Geléia de mirtilo: receitas sem gelatina e com gelatina

Existem diferentes receitas de geleia de mirtilo para o inverno. Muitas donas de casa procuram estocar uma sobremesa vitamínica com um aroma inesquecível, pois conhecem as propriedades benéficas da baga roxa escura. É capaz de melhorar o funcionamento do cérebro e de todos os órgãos internos. A composição única do produto permite melhorar a visão, combater resfriados e doenças virais e apoiar a imunidade no inverno.

Como fazer geleia de mirtilo

Para fazer geleia de mirtilo, você precisa preparar adequadamente o próprio mirtilo. Deve ser classificado com cuidado, removendo detritos, galhos, insetos e matérias-primas estragadas. Os mirtilos são lavados. Para fazer isso, coloque as frutas em uma peneira e coloque-as em um recipiente grande com água fria. Isso limpará completamente os mirtilos de quaisquer detritos restantes. Sacuda a peneira com as frutas vermelhas e deixe escorrer o excesso de água.

Vale a pena prestar atenção especial aos utensílios para preparar a sobremesa. É melhor escolher um recipiente largo esmaltado ou de aço inoxidável.

Para preparar geleia para o inverno, também vale a pena preparar potes (0,1-0,5 l.) com antecedência. Eles devem ser verificados quanto à integridade e lavados com bicarbonato de sódio. Esterilize usando um método conveniente. As tampas que servirão para fechar os potes também precisam ser lavadas e colocadas em água fervente por alguns minutos. Todas as ferramentas de trabalho não devem estar molhadas após o processamento. Precisa ser seco.

Receitas de geléia de mirtilo

No inverno, é bom abrir um pote de sobremesa aromática. Por isso, muitas receitas foram inventadas para todos os gostos. As sobremesas mais comumente preparadas são:

• geleia de mirtilo à base de gelatina;
• sem uso de gelatina;
• sem cozinhar;
• com adição de maçãs;
• com limão ou lima;
• com uvas;
• geleia de coalhada de mirtilo com gelatina.

A partir desta seleção, cada um encontrará a sua receita que mais se adequa ao seu gosto.

Receita de geleia de mirtilo com gelatina

A sobremesa é fácil e rápida de preparar. Ingredientes necessários:

• mirtilos – 4 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
• geleia comprada em loja de qualquer sabor – 1 pacote.

Receita para o inverno:

1. Coloque todos os ingredientes especificados em um recipiente para cozinhar.
2. Coloque em fogo baixo. Mexa até que o açúcar e a gelatina se dissolvam.
3. Após ferver, cozinhe por 2 minutos.
4. Despeje a geleia em potes preparados. Feche com tampas.
5. Virar de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor quente.
6. Deixe esfriar. Guarde em local escuro.

Receita de geleia de mirtilo sem gelatina

Nesta receita, em vez da gelatina, utiliza-se um espessante chamado pectina.Esta substância em pó nada mais é do que fibra solúvel. Pode ser encontrada em muitas frutas, vegetais e frutas:

• beterraba;
• groselha preta;
• maçãs;
• laranjas;
• groselha;
• peras;
• cerejas;
• ameixas

Você pode comprar pectina embalada na loja (departamento de especiarias) ou prepará-la você mesmo.

Componentes necessários:

• mirtilos – 2kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• pectina comprada – 1 pacote;
• água – 4 colheres de sopa.

Receita para fazer geleia de mirtilo sem gelatina para o inverno:

1. Despeje água sobre os frutos silvestres.
2. Cozinhe a mistura por 30 minutos.
3. Esprema o suco da massa com uma gaze dobrada em várias camadas.
4. Adicione 50 g de pectina à mistura.
5. Mexa e deixe ferver.
6. Adicione açúcar.
7. Ferva por 2 minutos.
8. Despeje em potes esterilizados. Rolar.

Geléia de mirtilo sem cozinhar para o inverno

Este tipo de geleia retém o máximo de vitaminas. Muitas vezes é preparado com adição de bebidas alcoólicas fortes. Você não precisa usá-los se desejar.

A geleia pode ser servida como prato independente ou como complemento de requeijão macio. Decore a sobremesa com chantilly.

Produtos utilizados:

• mirtilos – 600 g;
• gelatina – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa;
• vermute ou gin forte - 3 colheres de sopa. eu.;
• água – 700 ml.

Método para preparar uma receita de geleia sem cozinhar para o inverno:

1. Moa os mirtilos preparados no liquidificador, processador de alimentos ou espremedor.
2. Polvilhe a mistura com 1/3 do açúcar.
3. Deixe por 20 minutos.
4. Ferva a água e deixe esfriar completamente.
5. Despeje a gelatina com água. Misturar. Deixe inchar.
6. Despeje a bebida alcoólica na mistura de gelatina e acrescente o açúcar restante.
7. Mexa até formar uma massa homogênea.
8. Misture o purê de mirtilo com os ingredientes restantes. Misturar.
9. Despeje em recipientes de vidro convenientes.
10. Polvilhe a geleia com uma pequena camada de açúcar.
11. Guarde na geladeira.

Para não ocupar espaço na geladeira, a sobremesa pode ser congelada. Para isso, utilize pequenos sacos, recipientes ou bandejas de gelo. A iguaria, dividida em porções, é mais conveniente para levar para um chá único.

Geléia de mirtilo com maçã

Esta deliciosa sobremesa irá agradar a adultos e crianças. As maçãs são usadas para formar pectina natural. Eles podem ser substituídos por pêra, cereja, ameixa.

Ingredientes:

• mirtilos – 1kg;
• maçãs ácidas – 1 kg;
• açúcar – 600 g (consumo por 1 litro de suco).

Receita de geléia de mirtilo e maçã:

1. Selecione sementes de maçãs lavadas (não é necessário remover a casca). Corte em cubos pequenos.
2. Despeje água sobre as frutas na panela até cobri-las. Você não precisa derramar muita água.
3. Cozinhe as maçãs em fogo baixo até ficarem macias.
4. Filtre o caldo com gaze. Remova as maçãs restantes.
5. Prepare mirtilos. Amasse as frutas com um espremedor.
6. Despeje um pouco de água sobre os mirtilos. Cozinhe até que o suco da fruta seja liberado.
7. Passe os mirtilos também pela gaze.
8. Combine os sucos de mirtilo e maçã.
9. Ferva o líquido em 1/3 do volume total. Se você preparar uma grande quantidade de geleia, é melhor fervê-la em pequenas porções.
10. Escorra o líquido em um recipiente e acrescente o açúcar.
11. Cozinhe até formar gelatina, retire a espuma conforme necessário.
12. Despeje quente em potes. Fechar.
13. Virar de cabeça para baixo. Embrulhar.

Geléia de mirtilo para o inverno com limão ou lima

A combinação de mirtilo e limão é considerada um clássico. Mas na geleia não se usa polpa cítrica, mas sim suas raspas. Contém pectina natural, que ajuda a engrossar a geleia.

Componentes:

• mirtilos – 1kg;
• açúcar granulado – 600 g;
• limão (lima) – ½ un.

Receita com preparo passo a passo de geleia:

1. Purê de mirtilos de maneira conveniente.
2. Adicione açúcar à massa da baga. Coloque fogo.
3. Cozinhe até engrossar.
4. Moa a casca do limão em um ralador fino.
5. Em 5 minutos. Adicione as raspas de frutas cítricas até terminar.
6. Despeje rapidamente em potes.
7. Feche, vire, embrulhe.

Receita de geleia de mirtilo para o inverno com uva

Uma combinação interessante é obtida com mirtilos e uvas. Fazer geleia para o inverno é bem simples.

Ingredientes:

• uvas – 400 g;
• mirtilos – 400 g;
• açúcar granulado – 300 g;
• gelatina – 100 g.

Receita:

1. Prepare as frutas.
2. Coloque as uvas em uma panela e adicione um pouco de água até cobrir apenas os frutos.
3. Cozinhe por 5 a 10 minutos. (até que a baga fique macia).
4. Escorra o líquido e esprema o suco das uvas cozidas.
5. Jogue fora as frutas usadas restantes.
6. Repita passos semelhantes com mirtilos.
7. Combine os dois sucos em um recipiente.
8. Cozinhe em fogo baixo. O volume do líquido deve diminuir em 1/3.
9. Adicione açúcar. Misturar constantemente.
10. Espere até que a calda fique espessa.
11. Enrole em potes preparados.
12. Embrulhe o recipiente invertido.

Receita de geleia de coalhada de mirtilo com gelatina

Uma sobremesa magnífica que vai conquistar qualquer gourmet. Esta geleia de sabor muito delicado vai decorar qualquer mesa festiva.

Produtos necessários:

• mirtilos – 500 g;
• queijo cottage (9% de gordura) – 500 g;
• açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa;
• iogurte natural – 125 g;
• gelatina – 20 g.

Método de cozimento:

1. Leia as instruções na embalagem da gelatina.
2. Mergulhe em água fria conforme esquema indicado.
3. Espere pelo inchaço. Aqueça sem deixar ferver. Dissolver.
4. Combine o queijo cottage com o iogurte. Faça uma massa homogênea usando um liquidificador.
5. Cubra os mirtilos com açúcar. Cozinhe por 3 minutos. Legal.
6. Divida a mistura de coalhada e iogurte em 2 partes iguais.
7. Adicione um pouco de xarope de mirtilo em um deles para colorir.
8. Em um recipiente com massa de coalhada colorida normal e geléia cozida, adicione a gelatina dissolvida.
9. Misture o conteúdo de cada tigela.
10. Despeje cada mistura em lindos moldes em camadas em 3 etapas. Ao preencher uma nova camada, o recipiente deve ser colocado na geladeira para endurecer.
11. A sobremesa está pronta.

Termos e condições de armazenamento

Guarde a gelatina em potes em local fresco e escuro. Uma adega é o ideal. Mas você também pode guardar a sobremesa na despensa.

A geleia preparada sem cozinhar só deve ser guardada na geladeira.

Um pote de geleia aberto também deve ser guardado na geladeira. Portanto, não pode durar mais de 1 mês. Para evitar que a sobremesa estrague rapidamente, basta colocá-la em uma tigela separada com uma colher limpa e seca.

Conclusão

Receitas de geleia de mirtilo para o inverno serão úteis para todas as donas de casa para preservar as propriedades benéficas do fruto até o período de frio. Uma deliciosa sobremesa ajudará no processo de restauração da visão, aumentará a força imunológica do corpo e também decorará qualquer mesa festiva.

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