Tintura de chokeberry com vodka

A tintura de Chokeberry é um tipo popular de processamento de frutas abundantemente frutíferas. Muitas receitas permitem aproveitar a planta na forma de bebidas doces, picantes, fortes ou com baixo teor de álcool. A tintura caseira é um tratamento simples e universal e base para experiências culinárias.

Os benefícios e malefícios da tintura de chokeberry

Os frutos pretos da sorveira (chokeberry) apresentam muitas qualidades curativas, são capazes de curar o corpo como um todo e são adequados para o tratamento de certas condições dolorosas. Uma infusão à base de álcool preserva perfeitamente as propriedades do chokeberry. Quando infundidas, as substâncias úteis entram em solução, são preservadas e adquirem maior concentração.

A tintura de Chokeberry é eficaz no tratamento das seguintes condições:

1. Imunidade reduzida, suscetibilidade a infecções, letargia, fadiga crônica.
2. Anemia por deficiência de ferro, diminuição da coagulabilidade e outras anormalidades na composição do sangue.
3. Falta de iodo, beribéri, necessidade de ingestão adicional de potássio, manganês, cobre, cálcio, selênio.
4. Apatia, depressão, estresse, distúrbios do sono, diminuição da atenção, memória e capacidade de concentração.
5. Aumento dos níveis de colesterol, aterosclerose, patologias cardiovasculares, hipertensão.
6. Exposição à radiação, radiação UV, fatores ambientais prejudiciais: poluição por gases, poluição química da água, proximidade de indústrias perigosas.
7. Neoplasias benignas e malignas de qualquer localização.
8. Acidez reduzida do suco gástrico, distúrbios na drenagem biliar.

Os benefícios da tintura de chokeberry na vodca anotado quando a dieta é necessária. A bebida reduz o apetite, o que auxilia no combate ao excesso de peso.Chokeberry acelera o metabolismo, limpa o corpo de toxinas e resíduos, o que também promove a perda de peso.

O uso externo de tintura de chokeberry limpa e cura feridas, desinfeta, alivia a inflamação e promove o rejuvenescimento das células da pele.

Com efeito forte, a tintura de chokeberry pode ser prejudicial em alguns casos. Contra-indicações para tomar o medicamento:

• intolerância pessoal ao chokeberry;
• distúrbios no trato gastrointestinal devido ao aumento da acidez;
• aumento da viscosidade do sangue com tendência à trombose;
• pressão sanguínea baixa;
• gravidez e lactação;
• infância.

As composições alcoólicas com chokeberry têm efeito fixador. Use com cuidado se você tiver tendência à constipação.

Como fazer tintura de chokeberry

Na tintura, a extração das substâncias solúveis dos bagos ocorre de forma natural, sem aquecimento ou fermentação. A tintura médica (extrato) é feita com álcool de 40 a 90% de concentração. Em casa, a bebida alcoólica ou a vodka costumam ser usadas para os mesmos fins.

As propriedades medicinais, a cor e o sabor da tintura acabada dependem diretamente da qualidade das matérias-primas. Você deve selecionar cuidadosamente não só os frutos silvestres, mas também a base alcoólica.

Características da tintura caseira de chokeberry:

1. As melhores matérias-primas são os frutos pretos totalmente maduros, sem exemplares estragados ou verdes. Antes do início do frio do inverno, as bagas pretas contêm as substâncias mais benéficas e o amargor está em concentração mínima. As frutas tocadas pela geada são as mais doces.
2. Para extração de álcool, você pode usar matérias-primas secas e congeladas. O chokeberry seco é transformado em pó antes de ser colocado no álcool. O tempo de infusão é duplicado. Os frutos silvestres congelados são utilizados da mesma forma que os frescos.
3. A tintura de chokeberry deve ser mantida a uma temperatura de cerca de 20 °C, protegida da luz solar. Em temperaturas mais baixas, a liberação de compostos benéficos das frutas fica mais lenta e a infusão demora mais.
4. Chokeberry é muito saudável, mas não possui aroma forte ou sabor distinto. A tintura é famosa por sua nobre adstringência e densa cor rubi. Os produtos de amora que contêm álcool são temperados com especiarias e ingredientes adicionais são adicionados para dar sabor.

Tintura clássica de sorveira preta

A tradicional infusão medicinal de vodka chokeberry é preparada sem temperos ou adoçantes. A composição da bebida inclui apenas álcool e frutas vermelhas, ingeridas em proporções iguais. Para um quilo de chokeberry selecionado, lavado e seco, tome 1000 ml de vodka, álcool (diluído a 40%) ou aguardente.

O processo de preparação de uma tintura clássica:

1. Não é necessário picar os frutos. Frutas inteiras são colocadas em um recipiente de vidro e enchidas com vodka.
2. Manter a mistura no escuro a uma temperatura de + 15-25 ° C, agitando a cada poucos dias.
3. A tintura fica totalmente pronta após 60 dias. É drenado, filtrado e engarrafado em garrafas limpas.

O chokeberry que sobrou do cozimento pode liberar muito mais substâncias úteis.Amasse um pouco e despeje 1 litro de vodka. A tintura secundária terá sabor mais suave, mas exigirá uma filtração mais completa.

Tintura de chokeberry com aguardente

Os extratos caseiros geralmente são feitos com álcool caseiro. Receitas de chokeberry com aguardente exigem atenção à qualidade das matérias-primas. Álcool altamente purificado não superior a 60% é adequado para produção doméstica.

Composto:

• aronia – 1kg;
• aguardente – 1000 ml;
• açúcar – até 300 g.

Preparação:

1. Os frutos secos e lavados são colocados em um recipiente para infusão e enchidos com álcool.
2. Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
3. Coloque o recipiente bem fechado em um local escuro.
4. Agite a composição a cada 5-7 dias.

Após 3 meses, a bebida é filtrada e os frutos são jogados fora. O processo de infusão pode ser estendido até 4 meses. Para melhorar o sabor, você pode infundir aguardente com chokeberry com adição de cravo, canela, limão, folhas de frutas silvestres e outros aditivos aromáticos.

Tintura caseira de chokeberry com álcool

Usando como base alimentos ou álcool medicinal, você pode obter um concentrado de qualidade não inferior à versão de farmácia. Esta tintura caseira terá alta resistência, o que exigirá diluição antes do uso.

Preparação de extrato de chokeberry com álcool:

1. Os pratos de vidro são preenchidos com frutas pretas até 2/3 do volume.
2. Adicione álcool por cima.
3. Deixe por pelo menos 20 dias.
4. Esprema, filtre e despeje em recipientes de vidro escuro.

Álcool forte ou aguardente de chokeberry feito de acordo com a receita proposta deve ser diluído em água limpa antes da ingestão.

Chokeberry com vodca

Em casa, é conveniente usar vodka comprada em loja para preparar tinturas de chokeberry. Para a receita, escolha um produto alcoólico comprovado e sem fragrâncias.

Vodka e frutas pretas são consumidas aproximadamente igualmente (por 1 kg de fruta por 1 litro de álcool). Adoce a tintura a gosto. Tradicionalmente, 500 g de açúcar são adicionados à quantidade especificada de ingredientes.

O processo de fabricação difere das receitas anteriores de aguardente e álcool apenas no período de envelhecimento. A tintura deve ser drenada do sedimento e filtrada após 40-50 dias da infusão, e depois deixada por mais 10 dias para amadurecer o produto.

As receitas com vodka são universais, a partir delas você pode preparar tinturas de chokeberry com folhas de cereja, temperos e frutas cítricas. Tanto as bebidas doces quanto os extratos puros se distinguem pela cor rubi espessa e pelo sabor ácido característico.

Tintura caseira de chokeberry com cravo

O cravo tem um aroma forte e picante. Alguns botões de tempero são suficientes para dar um novo sabor à bebida de chokeberry. É especialmente apropriado adicionar receitas de aguardente.

Receita rápida com cravo:

1. Para 500 g de chokeberry você precisará de 300 ml de aguardente (vodka, álcool diluído).
2. Os bagos são moídos com 2 botões de cravo. Se desejar, adicione açúcar e mexa até que os cristais se dissolvam.
3. A mistura espessa é infundida por vários dias.
4. As matérias-primas trituradas são despejadas com álcool em um recipiente de gargalo largo.
5. Mantenha coberto, mexendo a cada poucos dias.

Você pode saborear a tintura após 15 dias.A melhor consistência e sabor são obtidos com o envelhecimento de 60 dias.

Tintura de chokeberry com folhas de cereja

Você pode enriquecer o sabor do álcool caseiro não apenas com especiarias. Chokeberry com folha de cereja e vodka adquire um aroma incomum. A rica cor vermelha escura da tintura e sua adstringência característica combinam bem com o sabor dos frutos silvestres do verão.

Uma receita popular de licor de chokeberry:

• bagas de chokeberry – 250 g;
• folhas de cereja – 1 xícara;
• ácido cítrico – 1 colher de sopa. eu.;
• vodka e água – 250 ml cada;
• açúcar – 250g.

O processo de preparação da tintura de chokeberry com sabor de chokeberry:

1. Os frutos e folhas são lavados, separados e colocados em um amplo recipiente para cozinhar.
2. Encha com água e deixe ferver. Deixe esfriar (se possível, até 8 horas).
3. Após adicionar açúcar e ácido, ferva a mistura por 20 minutos.
4. Decante o caldo, esprema bem os frutos e escorra os dois líquidos juntos.

Vodka é adicionada à mistura resfriada e a tintura é engarrafada. O licor está pronto para beber imediatamente, mas é melhor deixá-lo amadurecer por 30 dias.

Tintura de chokeberry com mel

O produto apícola acrescenta espessura e aroma à tintura de sorveira preta, tornando-a ainda mais benéfica. Para fazer o elixir de mel, você precisará de um recipiente de vidro com capacidade de pelo menos 2 litros.

Ingredientes:

• bagas de chokeberry lavadas – 3 xícaras;
• mel líquido – 1 copo;
• vodca – 1 litro.

As frutas são colocadas em uma jarra limpa, adiciona-se mel e despeja-se álcool. Manter a composição em local escuro por pelo menos 4 semanas, agitando regularmente. O elixir finalizado é filtrado e embalado em frascos. Use a composição internamente, para compressas e fricções.A quantidade de mel da receita pode ser complementada com açúcar, se desejar, para obter um produto mais doce.

Como fazer uma tintura de sorveira preta com laranja e baunilha

O sabor cítrico aliado à baunilha se encaixa perfeitamente na receita de uma tintura aromática de chokeberry com folhas de cereja. O sabor de sobremesa desta bebida após 90 dias de envelhecimento lembra o Amaretto.

Ingredientes para 500 g de frutas chokeberry:

• pó de vanilina – 1 colher de chá;
• laranja (suco + raspas) – 1 un.;
• folhas de cereja – 40 unid.;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• açúcar granulado – 2 xícaras;
• água – ½ l;
• vodca – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Bagas de Rowan são fervidas com água por cerca de 15 minutos.
2. Coloque as folhas de cereja em um recipiente e adicione as raspas de laranja.
3. Aqueça a mistura por mais 2-3 minutos. Deixe esfriar, esprema bem, filtre.
4. Açúcar e vanilina são adicionados ao caldo aromático. Continue aquecendo até ferver, depois adicione o ácido cítrico e o suco de laranja.
5. Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.

Depois de misturar a base de sobremesa filtrada com a vodka, deixa-se amadurecer. Após 3 meses, a tintura de chokeberry é filtrada novamente, colocada em recipientes de vidro e hermeticamente fechada.

Tintura doce de chokeberry

Tinturas grossas de chokeberry caseiras com adição de açúcar combinam bem com canela. É bom enriquecer o licor de sobremesa com aroma cítrico adicionando raspas de limão.

Para 1 kg de frutas de sorveira preta selecionadas, basta adicionar ½ colher de chá. canela e raspas de um limão. Os ingredientes são colocados em uma jarra e completados com álcool diluído ou vodka até o cabide. Deixe por 3 semanas em local escuro e em temperatura ambiente.

Receita de tintura de chokeberry sem adição de bebidas alcoólicas

A sorveira preta é caracterizada por suas propriedades conservantes. Contém muitos desinfetantes e a superfície da fruta contém poucas culturas de levedura. Portanto, a fermentação natural ocorre lentamente e o produto pode não atingir a concentração desejada.

Para corrigir a situação, culturas especiais de fermento ou passas não lavadas são introduzidas em composições caseiras com chokeberry.

Preparação de uma infusão simples e não alcoólica de chokeberry:

• 1 kg de frutos silvestres não lavados é amassado à mão ou triturado no liquidificador;
• transfira a massa para uma jarra, cubra com açúcar (3 kg), adicione 5 unid. passas, mexa;
• amarre o gargalo com gaze e leve o recipiente para uma sala com temperatura de até 25 °C;
• mexa a composição diariamente com uma colher de pau, aguardando a fermentação ativa;
• após o aparecimento da espuma, instale um selo d'água de qualquer desenho na lata ou deixe-o amadurecer sob uma gaze;
• após a mistura terminar de borbulhar com liberação de gases e formação de espuma, a solução é filtrada.

A tintura deve ser deixada amadurecer em local fresco por até 60 dias, após os quais deve ser novamente drenada do sedimento e coada. As bebidas naturais não fortificadas devem ser conservadas em cave ou sala com temperatura não superior a + 14 °C.

Tintura de folhas de chokeberry e cereja e groselha

As folhas dos arbustos e das árvores frutíferas conferem um aroma de frutos silvestres às tinturas de chokeberry, embora sejam preparadas no final do outono, quando a estação termina. Folhas de cereja e framboesa podem ser colhidas com antecedência e usadas secas. Mas as matérias-primas frescas dão os melhores resultados.

Composição da tintura:

• sorveira preta – 1 kg;
• folhas de groselha e cereja - 20-30 unid. todos;
• álcool ou aguardente (mais de 70%) – 300 ml;
• açúcar – 250g;
• água – 0,5 l.

O processo de preparação da tintura:

1. O xarope é feito de frutas vermelhas, água e açúcar. Tempo de fervura – 15 minutos.
2. Coloque as folhas e aqueça por alguns minutos.
3. Deixe a mistura em infusão e deixe esfriar.
4. Amasse um pouco as frutas para liberar o suco.
5. A mistura é despejada com álcool sem filtração, com folhas e frutos.
6. O tempo de infusão é de 2 semanas.

O produto infundido é filtrado, espremendo o material vegetal, e acondicionado em frascos estéreis.

Chokeberry em vodka com folhas de cereja, framboesa e groselha

Aromas de jardim em combinação com chokeberry dão sempre bons resultados. A melhor combinação de sabores para a tintura é o clássico trio de framboesa, groselha e cereja. As folhas de todas as culturas são colhidas igualmente, observando as proporções da receita para 1 kg de chokeberry:

• folhas (secas ou frescas) – 60 unid.;
• vodca – 1 litro;
• açúcar – 250g;
• água – 500 ml.

A preparação da infusão repete completamente a receita anterior. A água da composição serve apenas para liberar melhor o aroma das folhas. Quanto menor for, mais forte será o produto. Aumentar em 2 vezes a quantidade de líquido e açúcar, usando a mesma tecnologia, resulta em uma bebida que lembra licor.

Tintura de 100 folhas de chokeberry

Um método simples que recomenda colher os frutos não pelo peso, mas sim pela contagem, garante um resultado comprovado. Uma tintura de folhas de cereja e chokeberry terá sempre a mesma força, sabor e cor.

Composto:

• 100 bagas de chokeberry;
• 100 folhas de cerejeira;
• 0,5 litros de água:
• 0,5 litros de vodca;
• um copo de açúcar;
• pacote de ácido cítrico.

O xarope de água, chokeberry e açúcar é preparado normalmente, tomando cuidado para não cozinhar demais as folhas. Ácido cítrico (não mais que 15 g) é adicionado antes de desligar. A massa resfriada é filtrada em gaze e misturada com álcool.A mistura só pode ser considerada uma tintura após 15 dias, quando é novamente filtrada e colocada em recipientes de armazenamento.

Vodka Chokeberry: receita com anis estrelado e canela

A introdução de vários temperos nas receitas diferencia as tinturas e acrescenta novas notas orientais à composição medicinal. O sabor e o aroma denso do anis estrelado enfatizam muito favoravelmente a adstringência do chokeberry, mas seu uso requer cautela.

Não adicione mais de 2 estrelas de anis estrelado por 1 litro de vodka. A combinação desses produtos em concentrações mais elevadas tem sabor excessivo e pode causar dores de cabeça.

Anis estrelado e canela podem ser adicionados à receita de uma tintura básica de chokeberry com folhas de cereja, mel ou qualquer bebida açucarada. Pode ocorrer sobreposição excessiva de sabores com cravo ou cardamomo.

Tintura caseira de chokeberry com ameixas e especiarias

As ameixas conferem à tintura um sabor picante e viscoso. Para preparar essa bebida alcoólica, você precisará infundir a composição duas vezes: primeiro, prepare um extrato alcoólico clássico de chokeberry e depois use-o para fazer uma bebida ainda mais aromática.

Preparação:

1. Coloque 100 g de ameixas lavadas, 300 g de açúcar, canela e anis estrelado em uma jarra de 3 litros.
2. Encha o frasco com tintura de chokeberry até o topo e feche com uma tampa.
3. Deixe a mistura no escuro por até 30 dias, mexendo pelo menos uma vez por semana.

Escorra a tintura das frutas e sedimentos, filtre e engarrafe para armazenamento.

Tintura de álcool chokeberry com limão

Uma infusão muito rica é obtida a partir de uma maior quantidade de frutos pretos. Para equilibrar o sabor, são adicionados limões à composição, seu ácido neutraliza o excesso de adstringência.

Os ingredientes não são tomados por peso, mas sim calculados para um frasco de 3 litros.Prepare a tintura com limão da seguinte forma:

1. O pote está cheio de frutas pretas logo abaixo dos ombros.
2. Adicione um copo de açúcar e água, esprema o suco de três limões.
3. Adicione 0,5 litros de vodka (álcool diluído ou aguardente com teor de cerca de 50%) na vasilha.
4. Deixe por 3 semanas, agitando o frasco em dias alternados.

A tintura é drenada, a matéria-prima é espremida e jogada fora. A composição deve repousar por mais 2 semanas antes da filtração final e engarrafamento.

Tintura de sorveira preta em conhaque com casca de carvalho

Uma bebida com sabor nobre de conhaque feita de chokeberry é de cor densa e aromática. Para aumentar o efeito, adicione um pouco de casca de carvalho seca e transformada em pó.

Composto:

• aronia – 300 g;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• casca de carvalho - 1 colher de sopa. eu.;
• conhaque – 500 ml.

O preparo da tintura é muito simples: misture todos os ingredientes e deixe a mistura amadurecer. Após 60 dias, coar a composição e começar a usar.

Tintura de vodka de chokeberry e sorveira vermelha

Ambas as bagas são chamadas de sorveira devido à sua semelhança externa, mas essas culturas diferem em origem e propriedades. Sua combinação em uma bebida amplia os efeitos benéficos da infusão.

Para preparar extratos alcoólicos a partir de matérias-primas mistas, basta substituir metade da quantidade de chokeberry por sorveira vermelha. O processo posterior não difere das receitas descritas acima. Como os frutos vermelhos contêm mais amargor, é preferível escolher receitas com ácido cítrico.

Tintura de sorveira preta seca com vodka

O chokeberry devidamente seco retém todas as qualidades benéficas dos frutos silvestres frescos e é bastante adequado para bebidas alcoólicas caseiras.Ao usar essas matérias-primas, várias regras são seguidas:

1. Antes de preparar o extrato, o chokeberry seco é moído em um pilão ou moedor de café.
2. O número de bagas ingeridas por peso é reduzido em 2 vezes em relação à receita original.
3. O período de infusão do produto é estendido para 4 meses.

Caso contrário, siga as recomendações gerais de cozimento.

Luar de chokeberry

Moonshine não só pode ser infundido com chokeberry, mas também feito inteiramente de frutas vermelhas. A preparação inicia-se com a elaboração do mosto, que posteriormente é destilado, obtendo-se álcool de diversas concentrações e graus de purificação.

Purê de chokeberry preto

Ingredientes:

• bagas de sorveira preta esmagadas – 5 kg;
• açúcar granulado – 2 kg;
• água filtrada – 5 l;
• fermento: seco – 50 g ou prensado – 250 g.

Para apoiar o processo de fermentação, você pode usar passas não lavadas (100 g). Neste caso, nenhum fermento é adicionado.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e mexa bem. Reserve o recipiente, coberto com um pano, por uma semana. O purê de chokeberry é mexido todos os dias para destruir a película da superfície que atrapalha a fermentação.

Como fazer luar com sorveira preta

Depois de uma semana, mas não antes de o mosto parar de formar espuma, os sedimentos se depositam no fundo da panela. O mosto pode ser cuidadosamente drenado, coado e utilizado para destilação. A aguardente de chokeberry pode ser feita com frutas frescas ou congeladas, ou você também pode usar sobras de geléia.

Regras para usar tintura de chokeberry

A tintura de Chokeberry deve ser tomada como medicamento, evitando overdose. O efeito terapêutico se manifesta quando se observa uma dose não superior a 50 ml de tintura por dia.

A dose diária pode ser dividida em várias doses e tomada uma colher de sopa antes de cada refeição. Chokeberry tem contraindicações e pode causar efeitos colaterais em algumas doenças. Portanto, antes de tomar tinturas para fins medicinais, você deve consultar o seu médico.

Regras para armazenar tintura de chokeberry

Os extratos alcoólicos sem ingredientes adicionais têm prazo de validade ilimitado, desde que as garrafas sejam mantidas em local escuro. A temperatura ideal não é superior a + 18 °C.

As tinturas alcoólicas doces feitas de chokeberry podem ser armazenadas por até 3 anos. O melhor lugar é uma adega ou geladeira. A tintura de matéria-prima seca é armazenada por no máximo 90 dias após a filtração.

Conclusão

A tintura de chokeberry não é apenas uma bebida alcoólica saborosa, mas também um remédio. Ajuda a manter a imunidade, restaura a força e limpa o corpo. O forte efeito do extrato alcoólico requer um uso cuidadoso. Para obter benefícios e não prejudicar o chokeberry, deve-se tomar o medicamento em pequenas doses.

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