Geléia de mirtilo para o inverno: 4 melhores receitas

A geleia de mirtilo é uma iguaria deliciosa que vai agradar tanto a adultos como a crianças. A sobremesa pré-preparada costuma ajudar no inverno, quando o corpo precisa de vitaminas com mais urgência. Tem uma longa vida útil, o que é uma vantagem importante.

Como fazer geleia de mirtilo

A geleia é uma sobremesa natural com uma consistência invulgar. Isso é conseguido devido à presença de gelatina ou pectina natural na composição. Para deixar a sobremesa saborosa e saudável, é preciso prestar atenção especial na colheita dos frutos silvestres e no preparo.

A época de colheita dos frutos silvestres começa no final de julho e termina no início de setembro. Os mirtilos maduros têm uma rica tonalidade roxa. Os frutos verdes são de cor esverdeada. Eles não podem ser coletados. É importante garantir que os bagos estão intactos e sem deformações. No preparo da geleia, devem ser observadas as seguintes regras:

• o cozimento é feito em recipientes pré-esterilizados;
• Antes de começar a cozinhar, deve-se secar bem os frutos silvestres;
• Para deixar a sobremesa mais aromática, acrescentam-se temperos.

Receita clássica de geléia de mirtilo

Existem muitas receitas de geleia de mirtilo para o inverno. O mais popular deles não requer habilidades ou conhecimentos especiais. Para preparar geleia de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 25g de gelatina;
• 700g de açúcar;
• 500g de mirtilos;
• ½ limão.

Algoritmo de cozimento:

1. As bagas são despejadas com água e colocadas no fogo. Após a fervura, devem ser mantidos no fogo por no máximo 2 minutos.
2. Após o resfriamento, o líquido é filtrado. A polpa é adicionalmente moída em peneira.
3. A quantidade necessária de gelatina é dissolvida em 2 colheres de sopa. eu. água. Depois de inchar, adicione a mistura de frutas vermelhas e o suco de limão.
4. A massa resultante é colocada em moldes e colocada na geladeira.

Geléia de mirtilo com gelatina para o inverno

A maneira mais fácil de dar uma consistência gelatinosa a uma sobremesa é usar gelatina no cozimento. Antes de comprar, você deve verificar o prazo de validade do produto.

Componentes:

• 200g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 250g de mirtilos;
• 30g de gelatina.

Receita:

1. A gelatina é embebida em água fria por 10 minutos nas proporções indicadas na embalagem.
2. Os frutos são lavados e o suco é espremido por qualquer método disponível. É aconselhável usar um espremedor para isso.
3. A polpa da baga é despejada em água e colocada no fogo. Deve ser fervido por 5 minutos.
4. Após retirar do fogo, a mistura é filtrada. Açúcar e gelatina inchada são adicionados ao líquido resultante.
5. A mistura é agitada até que os componentes estejam completamente dissolvidos. Em seguida, é colocado no fogo e levado para ferver.
6. Após a fervura, o suco da fruta separado na primeira etapa é despejado na massa. Em seguida, o líquido é filtrado novamente, eliminando o bolo.
7. O líquido é despejado em formas porcionadas e colocado na geladeira por 2,5 horas.

A receita mais simples de geleia de mirtilo sem gelatina

Como os mirtilos contêm pectina natural, você pode ficar sem gelatina ao fazer geleia. Mas neste caso será necessário adicionar mais açúcar do que em outras receitas. Os ingredientes são consumidos nas seguintes quantidades:

• 800g de açúcar;
• 500g de mirtilos;
• algumas pitadas de ácido cítrico.

Processo de cozimento:

1. Bagas bem lavadas são esmagadas no liquidificador até obterem consistência de purê.
2. Ácido cítrico e açúcar são adicionados à massa resultante.
3. O recipiente é colocado no fogão. Após a fervura, a mistura deve ser cozida por 20 minutos em fogo baixo.
4. A massa resultante é colocada em pequenos potes, esterilizada e enrolada.

Receita de geleia espessa de mirtilo com jellyfix

Em algumas receitas, a gelatina é substituída por gelatina. É um espessante feito de pectina natural. As vantagens de seu uso incluem o alto índice de espessamento da mistura. A receita usa os seguintes componentes:

• 1 pacote gelfixa;
• 1kg de mirtilos;
• 500g de açúcar.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são esmagados até ficarem pastosos com um espremedor. Depois de liberar o suco, a mistura é levada ao fogo e fervida por um minuto.
2. Após o resfriamento, a massa é novamente triturada no liquidificador.
3. Zhelfix é misturado com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e adicione à mistura resultante.
4. A mistura de frutas vermelhas e geleia é levada ao fogo baixo até ferver. Em seguida, adicione o açúcar restante e cozinhe por 5 minutos. É importante retirar a espuma da superfície.
5. A mistura é colocada em pequenos potes e lacrados.

Regras para armazenar geleia de mirtilo

Você pode preparar geleia para o inverno usando qualquer uma das receitas sugeridas. A vida útil da geleia em lata é de 1 ano. Para melhorar a conservação, o produto é colocado em local fresco e protegido da luz. É aceitável guardar os potes nas prateleiras inferiores da geladeira ou no armário. Mas o armazenamento no porão é mais preferível. Após a abertura da embalagem, o produto deve ser consumido em até uma semana.

Conclusão

A geleia de mirtilo é uma deliciosa sobremesa dietética de origem natural. Satura o corpo com substâncias úteis sem causar ganho de peso. Apesar disso, o produto deve ser utilizado com cautela, pois pode causar reação alérgica.

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