Geléia de groselha para o inverno

A geléia de groselha é uma sobremesa incrivelmente saborosa e fácil de preparar. São muitas as receitas conhecidas, mas a cada temporada surgem novidades que surpreendem pela originalidade. Existem regras básicas para preparar um prato saudável.

Como fazer geléia de groselha corretamente

Regras para fazer geléias:

• Escolha os pratos. O ideal é um recipiente largo para que a evaporação da umidade ocorra ativamente.
• Não cozinhe grandes quantidades de uma só vez.
• Minimize a quantidade de açúcar.
• Mexa constantemente durante o cozimento.
• Monitore a temperatura do fogão com muito cuidado.
• Determine o grau de prontidão corretamente.

Nuances:

• A geléia de groselha pode ser feita até mesmo com frutas ligeiramente verdes.
  Importante! Você pode preparar uma deliciosa sobremesa com frutas congeladas.
• Adicione açúcar a gosto. Não existem critérios especiais.
• O preparo do prato ocorre em duas etapas: amolecer a fruta e depois ferver a massa até o estado desejado.

O preparo das frutas consiste na lavagem com água limpa, retirando os talos e estigmas.

Não é necessário adicionar gelatina à sobremesa. Graças à pequena quantidade de açúcar e ao curto tempo de cozimento, mantém todas as suas propriedades benéficas.

Regras para fazer geléia de groselha com frutas vermelhas de cores diferentes

Agrus (outro nome para groselha) vem em diferentes variedades com frutas de cores diferentes. Dependendo da cor, contêm diferentes quantidades de vitaminas, pelo que a sobremesa terá as qualidades adequadas.

Geléia de groselha vermelha

As bagas vermelhas são muito ricas em vitaminas dos grupos B, A, E, C, P. Além da rica composição vitamínica, contêm potássio, caroteno, ferro, sódio, pectinas e outros componentes úteis.

O preparo de frutas vermelhas é recomendado para doenças do aparelho digestivo, cardiovascular e geniturinário.

Geléia de groselha verde

As frutas verdes também são ricas em vitaminas, mas são muito valorizadas pelo alto teor de fósforo, caroteno e ferro.Portanto, se houver deficiência desses componentes no organismo, é considerado um produto inestimável para a dieta alimentar.

Recomendado para pessoas com hipertensão e aumento da fadiga.

Geléia de groselha preta

Esta espécie é chamada de "negus preto". Difere dos frutos silvestres de cor usual pelo alto teor de ácido ascórbico e pela presença de serotonina. O segundo componente é muito importante para prevenir a formação de tumores.

As frutas pretas são muito úteis para fortalecer os vasos sanguíneos e o sistema nervoso.

Geléia de groselha amarela

Tipo original de baga. Uma característica distintiva é o alto teor de ácido ascórbico e ao mesmo tempo a pele fina.

As frutas, assim como os preparados a partir delas, são úteis na prevenção de manifestações virais e de resfriados e no fortalecimento do sistema imunológico.

Uma receita simples de geléia de groselha

É necessário preparar 3,5 kg de frutas vermelhas, enxaguar em água corrente e deixar escorrer o excesso de umidade.

Processo de cozimento:

1. Coloque as frutas em um recipiente de fundo largo e adicione 3 xícaras de água.
2. Após ferver, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
3. Moa a massa quente em uma peneira de metal. Retire a casca e as sementes, acrescente 1,5 kg de açúcar.
4. Mexa e ferva por 20 minutos.
5. Durante este tempo, prepare os potes (esterilize, seque).
6. Encha o recipiente com a mistura quente e feche.

Popular “Cinco Minutos”: receita de geléia de groselha

Para esta opção, são indicadas frutas que não estejam muito maduras, mas com casca elástica e dura.

Para obter um frasco (0,8 l) do produto acabado, você precisará de:

• 100ml de água;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,6 kg de fruta.

Preparação:

1. Descasque as frutas, enxágue em água corrente e deixe escorrer o excesso de umidade.
   
2. Coloque em um recipiente, acrescente meia dose de açúcar e leve à geladeira por 3-4 horas.
3. Se isso não for possível, o processo pode ser facilmente acelerado - coloque a panela em fogo baixo e adicione água.
4. Após ferver, acrescente o açúcar restante.
   Importante! A mistura deve ser mexida apenas com uma colher de pau e a espuma deve ser retirada regularmente.
5. Cozinhe a geléia de groselha por 5 minutos e deixe esfriar.
6. Para guardar na geladeira, a mistura quente deve ser imediatamente colocada em frascos estéreis.

Para a despensa ou cave, deixe ferver mais 2 vezes.

Certifique-se de esterilizar o recipiente, encha-o com geleia e enrole-o.

Geléia de groselha sem caroço

• 7 kg de agrus maduro descascado;
• 3kg de açúcar;
• 1,2 litros de água limpa.

Preparação:

1. Lave as frutas, adicione água e cozinhe por 10 minutos.
2. Quando os bagos esfriarem, coloque-os em uma peneira e limpe.
3. Além disso, esprema o purê de frutas vermelhas.
4. Cubra o suco com açúcar granulado e cozinhe por 30 minutos.
   Importante! Certifique-se de remover a espuma!
5. Depois de meia hora, retire a mistura do fogo, deixe esfriar e aqueça novamente por 30 minutos.
6. Encha os potes e enrole-os.

A produção é de 5 litros de sobremesa aromática.

Receita de geléia de groselha sem cozinhar

A opção mais vitamínica. As bagas de Agrus, que não são fervidas, retêm o máximo de componentes úteis.

A principal nuance da receita é o aumento da quantidade de açúcar (1,5 vezes) em comparação com outros métodos de cozimento.

Existem apenas dois ingredientes: frutas vermelhas e açúcar. Proporções 1:1,5.

1. As caudas são retiradas dos frutos, depois lavadas e secas.
2. Passe por um moedor de carne, acrescente o açúcar, misture bem.
3. A geléia de groselha é acondicionada em recipientes estéreis e cobertos com tampas plásticas.

Geléia de groselha para o inverno (em um moedor de carne)

A preparação através de um moedor de carne é muito popular.

Isso pode ser explicado pelo fato do moedor de carne fazer um excelente trabalho ao moer a pele. Qualidade muito melhor que um liquidificador.

Para diversificar o sabor, as donas de casa acrescentam outros ingredientes, como hortelã ou kiwi.

Para preparar você precisa de:

• bagas de agrus – 700 g;
• kiwi – 2 peças;
• açúcar – 0,5kg;
• hortelã fresca – 4 raminhos.

Tecnologia:

1. Lave os agrus, descasque o kiwi e passe tudo por um moedor de carne.
2. Coloque a mistura triturada em fogo baixo.
3. Após ferver, acrescente a hortelã, o açúcar e cozinhe por 30 minutos.
   Importante! Você pode amarrar a hortelã em um cacho para facilitar a remoção da mistura.
4. Após o cozimento, retire os raminhos de hortelã e despeje a sobremesa quente em potes esterilizados.

Geléia de groselha com frutas inteiras

Este método de cozimento possui características próprias:

• Os frutos preparados são picados com um objeto pontiagudo: um palito, uma agulha.
• As frutas não são fervidas, mas infundidas em calda.

E agora mais detalhes.

1. Lave as frutas, retire os caules e talos e pique com uma agulha.
2. Para a calda, misture 1,5 kg de açúcar e 0,5 litro de água limpa.
3. Cozinhe até engrossar.
4. Continuando a ferver a calda, acrescente as bagas de agrus.
5. Retire imediatamente do fogão, cubra com uma tampa e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Em seguida, escorra as frutas em uma peneira e coloque a calda no fogão.
7. Deixe ferver, acrescente as groselhas novamente e deixe esfriar.
8. Repita 3-4 vezes.

Quando as frutas estiverem cobertas pela última vez, elas precisam ser fervidas com calda por pelo menos meia hora. Em seguida, embale a geléia quente e enrole.

Geléia espessa de groselha com pectina ou gelatina

Existem duas opções para fazer geléia com gelatina:

• com frutas inteiras;
• com picado em um moedor de carne.

Para a receita você vai precisar de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 100g de gelatina;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Preparação:

1. Misture o açúcar granulado com a água, aqueça a calda até ferver, coloque a base dos frutos silvestres.
2. Cozinhe as frutas inteiras por 20 minutos e as frutas picadas por 10 minutos.
3. Mergulhe a gelatina, adicione à mistura, aqueça até ferver e embale em potes esterilizados.
4. Certifique-se de embrulhar para esfriar lentamente.

Geléia de groselha em panela elétrica

Este método de cozinhar geléia de groselha elimina a necessidade de mexer regularmente a mistura para evitar queimaduras.

Principais ingredientes:

• agrus vermelho (fruta) – 1 kg;
• água – 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 5 copos.

Processo de cozimento:

1. No modo “Ensopado”, leve para ferver a calda da água e 1 xícara de açúcar, acrescente as frutas vermelhas.
2. Cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos. Prossiga para a próxima etapa somente quando todas as frutas estourarem.
3. Nesse estado, triture no liquidificador, acrescente o açúcar restante e cozinhe por 30 minutos com a tampa aberta.
4. Despeje quente em potes preparados e enrole.

Geléia de groselha na máquina de fazer pão

Pegue frutas e açúcar na proporção de 1:1.

Preparação:

1. Descasque os bagos, lave-os, corte-os ao lado, retire as sementes.
2. Coloque os frutos silvestres no recipiente da máquina de fazer pão, cubra com açúcar granulado e ligue o modo adequado – “Geléia”.
3. Após o término do programa, feche a mistura em frascos estéreis.

Receitas de geléia de groselha com laranja e limão

A adição de frutas cítricas ou outras frutas confere à sobremesa um sabor e aroma originais. Por isso, as donas de casa ficam felizes em mudar os ingredientes para diversificar os preparos.

Geléia simples de groselha e laranja

A mistura de laranja é a mais popular.

Para 1 kg de bagas de agrus bastam 2 laranjas maduras e 1,2 kg de açúcar.

Preparação:

1. As groselhas são preparadas normalmente.
2. As laranjas são imersas em água fervente por 2 minutos, depois cortadas em rodelas e as sementes retiradas.
3. Ambos os ingredientes são passados ​​​​por um moedor de carne (pode-se usar um liquidificador) e cobertos com açúcar.
4. Ferva por 10 minutos e enrole em frascos esterilizados.

Como fazer geléia de groselha com laranja e limão

As regras e procedimentos de preparo são semelhantes aos da receita anterior. Você só precisa adicionar 2 limões.

Tecnologia de cozimento:

1. As laranjas são descascadas, os limões não são descascados e as sementes são retiradas de ambas as frutas.
2. Moa o agrus junto com as frutas cítricas em um moedor de carne, acrescente o açúcar e ferva por 45 minutos.
   Importante! Mexa a mistura periodicamente com uma espátula de madeira.
3. Encha o recipiente com a geléia pronta e enrole.

Receita de geléia de groselha com laranja e passas

A quantidade de bagas de agrus, açúcar e laranjas permanece a mesma. Além disso, você precisa preparar um copo de passas.

Sequenciamento:

1. Ferva as frutas com 3 colheres de sopa de água até ficarem macias, passe por uma peneira.
2. Descasque as laranjas, corte a polpa em pedaços, enxágue bem as passas.
3. Adicione as passas e as rodelas de laranja à geleia de groselha e deixe ferver.
4. Adicione o açúcar e cozinhe por 30 minutos até engrossar.
5. Despeje a sobremesa pronta em potes e feche.

Geléia de groselha, laranja e banana

Adicione à lista de ingredientes da geléia de groselha e laranja:

• 1 banana madura;
• 4 botões de cravo;
• 1 colher de chá. mostarda seca.

A sobremesa finalizada terá um sabor com notas picantes.

1. Moa as groselhas, acrescente a laranja picada sem casca e sem sementes e os pedaços de banana.
2. Adicione o açúcar e deixe a mistura por 2 horas.
3. Em seguida, adicione temperos e coloque o recipiente no fogo.
4. Depois de ferver, cozinhe por 5–7 minutos e enrole em potes esterilizados.

Geléia de groselha com laranja e kiwi

Para esta receita você precisa adicionar 4 kiwis.

1. Para evitar que a sobremesa de groselha fique amarga, descasque o kiwi e a laranja e retire também as sementes.
2. Moa todas as frutas, misture, acrescente o açúcar granulado, deixe em infusão por 3 horas.
   Importante! A prontidão é determinada pelo grau de dissolução do açúcar.
3. Coloque a mistura em fogo baixo e deixe ferver.
4. Cozinhe por 5 minutos.
5. Depois esfrie e repita o procedimento.
6. Repita isso várias vezes até a mistura engrossar.

Os potes são preenchidos com geleia levemente resfriada.

Como fazer geléia de groselha com limão

Para 2 kg de fruta agrus você precisa levar:

• 1 limão;
• 2,5kg de açúcar;
• 3 copos de água.

Preparação:

1. Lave e descasque as groselhas.
2. Retire as sementes do limão e corte os cítricos em pedaços.
3. Moa as frutas vermelhas e o limão em um moedor de carne.
4. Adicione o açúcar e deixe por 3-4 horas.
5. Cozinhe por 15 minutos e enrole em potes esterilizados.

Receitas para fazer geléia de groselha para o inverno em combinação com outras frutas silvestres

Uma variedade de opções permite escolher uma receita para todos os gostos.

Geléia de framboesa e groselha

Para 1 kg de groselhas bastam 0,3 kg de framboesas e 0,7 kg de açúcar.

1. Moa o agrus em um moedor de carne e misture com o açúcar.
2. Prepare o purê de framboesa no liquidificador de imersão e adicione às groselhas.
3. Cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
4. Despeje quente e enrole os potes.

Receita de geléia de groselha e groselha

Pegue a mesma quantidade de agrus, groselha e açúcar (1 kg cada).

1. Moa as passas por uma peneira e pique as groselhas.
2. Misture as frutas vermelhas com o açúcar.
3. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, depois encha os potes e feche.

Geléia de cereja e groselha

• 1kg de cerejas;
• 0,2 kg de groselhas;
• 150g de água;
• 1,1 kg de açúcar.

Tecnologia:

1. Retire os caroços das cerejas, pique os frutos, acrescente o açúcar e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
2. Ferva o agrus, passe por uma peneira, cozinhe o suco por 7 minutos, acrescente às cerejas.
3. Mexa e cozinhe por 5 minutos.
4. Encha os frascos esterilizados e enrole.

Como fazer geléia de groselha e morango

Ingredientes:

• 0,5 kg de morango e agrus de cada;
• 60ml de água;
• 0,7 kg de açúcar.

Preparação:

1. Ferva as groselhas em água e triture.
2. Adicione os morangos, cozinhe a mistura por 15 minutos, acrescente o açúcar aos poucos.
3. Cozinhe por 20 minutos.
4. Despeje em potes, deixe esfriar um pouco e enrole.

Termos e regras para armazenar geléia de groselha

A geléia de groselha contém muito açúcar. Isso permite guardar a sobremesa por 2 anos em local fresco.

Sem cozinhar, a geléia só pode ser armazenada na geladeira por 3–4 meses.

Conclusão

A geléia de groselha é uma sobremesa muito saborosa que contém muitas vitaminas. Ao combinar diferentes tipos de frutas vermelhas, você pode variar as receitas indefinidamente.

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