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Os cranberries são uma das frutas e geleias russas mais saudáveis. de cranberries Distingue-se não só pela sua beleza, mas também pelos indiscutíveis benefícios para todo o corpo. Ao contrário de outras preparações, o suco natural de frutas vermelhas é utilizado para fazer geleia, por isso sua consistência é muito agradável e adequada para consumo até por crianças pequenas.
Receita tradicional de geleia de cranberry
Esta receita de geleia de cranberry tradicionalmente usa gelatina, mas para aqueles que estão em jejum ou fiéis aos princípios vegetarianos, o ágar-ágar também pode ser usado.
Os cranberries podem ser recém colhidos ou congelados. Na utilização de frutos silvestres frescos, o principal é limpá-los bem dos restos de plantas e enxaguá-los, trocando várias vezes a água.
Se tiver apenas frutos silvestres congelados, deve primeiro descongelá-los da forma que lhe for mais conveniente: no micro-ondas, na sala, no forno. Em seguida, lave-os em água fria e deixe o excesso de líquido em uma peneira para escorrer.
Então, para fazer geleia de cranberry você vai precisar de:
- 500g de cranberries;
- meio copo de açúcar;
- 2 colheres de sopa incompletas de gelatina;
- 400 ml de água potável.
O procedimento para fazer geleia de cranberry de acordo com a receita tradicional é o seguinte.
- Primeiro você precisa embeber a gelatina.Geralmente é embebido em uma pequena quantidade de água fria (2 colheres de sopa serão necessárias para 200 ml de água) por 30 a 40 minutos até inchar.Atenção! Antes de cozinhar, é necessário estudar cuidadosamente a embalagem da gelatina. Se você usar gelatina instantânea em vez de gelatina simples, ela não será encharcada, mas imediatamente dissolvida em água quente.
- O suco é extraído de cranberries preparados. Isso geralmente é feito amassando as frutas e depois coando o purê resultante em uma peneira, separando o suco das cascas e das sementes.
- O suco é reservado e os 200 ml restantes de água e todo o volume de açúcar são adicionados à polpa e fervidos por 10 minutos.
- Adicione a gelatina inchada, mexa bem e leve ao fogo novamente até ferver, sem deixar de mexer a massa.
- Pela última vez, passe a massa de fruta resultante por uma peneira ou gaze dobrada em várias camadas.
- Adicione o suco de cranberry, inicialmente reservado, e misture bem.
- Enquanto a geleia não endurece, despeje-a em recipientes limpos e preparados.
- Após o resfriamento, é colocado na geladeira para endurecer e depois armazenado.
A geleia de cranberry preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até um mês na geladeira se for embalada em potes esterilizados e coberta com tampas plásticas.
Se você usar ágar-ágar em vez de gelatina, tome 3 colheres de chá para a mesma quantidade de ingredientes e dilua em 100 ml de água quente. É adicionado ao suco de cranberry quente depois que a última polpa é separada e fervida por mais 5 minutos. Em seguida, o suco inicialmente espremido é adicionado e distribuído em recipientes de vidro.
Receita de geleia de cranberry sem gelatina
Usando esta receita, você pode preparar facilmente geleia de cranberry saudável e saborosa para o inverno.Ele irá endurecer devido à presença de substâncias de pectina nos cranberries, portanto não há necessidade de introduzir quaisquer aditivos gelificantes adicionais.
Para fazer gelatina você precisa levar:
- 450g de cranberries;
- 450g de açúcar;
- 340ml de água.
O processo de preparação da geleia de cranberry de acordo com a receita é simples.
- Os cranberries lavados e selecionados são despejados em água, levados para ferver e cozidos até que os frutos estejam amolecidos.
- A massa dos frutos silvestres é moída em uma peneira, separando o suco, a polpa com sementes e casca é espremida e combinada com açúcar granulado.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos e coloque quente em potes esterilizados.
- Enrole com tampas estéreis e deixe esfriar sob um cobertor quente.
Receita de geleia de cranberry com maçã
Cranberries azedos combinam bem com maçãs doces e outras frutas. Portanto, uma sobremesa preparada de acordo com esta receita para o inverno poderá agradar e trazer benefícios indiscutíveis em uma noite fria e úmida de inverno.
Você precisará de:
- 500g de cranberries;
- 1 maçã doce grande;
- cerca de 400 ml de água;
- 50 g de tâmaras ou outras frutas secas conforme desejar;
- mel ou açúcar - a gosto e desejo.
Esta sobremesa de cranberry também é preparada sem o uso de substâncias gelatinosas - afinal, tanto as maçãs quanto os cranberries contêm muita pectina, o que ajudará a geleia a manter perfeitamente sua forma.
- Os cranberries são descascados, lavados, enchidos com água e aquecidos.
- As tâmaras e outras frutas secas são embebidas e cortadas em pequenos pedaços.
- As maçãs são retiradas das câmaras de sementes e cortadas em rodelas.
- Pedaços de maçãs e frutas secas são adicionados à água fervente com cranberries.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que todas as frutas e bagas estejam amolecidas.
- Esfrie um pouco a mistura de frutas e frutos silvestres e passe por uma peneira.
- Leve novamente ao fogo, acrescente mel ou açúcar e ferva por cerca de 5 minutos.
- Quando quente, a geleia de cranberry é colocada em pequenos potes esterilizados e enrolada para armazenamento durante o inverno.
Receita de geleia de cranberry com champanhe
Uma sobremesa original de cranberry com receita semelhante costuma ser preparada para um jantar em um ambiente romântico, mas não é adequada para dar a crianças.
Normalmente as frutas são usadas inteiras para criar uma composição colorida, mas ficará mais saboroso se você espremer o suco da maioria dos cranberries e usar a pequena quantidade restante para decoração.
Você precisará de:
- 200g de cranberries;
- um pacote de gelatina;
- raspas de um limão;
- 200 g de champanhe doce ou semidoce;
- 100 g de açúcar baunilha.
Fazer geleia de cranberry usando esta receita não é nada difícil.
- A gelatina é despejada em água fria por 30-40 minutos, espere inchar e escorra o líquido restante.
- O suco é espremido da maioria dos cranberries preparados e adicionado à massa de gelatina.
- Açúcar de baunilha também é adicionado e aquecido em banho-maria quase até ferver.
- Adicione champanhe à futura geleia, adicione as raspas de limão raladas e adicione os cranberries restantes.
- Despeje a geleia em formas pré-preparadas ou copos de vidro e deixe endurecer na geladeira por 50-60 minutos.
Receita de geleia de cranberry com espuma de cranberry
Usando uma receita semelhante, você pode fazer uma geleia de cranberry muito original e linda, que também pode ser usada em uma festa infantil.Provocará exclamações de surpresa e alegria e irá encantá-lo com seu sabor delicado.
Você precisa se preparar:
- 160g de cranberries;
- 500ml de água;
- 1 colher de sopa de gelatina pura;
- 100g de açúcar.
Você pode usar qualquer cranberry, fresco ou congelado. Preparar um prato espetacular e saudável não é tão difícil quanto parece.
- A gelatina, como sempre, é embebida em 100 ml de água fria até inchar.
- Os cranberries são esmagados com um liquidificador ou um espremedor de madeira comum.
- Moa o purê de frutas vermelhas em uma peneira para espremer o suco.
- O bolo restante é transferido para uma panela, despeja-se 400 ml de água, adiciona-se açúcar e leva-se ao fogo.
- Após ferver, cozinhe por no máximo 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione a gelatina inchada à massa de cranberry, mexa bem e aqueça quase até ferver.
- Retire o recipiente do fogo, deixe esfriar e filtre novamente em peneira ou gaze dupla.
- Misture cuidadosamente o suco de cranberry inicialmente separado com a massa de gelatina.
- Um terço da futura geleia é separado para formar uma espuma arejada. O restante é disposto em porções preparadas, não atingindo alguns centímetros da borda superior, e colocado na geladeira para endurecimento rápido.Atenção! Se for inverno e estiver frio lá fora, a geleia pode ser levada para a varanda para endurecer.
- A parte separada também precisa ser resfriada rapidamente, mas até o estado de geleia líquida, nada mais.
- Em seguida, bata na batedeira na velocidade máxima até obter uma espuma rosada e arejada.
- A espuma é colocada em recipientes com geleia por cima e colocada novamente no frio. Depois de esfriar fica bem fofinho e macio.
Conclusão
Fazer geleia de cranberry não é nada difícil, mas quanto prazer e benefícios este prato simples pode trazer, principalmente nas noites escuras e frias de inverno.
