Contente
- 1 Com o que se pode confundir um cogumelo guarda-chuva?
- 2 Tipos de cogumelos guarda-chuva comestíveis
- 3 Como são os guarda-chuvas venenosos?
- 4 Como distinguir cogumelos guarda-chuva comestíveis de venenosos
- 5 O que fazer se você comer um duplo venenoso do cogumelo guarda-chuva
- 6 Conselhos de catadores de cogumelos experientes
- 7 Foto de cogumelos guarda-chuva venenosos
- 8 Conclusão
Muitos catadores de cogumelos, no processo de “caça silenciosa”, freqüentemente encontram cogumelos incomuns com um caule longo e fino e uma grande tampa achatada semelhante a um pires nas margens de rodovias, em bosques e nas bordas de florestas mistas. À primeira vista, eles se assemelham a um agárico-mosca ou a um cogumelo venenoso pálido. Na verdade, esses cogumelos são chamados de macrolepiotas ou guarda-chuvas na linguagem comum. Pertencem à família Champignon e podem ser consumidos crus. Mas nem todos são comestíveis. Fotos de cogumelos guarda-chuva venenosos ajudarão você a evitar erros na coleta e a fazer a escolha certa na floresta.
Com o que se pode confundir um cogumelo guarda-chuva?
Quase todos os cogumelos comestíveis têm equivalentes venenosos ou falsos. Guarda-chuvas não são exceção. Alguns de seus representantes não são comestíveis e você deve ser capaz de distingui-los usando características externas básicas.
O cogumelo guarda-chuva comestível é frequentemente confundido com o cogumelo venenoso
Na maioria das vezes, os guarda-chuvas são confundidos com cogumelos pálidos ou sósias não comestíveis. Os cogumelos venenosos podem ser muito semelhantes a eles em várias características externas. Ao estudar as características dessas espécies, você pode aprender a distinguir cogumelos semelhantes a guarda-chuvas pela cor, tamanho e formato da tampa. E sob nenhuma circunstância você deve coletar corpos frutíferos que suscitem a menor dúvida:
- Escória de chumbo de clorofila - o duplo venenoso do guarda-chuva. O tamanho do gorro branco com escamas marrons pode variar de 7 a 30 cm e o caule liso é emoldurado por um anel. A polpa clara tem sabor e odor neutros e quando danificada fica marrom. A área cortada fica ligeiramente vermelha. Se você pressionar os pratos, eles ficarão amarelos. Ao contrário dos guarda-chuvas reais, a perna branca destes duplos escurece com a idade e adquire uma cor verde-acinzentada, por vezes verde-oliva.
Cogumelos guarda-chuva venenosos crescem sozinhos, raramente em “anéis de bruxas”
- Clorofila marrom escuro ou marrom tem um gorro carnudo, com 10-15 cm de diâmetro, coberto por escamas marrons. Quando danificada, a polpa do falso cogumelo guarda-chuva muda de cor de branco para vermelho alaranjado. A perna de um duplo venenoso adulto é mais curta e mais grossa do que a de um guarda-chuva real. É mais liso e apresenta crescimento em forma de tubérculo, atingindo até 6 cm de diâmetro.Outro diferencial é a ausência de padrão no caule.
Chlorophyllum marrom escuro difere de um guarda-chuva real por sua baixa estatura.
- Mergulhão branco (cogumelo fedorento). O gêmeo venenoso tem toxicidade muito alta. A diferença entre um cogumelo guarda-chuva e um cogumelo venenoso está na superfície da tampa. No representante comestível, é coberto por escamas formadas por fissuras na pele.A tampa do mergulhão branco é lisa, branca, às vezes com uma tonalidade cinza.
Se você quebrar o fedorento agárico-mosca, sua polpa emitirá um odor muito desagradável
- Agárico mosca pantera Parece menos com um guarda-chuva do que seus outros irmãos, mas às vezes eles ainda ficam confusos. Você pode distinguir um agárico-mosca de um guarda-chuva por sua tampa marrom plana coberta de escamas. A perna é branca, engrossada abaixo. A cor da polpa venenosa não muda quando quebrada e é caracterizada por sabor e odor desagradáveis.
A capa marrom-escura do agárico-mosca-pantera com flocos brancos indica sua origem venenosa
Tipos de cogumelos guarda-chuva comestíveis
Existem vários tipos comestíveis de cogumelos guarda-chuva que têm um sabor delicioso. Apesar de sua semelhança externa, eles apresentam uma série de diferenças:
- Guarda-chuva de cogumelo branco (campo, prado). O tamanho da tampa fosca escamosa atinge 7 a 13 cm e, quando jovem, apresenta formato arredondado, em forma de ovo. À medida que cresce, abre-se, tornando-se quase plano com um tubérculo escuro e convexo. A estrutura da perna cilíndrica é oca. Externamente parece ligeiramente curvado, branco com um anel mais escuro. Quando danificado fica marrom. A altura atinge de 5 a 14 cm e cresce de meados de junho ao início de outubro em todos os países da Eurásia, Austrália e no norte da África e da América. Ganhou especial popularidade na cozinha tradicional chinesa.
Os pratos dos cogumelos jovens são brancos, os dos velhos escurecem, a polpa é clara e tem um cheiro agradável
- Cogumelo guarda-chuva corado (galinheiro, peludo). O gorro dos jovens representantes desta espécie tem formato esférico. A superfície é coberta por escamas fibrosas, pintadas de bege, cinza ou marrom claro. O diâmetro atinge 7-22 cm.O comprimento do caule liso depende do local de crescimento e varia de 6 a 26 cm, é pintado de branco ou marrom claro, escurecendo com o tempo. A forma cilíndrica afunila na parte superior. A haste é oca por dentro e pode ser facilmente removida da tampa. A polpa é branca, fibrosa e quebradiça ao toque. Quando pressionadas, as placas leves ficam vermelhas ou laranja, o que dá nome a esse tipo de cogumelo guarda-chuva comestível. Manchas marrom-avermelhadas também são claramente visíveis no corte. Você pode comê-lo de qualquer forma, mas é recomendável primeiro limpar a superfície da tampa de escamas duras.Importante! O cogumelo guarda-chuva vermelho pode causar reações alérgicas, por isso as pessoas propensas a esta doença devem ter cuidado ao consumi-los.
O nome guarda-chuva ruborizado vem de sua capacidade de transformar a cor branca da polpa e dos pratos em cenoura
- Cogumelo guarda-chuva variegado (grande altura). O gorro claro, medindo de 15 a 38 cm, com tubérculo liso no centro e bordas curvadas para dentro, é coberto por escamas escuras. As placas são facilmente separadas, assim como a perna cilíndrica grossa, pintada de cor marrom uniforme e atingindo altura de 10 a 35 cm.A polpa é solta e leve. Possui um aroma suave e agradável de cogumelo. Antes de cozinhar, é recomendável limpar a superfície de escamas duras. Os gourmets franceses fritam as tampas dos cogumelos guarda-chuva variados em óleo com adição de ervas. As desvantagens incluem o fato de que, ao fritar, esses cogumelos diminuem muito de volume.
Na Itália, um guarda-chuva heterogêneo era chamado de “baquetas” devido ao comprimento e esbelteza de suas pernas.
- Cogumelo guarda-chuva elegante (fino). Cogumelo comestível de caule fino, às vezes curvo, atingindo de 10 a 15 cm de altura e 0,8-2 cm de espessura, coberto por uma capa escamosa com tubérculo. Seu diâmetro varia de 5 a 15 cm.
A perna clara do gracioso cogumelo guarda-chuva escurece com o tempo, na parte superior é emoldurada por uma larga “saia”
- Cogumelo guarda-chuva mastóide. A tampa clara na idade adulta torna-se mais escura na parte central. É coberto por escamas em forma de flocos, densamente localizadas no meio e não afetando as bordas. O diâmetro pode atingir de 7 a 12 cm, a altura da perna oca é de 7 a 16 cm e há um anel com franja na parte superior.
O tubérculo na parte central da capa do cogumelo guarda-chuva mastóide é mais pronunciado do que em outras espécies comestíveis
- Guarda-chuva de menina. Um cogumelo muito raro, está sob proteção. Na Rússia, é encontrado apenas em Sakhalin e Primorsky Krai. Difere das demais variedades pelo pequeno tamanho da tampa, variando de 4 a 7 cm de diâmetro, e pelo cheiro de rabanete.
O guarda-chuva da menina tem um chapéu muito bonito, coberto de escamas que dão a impressão de babados de renda.
- Guarda-chuva de Conrado. O cogumelo medicinal difere dos demais pelo padrão em forma de estrela em sua pequena capa, atingindo de 3 a 6 cm de tamanho.Uma película sedosa cobre a parte central da superfície, expondo as bordas.
O guarda-chuva de Conrad cresce em florestas de coníferas, caducifólias e mistas, onde é facilmente distinguido pelo padrão da tampa
Como são os guarda-chuvas venenosos?
O cogumelo guarda-chuva também possui análogos não comestíveis, alguns dos quais são até venenosos:
- Castanha lepiota. A pequena tampa, com menos de 4 cm de tamanho, é coberta por escamas cor de tijolo. Os pratos de um cogumelo venenoso adulto mudam de branco para amarelo.A polpa é vermelha escura, com odor repulsivo. A perna é alargada na base.
A venenosa lepiota castanha distingue-se pela sua capa tigrada.
- Crista da lepiota (peixinho prateado penteado). A espécie venenosa é caracterizada por um chapéu de tamanho modesto, não ultrapassando 5 cm.
O guarda-chuva penteado venenoso tem uma haste fina e oca e bordas onduladas da tampa.
- Lepiota áspera (guarda-chuva de escala afiada). O gorro carnudo é de cor tijolo amarelado e pode atingir 15 cm e a perna longa é pintada de amarelo claro. O anel do filme está coberto por escamas de cores sujas.
A tampa do guarda-chuva áspero é coberta por grandes escamas escuras
Para não confundir cogumelos guarda-chuva comestíveis com seus equivalentes venenosos, você deve examinar mais de perto suas principais características distintivas.
Como distinguir cogumelos guarda-chuva comestíveis de venenosos
Devido ao grande número de guarda-chuvas não comestíveis e suas contrapartes venenosas, muitos catadores de cogumelos evitam esses cogumelos. Se você estudar cuidadosamente as fotos e descrições dos representantes comestíveis desta espécie antes de entrar na floresta, poderá fazer uma colheita saborosa sem riscos à vida e à saúde.
Para distinguir os guarda-chuvas falsos dos reais, deve-se prestar atenção à aparência da tampa, do caule e da polpa dos cogumelos.
Como distinguir um guarda-chuva venenoso de um comestível pela tampa
Os cogumelos guarda-chuva jovens têm tampas fechadas e que lembram uma cúpula. À medida que o corpo frutífero cresce, eles se abrem e tornam-se semelhantes a um guarda-chuva.
A tampa bem aberta e os pratos frequentemente espaçados na parte inferior conferem aos cogumelos uma semelhança ainda maior com um guarda-chuva.
A tampa dos cogumelos guarda-chuva adultos pode atingir tamanhos significativos - até 35 cm de diâmetro. Esta característica distintiva os distingue significativamente de outras contrapartes.
A superfície deste tipo de cogumelo é seca e coberta de escamas. Com forte crescimento, a pele racha, formando uma franja translúcida.
A superfície da tampa é seca, fosca, racha à medida que cresce, ficando coberta por escamas acastanhadas
Os guarda-chuvas jovens não diferem na cor dos cogumelos adultos e apresentam as mesmas escamas na superfície. Mas na aparência eles têm pouca semelhança com um guarda-chuva; em vez disso, lembram um pequeno ovo em uma haste fina.
Cogumelos guarda-chuva jovens e adultos têm diferentes formatos de tampa
A principal diferença entre os cogumelos guarda-chuva venenosos é a cor dos pratos. Nos representantes jovens pode ser branco, mas na idade adulta torna-se castanho escuro.
A foto abaixo mostra a diferença entre o guarda-chuva e o mergulhão pálido.
Os pratos dos guarda-chuvas venenosos e reais diferem na cor
A cor dos pontos na superfície também ajudará a determinar se os cogumelos são comestíveis ou venenosos. No guarda-chuva são marrons, cinza ou bege escuro. Os gêmeos são brancos, com possível tonalidade de verde.
Pontos brancos na tampa são sinal da toxicidade do cogumelo
Como distinguir um guarda-chuva comestível de um venenoso pelo caule
As pernas de um guarda-chuva real e de seu equivalente venenoso também são diferentes. A espessura e o comprimento da perna correspondem às dimensões da superfície. Quanto maior for, mais densa e longa será a perna. Possui ligeiro espessamento na base e anel móvel na parte superior.
Os cogumelos venenosos podem ser identificados por um crescimento tuberoso na parte inferior que se assemelha a um invólucro. Nos verdadeiros guarda-chuvas, o caule é liso, ligeiramente engrossado ao nível do solo e na junção com o gorro. Acima do anel a cor da perna é mais clara. O resto é marrom-amarelado, com cobertura escamosa.
A perna de um guarda-chuva adulto tem um anel móvel com franjas largas
Ao coletar guarda-chuvas na floresta, você deve ter cuidado com aqueles exemplares cujas pernas são mais claras, lisas e sem padrão marrom.
Ao contrário de suas contrapartes venenosas, a perna do guarda-chuva comestível tem um padrão heterogêneo característico e um anel móvel
Como distinguir um guarda-chuva de um cogumelo venenoso pela polpa
A polpa dos guarda-chuvas comestíveis é de cor clara e cheiro agradável. Quando pressionado, um líquido transparente emerge dele. Nas contrapartes venenosas, a polpa tem um odor repulsivo e desagradável e um sabor amargo. Por exemplo, a lepiota áspera, que na aparência é muito semelhante a um guarda-chuva comestível, tem cheiro de resina pungente. A polpa do cogumelo venenoso branco emite um odor pungente de cloro, o que permite determinar imediatamente a sua não comestibilidade e não confundi-lo com um verdadeiro cogumelo guarda-chuva.
O que fazer se você comer um duplo venenoso do cogumelo guarda-chuva
Gêmeos venenosos, além das características listadas, são caracterizados por tamanhos significativamente menores.
Você pode distinguir os cogumelos guarda-chuva comestíveis dos venenosos no vídeo:
Se não foi possível ter cuidado e ocorre envenenamento com os equivalentes venenosos dos cogumelos guarda-chuva, é necessário agir rapidamente e chamar uma equipe médica quando aparecerem os primeiros sintomas.
Seguir as recomendações a seguir ajudará a prestar primeiros socorros a uma pessoa envenenada antes da chegada da ambulância:
- O carvão ativado e uma grande quantidade de água removerão os produtos tóxicos do corpo e reduzirão o grau de intoxicação.
- Quaisquer eméticos e laxantes disponíveis no armário de remédios também ajudam a limpar o estômago e os intestinos. A sua utilização deve ser efectuada estritamente de acordo com as instruções.
- Evite beber álcool, que acelera a absorção de substâncias tóxicas no sangue.
Se sentir alguma deterioração na sua saúde depois de comer cogumelos guarda-chuva, procure imediatamente a ajuda da equipe médica. As consequências da ingestão do veneno contido nos cogumelos gêmeos podem ser muito graves e até fatais.
Conselhos de catadores de cogumelos experientes
A regra principal dos colhedores de cogumelos experientes é: se não tiver certeza, não pegue! É melhor levar para casa uma pequena colheita do que expor a sua vida e a sua saúde a riscos injustificados através da colheita de cogumelos, cuja comestibilidade existe a menor dúvida.
Para não cometer um erro fatal, antes de entrar na floresta você deve estudar livros de referência, vídeos e fotos de cogumelos venenosos guarda-chuva com descrições. Iniciantes que gostam de caça tranquila também devem seguir os conselhos de catadores de cogumelos experientes:
- Apenas amostras frescas e elásticas podem ser colocadas no cesto, evitando cogumelos velhos, moles, secos e podres.
- Os cogumelos frescos cheiram a champignon, e os guarda-chuvas velhos que estão começando a se deteriorar adquirem um cheiro de peixe.
- Você não pode colher cogumelos com pratos escuros. Este é um sinal de um guarda-chuva estragado ou de sua contraparte venenosa.
- Você não deve colher espécimes muito pequenos e jovens com a tampa fechada. Eles podem ser confundidos com guarda-chuvas falsos não comestíveis.
- Ao coletar representantes desta espécie, você deve colocá-los separadamente dos outros cogumelos para que não enruguem ou se esfarelem.
Espécimes suspeitos devem ser deixados intocados na floresta.
Foto de cogumelos guarda-chuva venenosos
A variedade de falsos duplos de cogumelos guarda-chuva é apresentada na foto:
O venenoso clorofila marrom escuro é mais carnudo e curto, contém uma toxina alucinógena
O fedorento agárico-mosca emite um odor desagradável de cloro e é caracterizado por um caule branco e uma tampa coberta por uma camada venenosa.
A escória de chumbo Chlorophyllum difere do guarda-chuva comestível por uma haste lisa com um anel fixo
Conclusão
Fotos de cogumelos guarda-chuva venenosos irão ajudá-lo a fazer a escolha certa na floresta e colher uma colheita saborosa sem riscos à vida e à saúde. Muitos catadores de cogumelos evitam injustamente esses corpos frutíferos, confundindo-os com cogumelos pálidos. O guarda-chuva é o maior cogumelo da Rússia central. E, tendo aprendido a distinguir as suas espécies comestíveis das venenosas, poderá descobrir um novo objecto de caça tranquila, caracterizado por um agradável sabor, aroma e tamanho impressionante de cogumelo.
