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A tintura de álcool de groselha congelada é fácil de preparar em casa. Muitos residentes de verão provavelmente têm frutas saudáveis em estoque que foram congeladas para uso futuro no verão, mas nunca foram usadas durante o inverno. A vida útil de um produto tão delicado termina bem a tempo do amadurecimento da nova colheita. E aqui surge um dilema - o que fazer com o produto congelado não utilizado. Seria uma pena jogá-lo fora, mas é melhor usar frutas frescas para fazer geléia. Existe uma saída: você pode preparar uma infusão de frutas medicinais com qualquer produto que contenha álcool - vodka, aguardente ou álcool.
Características de preparação de tintura de groselha congelada
Groselhas pretas congeladas permitem que você faça a tintura durante todo o ano. Além disso, as frutas congeladas darão ao elixir saudável um aroma e sabor mais ricos. É claro que trabalhar com essas groselhas tem nuances próprias, que estão associadas ao fato de que a integridade da casca de muitos frutos fica comprometida e durante o descongelamento é liberada uma grande quantidade de líquido.Mas essas deficiências não complicam muito o processo de preparação de uma bebida saborosa.
Receitas de tinturas de groselha congelada
Existem algumas receitas de tintura caseira de groselha preta congelada. Eles podem diferir não apenas nos ingredientes, mas também na tecnologia de preparação. Mas no final terão uma cor, sabor e aroma magníficos e ricos.
Tintura de groselha congelada com álcool
A tintura alcoólica de groselha preservará a maior quantidade de óleos essenciais e outras substâncias benéficas. Para preparar esta bebida você precisará de:
- 800 g de groselha preta;
- 1 litro de álcool;
- 400 g de açúcar (pode-se usar mascavo);
- 400 ml de água.
Método de cozimento:
- Se antes do congelamento as groselhas foram bem selecionadas, limpas de folhas, galhos, outros detritos e lavadas, os bagos só podem ser descongelados ligeiramente. Caso contrário, é necessário aguardar o descongelamento completo e enxaguar bem os bagos, retirando os detritos flutuantes.
- Despeje a água em uma panela de tamanho adequado e adicione o açúcar. Leve a mistura ao fogo e leve à fervura, mexendo até que o açúcar se dissolva.
- Adicione as frutas vermelhas à calda, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Durante esse tempo, os frutos vão estourar e liberar suco. Com certeza, você pode amassá-los com uma colher ou espremedor durante o cozimento.
- A mistura de groselha deve ser completamente resfriada. Só então adicione álcool.
- Despeje a mistura bem misturada em um recipiente de vidro, como uma jarra, e feche com uma tampa para garantir uma vedação hermética.Coloque em um local escuro.
Nesta forma, a infusão deve durar cerca de 3 semanas. Durante este tempo, é agitado periodicamente, aproximadamente uma vez a cada 2-4 dias. Pelo fato das groselhas amolecerem durante o cozimento, elas liberarão o máximo de nutrientes. Mas, ao mesmo tempo, tornará a tintura muito espessa. Após o período de infusão necessário, a principal tarefa será filtrar a bebida para livrá-la da polpa. É melhor fazer isso com gaze dobrada em 4-6 camadas. Após a primeira filtração, é necessário deixar a solução resultante repousar um pouco para que a polpa restante assente no fundo do frasco. Depois, com cuidado, para não mexer o sedimento, passe novamente por um pano de algodão e escorra o sedimento. Para melhores resultados, você pode repetir novamente. Despeje a tintura filtrada em frascos limpos e feche bem.
Existe outra opção para preparar uma infusão com álcool. É muito mais fácil de executar, pois permite evitar as dificuldades associadas ao preparo do componente doce. Mas graças aos novos ingredientes, não é menos saboroso e saudável.
Tintura de groselha congelada com vodka
A receita de tintura de groselha congelada com vodka é uma opção bastante comum. Afinal, a vodka é a base mais acessível e versátil para preparar uma bebida curativa. Não requer as proporções corretas para diluição, como o álcool. E o sabor da tintura de vodka será mais suave do que o da tintura alcoólica, e é por isso que as mulheres gostam especialmente dela.O método de preparação é simples, mas os requisitos de qualidade dos ingredientes são elevados. O fruto descongelado deve estar inteiro, é lavado em água ligeiramente morna, colocado numa camada sobre uma toalha para secar e os frutos estragados são retirados.
- Encha uma jarra de 3 litros com groselhas até a metade ou até mais.
- Encha até o topo com vodka de alta qualidade, feche bem com uma tampa de plástico e coloque em local fora do alcance da luz solar por 2 a 3 semanas. Durante este tempo, agite o frasco periodicamente.
- Após o tempo previsto, passe o conteúdo do frasco por várias camadas de gaze e despeje a bebida resultante em garrafas limpas, fechando-as bem.
Esta tintura terá sabor e cheiro pronunciados de groselha preta. Mas para quem gosta de um sabor mais doce, pode adicionar açúcar ou sacarose - para cada 100 ml de bebida serão necessários 50-70 g de um produto doce.
Tintura de aguardente de groselha congelada
A tintura de groselha preta feita com aguardente pode ter um sabor um tanto áspero. Mas se você usar aguardente de alta qualidade que passou por purificação adequada para preparar a bebida, o sabor suavizará. Esta infusão será mais apreciada pela metade mais forte da humanidade. Você pode prepará-lo usando os métodos descritos acima.
- Ferva as groselhas com calda de açúcar e despeje a bebida alcoólica na mistura resfriada. As proporções são as mesmas da receita com álcool.Deixe em local escuro por 2 a 3 semanas, agitando ocasionalmente. Coe e engarrafe.
- Você pode simplesmente colocar groselhas descongeladas em uma jarra e despejar aguardente sobre ela. Nesta receita, o suco liberado durante o descongelamento não pode ser drenado se a concentração da aguardente ultrapassar 50%. Os amantes de doces adicionam açúcar.
Contra-indicações
O licor de groselha congelado é, antes de mais nada, um remédio medicinal e profilático. Portanto, não é recomendado abusar dele. Recomenda-se usar a tintura com cuidado quando:
- aumento da acidez estomacal;
- hepatite;
- úlcera estomacal.
Pessoas que sofrem de alcoolismo e doenças mentais devem evitar completamente o uso da tintura.
Termos e condições de armazenamento
A tintura de groselha preta deve ser armazenada em local fresco e escuro e somente em recipiente de vidro bem fechado. Seu prazo de validade depende principalmente do nível de teor de álcool nele contido. Uma tintura não diluída feita com álcool ou aguardente de alta qualidade pode ser armazenada por cerca de 2 anos. Vodka - apenas 1 ano.
Conclusão
A tintura de álcool de groselha preta congelada é uma bebida saudável e de sabor agradável. Uma de suas vantagens é que é fácil de preparar em casa. Você também pode experimentar diversos ingredientes que ajudarão a diversificar as nuances de sabor.A principal coisa a lembrar é que apenas uma bebida devidamente armazenada e consumida com moderação beneficiará o corpo.
