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Esta baga agrada aos olhos há muito tempo, destacando-se como um ponto luminoso num jardim coberto de neve. Mas, para o processamento, o viburno precisa ser colhido muito mais cedo - assim que for levemente tocado pela geada. O amargor característico diminui, os bagos adquirem doçura e ficam mais macios.
Propriedades curativas do viburno
Na Rússia, o viburnum sempre foi usado. Eles secaram, fizeram geléia, assaram tortas e fizeram suco de frutas curativo. Os fitoterapeutas sabiam que o suco com açúcar ajuda no tratamento da pressão alta e, para um resfriado intenso ou dor de garganta, uma decocção com infusão de mel aliviará a condição. Até tumores malignos eram tratados com suco misturado com mel.
Esta baga brilhante é um depósito de vitamina C e contém mais vitamina C do que um limão estrangeiro. Para preservar essa riqueza e utilizá-la no inverno, ela precisa ser preparada. Por exemplo, faça geleia de viburno para o inverno. Pode ser preparado sem cozinhar, então você terá que guardar a peça na geladeira. Se você fervê-lo, a peça hermeticamente fechada pode ser armazenada até mesmo no ambiente.
Como preparar a geleia de viburnum para que retenha totalmente as propriedades curativas dos frutos silvestres? Existe uma receita para fazer geleia crua. Preparamo-lo sem cozinhar, por isso é mais adequado para fins medicinais.
Preparando as frutas
Não importa como você planeja fazer geleia de viburnum, as frutas definitivamente precisam de preparação. É melhor coletar o viburno após as primeiras geadas do outono. Recolha os pincéis com cuidado, caso contrário os frutos rebentam facilmente. Lave-os sem retirá-los das escovas, sempre em água corrente.
Deliciosas receitas culinárias
Geléia de Viburnum sem cozinhar
Nesse produto, todas as substâncias curativas são preservadas tanto quanto possível. Para preparar um preparo saboroso, você precisará da mesma quantidade de açúcar para cada copo de purê de suco com polpa. As sementes do viburnum são duras e muito amargas, por isso deverão ser removidas. Para fazer isso, as bagas são limpas. Este processo é bastante trabalhoso. Mas para preparar uma geleia saborosa e saudável, não é pena trabalhar muito.
Você pode bater com um espremedor de madeira e limpar com uma colher comum. As vitaminas serão mais bem preservadas se for de madeira.
Misture o suco com o açúcar até dissolver. Despeje a geleia resultante em potes limpos e secos.
Guarde a geleia de viburno no frio, de preferência na geladeira. Deve ser usado dentro de 3 meses.
Geléia de Viburnum
Se não houver condições de armazenamento da geleia crua, é melhor ferver os bagos com adição de açúcar.
De acordo com o modo de preparo, esse preparo se parece mais com geléia, mas sua consistência lembra geleia. Por quilograma de frutas vermelhas você precisará de 800 g de açúcar. Coloque as frutas preparadas em uma panela ou bacia e encha completamente com água. Para torná-los macios, cozinhe o viburno por cerca de 20 minutos. O fogo não precisa ser grande. Coe as frutas.
Esfregamos os frutos moles em uma peneira ou peneira.É mais fácil fazer isso antes que esfriem.
Meça o nível de purê de frutas vermelhas na panela. Isso será útil para nós mais tarde. Uma colher de pau com cabo longo ou apenas um palito de madeira limpo é bom para esse procedimento. Faça uma marca nele, observando o nível do purê de frutas.
Misture o purê de frutas vermelhas com o caldo. A mistura deve ser bem coada. É conveniente fazer isso através de gaze, que deve ser colocada em uma peneira em 2 camadas. Deixe o líquido resultante descansar por pelo menos 3 horas. Drene-o cuidadosamente do sedimento. Mexa com o açúcar até que esteja completamente dissolvido.
Filtre a mistura novamente. Agora deve ser fervido até o mesmo volume do purê de frutas vermelhas. Despeje a geleia pronta quente em recipientes esterilizados e secos. Assente bem e guarde em local fresco.
Resultados
A geleia de Viburnum é um excelente preparo para o inverno, que além de servir para o chá, também pode ser usada para curar resfriados, preparar um saboroso e saudável suco de fruta e fazer marmelada caseira.
Viburnum, espinheiro marítimo e sorveira são frutos de uma série especial de preparações. Receitas antigas são esquecidas por gerações... E é ótimo que sites como mygarden-pt.desigusxpro.com transmitam receitas folclóricas tão maravilhosas. Obrigado!