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Toda dona de casa que não deixa a família sem os preparativos de inverno, como conservas, compotas, geléias, deve tentar fazer geleia de melão para o inverno. Esta sobremesa leve, aromática e saborosa não só levantará o ânimo de toda a família a qualquer momento, mas também servirá com sucesso como ponto final de qualquer jantar festivo. E prepará-lo não é nada difícil.
Características e segredos para fazer geleia de melão
Poucas pessoas recusarão a geleia de melão, principalmente no inverno, quando a temporada de vendas dessa safra de melão já terminou. Praticamente não há contra-indicações para o consumo de geleia de melão. Mas a fruta mantém quase todas as suas propriedades benéficas, pois é submetida a tratamento térmico por um curto período de tempo.
A geleia de melão é um doce “light” – com baixo teor de açúcar em comparação com outras preparações doces para o inverno, pois a gelatina é usada para engrossar a calda, e o açúcar é usado apenas a gosto e desejo.
Na maioria das receitas de preparo de geleia de melão com gelatina, a fruta é transformada em purê ou aproveita-se apenas seu suco. Neste caso, você pode pegar um melão bem maduro.
Quando quiser que pedaços da fruta fiquem conservados na geleia, é preciso escolher um melão com polpa densa ou comprar duas frutas com graus de maturação diferentes:
- quando bem maduro, use para fazer calda;
- ligeiramente verde - para pedaços inteiros de gelatina.
Os fãs de doces de geleia podem diversificar esta sobremesa adicionando fatias de outras frutas à geleia de melão ou usando o suco de diversas frutas e bagas para preparar xarope de geleia. Para quem gosta de sentir o sabor adicional dos temperos exóticos, está aberta a oportunidade de experimentar e desenvolver novas receitas:
- adicione suco ou raspas de limão, lima;
- baunilha, hortelã, cravo, cardamomo, canela;
- em receitas para adultos - rum, conhaque, licor, vodka.
Você pode experimentar não só o sabor, mas também a aparência da sobremesa: conseguir uma geleia leve, quase transparente com pedaços de melão, ou fazer uma calda vermelha, framboesa, cereja, amarela, verde, usando o suco de outras frutas e bagas.
Receitas de melão em geleia para o inverno
A base da receita de fazer geleia de melão para o inverno é simples e só existe uma - o líquido do melão adquire o estado gelatinoso com a ajuda da gelatina. E o resto é imaginação do cozinheiro. Portanto, pode haver muitas receitas.
Uma receita simples de geleia de melão para o inverno
Produtos necessários:
- polpa de melão – 0,5 kg;
- açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
- água – 2 colheres de sopa;
- gelatina – 2 colheres de sopa. eu.;
- ácido cítrico – 0,5 colheres de sopa. eu.
Sequenciamento:
- Corte o melão em pedaços e coloque numa panela para fazer a geléia.
- Adicione água, açúcar, ácido cítrico, misture tudo.
- Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Separe os pedaços de melão da calda.
- Adicione a gelatina inchada, previamente embebida por 20-30 minutos em 50 ml de água fria, à calda quente e mexa até dissolver completamente.
- Combine os pedaços de melão com a calda quente.
- Despeje em recipientes preparados e enrole as tampas.
Esta sobremesa não se compara à compota normal ou à compota de chá. Este prato tenro, aromático e pouco doce pode ser servido em qualquer mesa festiva e tenha a certeza que todos irão gostar.
Com suco de laranja
Uma pequena adição na forma de laranja muda radicalmente a cor e o sabor da geleia de melão. Para preparação você precisará de:
- melão – metade da fruta;
- laranja – 3 grandes;
- água – 1 colher de sopa;
- gelatina – 10 g;
- açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
Prepare-se da seguinte forma:
- Extraia o suco das laranjas em um espremedor.
- Misture o suco de laranja com água e açúcar em uma tigela e leve ao fogo até ferver.
- Corte o melão em pedaços, triture no liquidificador até ficar um purê, coloque o suco de laranja fervente, ferva por 3 minutos, retire do fogo.
- Adicione a gelatina inchada (coloque primeiro 10 g do produto em um terço de um copo de água) e mexa até dissolver.
- Despeje imediatamente em potes esterilizados e feche-os.
Com mel e rum
Opção de sobremesa para adultos em festa de fim de ano. Os seguintes produtos são necessários:
- polpa de melão – 700 g;
- mel claro – 125 g;
- limão – metade da fruta;
- rum – 2 colheres de sopa. eu.;
- gelatina – 1 colher de sopa. eu.;
- cardamomo – 2 unid.;
- água – 2 colheres de sopa.
Preparação na seguinte ordem:
- Misture a água e o mel em uma panela e mexa.
- Adicione o rum, o suco de meio limão e o cardamomo esmagado.
- Coloque fogo.
- Moa o melão até fazer um purê no liquidificador.
- Adicione à mistura fervente na panela e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a gelatina inchada. Mexa bem e coloque quente em um recipiente para enlatar.
Cardamomo é adicionado a esta receita conforme desejado. Às vezes, nem todo o melão se transforma em purê, mas apenas uma parte. A outra parte é cortada em pedaços e colocada em calda fervente junto com o purê de melão. Aí a geleia vai ficar heterogênea, contém pedaços de fruta.
Termos e condições de armazenamento
A geleia de melão, preparada para o inverno e embalada de acordo com as regras de enlatamento em recipientes esterilizados, é armazenada como qualquer geleia durante todo o inverno.
Se houver condições de armazenamento a baixas temperaturas, por exemplo, numa adega, numa loggia, num frigorífico, então é melhor colocar ali potes de geleia, porque nessa sobremesa há muito menos açúcar do que na compota.
A geleia de melão, não fechada para conservação com tampas especiais para o inverno, pode ser guardada na geladeira por um curto período de tempo. Este período depende também da quantidade de açúcar e ácido que contém, bem como do método de preparo - quanto tempo durou o tratamento térmico dos produtos.
Conclusão
A geleia de melão para o inverno ajudará qualquer dona de casa em caso de convidados inesperados. Esta sobremesa é um prato independente que não precisa de nada para complementar o sabor. Fazer geleia com gelatina é fácil e não exige muito trabalho. Basta escolher o sabor da fruta principal e decidir com quais aditivos melhor expressá-la.
