserve em local escuro e guarde os frutos frescos por 1 mês e os frutos secos por 3 meses.
4. A bebida acabada de cereja de pássaro é filtrada e colocada em recipientes.
5. Para 1 litro de vodka, pegue 2 copos de açúcar e água e ferva a calda.
6. As frutas infundidas são despejadas com um líquido doce e filtradas após resfriamento.
7. A tintura é combinada com açúcar e xarope de frutas vermelhas, lacrada e mantida em local escuro por pelo menos 1 mês.

É importante destacar que nesta receita, quanto mais tempo o licor de cereja envelhece, melhor é o seu sabor.

A receita mais fácil de cereja de passarinho Amaretto

Se você não quiser passar pelas intermináveis ​​etapas de preparação de uma bebida clássica, poderá facilmente obter um delicioso licor com apenas alguns ingredientes.

Para preparação você precisará de:

• vodca – 1 litro;
• cereja de pássaro (bagas) – 4 xícaras;

Preparação passo a passo:

1. A vodka é misturada com frutas vermelhas em um recipiente estéril.
2. O frasco é hermeticamente fechado e mantido longe do sol por um mês ou mais.
3. Coe e consuma a bebida finalizada.

Licor Amaretto de cereja de pássaro com amêndoas

Embora as receitas clássicas exijam a presença de amêndoas ou sementes de frutas e bagas, não é necessário adicioná-las às bebidas com adição de cereja de passarinho (bagas, casca, cor, folhas). A planta confere ao licor o cheiro de caroço de amêndoa e compensa totalmente a falta de nozes. Qualquer uma das receitas propostas pode ser melhorada e adicionar um pouco de grãos refinados para experimentação.

Como fazer Red Bird Amaretto

Também é chamado de “licor picante”. Para preparar a bebida você precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas de cereja vermelha – frasco de 1 litro;
• vodca – 0,5 l;
• açúcar granulado – 500 g;
• vanilina – 5 g;
• noz-moscada – 2,5 g;
• canela – 0,5 cm.

Receita passo a passo:

1. Especiarias e açúcar são adicionados às frutas esmagadas. Misture tudo bem e deixe fermentar sem acesso à luz (2 dias).
2. A vodka é colocada no recipiente com a composição, agitada e guardada por 20 dias. O conteúdo é agitado diariamente.
3. Uma semana antes da conclusão do processo, a mistura pode assentar.
4. A massa acabada é filtrada através de um filtro.

Licor caseiro feito de flores de cerejeira

As flores de cerejeira são difíceis de perder. O aroma é glorificado nas canções, e pincéis perfumados cheios de néctar são usados ​​​​no preparo do licor. Para fazer Amaretto de cereja de passarinho em casa de acordo com a receita você vai precisar de:

• vodca – 0,5 l;
• cor cereja de pássaro - volume igual a 3-4 litros;
• açúcar granulado – 200 g.

Receita passo a passo:

1. A coleção seca é colocada bem em uma jarra.
2. Encha o recipiente até o topo com vodka e mantenha-o sem luz por até 40 dias.
3. A mistura resultante é filtrada e, se necessário, adiciona-se açúcar.
4. Mantenha por mais uma semana a +18 graus.

O Amaretto feito com flores secas de cerejeira terá um aroma agradável e um sabor rico.

Receita de licor Amaretto caseiro feito de cereja de passarinho seca

Se sobrar alguma cereja de pássaro seca, você deve diversificar sua dieta e preparar mais do que apenas compota. Amaretto com secagem não será pior do que com frutas frescas. Para preparar você precisará de:

• vodca – 1,5 l;
• cereja de pássaro seca – 75 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Receita passo a passo:

1. Bagas secas são colocadas em um recipiente limpo e enchidas com vodka. O recipiente é guardado em local escuro por um mês.
2. A composição finalizada é coada e filtrada. Se necessário, você pode adicionar doces.
3. Deixe descansar por uma semana antes de usar.

Como beber bebidas alcoólicas corretamente

O licor Amaretto caseiro feito de cereja de passarinho é saboroso e aromático. Para sentir corretamente cada nota, beba a bebida pura após as refeições em pequenos goles.

Dá um sabor especial aos coquetéis, é diluído em água e pode ser servido com gelo. Queijos, sobremesas e frutas combinam harmoniosamente com bebidas doces como lanches.

Segundo recomendações gourmet, Amaretto com cereja de passarinho é compatível com: chocolate e café, suco de cereja ou laranja e cola (1:2).

Bons cafés oferecem Amaretto em coquetéis, observando rigorosamente as proporções da mistura. Também há uma combinação incrível de sabores quando preparado em casa a partir do licor à base de cereja de passarinho:

• “Rosé com cereja”: despeje gelo (200 g) em um copo, despeje o licor (100 ml), suco de cereja (150 ml), vermute rosa (50 ml), misture todos os ingredientes, sirva com uma cereja;
• "Ouro Quente": Licor Amaretto de cereja de pássaro (50 ml), suco de laranja (150 ml), suco de um quarto de limão são colocados em um pequeno recipiente para cozinhar, todos os ingredientes são aquecidos, mas não fervidos, você pode saborear em uma xícara ou copo, decorado com uma rodela de laranja;
• "Flertando Amaretto" - uma bebida bem feminina: licor caseiro com cereja de passarinho (2 colheres de sopa), suco de laranja espremido na hora (2 colheres de sopa), “Brut” (100 ml), beber aos poucos, com canudo.

• patologias hepáticas e renais;
• doenças do aparelho digestivo;
• predisposição a alergias;
• dependência de álcool;
• imunidade individual.

Regras para armazenar licor de cereja de pássaro

A vida útil do Amaretto com cereja de passarinho é um pouco menor que a de um produto produzido industrialmente. Você pode saborear licor caseiro por 1 a 2 anos. Para que a bebida retenha todo o seu sabor e propriedades benéficas, recomenda-se armazená-la em recipientes hermeticamente fechados, sem acesso à luz, em local fresco (12 - 18 graus), mas não frio. O contêiner iniciado deve ser consumido dentro de um mês.

Conclusão

O amaretto cereja de pássaro é uma incrível combinação de sabores e aromas. Se você preparar a bebida em casa com ingredientes naturais, poderá obter um complemento nobre e agradável em sobremesas e lanches. Beber licor em pequenas quantidades melhora o seu estado psicoemocional, relaxa e proporciona prazer gastronómico.

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