Geléia de pêssego: 10 receitas para o inverno

A geleia de pêssego é um preparado de frutas para comida caseira. É fácil de preparar e combinar com diversos ingredientes. O picante francês se reflete na forma gelatinosa, que enfatiza o sabor delicado dos pêssegos.

Como fazer geleia de pêssego

Não é difícil preparar uma linda geleia de pêssego como na foto usando uma receita clássica. Existem algumas recomendações que orientam o correto preparo de um produto saudável. É importante enviar frutas verdes para processamento para evitar fermentação. Escolha frutas maduras com casca grossa.

É terminantemente proibido o uso de utensílios de metal. As receitas recomendam o uso de uma panela esmaltada. Caso contrário, a geleia terá um sabor desagradável e a cor da sobremesa irá deteriorar-se.

A geleia de frutas não requer nenhum conhecimento culinário especial, basta seguir a norma dos ingredientes utilizados e prepará-la passo a passo.Para o tipo gelatinoso, são utilizados ingredientes adicionais - gelatina, pectina, zhelfix. Se preferir geléia, você pode excluí-los.

Geléia de pêssego clássica para o inverno

A geleia de pêssego feita com suco natural é um preparo delicioso para o inverno. Uma sobremesa doce é útil no inverno, porque nessa época faltam vitaminas e você tem vontade de frutas frescas. Por isso, a sobremesa combina bem com uma xícara de chá em dias gelados. Para preparar a receita clássica você precisará de:

• suco de pêssego – 1 l;
• açúcar granulado – 700 g.

Método de cozimento:

1. O suco natural é colocado em uma panela esmaltada e coberto com açúcar.
2. Cozinhe até que os grãos desapareçam completamente.
3. Retire do fogo e passe cuidadosamente por um pano de algodão grosso.
4. Coloque de volta no fogão e continue cozinhando em fogo baixo.
5. Quando a massa diminuir um terço, retire-a do fogão a gás.
6. Despeje com cuidado em potes preparados e enrole.
7. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
8. Em seguida, eles são movidos para um local fresco e escuro - um porão ou porão.

Geléia de pêssego com gelatina

Uma receita de sobremesa à base de pêssegos em gelatina é preparada para uma festa festiva. A geleia é gelatinosa de cor âmbar e sabor agradável. A bela decoração e o serviço em uma tigela de vidro adicionam elegância francesa à mesa festiva. Ingredientes utilizados no preparo:

• pêssegos – 2 peças;
• água destilada – 3 copos;
• gelatina em pó ou placas – 20 g;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Mergulhe a gelatina em pó em um recipiente com 0,5 xícara de água por 30 minutos.
2. Os frutos são descascados, sem caroço e cortados em cubos médios.
3. Adicione açúcar e 2,5 xícaras de água aos pêssegos e leve ao fogo.
4. Leve a calda de frutas para ferver e cozinhe por 3 minutos, depois desligue o gás.
5. Usando uma batedeira, bata a mistura líquida até ficar homogêneo.
6. A gelatina inchada é adicionada à calda e bem misturada.
7. É necessário que a geleia esfrie até a temperatura ambiente.
8. Despeje em formas preparadas e leve à geladeira por algumas horas.

Geléia espessa de pêssego com pectina

A geleia saudável de pêssegos frescos é preparada com pectina. A pectina tem a capacidade de criar uma consistência de marmelada, característica de uma sobremesa de fruta. Comparada à gelatina, a pectina contém componentes de limpeza, por isso é mais frequentemente adicionada na preparação de pratos dietéticos gelatinosos. Os seguintes produtos são preparados para gelatina:

• pêssegos – 1kg;
• açúcar granulado – 700 g;
• pectina – 5 g.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela separada, misture a pectina com 4 colheres de chá de açúcar.
2. Os frutos são bem lavados e são feitos cortes em forma de cruz na casca.
3. Mergulhe em água fervida e retire a casca.
4. Os pêssegos descascados são cortados ao meio e o caroço é retirado e cortado em cubinhos.
5. Bata a terceira parte da mistura picada na batedeira até obter consistência de carne.
6. Adicione pedaços de fruta e acrescente o açúcar restante, misture tudo e deixe por 6 minutos.
7. Coloque a geléia de frutas em fogo baixo e deixe ferver.
8. Retire a espuma que se formou e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Em seguida, adicione a pectina e o açúcar e continue cozinhando por 3 minutos.
10. A geleia de pêssego é colocada em potes esterilizados e as tampas enroladas.

Deliciosa geleia de pêssego com gelfix

Um preparo rápido de sobremesa de pêssego é possível usando uma receita com jellyfix. O produto alimentar é elaborado à base de componentes vegetais, que conferem à compota uma consistência gelatinosa.Ao utilizá-lo, o tempo de cozimento é significativamente reduzido. Em meia hora você pode preparar um delicioso preparado de pêssego. Os ingredientes incluem:

• pêssegos – 1kg;
• açúcar granulado – 700 g;
• zhelfix – 25 g;
• ácido cítrico – 0,5 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. As frutas doces são descascadas e as sementes removidas.
2. Corte em cubos pequenos.
3. Despeje 0,5 xícara de água ou um pouco mais em um recipiente com fundo grosso.
4. Despeje as frutas e leve para ferver.
5. Selecione fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Ao mesmo tempo, mexa regularmente.
6. A espuma resultante é removida com cuidado.
7. Em uma tigela, misture o gelfix com 4 colheres de chá de açúcar e despeje na geléia, cozinhe por alguns minutos.
8. Adicione o restante do açúcar, ferva por mais 5-6 minutos e desligue o gás.
9. A sobremesa gelatinosa é colocada em potes pasteurizados e as tampas são rosqueadas.

Uma receita simples de geleia de pêssego de inverno com cardamomo

As receitas tradicionais serão diluídas com uma sobremesa oriental à base de pêssegos frescos. A composição utiliza o tempero picante cardamomo, que confere à fruta um sabor único. O aroma picante da sua sobremesa preferida irá deliciá-lo com novas notas. A geléia é preparada a partir dos seguintes produtos:

• pêssegos – 0,5kg;
• açúcar granulado – 0,35 kg;
• grãos de cardamomo - 3 peças.

Método de cozimento:

1. As cascas e caroços são removidos dos pêssegos brilhantes.
2. Corte em 4 partes e coloque em uma batedeira para moer.
3. Despeje todo o açúcar e cardamomo no purê resultante e misture bem.
4. Deixe por meia hora até que todo o açúcar se dissolva.
5. Coloque a tigela com a geleia no fogo e cozinhe por 45 minutos, você obterá uma massa grossa.
6. Em seguida, despeje em potes e feche.

Receita de deliciosa geleia de pêssego com laranja e limão

Combinar geleia com pêssegos frescos e frutas cítricas não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Geléia de frutas com muita vitamina C é a melhor sobremesa para o tempo frio. O sabor doce dos pêssegos combina perfeitamente com os sabores de laranja e limão. Para preparar geleia de frutas cítricas, use os seguintes ingredientes:

• pêssegos – 2,5kg;
• açúcar granulado – 3 kg;
• laranja e limão - 1 peça cada.

Método de cozimento:

1. Os frutos são bem lavados e todas as sementes são retiradas.
2. Corte em fatias médias e triture num moedor de carne.
3. A composição é misturada com meia porção de açúcar e fervida por 5 minutos.
4. Coloque a geleia na geladeira durante a noite.
5. No dia seguinte, despeje o açúcar restante e cozinhe por 5 minutos.
6. A geleia aromática é colocada em potes esterilizados e fechados com tampas.

Geléia de pêssego com limão e alecrim

É fácil fazer geleia de pêssego em composição de pinho cítrico com alecrim e limão. A erva confere à sobremesa um aroma profundo. Geléia de pêssego com bebida quente fará as delícias das noites de inverno. Para a preparação você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• limão – 1 peça;
• raminho de alecrim – 1 peça;
• açúcar gelificante – 0,5 kg;
• zhelfix – 40 g.

Método de cozimento:

1. Frutas suculentas são lavadas e imersas em água fervente por vários minutos.
2. Transfira com cuidado para água fria, descasque a casca e retire as sementes.
3. Os pêssegos são cortados em cubos e colocados em uma panela de fundo grosso.
4. Adicione o açúcar gelificante e deixe por algumas horas.
5. Use um garfo para amolecer as fatias de pêssego.
6. Em seguida, adicione as raspas de frutas cítricas e o suco de limão.
7. As agulhas são separadas da erva e adicionadas à massa total.
8. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por 4 minutos.
9. Se você deixar cair a geleia em um prato e ela se espalhar, adicione a geleia fixa.
10. Ferva a mistura por mais 2 minutos e retire do fogo.
11. Coloque a sobremesa de frutas em potes esterilizados e feche as tampas.

Pêssegos em gelatina para o inverno

A geleia tradicional feita de pêssegos frescos em gelatina é adequada para o preparo para o inverno. O método de cozimento preserva o sabor e o aroma das frutas suculentas, e as vitaminas benéficas da fruta não são perdidas. Para geleia caseira você vai precisar de:

• pêssegos – 8 peças;
• açúcar granulado – 300 g;
• gelatina – 3 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Para descascar facilmente os pêssegos, coloque-os em água fervente por 3 minutos.
2. Em seguida, transfira para água fria.
3. Erguendo cuidadosamente as bordas da casca com uma faca, retire-a da polpa.
4. Corte em lindas fatias e coloque em uma panela de fundo grosso.
5. Adicione o açúcar e a gelatina e deixe por cerca de uma hora. Durante esse tempo, os ingredientes secos se dissolverão no suco de pêssego.
6. A panela deve ser colocada no fogão a gás em fogo médio.
7. Quando a sobremesa ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 4 minutos.
8. Despeje em potes limpos e feche com as tampas.

Receita original de geleia de pêssego com vinho branco e cravo

Para surpreender os seus amigos com os seus dotes culinários, pode preparar uma original geleia de pêssegos frescos com gelatina e vinho branco. Esta receita vai agradar aos adultos, mas é contra-indicada para crianças. Para prepará-lo você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• vinho branco meio doce – 2 taças;
• açúcar granulado - 6 copos;
• suco de limão - a partir de 1 peça;
• baunilha – 2 palitos;
• cravo - 10 peças;
• gelatina em pó – 2 embalagens.

Método de cozimento:

1. Frutas suculentas são mantidas em água quente por vários minutos e depois a casca é removida com cuidado.
2. São cortados em rodelas em pratos esmaltados e colocados no fogão.
3. Deixe ferver, reduza o gás e ferva por mais 5–6 minutos.
4. O pêssego amolecido é amolecido com um garfo e depois transferido para uma peneira.
5. A peneira deve ser colocada em um prato onde escorrerá o suco de pêssego - deixe durante a noite.
6. De manhã, meça 3 copos de suco, misture com vinho e suco cítrico.
7. Despeje a gelatina e meio copo de açúcar na composição, misture tudo bem.
8. Leve o líquido ao fogo, acrescente os temperos e leve para ferver.
9. Despeje o açúcar restante, ferva por 2 minutos e retire do fogo.
10. Quando esfriar um pouco, retire os palitos de baunilha e o cravo da sobremesa.
11. A sobremesa de pêssego é colocada em potes preparados.

Receita de geleia de pêssego para o inverno em panela elétrica

A receita não exclui a possibilidade de preparar sobremesa de pêssego no micro-ondas. A geleia fica macia, aromática e combina muito bem com rodelas de torradeira. Para saborear seu sabor, utilize os ingredientes principais:

• pêssegos – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg.

Método de cozimento:

1. Os pêssegos têm casca grossa, para um prato delicado é melhor se livrar dela.
2. Os cortes são feitos na fruta em forma de cruz e depois mergulhados em água fervida.
3. Levante cuidadosamente com uma faca e retire a casca.
4. Corte ao meio para retirar as sementes.
5. Corte em cubos ou fatias pequenas.
6. Coloque a primeira camada de frutas no recipiente multicooker e depois uma camada de açúcar.
7. Depois, novamente uma camada de fruta, açúcar, continue nesta sequência.
8. Coloque na geladeira por 7 horas para permitir que os pêssegos soltem o suco.
9. Depois disso, ligue a multicozinha no modo guisado até ferver.
10. Novamente, deixe a sobremesa por 9 a 10 horas.
11. Coloque novamente no modo guisado e cozinhe por meia hora.
12. A geleia de cor âmbar é colocada em frascos esterilizados.

Regras para armazenar geleia de pêssego

No preparo da geleia de frutas, devem ser seguidas as regras de armazenamento. O sabor e a qualidade da sobremesa dependem disso. A vida útil da geléia de pêssego se pasteurizada é de cerca de 1 ano; a geléia não pasteurizada pode ser armazenada por até 6 meses. A geleia de frutas pode ser armazenada por 12 horas quando preparada rapidamente. Para armazenamento adequado, use um local fresco ou geladeira, a temperatura permitida é de 5 a 8 graus.

Conclusão

A geleia de pêssego é uma das sobremesas preferidas do inverno, pois mantém o sabor delicado das frutas ensolaradas. Muitas receitas com frutas cítricas, ervas e vinho branco permitirão que você desfrute de novos sabores. A sobremesa tem uma linda cor âmbar e fica linda em tigelas ou pires de vidro. Uma combinação favorita com deliciosas bebidas de café ou chá.

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