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A sopa de cogumelos é um dos primeiros pratos mais populares. Pode ser preparado com diversos produtos e ingredientes. A sopa guarda-chuva é uma excelente opção para quem adora estes cogumelos. Para tornar o prato nutritivo e saboroso, você deve se familiarizar com as regras básicas de processamento e métodos de cozimento.
Preparando cogumelos guarda-chuva para fazer sopa
Em primeiro lugar, é necessário descobrir quais cogumelos são adequados para sopas. É melhor usar amostras frescas, mas você pode usar preparações congeladas ou secas.
Cogumelos frescos devem ser comprados no verão. Recomenda-se selecionar amostras intactas, sem defeitos ou danos visíveis. O fato de o cogumelo ser bom também é indicado pela ausência de um odor forte e desagradável. Via de regra, são colhidos exemplares grandes de até 30 cm de altura.
Antes de cozinhar, é necessário separar os caules e as tampas. A parte inferior não é utilizada para pratos, pois é muito dura. Os chapéus precisam ser embebidos em água e limpos de sujeira com uma esponja ou escova macia. Em seguida, recomenda-se fervê-los em água fervente por 8 a 10 minutos, após o que são utilizados como componente de primeiros pratos.
Como preparar sopa de cogumelos guarda-chuva
Existem muitas receitas simples de sopa de cogumelos feita com guarda-chuvas. Assim, todos têm a oportunidade de escolher e preparar um prato que corresponda às suas preferências e desejos individuais. Além disso, pode ser preparado não só a partir de frutos frescos, mas também a partir de preparações congeladas ou secas.
Como fazer sopa com cogumelos guarda-chuva secos
Esta é uma receita simples que permite preparar uma deliciosa sopa com os ingredientes disponíveis. O resultado é um primeiro prato com sabor e aroma ricos.
Ingredientes:
- guarda-chuvas secos – 100 g;
- cebola – 1 cabeça;
- cenouras – 1 vagem;
- batatas - 3-4 pedaços médios;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta preta, louro, ervas - a gosto.
Os cogumelos frescos têm um cheiro agradável quando a tampa está quebrada, lembrando uma noz
Etapas de cozimento:
- Cenouras e cebolas picadas são fritas em uma frigideira com óleo vegetal.
- Retire a panela do fogão e reserve.
- Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos.
- Moa os corpos dos frutos secos.
- Misture o caldo restante com 2 litros de água fervida normal, leve ao fogo e leve para ferver.
- Adicione guarda-chuvas e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione as batatas picadas.
- Após 10-15 minutos, quando as batatas estiverem cozidas, adicione a fritura.
- Adicione sal, temperos e cozinhe por 5-7 minutos.
É melhor deixar o prato pronto por 30-40 minutos. Depois disso, permanecerá quente, mas ficará mais rico. É servido em pratos fundos com ervas.
Você pode usar uma receita adicional:
Como fazer sopa com guarda-chuvas congelados
Um prato feito com frutos congelados não é menos saboroso do que com frutos frescos. Esta receita certamente irá encantá-lo pela sua simplicidade e excelente sabor.
Ingredientes:
- água – 2 litros;
- guarda-chuvas congelados – 150 g;
- cenouras, cebolas - 1 peça cada;
- batatas - 2 peças;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- endro seco - 3 colheres de sopa. eu.;
- sal - a gosto.
Em primeiro lugar, é necessário colocar uma panela com água no fogão e colocar as batatas descascadas e cortadas em cubos. Depois disso, você pode começar a preparar o molho.
A sopa pode ser preparada com guarda-chuvas congelados e frescos
Estágios:
- Descongele a peça de trabalho, lave bem os corpos de frutificação com água e deixe escorrer.
- Frite as cenouras e as cebolas picadas em óleo vegetal.
- Adicione os corpos de fruta picados e frite os ingredientes até que o excesso de líquido evapore.
- Adicione o molho às batatas e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione endro seco, sal e outros temperos a gosto e mexa bem.
Recomenda-se servir a sopa pronta quente imediatamente após o cozimento. Pode ser servido com creme de leite ou molho de alho.
Como fazer sopa com guarda-chuvas frescos
Para fazer sopa de cogumelos guarda-chuva, primeiro você precisa fervê-los. As tampas inteiras são submetidas a tratamento térmico. Eles precisam ser cortados depois de cozidos e o líquido drenado deles.
Ingredientes:
- guarda-chuvas – 0,5 kg;
- batatas – 6-7 peças;
- cebola – 2 cabeças grandes;
- cenouras – 1 peça;
- água – 3 litros;
- sal, especiarias, ervas - a gosto.
Ao preparar este prato utilizo apenas cápsulas de cogumelos.
Preparação:
- Pique os cogumelos, as cebolas, rale as cenouras e frite em óleo.
- Descasque e corte as batatas, lave, acrescente água e leve ao lume.
- Deixe ferver e acrescente a fritura.
- Cozinhe os ingredientes juntos por 20 minutos.
- Sal, adicione especiarias e ervas.
A sopa deve ser servida imediatamente após o cozimento. Se deixar muito tempo, os cogumelos podem absorver o líquido, fazendo com que fique muito grosso.
Receitas de sopa de guarda-chuva
Existem muitas opções de primeiros pratos com guarda-chuvas. Por exemplo, você pode fazer uma deliciosa sopa cremosa com adição de creme.
Você precisará de:
- batatas – 6-7 peças;
- guarda-chuvas frescos – 300 g;
- cebola – 1 cabeça;
- creme – 200ml;
- manteiga – 20g;
- sal, especiarias - a gosto.
É necessário descascar, cortar as batatas e colocar para ferver. Neste momento, cebolas e cogumelos picados são fritos numa frigideira. São adicionados às batatas e cozidos juntos, mexendo regularmente. Quando os ingredientes estiverem prontos, você pode fazer uma sopa cremosa.
Estágios:
- Despeje o caldo em um recipiente separado.
- Misture os ingredientes fervidos no liquidificador.
- Adicione o caldo e bata novamente até obter a consistência desejada.
- Leve a mistura ao lume, acrescente sal, especiarias, natas.
Antes de servir, a sopa pode ser decorada com ervas
O resultado deve ser uma massa cremosa homogênea. Antes de servir decore com ervas.
Outra receita popular envolve o uso de queijo. Acontece que é um prato muito gratificante e com um sabor rico.
Ingredientes:
- guarda-chuvas – 300 g;
- batatas – 300 g;
- filé de frango – 200 g;
- cebola – 1 cabeça;
- queijo processado – 120 g;
- manteiga – 20g;
- sal, pimenta - a gosto.
Para evitar que a sopa fique muito espessa, sirva apenas quente.
Etapas de cozimento:
- Corte o filé, acrescente 1,5 litro de água, leve para ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Enquanto o frango cozinha, descasque e pique as cebolas, as batatas e os cogumelos.
- Numa frigideira frite a cebola, acrescente os corpos frutíferos, cozinhe até o líquido evaporar.
- Coloque as batatas no caldo fervente.
- Introduza a torrefação na composição.
- Cozinhe por 10-12 minutos.
- Rale o queijo fundido, acrescente à mistura e mexa até dissolver completamente.
- Sal e adicione especiarias.
A sopa é servida apenas quente, quando servida fria engrossa e perde o sabor. Ao servir, você pode polvilhar com biscoitos.
Uma sopa apetitosa pode ser feita em panela elétrica. Este dispositivo ajudará a reduzir o tempo gasto no cozimento.
Ingredientes:
- guarda-chuvas secos – 50 g;
- batatas - 5 peças;
- cebola – 1 cabeça;
- cenouras médias - 1 peça;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- água – 1,5 litros.
Os cogumelos contêm muitas fibras, proteínas, gorduras e carboidratos
Método de cozimento:
- Pique a cebola e as cenouras e cozinhe por 5-8 minutos no modo “Assar”.
- Adicione os corpos de fruta encharcados e as batatas picadas.
- Despeje água sobre os ingredientes, adicione óleo vegetal, sal e temperos a gosto.
- Feche a tigela multicooker e cozinhe no modo “Guisado” por uma hora e meia.
O prato fica rico e saboroso. Ao mesmo tempo, retém todas as substâncias benéficas dos ingredientes.
Conteúdo calórico da sopa com guarda-chuvas
O valor nutricional depende da composição. Um caldo normal com guarda-chuvas e vegetais contém cerca de 90 kcal por 100 g. Se for preparado com adição de filé de frango ou queijo fundido, o teor calórico varia entre 160-180 kcal. Aqui você também deve levar em consideração quais corpos de frutificação foram utilizados para o prato. Secos e congelados têm menos calorias do que frescos.
Conclusão
A sopa de guarda-chuva é um prato delicioso que todo amante de cogumelos certamente apreciará. Pode ser preparado a partir de frutos frescos, secos ou congelados. A sopa inclui um conjunto mínimo de ingredientes, por isso é fácil de preparar. Uma variedade de ingredientes combina bem com guarda-chuvas, para que você possa preparar diferentes versões de sopas a seu critério.
