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Quem gosta de preparar diversas tinturas e licores em casa vai gostar do licor de amora silvestre. É simples de preparar e, quanto ao sabor, até os conhecedores mais exigentes irão apreciá-lo.
Os segredos para fazer licor de amora silvestre em casa
O licor Cloudberry auxilia na prevenção e tratamento de um grande número de doenças. Além de uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes, as amoras silvestres contêm ácido benzóico, que é um conservante natural. Isso permite que o licor caseiro seja armazenado por muito tempo sem alterar seu sabor e sem perder suas valiosas qualidades.
Um dos segredos do preparo de uma bebida alcoólica a partir de amoras silvestres é a escolha correta da matéria-prima. Cloudberries devem ter maturidade suficiente. Se você pegar uma fruta muito verde, ela estragará o sabor, e uma fruta muito madura pode incluir espécimes estragados.
Antes de começar a preparar a bebida, é necessário separar os frutos silvestres e retirar todos os exemplares estragados, bem como aqueles que estão muito verdes e apresentam sinais de doença.
O segundo ingrediente necessário é a vodka. Deve ser de alta qualidade. Não se deve tomar uma bebida barata, pois pode prejudicar o sabor e a qualidade do licor final.
Licor de Cloudberry: receita finlandesa com mel
Os finlandeses consideram as amoras silvestres uma iguaria e por isso as adicionam aos pratos mais deliciosos. Por isso, a receita finlandesa de amoras silvestres com mel fará as delícias dos mais exigentes apreciadores de álcool de qualidade com seu sabor.
Os ingredientes da receita finlandesa são:
- amoras silvestres, frescas ou congeladas - 300 g;
- meio litro de vodka de qualidade;
- 400g de mel;
- 200 ml de água potável, a melhor opção é a purificada.
A receita para fazer uma bebida com os ingredientes propostos não parece complicada:
- Lave as frutas e triture-as até formar um purê.
- Misture com vodka em um recipiente para infusão.
- Cubra e coloque em local escuro e quente.
- Deixe por 10 dias.
- Misture mel e água em um recipiente pequeno e leve ao fogo.
- Deixe ferver, retire a espuma e leve ao fogo baixo.
- Retire a calda e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Despeje diretamente na tintura.
- Cubra bem o recipiente com uma tampa e deixe por mais 15 dias, sendo aconselhável agitar o frasco todos os dias.
- Após 15 dias, coe a tintura e despeje em frascos onde será armazenada.
Depois de um tempo, pode formar-se um ligeiro sedimento no fundo - isto corresponde à tecnologia de cozedura. A bebida resultante tem um teor alcoólico de cerca de 25% e um agradável aroma a mel e amoras silvestres.
Receita clássica de licor de amora silvestre
A receita clássica não adiciona mel e usa um pouco mais de água. Caso contrário, é semelhante à tintura de mel finlandesa. Os seguintes componentes são usados:
- amoras silvestres - 600 g;
- litro de vodka;
- meio quilo de açúcar granulado;
- meio litro de água potável.
Isso é suficiente para preparar uma tintura clássica de amora silvestre. O algoritmo de ações é o seguinte:
- Lave e separe os bagos, separando os exemplares estragados dos enrugados.
- Moa usando um liquidificador ou qualquer método disponível.
- Coloque o purê em uma garrafa de vidro e encha com vodka.
- Deixe por 10 dias em local escuro, mas quente.
- Prepare xarope de açúcar.
- Esfrie a calda naturalmente e despeje na tintura.
- Deixe agir por mais 14 dias, agitando regularmente o conteúdo do frasco.
- Coe e despeje em recipientes de vidro.
- Coloque em local fresco.
Esta bebida pode ser armazenada por cerca de 5 anos se não for colocada em local aquecido. Este licor caseiro de amora silvestre pode agradar até os hóspedes mais mimados, especialmente em uma noite de inverno, quando está frio e neva lá fora. Não importa se bebem puro ou adicionam ao café ou à sobremesa.
Como fazer licor de amora silvestre com mel e conhaque
Além da vodka, o conhaque também pode servir de base para a tintura. Isso dará à bebida de frutos silvestres do norte um aroma amadeirado único. É aconselhável tomar conhaque envelhecido e de alta qualidade. Então a tintura adquirirá aroma, sabor e força.
Ingredientes para a receita:
- meio litro de conhaque;
- baga -300 g;
- 400g de mel;
- 200 ml de água.
Algoritmo para preparar a tintura:
- Lave e separe as matérias-primas e depois triture-as até formar um purê.
- Coloque em uma tigela de vidro e despeje o conhaque.
- Coloque em temperatura ambiente em local escuro por 10 dias.
- Após 10 dias, adicione mel e água.
- Deixe por mais 2 semanas.
- Após 14 dias, coar e engarrafar.
- Guarde em local fresco, como porão ou adega.
A concentração chega a 33%, mas o sabor é bastante suave para beber com prazer.
Com o que beber licor de amora silvestre
Devido ao seu sabor agradável, o licor de amora silvestre é ideal para uso tanto como bebida de sobremesa quanto como digestivo.
Para quem gosta de coquetéis compostos, preste atenção na mistura de licor de amora silvestre com rum escuro e cacau.
Recomenda-se servir o licor de amora silvestre gelado, não mais que 18 °C. Como lanche de licor, a melhor opção são frutas e sobremesas diversas. Uma combinação de licor de amora silvestre e sorvete branco lhe dará um sabor inesquecível.
Os especialistas recomendam beber esta bebida lentamente, em pequenos goles, para experimentar todo o sabor e aroma do licor finlandês.
Na Finlândia, o café Lapponia é muito famoso - é um expresso clássico com adição de licor de amora silvestre.
Conclusão
O licor Cloudberry é uma das bebidas de elite, mas prepará-lo em casa não é difícil. Basta ter algumas amoras silvestres e vodca ou conhaque de alta qualidade. Como resultado, após 25 dias, aparecerá na mesa uma bebida verdadeiramente requintada, de cor dourada e com um agradável sabor a frutos exóticos do norte. A vodka pode ser substituída por conhaque e o açúcar por mel. Isto dará ao licor um sabor suave inesquecível e um aroma agradável. Esta bebida pode ser armazenada por mais de 5 anos, e com o tempo o sabor ficará ainda mais nobre.
