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A geléia de espinheiro-mar retém muitas substâncias úteis, exceto as vitaminas que são destruídas durante o tratamento térmico. Se não for possível simplesmente congelar as frutas, o preparo cozido será uma boa ajuda para o corpo no inverno.
Algumas dicas para fazer geléia de espinheiro
Esse tipo de geléia é apreciado por sua consistência uniforme. Elaborado a partir de frutas com alto teor de pectinas, que conferem ao prato um aspecto gelatinoso. Para que substâncias valiosas sejam preservadas após o tratamento térmico, o processo deve ser acelerado. Eles pegam algumas frutas e cozinham em uma panela larga, onde é mais fácil evitar que o prato queime.
As frutas são preparadas para compotas de alta qualidade. De acordo com a receita da geléia de espinheiro, os frutos são separados, os talos são retirados e lavados.
As sementes são separadas da polpa por moagem inteira em peneira ou após processamento no liquidificador.
Adicione o açúcar à massa homogênea acabada e certifique-se de que se dissolva em fogo baixo, mexendo sempre.
As preparações caseiras de espinheiro-mar, ricas em caroteno e serotonina, retêm substâncias curativas úteis, especialmente se o tratamento térmico for rápido e for utilizada a pasteurização em vez da esterilização.
Geléia de espinheiro sem sementes: receita clássica
Chamamos a sua atenção para uma receita de geléia de espinheiro com fotos.
Ingredientes e modo de preparo
- 1,5 kg de frutas vermelhas;
- 0,8 kg de açúcar granulado.
A receita da geléia de espinheiro envolve esfregar a massa crua ou cozida em uma peneira para retirar as sementes.
- As frutas lavadas são esmagadas no liquidificador ou na prensa de cozinha para fazer purê. Em seguida, passe por uma peneira, mas isso pode ser feito depois de ferver no fogo. Uma massa levemente fervida fornecerá mais matéria-prima para o preparo e é muito mais fácil de fazer purê.
- Adicione o açúcar às frutas esmagadas, deixe ferver, mexendo e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Transfira a peça de trabalho para uma peneira de malha fina e triture, separando a casca e as sementes.
- O purê líquido homogêneo é fervido por mais cinco minutos e acondicionado em recipientes esterilizados.
Seguindo passo a passo a receita de geléia de espinheiro com fotos, você ganha uma guloseima saudável.
Geléia de espinheiro com maçãs
Segundo esta receita, os produtos podem ser cozidos por pouco tempo, por isso é melhor guardar o preparo na geladeira, ou os potes de meio litro deverão ser pasteurizados por 10 minutos.
Ingredientes e modo de preparo
Pegar:
- 0,5 kg de espinheiro e maçãs não ácidas;
- 850g de açúcar;
- 100ml de água.
A peça fica com consistência densa se as maçãs tiverem pouco suco e a polpa for pastosa.
- Para a geléia de espinheiro com maçãs, os frutos são primeiro esmagados no liquidificador e a casca e as sementes são separadas por uma peneira.
- As maçãs são descascadas, cortadas em rodelas, colocadas numa panela com água e fervidas até ficarem macias.
- A massa da fruta é passada em uma prensa manual e combinada com purê de frutas vermelhas.
- Deixe ferver e cozinhe por apenas dois a três minutos. Coloque em potes cozidos no vapor.
Uma deliciosa receita de geléia de espinheiro com maçãs.
Há também a opção de geléia de espinheiro e suco de maçã com polpa, que equivale a um quinto do peso dos frutos silvestres.
- O purê de espinheiro cru é combinado com açúcar a gosto e deixado por várias horas. Durante este tempo a massa vai engrossar.
- Despeje o suco de maçã no purê e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo sempre o produto semiacabado com uma colher de pau. Certifique-se de que a mistura não ferva.
- A geléia é acondicionada em potes e colocada em uma tigela com água quente (até 80°C).
- A pasteurização dura 15 minutos para embalagens de meio litro.
Termos e condições de armazenamento de geléia de espinheiro
Esta geléia dura de 12 a 18 meses. Deve ser mantido em um local escuro e fresco. As geléias pasteurizadas duram um ano e meio.
No inverno, geléias perfumadas são diluídas em uma xícara de chá ou preparado suco de frutas. Para fazer isso, adicione 2-3 colheres de sopa de um doce a um copo de água fria fervida. A iguaria do espinheiro marítimo é saborosa e saudável. É usado para dores de garganta e para fortalecer o corpo após resfriados. As bagas são utilizadas no tratamento da hepatite, o produto melhora a digestão e reduz o colesterol.
Conclusão
A geléia de espinheiro é fácil de preparar e toda dona de casa ficará feliz em guardar essa valiosa doçura para o inverno. Um curto período de tratamento térmico preservará quase o conjunto completo de vitaminas. Variedade deliciosa na mesa!
