Contente
- 1 Como preparar tintura de cereja com álcool
- 2 Receita clássica de cerejas com álcool em casa
- 3 Como infundir cerejas com álcool em uma jarra de 3 litros
- 4 Tintura de cereja com caroços e álcool
- 5 Tintura de cerejas secas com álcool
- 6 Tintura de cereja doce com álcool
- 7 Tintura de cereja sem açúcar com álcool
- 8 Tintura de cereja congelada com álcool
- 9 Como fazer uma tintura de álcool com frutas vermelhas e folhas de cereja
- 10 Tintura de cereja com álcool: receita sem caroço
- 11 Tintura alcoólica de cereja com especiarias
- 12 Como usá-lo corretamente
- 13 Regras de armazenamento
- 14 Conclusão
A tintura de cereja com álcool é uma bebida incomum, de sabor e cor ricos, muito valorizada pela bela metade da humanidade. A receita é indecentemente simples, você pode prepará-la em casa, pois exige pouco esforço. Na Rússia, a tintura era preparada em quase todas as casas e as frutas coadas eram servidas como guloseima.
Como preparar tintura de cereja com álcool
A força da cereja, como é popularmente chamada a tintura, chega a 40 e 60%. Se os frutos forem doces, não se adiciona açúcar, a bebida fica mais forte com o aroma da matéria-prima. Como base, na maioria das vezes escolhem álcool diluído em água a 40-45 graus ou preparam-no com vodka ou aguardente purificada e inodora.
Bagas maduras são o principal ingrediente da tintura
Acredita-se que o ácido cianídrico contido nos caroços das cerejas seja prejudicial à saúde. Enquanto isso, a quantidade de impurezas tóxicas neles contidas é mínima e não afeta o bem-estar das pessoas; além disso, o açúcar tende a neutralizar o efeito desse ácido no organismo. A tintura de álcool de cereja sem sementes tem sabor inferior à mesma bebida com sementes. Estes últimos conferem à cereja um sabor único de amêndoa.
Para deixar saborosa a tintura alcoólica de cerejas com caroço, recomenda-se secar um pouco as frutas ao sol. Para isso, lave os bagos, coloque-os sobre uma tábua de madeira e coloque-os ao sol direto. O processo dura vários dias e as cerejas precisam ser viradas diariamente. Para agilizar o procedimento, as frutas são colocadas em camada fina sobre uma assadeira e assadas em temperatura baixa (80 ° C) por cerca de 4 a 5 horas.
Receita clássica de cerejas com álcool em casa
Em casa é melhor preparar tintura de cereja com álcool. Na receita clássica nada se dilui em água, então o resultado final é uma bebida forte, aromática, de cor viva e doçura moderada. Se desejar, o álcool pode ser diluído com água fervida gelada a 60-40 °C.
Para 1,5 litro de álcool você precisará de um quilo de cerejas e 2 xícaras de açúcar.
A receita clássica de cereja não requer ingredientes desnecessários.
Método de cozimento:
- Um quilo de cerejas deve ser bem lavado e seco ao sol ou no forno.
- Despeje em uma jarra de vidro e encha com álcool preparado.
- Feche a tampa, coloque em local escuro por meio mês, agite periodicamente.
- Depois disso, retire cuidadosamente o álcool. Já recebeu cor e aroma agradáveis, as cerejas não precisam ser esmagadas. Adicione o açúcar granulado e coloque novamente no mesmo local por mais 10-15 dias, agitando periodicamente.
- Adicione água à calda resultante. Eles aceitam isso a seu próprio critério. Quanto mais água, menor será a concentração da tintura.
- Coe e esprema as cerejas.
- Combine o xarope resultante com álcool desnaturado previamente preparado.
- Engarrafar e deixar amadurecer mais 3-4 semanas.
Você pode provar a cereja mais cedo.
Como infundir cerejas com álcool em uma jarra de 3 litros
Para infundir cerejas frescas com álcool, você precisa dos seguintes ingredientes:
- cereja – 2kg;
- açúcar – 1-1,5 xícaras;
- álcool – 500 g;
- canela – 0,5 paus;
- cravo – 4 unid.
Processo de cozimento:
- Separe as cerejas e remova vermes ou hematomas.
- Enxágue e seque com uma toalha.
- Coloque as frutas em potes limpos de 3 litros até a altura dos ombros ou até a metade e cubra com açúcar.
- Despeje o álcool puro e adicione imediatamente a canela e o cravo. As especiarias podem ser alteradas.
- Feche bem os potes com tampa de náilon ou enrole-os na máquina.
- Coloque em local escuro por três meses. Agite os frascos periodicamente.
- Depois de um tempo, abra os potes, passe o conteúdo por duas ou três camadas de gaze e despeje em frascos.
Guarde a tintura em local fresco e escuro.
Os potes de três litros são o melhor recipiente para a obtenção de cerejas
Tintura de cereja com caroços e álcool
Não é nada difícil preparar em casa tintura de cereja com caroços usando álcool. O álcool desnaturado deve ser álcool etílico retificado da mais alta pureza. A receita desta bebida é fornecida acima. Você pode usar raspas de limão ou noz-moscada como tempero.
As cerejas resultantes com infusão de álcool são usadas em produtos assados para adicionar sabor ou consumidas como sobremesa.
Tintura de cerejas secas com álcool
As cerejas são pré-secas ao ar livre, sob luz solar direta. Para proteção contra moscas, os frutos são cobertos com gaze. As cerejas secas contêm menos umidade, por isso cozinham muito mais rápido.
Uma jarra de três litros é preenchida exatamente até a metade com cerejas e com álcool puro. Coloque em um local escuro e isolado por duas semanas. A cada dois dias você deve abrir o frasco e mexer o conteúdo.
Uma receita de frutas secas requer preparação preliminar dos frutos silvestres.
Após o prazo de validade, o frasco é aberto e o álcool aromático infundido é filtrado para um frasco separado. Armazene em um recipiente de vidro em local fresco. Os restantes bagos são cobertos com açúcar (a gosto) e guardados em local escuro durante mais duas semanas. Isto produz um xarope, que é finalmente misturado ao álcool resultante. A tintura caseira de cereja com álcool de frutas secas está pronta.
Tintura de cereja doce com álcool
Para tornar a tintura de cereja com álcool mais doce, você precisa escolher uma fruta madura e doce. Assim, o sabor da bebida não será apenas mais doce, mas também mais aromático. Você também pode aumentar a concentração de açúcar, se desejar.
A fruta mais madura é o melhor ingrediente para a bebida
Para preparar uma tintura doce você precisará das cerejas mais maduras, açúcar e álcool.É preparado da mesma forma que no exemplo com cerejas secas, só que aqui a quantidade de açúcar deve ser aumentada.
Tintura de cereja sem açúcar com álcool
Conseguir uma bebida sem açúcar é bastante simples. A tintura acaba sendo despretensiosa, adequada para a companhia masculina.
Processo de cozimento:
- Separe e enxágue 2 kg de cerejas. Pique as variedades superácidas com um palito.
- Coloque até o topo em uma jarra de três litros e encha com álcool etílico desnaturado puro.
- Cubra com uma tampa de plástico e coloque em local escuro.
- Em um mês e meio a cereja estará pronta.
Esta é a receita mais rápida de cerejas com álcool.
Tintura de cereja congelada com álcool
Outra receita fácil para fazer cerejas com álcool.
Ingredientes:
- cereja – 3kg;
- açúcar – 2kg;
- álcool diluído – 2 l.
Bagas congeladas são adequadas como ingrediente para tintura
Processo de cozimento:
- Coloque as cerejas congeladas em uma panela esmaltada, cubra com um quilo de açúcar e deixe por algumas horas (de preferência durante a noite).
- Divida as frutas resultantes com o suco resultante e despeje em dois potes de três litros.
- Divida também um quilo de açúcar ao meio e encha cada frasco.
- Despeje um litro de álcool por cima, mexa, feche a tampa e coloque em local escuro e fresco por 2 meses.
- Com o tempo, coe a tintura e despeje em garrafas de vidro.
O sabor e a cor da bebida resultante são inferiores em riqueza à tintura feita de frutas frescas.
Como fazer uma tintura de álcool com frutas vermelhas e folhas de cereja
As folhas de cerejeira são conhecidas por terem propriedades antiinflamatórias. Se você preparar uma tintura apenas com eles, provavelmente obterá um bálsamo curativo que reduzirá perfeitamente a febre alta e ajudará a fortalecer o sistema imunológico.
A cereja, feita de frutas e folhas, é considerada sobremesa e remédio.
Ingredientes:
- folhas de cereja esmagadas - 1 xícara;
- cereja – 500 g;
- álcool diluído – 1,5 l;
- água – 1,5 l;
- açúcar – 1,5kg;
- limão - metade.
A cereja, obtida a partir de folhas e frutos, é um medicamento
Processo de cozimento:
- Coloque as folhas e frutos de cereja processados e lavados em uma panela e adicione água.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Coe a bebida, acrescente açúcar granulado e suco de limão espremido ao líquido.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo.
- Resfrie à temperatura ambiente e adicione álcool diluído.
- Coloque em local escuro e fresco por 10 dias.
O sabor da tintura será semelhante ao licor com sabor de cereja.
Tintura de cereja com álcool: receita sem caroço
Para preparar cerejas sem sementes você terá que trabalhar muito. Remover sementes sem um dispositivo especial não é fácil.
Após o processo de lavagem das cerejas em água corrente, retire as sementes e cubra os bagos com açúcar. Por quilo você precisará de 3 kg de açúcar granulado. Deixe por algumas horas até que o suco seja liberado. Em seguida, despeje o álcool, feche o frasco com uma tampa e coloque em local escuro por 3 semanas. Após o tempo previsto, a bebida é filtrada e engarrafada. Guarde em local fresco.
Tintura alcoólica de cereja com especiarias
As especiarias conferem à bebida um sabor especial. Cravo e canela combinam melhor com cerejas. A tecnologia de cozimento é a seguinte:
- Encha um recipiente de três litros com camadas de cerejas e açúcar (cerca de 400 g).
- Deixe fermentar por uma semana em local aquecido.
- Encha com álcool de boa qualidade quase até o gargalo da jarra.
- Adicione meio pau de canela e 4 dentes.
- Deixe por mais 2-3 semanas em local escuro.
- Coe e engarrafe.
Conservar na cave durante cerca de 4 meses.
Cereja picante com canela e cravo vai te aquecer nas noites frias
Como usá-lo corretamente
A bebida doce de cereja costuma ser servida com sobremesa. Muitas pessoas gostam de adicioná-lo ao chá ou café. Este licor agridoce é bom como aperitivo antes de pratos de carne. Cereja forte vai bem com espetinhos, costeletas de vitela, porco, etc.
Para os amantes da comida picante, a cereja com especiarias é perfeita. Também será consumido adequadamente com pratos de peixe. Existe uma regra tácita: quanto mais forte e amarga a tintura, mais cedo ela será servida.
Regras de armazenamento
Depois de engarrafada a tintura, ela pode ser armazenada em adega ou porão onde a temperatura não ultrapasse 20 °C. Se não existirem tais locais, a cereja é colocada na geladeira. Você pode armazená-lo por até 5 anos inclusive sem medo de envenenamento. O frasco aberto é mantido em local fresco por cerca de 4 meses.
Conclusão
Além da Rússia e das antigas repúblicas da CEI, a cereja é apreciada e consumida na Alemanha, Portugal, França, Croácia e Polónia. A marca mais famosa da Rússia é “Shuiskaya Vishnevaya”.
A tintura de cereja com álcool tem várias propriedades úteis. Por exemplo, reduz a coagulação sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos, reduz a formação de trombos e fortalece o sistema imunológico. É interessante que antigamente, em vez de açúcar, se usava mel puro natural na bebida.
