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Geléia feita de suco de groselha definitivamente deve entrar nas preparações de inverno. Uma iguaria delicada, leve e de consistência ideal ajudará a restaurar as defesas do organismo e a resistir às doenças virais na estação fria.
Propriedades benéficas da geléia de suco de groselha
Fazer geleia com suco de groselha é muito útil, pois esta baga é reconhecida como um produto hipoalergênico. Isso significa que pode ser consumido por crianças pequenas, lactantes e gestantes.
A estrutura homogênea da iguaria tem efeito benéfico na mucosa gástrica, ajuda a fortalecer o corpo e possui propriedades antipiréticas. A geléia tem efeito colerético, atua como laxante e antiinflamatório.
Recomendado para uso em colite e espasmos. Com o uso regular, ajuda a eliminar pedras, prisão de ventre, inchaço e também estimula o trato gastrointestinal.
Receita de geléia de suco de groselha
É muito simples preparar geleia de suco de groselha para o inverno. Até uma dona de casa inexperiente pode preparar esta iguaria nutritiva pela primeira vez.A base da geleia é o suco, que pode ser extraído de qualquer forma disponível. É mais conveniente usar um espremedor, que produz imediatamente suco puro que não requer purificação adicional. Você pode moer as groselhas no liquidificador ou moedor de carne e, em seguida, passar o purê resultante por uma peneira ou espremer por um pano de algodão.
Algumas receitas destinam-se a ferver os frutos silvestres em um pouco de água ou assá-los no forno, que após o resfriamento completo devem ser separados do bolo.
Receita de geléia de groselha usando um espremedor
Você pode fazer geléia de groselha de maneira fácil e rápida usando um espremedor.
Você precisará de:
- açúcar – 2kg;
- groselha – 3,5 l.
Método de cozimento:
- Separe as frutas. Remova galhos. Enxágue com bastante água.
- Para que as passas liberem facilmente o suco, será necessário aquecê-las um pouco. Para fazer isso, despeje em uma assadeira e leve ao forno. Manter por 10 minutos a 180°C. Você também pode usar o microondas. Segure as frutas por 4 minutos na configuração máxima.
- Transfira para um espremedor. Esprema o suco.
- Adicione açúcar. Coloque em fogo baixo. Mexendo, cozinhe até dissolver completamente. Não há necessidade de ferver.
- Despeje em potes preparados. Quando esfriar, feche as tampas e guarde em local fresco.
Geléia de groselha em um espremedor
A geleia de groselha é preparada em um espremedor sem adição de gelatina. Os bagos contêm quantidade suficiente de pectina, responsável pelo endurecimento da iguaria.
Você precisará de:
- groselha (vermelha) – 2,7 kg;
- água (filtrada) – 2 l;
- açúcar – 1,7 kg.
Instruções passo a passo:
- Enxágue as frutas e deixe o líquido escorrer completamente. Remova galhos.
- Despeje a água em uma panela funda e coloque um espremedor por cima. Adicione groselhas. Acenda o fogo.
- Coloque um tubo de drenagem no espremedor e coloque a outra extremidade em um recipiente menor para colocar o açúcar.
- Quando todo o suco escorrer, leve ao fogo. Dissolva completamente. Não ferva.
- Despeje em recipientes preparados e feche com as tampas.
Geléia de suco de groselha sem cozinhar
Na receita proposta, a geleia retém integralmente todas as vitaminas e nutrientes. Bagas vermelhas escuras e maduras não são muito adequadas para esta receita, pois contêm menos pectina. É melhor usar frutas vermelhas claras.
Você precisará de:
- Costelas Vermelhas;
- açúcar.
Instruções passo a passo:
- Retire as folhas das frutas. Para agilizar o processo, você pode usar um garfo. Coloque a ponta de um galho entre os cravos e puxe. As bagas cairão, mas o galho permanecerá em suas mãos. Remova as folhas.
- Despeje as frutas em uma tigela e encha com água. Misturar. Todos os detritos irão flutuar para a superfície. Drene o líquido com cuidado. O processo deve ser repetido mais 2 vezes.
- Escorra em um pano ou papel toalha. Todas as bagas devem estar completamente secas. A entrada de umidade na geleia reduzirá significativamente o prazo de validade.
- Dobre a gaze ou tule em 2 camadas. Adicione as groselhas em porções e esprema. Não é recomendado usar espremedor para esta receita.
- Passe o suco por uma peneira. Isso eliminará completamente as sementes menores.
- Meça o volume de suco obtido. Meça 2 vezes mais açúcar.
- Despeje o suco em um recipiente largo de esmalte. Polvilhe um pouco de açúcar.Usando uma colher de pau, mexa até dissolver completamente. O processo levará cerca de 15 minutos.
- Adicione a próxima porção e dissolva novamente. Continue até que todo o açúcar e suco acabem.
- Transfira para potes esterilizados. Feche bem com as tampas.
- Coloque em local escuro e fresco. Após 8 horas, a guloseima começará a endurecer.
Conteúdo calórico
O conteúdo calórico nas receitas propostas difere ligeiramente. A iguaria preparada no espremedor contém 172 kcal por 100 g, no espremedor - 117 kcal, na receita sem cozimento - 307 kcal.
Termos e condições de armazenamento
Dependendo da tecnologia de cozimento escolhida, o prazo de validade será diferente. A geleia preparada por tratamento térmico mantém as suas qualidades benéficas e saborosas durante 2 anos. Recipientes hermeticamente fechados e devidamente preparados podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas sem acesso à luz solar.
As guloseimas preparadas sem cozinhar só devem ser guardadas na geladeira ou em porão frio. O prazo máximo de validade é de 1 ano, mas recomenda-se consumir antes da primavera.
Conclusão
A geleia de suco de groselha vai deliciar toda a família com seu sabor maravilhoso no inverno, além de ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Adicionar canela, tomilho, menta ou baunilha à composição tornará o sabor da sobremesa mais original e rico.
