Sopa de cogumelos com cogumelos frescos: receitas com fotos

As sopas podem ser preparadas com cogumelos diferentes, mas os pratos com cogumelos com mel são especialmente bem-sucedidos. Eles cativam pela sua pureza, não há necessidade de limpar ou pré-embeber nada. Estes cogumelos têm sabor agradável e aroma pronunciado. A seleção inclui diversas receitas de sopa de cogumelos com mel fresco e fotos. Eles diferem em aparência, sabor e ingredientes.

Preparando cogumelos frescos com mel para cozinhar sopa

Os cogumelos comprados ou colhidos por conta própria devem ser cozidos em dois dias, não podem ser armazenados por mais tempo. Não é necessário pré-cozinhar cogumelos com mel fresco para a sopa, basta molhá-los bem e enxaguá-los do pó, partículas de terra e outros detritos. Em caso de dúvida, pode-se pré-ferver por 10 minutos, escorrer o primeiro caldo e depois cozinhar de acordo com a receita escolhida.

Cogumelos frescos e recém-congelados substituem-se facilmente.É importante considerar que após o descongelamento perdem parte da umidade e do peso, e o tempo de cozimento também é reduzido.

Como preparar sopa de cogumelos com mel fresco

Você pode preparar o prato da maneira clássica no fogão, em uma panela ou na panela elétrica. Os cogumelos são adicionados ao caldo ou pré-fritos, tudo depende da receita.

O que é adicionado aos pratos:

• vegetais;
• vários cereais;
• queijo;
• creme, creme de leite e outros produtos lácteos.

Para temperar, use verduras, louro, preto e pimenta da Jamaica. Não se deve adicionar muitos temperos, pois eles interromperão o sabor do cogumelo.

Receitas de sopa com cogumelos frescos e mel com fotos

Para preparar rapidamente sopa de cogumelos com mel fresco, use receitas vegetarianas magras e opções com queijo. Para conseguir um prato farto e rico, você precisa de caldo. Pode ser feito com antecedência e até congelado.

Receita clássica de sopa de cogumelos feita com cogumelos frescos e mel

O prato tradicional usa caldo de carne; nenhum grão é adicionado. Você pode escolher as verduras para temperar o prato de acordo com seu gosto: endro fresco, congelado e seco é o ideal.

Ingredientes:

• 250 g de cogumelos com mel;
• 70g de cenoura;
• 1,2 litros de caldo;
• 80g de cebola;
• 35g de manteiga;
• 4 grãos de pimenta;
• 250g de batatas;
• alguma vegetação;
• creme de leite para servir.

Preparação:

1. Coloque os cogumelos lavados numa frigideira, evapore a água, acrescente o óleo. Assim que começarem a dourar, acrescente a cebola picada. Frite tudo levemente junto.
2. Ferva o caldo. Esmague os grãos de pimenta, acrescente sal e batatas picadas. Cozinhe até ferver.
3. Pique as cenouras e junte-as às batatas. Em seguida adicione o refogado de cogumelos. Assim que tudo ferver, reduza o fogo.
4. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fervura quase imperceptível.
5. No final experimente e acrescente sal. Tempere com ervas, desligue o fogão.
6. Deixe fermentar por 20 minutos. Ao servir, adicione creme de leite.

Sopa de cogumelos com mel fresco e frango

Não é aconselhável usar peito de frango, é preferível usar coxinhas, asas e coxas com pele. Essas partes fazem o caldo mais saboroso. Peru, codorna e outras aves podem ser usados ​​de maneira semelhante.

Ingredientes:

• 500g de frango;
• 1 cebola;
• 300 g de cogumelos com mel;
• 1 cenoura;
• 40ml de óleo;
• 250g de batatas;
• um pouco de endro;
• folha de louro.

Preparação:

1. No final você precisa de 1,5 litro de caldo. Portanto, coloque 1,8-1,9 litros de água na ave. Leve ao fogo, retire a espuma ao ferver, leve o frango até ficar cozido.
2. Separe os cogumelos e enxágue. Se forem grandes, você pode cortá-los. Em seguida, retire o frango do caldo e acrescente os cogumelos. Cozinhe por 15 minutos.
3. Adicione as batatas descascadas e picadas à panela e adicione sal. Cozinhe por mais 15 minutos.
4. Prepare um refogado de cenoura e cebola no azeite, acrescente a seguir.
5. Ferva juntos por 3-4 minutos. Tempere com louro e ervas.
6. Pique o frango resfriado em pedaços, você pode separar a carne dos ossos. Adicione aos pratos ou coloque em uma tigela separada sobre a mesa.

Sopa de cogumelos com mel fresco em panela elétrica

Uma multicooker simplifica muito a preparação dos primeiros pratos. Você pode colocar toda a comida na tigela e o aparelho cozinhará tudo sozinho. Mas aqui está uma opção mais interessante e com um sabor rico. Para preparar sopa de cogumelos com cogumelos frescos, você pode usar absolutamente qualquer modelo de multicooker. O principal é a presença das funções “Fritar” e “Sopa”.

Ingredientes:

• 4 batatas;
• 250 g de cogumelos com mel;
• 1 cebola;
• especiarias, ervas;
• 3 colheres de sopa. eu. óleos;
• 1,3 litros de água.

Preparação:

1. Instale um programa para fritar alimentos.Despeje o azeite, acrescente a cebola picada e refogue por 7 minutos ou até ficar translúcida.
2. Adicione os cogumelos às cebolas e cozinhe por um quarto de hora. Isso é necessário para que apareça um aroma pronunciado.
3. Despeje as batatas, acrescente água quente e sal.
4. Coloque a multicooker no modo “Sopa”. Cozinhe por 35 minutos.
5. Adicione ervas e temperos a gosto. Feche a multicozinha, desligue-a e deixe fermentar por um quarto de hora.

Sopa de queijo com cogumelos frescos e mel

Queijos e cogumelos são quase clássicos, e esses produtos podem ser amigos não só na pizza ou nas saladas. Uma receita maravilhosa para um primeiro prato simples e rápido que pode ser preparado em 30-40 minutos.

Ingredientes:

• 350 g de cogumelos com mel;
• 1 cebola;
• 2 queijos fundidos;
• 4 batatas;
• 35g de manteiga;
• endro.

Preparação:

1. Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Se forem grandes, então 4 partes ou menos. Despeje em uma frigideira com óleo, frite em fogo alto por 10 minutos, toda a umidade deve evaporar.
2. Ferva 1,3 litro de água pura, acrescente as batatas picadas, acrescente um pouco de sal e ferva por 7 minutos.
3. Adicione as cebolas aos cogumelos, desligue o fogo e frite até ficarem translúcidas.
4. Transfira o conteúdo da frigideira para as batatas, cozinhe até ficar macio, o que levará aproximadamente 15-18 minutos.
5. Rale ou esmigalhe os queijos. Coloque em uma panela, deixe dissolver e cozinhe em fogo baixo.
6. Adicione mais sal (se necessário) e ervas.

Receita quaresmal de sopa de cogumelos com mel fresco

Uma opção de primeiro prato brilhante e aromático, adequado para uma mesa vegetariana e quaresmal. Se não tiver pimentões frescos, você pode usar os congelados.Se necessário, use vagens verdes.

Ingredientes:

• 250g de batatas;
• 1 cenoura;
• 200 g de cogumelos com mel;
• 1 cebola;
• 35ml de óleo;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 litro de água;
• especiarias.

Preparação:

1. Despeje os cogumelos com mel em água fervente, cozinhe por um quarto de hora e acrescente as batatas.
2. Frite a cebola e as cenouras, acrescente a pimenta picada. Cozinhe juntos por 2 minutos em fogo baixo.
3. Verifique as batatas. Se estiver quase pronto, acrescente os legumes da panela.
4. Deixe os produtos ferverem juntos por 2 minutos. Adicione verduras ao prato e outros temperos, se desejar. Desligue o fogão.

Sopa de cogumelos com cogumelos frescos, mel e milho

O cereal mais popular para sopa feita com cogumelos frescos de outono é o milho; arroz e trigo sarraceno são menos comumente usados. O prato pode ser cozinhado com água ou caldo de carne.

Ingredientes:

• 2 litros de água;
• 400 g de cogumelos frescos com mel;
• 70g de cenoura;
• 70 g de milho;
• 70g de cebola;
• 350g de batatas;
• 4 colheres de sopa. eu. óleos;
• especiarias, ervas.

Preparação:

1. Ferva os cogumelos em água por 3-4 minutos, escorra o primeiro caldo escuro. Adicione a quantidade prescrita de líquido. Coloque de volta no fogão e cozinhe por um quarto de hora.
2. Adicione batatas, sal.
3. Lave o milho, acrescente as batatas após 5 minutos de fervura.
4. Pique a cebola e a cenoura, refogue, mas não doure muito. Transfira para a sopa quase pronta.
5. Prove o prato para ver se há sal, você pode apimentar ou adicionar outros temperos. Deixe ferver bem, acrescente as ervas, desligue o fogão. Deixe a sopa com cogumelos com mel repousar por 20 minutos.

Deliciosa sopa feita de cogumelos frescos com mel e leite

Uma variante de um prato muito tenro e saboroso à base de leite e batata. Você pode prepará-lo de forma semelhante com creme light e gordo.

Ingredientes:

• 100g de cebola;
• 250 g de cogumelos com mel;
• 0,5 kg de batatas;
• 50g de manteiga;
• 0,5 litros de leite;
• endro, sal.

Preparação:

1. Pique as batatas e coloque-as na panela. Adicione imediatamente água até cobrir 2 cm o vegetal e deixe cozinhar.
2. Pique os cogumelos e as cebolas. Despeje tudo em uma frigideira e frite até quase ficar pronto. Transfira para as batatas, adicione sal e ferva por 3-5 minutos.
3. Aqueça o leite separadamente, coloque na panela e aqueça bem em fogo baixo até que os sabores dos ingredientes se misturem.
4. No final, não deixe de provar o sal e adicionar mais. Tempere com endro fresco e adicione pimenta preta se desejar. Nenhum outro tempero precisa ser adicionado.

Sopa de cogumelos com mel fresco e milho

Para obter um prato farto, você pode preparar uma sopa de cogumelos frescos com mel e adição de cereais. Esta receita contém muitos vegetais e água, mas você pode usar qualquer caldo se necessário.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de milho;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 200 g de cogumelos com mel;
• 100g de ervilhas congeladas;
• 1 pimentão;
• 250g de batatas;
• 45g de manteiga;
• 20g de endro;
• 1-2 folhas de louro.

Preparação:

1. Adicione os cogumelos a 1,3 litros de água fervente, ferva por 7 minutos e, em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos pequenos. Cozinhe por 10 minutos.
2. Aqueça o azeite, frite a cebola por um minuto, acrescente as cenouras, depois de 2 minutos acrescente a pimenta picada. Traga os legumes quase prontos.
3. Despeje o milho lavado na panela, adicione sal à sopa e ferva por 5-6 minutos.
4. Adicione os legumes da panela e as ervilhas à panela, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por 7 minutos. Tempere com louro, endro picado e sirva com creme de leite.

Sopa de cogumelos com mel fresco e trigo sarraceno

Se você não tiver caldo de carne, pode simplesmente cozinhá-lo com água ou caldo de frango ou peixe.É aconselhável levar cereais selecionados para que mantenham a forma e não fiquem empapados com grande quantidade de líquido.

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de carne;
• 300g de cogumelos;
• 200g de batatas;
• 80g de trigo sarraceno;
• 1 aipo;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
• 40g de manteiga;
• sal, pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Lave os cogumelos, frite levemente, acrescente as cebolas, acrescente as cenouras. Traga a cebola à transparência. Adicione o aipo picado, após 2 minutos desligue o fogão.
2. Adicione as batatas ao caldo fervente, após 5 minutos adicione os cogumelos e os vegetais. Deixe ferver bem e depois despeje o trigo sarraceno.
3. Assim que o cereal estiver quase pronto, acrescente o tomate picado e o sal.
4. Cozinhe por alguns minutos, acrescente a pimenta da Jamaica e deixe descansar um pouco até que o trigo sarraceno esteja completamente cozido. Adicione verduras ao servir.

Se sobrar carne após o preparo do caldo de carne, ela pode ser colocada nos pratos na hora de servir.

Sopa de cogumelos feita de cogumelos frescos com mel e aveia

Esta sopa pode ser encontrada com o nome de “Floresta” ou “Caça”. Um prato fácil de preparar, mas satisfatório e farto. É aconselhável levar flocos destinados a cozimentos prolongados.

Ingredientes:

• 2 litros de água;
• 250g de cogumelos;
• 5 batatas;
• 1 cebola;
• 40g de manteiga;
• 3 colheres de aveia;
• 1 cenoura;
• especiarias, ervas.

Preparação:

1. Adicione as batatas e os cogumelos à água fervente e cozinhe por 10 minutos.
2. Pique as cebolas e as cenouras e adicione-as a seguir. Adicione sal ao prato e cozinhe por mais 5-7 minutos.
3. Adicione a aveia, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
4. Adicione ervas picadas, não deixe de experimentar. Adicione mais sal, se necessário. A sopa de cogumelos feita com cogumelos frescos é temperada com outras especiarias.

Sopa de cogumelos com mel fresco e pasta de tomate

Não é necessário preparar sopas brancas e claras, estes cogumelos combinam bem com tomates.Esta receita leva macarrão, se necessário pode substituí-lo por tomate, ketchup ou qualquer outro molho.

Ingredientes:

• 1,4 litros de água;
• 300g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 300g de batatas;
• 1 cenoura;
• 30ml de óleo;
• 40g de pasta de tomate;
• 1 louro;
• alguma vegetação.

Preparação:

1. Ferva a água (ou caldo), acrescente os cogumelos, ferva por um quarto de hora. Adicione as batatas, cozinhe até ficarem macias.
2. Frite as cenouras e as cebolas em óleo. Os vegetais podem ser cortados e ralados em pedaços de qualquer tamanho.
3. Adicione o macarrão e 0,5 concha de caldo da panela aos legumes e cozinhe por 10 minutos.
4. Transfira o molho de tomate para uma panela com os ingredientes principais, adicione sal e cozinhe por 5-7 minutos. Antes de desligar o fogão junte as ervas e a folha de louro.

Conteúdo calórico da sopa de cogumelos com mel fresco

O valor energético depende dos ingredientes incluídos. O conteúdo calórico de um prato magro é de 25-30 kcal por 100 G. Ao usar caldo de carne, adicionar queijo e cereais, o valor energético aumenta. Pode atingir 40-70 kcal por 100 G. As sopas mais calóricas são a sopa cremosa de purê com creme (creme de leite, leite), temperada com biscoitos e queijo fundido.

Conclusão

Receitas passo a passo de sopa de cogumelos com mel fresco com fotos irão ajudá-lo a preparar um prato saboroso e aromático. Você pode escolher uma opção de mesa normal ou vegetariana. Tudo depende dos ingredientes adicionados. Em qualquer caso, merece atenção, pois ajudará a enriquecer a dieta alimentar e a alegrar o cardápio diário.

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