Contente
- 1 Como fazer licor de pêra
- 2 Receitas caseiras de tintura de pêra
- 2.1 Licor de pêra clássico com vodka
- 2.2 Tintura de peras secas com passas
- 2.3 Tintura de pêra defumada
- 2.4 Tintura de pêra com álcool
- 2.5 Licor de pêra picante caseiro
- 2.6 Receita de tintura de pêra com vodka e gengibre
- 2.7 Receita de tintura de pêra com aguardente
- 2.8 Tintura de pêra com vodka e camomila
- 2.9 Tintura caseira de pêra com cranberries
- 3 Termos e condições de armazenamento
- 4 Conclusão
Entre a enorme seleção de bebidas alcoólicas, muitos consumidores não querem comprar um “porco na mosca” e, em tempos de crise, preferem as suas próprias bebidas requintadas. A tintura de pêra é um dos produtos caseiros mais utilizados. Existem vários métodos de preparação desta bebida única, para que cada um possa escolher um produto ao seu gosto.
Como fazer licor de pêra
Como a pêra cresce em muitas regiões da Federação Russa (parte europeia, Cáucaso, Ásia Central, Extremo Oriente), não será difícil preparar várias sobremesas e bebidas com ela.
Sabe-se que a composição desta fruta inclui valiosas vitaminas, pectinas, microelementos, compostos nitrogenados, caroteno, enzimas e fitoncidas. Graças a esse complexo de substâncias, a tintura alcoólica de pera é utilizada principalmente nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacológica.
O valor da bebida é determinado pelas seguintes propriedades:
- é usado como tônico, usado em diversas situações estressantes e deficiência sazonal de vitaminas;
- fortalecer o sistema imunológico de todo o corpo humano;
- a tintura de peras com álcool tem um agente antipirético, por isso é usada para vários resfriados e infecções virais respiratórias agudas;
- pode desinfetar o corpo, por isso a tintura é frequentemente usada para prevenir infecções bacterianas e virais;
- o produto é útil no tratamento de certas doenças crônicas do trato gastrointestinal;
- graças à bebida alcoólica, o metabolismo geral do corpo humano é normalizado;
- Uma bebida à base de peras desempenha um papel especial na prevenção de doenças do aparelho geniturinário humano;
- A tintura é usada para curar feridas, queimaduras e ferimentos leves.
A tintura de pêra é eficazmente utilizada no tratamento da obesidade, pois permite reduzir rapidamente o excesso de peso, além de melhorar a aparência e o estado geral do corpo.
Componentes
É especialmente importante preparar os ingredientes básicos antes de preparar este produto único.
- Peras. Eles devem estar maduros e frescos. Qualquer variedade serve. Porém, para bebidas doces é preciso levar Bosc, Barlett, Anjou. É importante retirar o miolo e as sementes, caso contrário a tintura de pêra ficará muito amarga.
- Álcool. Você pode levar qualquer coisa com um bom prazo de validade. A prioridade deve ser vodka, aguardente da 2ª destilação (cerca de 40-45 graus), conhaque, álcool medicinal diluído (até cerca de 40 graus).
O resultado deve ser uma tintura de pêra com prazo de validade de 3 a 4 anos e aroma agradável. Mas a cor vai depender da maturação das peras, da variedade e da adição de outros recheios.
Dicas, truques, tradições
Ao preparar uma bebida de pera, você deve conhecer algumas características da técnica.
- Nem todas as frutas podem ser adicionadas. Muitos deles podem alterar a cor, o sabor e o aroma da bebida. Além disso, o preparo levará muito tempo - alguns frutos silvestres precisam ser separados, lavados (várias vezes), secos e fervidos várias vezes.
- Não é recomendado usar álcool refinado caro (rum, gin, conhaque) como base.
- Embora os licores e licores de pêra sejam considerados vinhos, eles não o são. Não há processo de fermentação na preparação. O resultado é um produto mais forte. E você pode usá-lo não só com sobremesas.
- Como recheios adicionais, utilizam-se frutas com sementes pequenas ou sem sementes. Nesse caso, o suco será maior em volume e mais rico em sabor.
- Para propriedades medicinais, várias decocções de ervas são adicionadas aos licores: camomila, jasmim, ginseng, cominho, castanha, dente de leão e outras plantas medicinais.
O álcool técnico comprado em loja (e outras bases alcoólicas) deve ser purificado por destilação. Peras maduras demais não prejudicam a qualidade da tintura, mas reduzem o tempo de seu preparo. É necessário calcular rigorosamente as proporções de açúcar, pois ingredientes adicionais podem produzir suco muito doce. Deve-se utilizar vidraria para o preparo, pois não reage com a base alcoólica.
Receitas caseiras de tintura de pêra
Existe uma versão clássica e muitas outras variações.
Licor de pêra clássico com vodka
Esta receita de licor de pêra com vodka transmite bem o sabor e o cheiro de uma determinada variedade de peras.
Ingredientes:
- peras – 1kg;
- álcool – 0,5 l;
- água – 0,1 l;
- açúcar – 0,1kg;
- garrafas, panela, ralador.
Algoritmo:
- Prepare as frutas: separe, enxágue, seque, corte ao meio, retire os caroços e as sementes.
- Rale as peras.
- Prepare a calda: em uma panela e leve ao fogo baixo, dissolva a areia em um pouco de água e leve para ferver (aparecerá espuma).
- Transfira a mistura para um recipiente, adicione álcool, xarope - misture, feche bem a tampa.
- Coloque em local fresco e escuro (até 20 graus) por 1 mês. Misture o conteúdo regularmente agitando.
- Coe a infusão de pêra com gaze e coloque-a em um recipiente limpo.
- Coloque em local fresco por uma semana.
A força será de aproximadamente 25-30 graus.
Tintura de peras secas com passas
Esta receita é considerada a melhor bebida de Ano Novo.
Ingredientes:
- pêra seca – 0,2 kg;
- passas – 0,05kg;
- álcool – 1 litro;
- folhas de baga (groselha preta) – 5 peças;
- açúcar – se necessário;
- recipiente para bebidas, toalha, garrafa, gaze.
Algoritmo:
- Prepare peras secas. Para isso, separe as frutas, enxágue, seque, coloque sobre uma toalha e deixe por 3-4 dias (ao sol).
- Coloque a fruta em um recipiente, acrescente as passas, o álcool, as folhas. Misturar. Feche a tampa.
- Guarde em local escuro e fresco por um mês. Agite regularmente.
- Filtre a tintura com um pano de algodão, acrescente o açúcar e mexa. Fechar. Coloque na geladeira para infundir por 5 dias.
A força será superior a 30-35 graus.
Tintura de pêra defumada
Esta bebida é suave e não amarga.
- pêra defumada – 0,2 kg;
- passas – 0,05 kg;
- conhaque – 1 litro;
- folhas de baga (groselha preta) – 5 peças;
- mel - opcional;
- recipiente para bebidas, garrafa, gaze, toalha.
Algoritmo:
- Pegue as peras defumadas e cozinhe-as.Difere da versão anterior na duração da infusão (1,5 semanas).
- Misture os ingredientes, coloque em local fresco e agite como nas outras receitas.
- Filtre a tintura com um pano de algodão, acrescente o açúcar e mexa. Fechar. Deixe em infusão na geladeira por 5 dias.
A força será maior - 36-40 graus (devido à presença de conhaque).
Tintura de pêra com álcool
Esta bebida de pêra será a mais forte e ao mesmo tempo requintada.
Ingredientes:
- peras – 0,75 kg;
- álcool e vodka – 0,25 l cada;
- rum e água - 0,1 l cada;
- açúcar – 230g;
- cravo - 5 peças;
- cardamomo – 2 peças;
- canela – 1 peça;
- limão (suco) – 2 peças;
- 2 potes, gaze, garrafas.
Algoritmo:
- Prepare a fruta: separe as peras, enxágue, seque, retire as partes desnecessárias, corte em rodelas.
- Coloque a mistura em uma jarra e adicione o suco de limão. Adicione açúcar. Fechar. Deixe à luz por 3 dias.
- Adicione especiarias, álcool, água. Fechar. Coloque o frasco em local escuro (3 meses).
- Coe com gaze e coloque em outro recipiente. Adicione o rum, mexa.
- Despeje em garrafas. Deixe fermentar por mais uma semana.
A força atinge 60-80 graus.
Licor de pêra picante caseiro
Esta é a bebida mais equilibrada feita de pera.
Ingredientes:
- peras – 2 peças;
- canela – 1 peça;
- raiz de gengibre – 5 peças;
- cravo - 10 peças;
- açúcar baunilha – 160 g;
- vodca – 0,5 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare a fruta. Remova sementes e núcleos.
- Corte a fruta em rodelas.
- Pique o gengibre.
- Misture todos os ingredientes em uma jarra. Misturar. Feche a tampa.
- Guarde em local fresco e escuro por 2 semanas. Agite regularmente.
- Coe a bebida de pêra em uma garrafa com gaze.
- Espere mais uma semana.
A força atinge 40-60 graus.
Receita de tintura de pêra com vodka e gengibre
Esta opção é considerada Ano Novo.
Ingrediente:
- peras – 6 peças;
- raiz de gengibre – 1 peça;
- cana-de-açúcar – 0,15 kg;
- álcool forte – 0,75 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare as peras. Cortar em fatias.
- Lave o gengibre e pique finamente.
- Misture os ingredientes em uma jarra. Fechar. Guarde em local fresco e escuro por 2 semanas. Agite tudo periodicamente.
- Coe com gaze e coloque em uma garrafa.
- Deixe por 2 semanas.
A bebida é indicada para aperitivos quentes e saladas.
Receita de tintura de pêra com aguardente
A bebida acaba sendo a mais suave e com agradável aroma cítrico.
Ingredientes:
- peras – 4 peças;
- capim-limão - 12 hastes;
- álcool – 0,75 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare as peras. Em seguida, corte-os em fatias.
- Lave o capim-limão e corte em rodelas pequenas.
- Misture tudo em uma jarra. Feche a tampa. Coloque em local fresco e escuro por 4 dias.
- Coe em uma garrafa com gaze.
- Deixe por mais 1 semana.
A força será de aproximadamente 40-60 graus.
Tintura de pêra com vodka e camomila
Esta opção será um excelente remédio.
Ingredientes:
- peras – 2 peças;
- camomila (flores) – 100 g;
- álcool – 0,375 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare a fruta. Cortar em fatias.
- Pique a camomila finamente.
- Misture a mistura em uma jarra. Fechar. Guarde em local fresco e escuro por 1 semana. Agite ocasionalmente.
- Coe com gaze e coloque em uma garrafa.
- Deixe por 2 meses.
Esta bebida pode ser adicionada a qualquer prato.
Tintura caseira de pêra com cranberries
Este produto irá agradar aos gourmets.
Ingredientes:
- peras (cortadas em rodelas) – 0,4 l;
- cranberries – 0,06 kg;
- gengibre (picadinho) – 0,5 colheres de sopa;
- cravo - 1 peça;
- canela – 1 peça;
- álcool – 0,35 l;
- conhaque – 0,18 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Misture todos os ingredientes em uma jarra. Fechar. Guarde em local escuro e fresco por 1 mês. Agite ocasionalmente.
- Coe com gaze e coloque em uma garrafa.
- Deixe por 2 meses.
A força será de 40 a 60 graus.
Termos e condições de armazenamento
A duração depende dos ingredientes. Como não existem componentes perecíveis, o período de armazenamento varia de 1 a 5 anos.
Conclusão
Apesar de suas excelentes características, a tintura de pêra também possui algumas propriedades nocivas. Pode causar reações alérgicas e, em grandes quantidades, envenenamento. É importante observar a moderação.
