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Os cranberries podem enriquecer o corpo com substâncias úteis, fortalecer o sistema imunológico, dar vigor e vitalidade. Cranberries em álcool, preparados em casa, têm poderes curativos e, com moderação, ajudam a eliminar muitos problemas de saúde.
A bebida alcoólica de cranberry é um dos produtos de alta qualidade mais vendidos, depois do clássico conhaque e da vodca. Mas você pode preparar uma tintura ou um licor em casa, eles não ficarão piores que os comprados em loja, até várias vezes superiores, já que a receita inclui o uso de ingredientes exclusivamente naturais.
Tintura de cranberry com álcool
A tintura caseira é preparada com frutas frescas congeladas. Devido à sua resistência à geada, o fruto consegue manter as suas propriedades gustativas desde o momento da maturação, em setembro, até à primavera. Muitos enólogos experientes recomendam congelar levemente os frutos frescos de cranberry antes de preparar licores ou tinturas, pois, na sua opinião, os frutos adquirirão uma estrutura adequada, permitindo que a futura obra-prima alcoólica tenha um aroma persistente a frutos silvestres.
Esta opção é indicada para quem decidiu experimentar pela primeira vez fazer tintura caseira de cranberry. Você deve preparar um conjunto de ingredientes:
- 1kg de cranberries;
- 500g de açúcar;
- 1 litro de álcool.
Para fazer tintura de cranberry, você precisa seguir uma determinada ordem e sequência de ações:
- Separe os cranberries, eliminando as frutas estragadas, lave e pique com um moedor de carne.
- Encha o frasco com a massa de cranberry resultante, adicione o álcool e mexa com uma colher.
- Cubra o frasco hermeticamente e deixe em infusão por 15 dias em ambiente aquecido e sem acesso à luz.
- Decorrido o tempo especificado, coar a mistura com peneira ou filtro de gaze de algodão.
- Combine a bebida resultante com o açúcar, mexa, feche bem a tampa e deixe em infusão por mais uma semana nas mesmas condições.
- Despeje a tintura de cranberry preparada em garrafas. Envie para uma sala fria. Garrafas de vidro devem ser usadas como recipientes.
O tempo durante o qual o licor de cranberry mantém o sabor é de 7 meses, desde que sejam criadas condições de armazenamento adequadas. No futuro, o seu sabor irá deteriorar-se.
Outra receita:
Licor de cranberry com álcool
O licor não é tão forte quanto a tintura e é mais doce, por isso esta bebida requintada é mais popular entre a bela metade da humanidade. Para obter um licor de alta qualidade é preciso saber prepará-lo corretamente. Os ingredientes necessários para criar o licor incluem:
- 1kg de cranberries;
- 2kg de açúcar;
- 2 litros de álcool;
- 2 litros de água fervida.
Receita para fazer licor:
- Lave os cranberries e passe por um moedor de carne.
- Coloque uma camada de purê de cranberry no fundo da jarra, depois uma camada de açúcar, despeje o álcool e adicione água por cima.
- Feche bem o frasco com uma tampa e, após agitar o conteúdo, coloque-o em um quarto escuro por 1–2 meses.
- Passado o tempo, filtre o licor resultante e encha as garrafas preparadas.
O resultado é um licor com uma concentração de 14–16 graus, que tem um sabor perfeitamente equilibrado e um aroma sutil de floresta. A bebida deve ser armazenada em local fresco e longe da luz solar direta. A vida útil do licor de cranberry caseiro é de até 1 ano.
Como infundir álcool com cranberries em casa
Uma receita simples em casa não exigirá esforço excessivo dos enólogos. Até mesmo um iniciante pode preparar uma obra-prima alcoólica impressionante com cranberries. O principal é ter paciência e seguir à risca a receita. Como resultado, uma cor rica, aroma florestal, sabor levemente ácido com acidez de frutos silvestres e notas amadeiradas farão as delícias até dos gourmets mais exigentes. É importante não incluir nenhum componente adicional na bebida - os cranberries são bons em sua forma pura.
Para a preparação você deve usar os seguintes ingredientes:
- 800g de cranberries;
- 200g de açúcar;
- 220ml de álcool;
- 200 ml de água.
Receita para criar uma bebida alcoólica:
- Fure cada fruta com um palito ou agulha. Esta etapa é trabalhosa e enfadonha, mas graças a ela a bebida ficará transparente e demorará menos para coar.
- Combine o álcool com a massa de frutas vermelhas, misture bem e feche bem com uma tampa.
- Envie o recipiente com o conteúdo para uma sala aquecida por 14 dias.
- Passado o tempo, coloque o açúcar na água, leve ao fogo e ferva. Reduza o fogo, cozinhe a mistura por 5 minutos, mexendo sistematicamente, retirando a espuma que se formou na superfície da mistura.
- Deixe a calda pronta esfriar até a temperatura ambiente e adicione à tintura de álcool. Feche bem o frasco e deixe em infusão por mais uma semana.
- Coe a bebida de sobremesa com uma gaze dobrada em 3-5 camadas e algodão e despeje em frascos limpos.
Ao preparar essa tintura, você pode animar as noites chatas, nos jantares em família ou tomar um drink durante as férias para dar apetite. É importante não abusar de bebidas alcoólicas para não prejudicar o organismo.
Klyukovka com álcool
Klyukovka irá deliciá-lo com seu sabor agradável, tonalidade rica e proporcionar-lhe um ótimo humor. Além disso, a tintura beneficiará o corpo, uma vez que não contém impurezas químicas ou conservantes nocivos, mas apenas toda uma gama de substâncias úteis.
Para preparar cranberries você precisará de:
- 1 litro de cranberries;
- 1,3 litros de água;
- 1 litro de álcool;
- 300g de açúcar.
A receita para fazer licor de frutas vermelhas requer as seguintes etapas:
- Coloque os cranberries lavados em uma panela, usando uma colher, tente esmagar cada baga.
- Misture a água fria com o açúcar e deixe dissolver.
- Adicione cranberries e álcool à calda de açúcar resultante. Misture os componentes com cuidado especial.
- Coloque a mistura em uma jarra de 3 litros e feche com tampa de náilon. Envie para um quarto escuro em temperatura ambiente.
- Após 4 dias, filtre o licor com gaze até ficar transparente e despeje em garrafas.
O cranberry à base de álcool é uma excelente bebida para comemorar as próximas férias e uma excelente forma de melhorar a saúde. Afinal, o mau humor e a depressão podem causar muitas doenças.O licor de cranberry, fácil de preparar, traz benefícios duplos: bom humor, um complexo adicional de vitaminas e minerais.
Conclusão
Os cranberries à base de álcool surpreenderão todos os gourmets com seu sabor e naturalidade. Pela disponibilidade de ingredientes e preparo rápido, o licor de cranberry e o licor são merecidamente considerados as melhores bebidas alcoólicas feitas em casa.
