Contente
O cogumelo guarda-chuva branco é um representante do gênero Macrolepiot, família Champignonaceae. Espécie com longo período de frutificação. Comestível, com valor nutricional médio, pertence à terceira categoria. O cogumelo é chamado de guarda-chuva branco (Macrolepiota escoriata), bem como de campo ou prado.
Coletando guarda-chuvas brancos em uma área aberta entre grama curta
Onde cresce o cogumelo guarda-chuva do prado?
O representante prefere solos húmus ricos em húmus, em áreas férteis pode atingir tamanhos grandes. Distribuída na zona climática continental temperada, a principal concentração da espécie está na Sibéria, no Território de Altai, no Extremo Oriente, nos Urais, e é encontrada nas regiões Centrais.
Ela cresce em grupos compactos ou isoladamente em pastagens, prados e ao longo das bordas de terras aráveis nas estepes. Os cogumelos são encontrados nas bordas de florestas de coníferas e mistas, clareiras e entre grama baixa nas plantações. A frutificação é estável, todos os anos o guarda-chuva branco dá uma boa colheita. Eles começam a colher cogumelos no início de junho e terminam em outubro.
Qual é a aparência de um cogumelo guarda-chuva?
A espécie forma grandes corpos frutíferos; os espécimes adultos crescem até 13 cm com um chapéu de 12 cm de diâmetro. A cor é branca ou bege.
Espécie com corpo frutífero grande e branco
Chapéu:
- no início do crescimento, alongado, ovóide. O véu é privado, intimamente fundido com o pedúnculo;
- durante a estação de crescimento, a tampa se abre, adquire a forma de uma cúpula e depois se espalha;
- quando rasgada, a espata deixa um anel claramente definido, branco, largo e móvel e fragmentos escamosos ao longo da borda do gorro;
- na superfície da parte central há uma ampla protuberância em forma de cone com uma camada lisa marrom claro;
- película protetora abaixo do tubérculo, finamente escamosa; quando o tecido se rompe, o revestimento se separa da superfície e fica como flocos;
- a polpa é espessa, bastante densa, branca e não muda de cor no local da lesão;
- o himenóforo é lamelar, bem desenvolvido, as placas são livres com pontas lisas, frequentes. Localizada ao longo da borda da tampa, atingindo o meio;
- a cor é branca, nos exemplares adultos é creme com manchas acastanhadas.
Perna:
- de formato cilíndrico, atinge largura de até 1,3 cm, altura – 8-12 cm;
- cavidade central, espessada na base;
- a estrutura é longitudinalmente fibrosa, rígida;
- a superfície é lisa, até o anel – branca, abaixo – com tonalidade amarela ou marrom;
- Quando cortado ou prensado, fica marrom claro.
O cogumelo guarda-chuva branco é comestível ou não?
O cogumelo é comestível e tem boa classificação gastronómica. A espécie está incluída no grupo de classificação III em termos de valor nutricional. Os corpos de frutificação são universais no processamento.
Falsas duplas
As contrapartes comestíveis incluem o guarda-chuva variegado (Macrolepiota procera).
A cor da tampa é bege com grandes escamas escuras
Os corpos frutíferos são grandes, a superfície do gorro é coberta por escamas destacáveis. A cor é branco-cinza ou marrom. A perna é marrom, a superfície é finamente escamosa. A frutificação é abundante - de julho até a geada.
O cogumelo guarda-chuva de Conrad é de tamanho médio e comestível.
Nos cogumelos adultos, existem restos do filme apenas no centro
No início do crescimento é quase impossível distingui-lo de um guarda-chuva. Em espécimes adultos, a superfície da tampa fica marrom, o filme se rompe e se formam longas rachaduras. Não há revestimento escamoso, a estrutura é seca e lisa.
A lepiota venenosa é um cogumelo de outono altamente tóxico.
Lepiota venenosa com uma protuberância não pronunciada no centro
A cor varia do rosa ao tijolo, o aspecto é pequeno, o diâmetro da tampa é de 6 cm e a superfície é coberta por pequenas escamas bem ajustadas formando listras radiais. O anel é fracamente expresso e pode estar ausente em cogumelos adultos. Quando descartada, a polpa fica vermelha. No início do ciclo vegetativo o cheiro é agradável, depois lembra querosene ou gasolina.
Regras de coleta e uso
Ao longo de muitas estações, a espécie forma corpos frutíferos no mesmo local. Não colha em áreas ecologicamente desfavoráveis, não colha espécimes muito maduros. Cogumelos jovens e gorros adultos são adequados para tratamento térmico. As pernas duras são secas, transformadas em pó e usadas como tempero.Os frutos são adequados para a colheita de inverno.
Conclusão
O cogumelo guarda-chuva branco é uma espécie comestível com boas características gastronômicas e de processamento universal. Frutifica a partir de julho, inclusive outubro, em áreas abertas de florestas, campos, prados, prefere solos férteis de húmus. Forma pequenas colônias densas ou cresce isoladamente.
