Geléia de chokeberry para o inverno

As bagas de chokeberry não são particularmente suculentas ou doces, mas a compota que fazem é incrivelmente aromática, espessa e tem um sabor ácido agradável. Pode ser consumido simplesmente espalhado no pão ou como recheio de panquecas e tortas. Além disso, o consumo regular desta iguaria melhorará a imunidade e aliviará as crises de dor de cabeça.

Como fazer geléia de chokeberry

Para preparar a iguaria de acordo com a receita clássica, você precisará de frutas chokeberry e açúcar. O primeiro passo é preparar os frutos. Examine-os com cuidado, certificando-se de remover os estragados e danificados. Separe os caules e as cristas. Coloque as frutas em uma peneira ou escorredor e enxágue em água corrente. Depois deixe escorrer todo o líquido.

Coloque a peneira com bagas de sorveira preta em uma panela com água fervente e escalde por cerca de dez minutos.É aconselhável fazer isso em pequenas porções para que todos os frutos fiquem cozidos por igual. Passe as frutas processadas por um moedor de carne de grade fina ou simplesmente amasse-as com um espremedor.

Coloque o purê de frutas vermelhas em uma panela de fundo grosso ou em uma bacia de cobre. Adicione açúcar na proporção de: 400 g por kg de sorveira preta. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre.

Embale as guloseimas em recipientes de vidro estéreis e secos e feche bem com tampas de lata.

O sabor da geléia pode ser variado com a adição de outras frutas ou bagas, frutas cítricas.

Geléia de chokeberry clássica para o inverno

Ingredientes:

• 600g de amoras silvestres;
• 200ml de água fervida;
• 300g de açúcar granulado.

Fazendo geléia:

1. Separe as bagas de sorveira, retire os caules, coloque-as numa tigela funda e encha com água gelada. Deixe por dez minutos. Em seguida, coloque em uma peneira e espere até que todo o líquido escorra.
2. Despeje as frutas preparadas em um liquidificador e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Coloque o purê de sorveira em uma panela de fundo grosso ou em uma bacia de cobre. Adicione o açúcar, adicione a água e mexa.
3. Coloque a tigela com o purê de frutas vermelhas em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por um quarto de hora. Coloque a geléia pronta ainda quente em potes secos esterilizados, feche bem com tampas de lata, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco.

A receita mais fácil de geléia de chokeberry

Ingredientes:

• 500 g de frutas silvestres;
• 500g de açúcar.

Preparação:

1. O chokeberry é separado, retirando-se os frutos estragados e podres. Descasque os frutos dos caules e enxágue em água corrente.
2. Leve a água para ferver em uma panela. A sorveira é colocada em uma peneira e colocada em água fervente. Escalde por dez minutos.
3. Os frutos preparados são esmagados com um moedor de carne. O purê resultante é combinado com o açúcar granulado, mexido e deixado até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Pequenos potes de vidro são bem lavados, esterilizados e a massa dos frutos silvestres é colocada neles. Aparafuse as tampas. A peça é armazenada na geladeira.

Geléia de maçã e chokeberry

Ingredientes

• 1 kg de sorveira preta;
• 2g de ácido cítrico;
• 1kg 200g de açúcar granulado;
• 0,5 kg de maçãs.

Fazendo geléia de maçã e chokeberry:

1. Separe a sorveira. Remova os talos das frutas selecionadas.
2. Ferva a água em uma panela grande. Mergulhe as frutas nele e cozinhe por sete minutos. Escorra em uma peneira.
3. Prepare xarope de açúcar. Despeje dois copos de água em uma panela e acrescente meio quilo de açúcar granulado. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo até a calda ficar transparente.
4. Lave as maçãs, corte cada fruta ao meio e retire o caroço. Corte a fruta em rodelas finas.
5. Coloque as maçãs e as bagas de sorveira na calda quente, acrescente o açúcar restante e cozinhe em fogo médio até ferver. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre e retirando a espuma, por meia hora. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
6. Leve o purê resultante de volta ao fogo e ferva. Retire do fogo e deixe a geléia durante a noite. No dia seguinte, adicione ácido cítrico à guloseima e ferva por cinco minutos a partir do momento da fervura. Embale a geléia em potes esterilizados, feche bem com as tampas e deixe esfriar.

Geléia de Chokeberry com pectina

Ingredientes:

• 800 g de chokeberry;
• 200ml de água filtrada;
• 20g de pectina;
• 650 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Bagas de Rowan são removidas dos galhos. Separe com cuidado, separando os talos. As frutas são colocadas em uma peneira e lavadas em água corrente. Deixe escorrer todo o líquido.
2. Os frutos são transferidos para uma bacia e esmagados com um espremedor de batatas para preparar o purê de batatas, ou passados ​​​​por um moedor de carne.
3. A água é despejada no purê resultante e o açúcar granulado é adicionado. Leve ao fogo médio e cozinhe por dez minutos, mexendo sempre. Adicione a pectina e mexa bem. Após cinco minutos, a geléia quente é colocada em um recipiente de vidro seco e estéril e hermeticamente fechado com tampas de estanho.

Receita de geléia de chokeberry com marmelo

Ingredientes:

• 200ml de água filtrada;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 500g de marmelo;
• 1 kg de sorveira preta.

Fazendo geléia de chokeberry com marmelo:

1. Remova as bagas de sorveira dos galhos. Separe e limpe-os das caudas. Enxágue e escorra em uma peneira.
2. Coloque as frutas em uma tigela para fazer geléia, acrescente água e leve ao fogo moderado. Cozinhe até que as frutas fiquem macias. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais dez minutos.
3. Lave bem o marmelo, retire o caroço e as sementes. Corte a polpa da fruta em pedaços pequenos. Adicione o marmelo à tigela, mexa e cozinhe até ficar macio. Bata tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Ferver. Embale a guloseima quente em um recipiente de vidro limpo e estéril e feche bem.

Geléia de sorveira preta e ameixa

Ingredientes:

• 2 kg 300 g de açúcar granulado;
• 320ml de água filtrada;
• 610g de ameixas;
• 1 kg 500 g de chokeberry.

Preparação:

1. As ameixas são bem lavadas, partidas ao meio, retirando-se os caroços.A sorveira é separada, limpa de todo o excesso e lavada, colocando-a em uma peneira. Ameixas e frutas vermelhas são torcidas em um moedor de carne ou esmagadas no liquidificador.
2. A massa de frutos silvestres é transferida para uma bacia, adiciona-se açúcar granulado e despeja-se água. Mexa e leve ao fogo médio.
3. Assim que a massa começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora, mexendo sempre. A iguaria acabada é colocada quente em potes secos e estéreis e hermeticamente fechados.

Geléia de chokeberry para o inverno: receita com limão

Ingredientes:

• 100g de água filtrada;
• 1/2kg de limão;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1kg de chokeberry.

Preparação:

1. Separe as frutas dos galhos. Enxágue bem a sorveira, trocando a água várias vezes.
2. Ferva água em uma panela. Coloque nele as frutas preparadas e escalde por cerca de sete minutos. Escorra as frutas em uma peneira.
3. Bata os frutos silvestres no liquidificador e triture na peneira. Adicione o açúcar e misture.
4. Lave os limões, corte-os ao meio e esprema o suco. Despeje na compota de maçã. Mexa e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, por quarenta minutos. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche bem com as tampas.

Chokeberry e geléia de laranja

Ingredientes:

• 250ml de água filtrada;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 maçãs grandes;
• 2kg de laranjas;
• 2 kg de sorveira preta.

Fazendo geléia de chokeberry e laranja:

1. Separe a sorveira. Remova todas as frutas estragadas. Remova as caudas. Lave as frutas e coloque em uma panela de fundo grosso.
2. Lave as laranjas e limpe com um guardanapo. Com um ralador, retire as raspas das frutas cítricas. Corte a pele branca com uma faca.Divida as laranjas em rodelas e retire as sementes. Corte a polpa em pedaços.
3. Descasque as maçãs e corte o miolo. Corte a fruta em cubos. Coloque as laranjas e as maçãs em uma panela, acrescente metade do açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Adicione às frutas vermelhas e mexa.
4. Combine o açúcar restante com água e cozinhe a calda até que os cristais se dissolvam. Combine com os ingredientes restantes, mexa e cozinhe por meia hora em fogo baixo. Bata tudo no liquidificador de imersão, espere ferver e coloque a iguaria em potes, pré-esterilizados. Enrole hermeticamente.

Receita de geléia de chokeberry com baunilha

Ingredientes:

• 10g de vanilina;
• 500ml de água filtrada;
• 2kg 500g de açúcar;
• 2 kg de sorveira preta.

Preparação:

1. Retire os bagos dos ramos, separe-os, retire os caules e cubra com água fria durante dez minutos. Em seguida, enxágue bem e escorra em uma peneira.
2. Ferva água em uma panela. Despeje nele as frutas preparadas e escalde por cinco minutos. Adicione açúcar. Mexendo, leve a mistura para ferver. Cozinhe as frutas em fogo baixo por mais um quarto de hora. Retire a panela do queimador. Moa o conteúdo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.
3. Leve novamente o recipiente ao fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Adicione vanilina. Mexer. Assim que surgirem os primeiros sinais de fervura na superfície, embale a iguaria em potes esterilizados e enrole com tampas de lata. Enrole em um pano quente e deixe esfriar.

Geléia de chokeberry em panela elétrica

Ingredientes:

• 1 litro de água potável;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 kg de sorveira preta.

Preparação:

1. Separe as bagas de sorveira, arranque os caules e enxágue bem.Coloque as frutas preparadas em uma panela com água fervente e escalde por dez minutos. Escorra a sorveira em uma peneira. Amasse as frutas com um espremedor.
2. Transfira o purê resultante para uma panela multicooker e despeje o açúcar granulado por cima. Deixe por meia hora para liberar o suco de sorveira. Feche a tampa. Inicie o programa de “extinção”. Defina o tempo para quarenta minutos.
3. Coloque a geléia pronta ainda quente em potes secos e estéreis e feche bem com tampas de lata. Vire, cubra com um pano quente e deixe esfriar completamente.

Regras para armazenar geléia de chokeberry

Recomenda-se armazenar a geléia em local fresco e seco. Pode ser uma adega ou despensa. Para que o produto seja armazenado o maior tempo possível, os potes e tampas devem ser esterilizados. A iguaria só é servida quente e enrolada imediatamente. Verifique se há vazamentos e deixe esfriar envolvendo-os em um pano quente.

Conclusão

A geléia de chokeberry, preparada de acordo com qualquer receita, ficará saborosa, espessa e, o mais importante, saudável. Ao comer apenas algumas colheres de guloseimas todos os dias, você pode fortalecer o sistema imunológico, o que é muito importante no inverno e fora de temporada. A geléia feita de chokeberries e maçãs é especialmente saborosa.

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