Tigela de cogumelos (micélio) de boleto: 14 receitas com fotos, vídeos

A receita do micélio do boleto é famosa pela facilidade de preparo e aroma incrível. Existem várias variações de preparação, que diferem ligeiramente nos ingredientes incluídos.

É possível cozinhar cogumelos com manteiga?

As borboletas são cogumelos aromáticos e saborosos. O micélio deles revela-se especialmente leve e não difere daquele preparado com cogumelos porcini. Portanto, cozinhar micélio a partir de manteiga não só é possível, mas também necessário.

Como cozinhar cogumelo de boleto

Os cogumelos são cobertos por uma película viscosa e marrom que acumula muitos detritos. Foi completamente removido. Se você simplesmente descascar o filme e colocá-lo em um prato, ele ficará turvo.

Antes de adicionar cogumelos à sopa, deve-se primeiro prepará-los: separe-os, retire a película e enxágue bem. Corte os grandes em pedaços e use os pequenos inteiros. Adicione água e cozinhe por meia hora. Depois de cozidos, pode-se retirá-los com uma escumadeira e fritá-los para melhorar o sabor.

Se forem utilizados cogumelos congelados, eles podem ser descongelados no compartimento frigorífico ou adicionados diretamente ao micélio. Os secos são pré-embebidos em água por pelo menos 4 horas.

Ao cozinhar, retire a espuma, de onde saem todos os resíduos restantes. Depois de meia hora, a água é trocada e os cogumelos são lavados e enchidos novamente com água. Depois disso, começam a preparar o prato, ao qual, dependendo da receita, acrescentam vários vegetais, ervas, cereais, massas, bolinhos e temperos.

Receita clássica de cogumelos boletos com foto

O esquema de cozimento tradicional é considerado simples e rápido.

Você precisará de:

• batatas – 430 g;
• cogumelos – 300 g;
• Pimenta preta;
• azeite – 50 ml de azeitona;
• folha de louro – 2 folhas;
• cenouras – 170 g;
• sal;
• cebola – 170 g.

Como cozinhar:

1. Remova o filme das tampas. Enxágue e encha com água. Quando ferver, retire a espuma, cozinhe por 20 minutos e troque o líquido. Cozinhe por 10 minutos. Retire com uma escumadeira.
2. Corte as batatas em pedaços e envie-as para o apanhador de cogumelos.
3. Coloque os cogumelos na panela. Frite por 7 minutos.
4. Pique os vegetais restantes. Transfira para a panela. Frite até dourar. Transfira para a sopa.
5. Adicione a folha de louro, a pimenta e o sal. Cozinhe até terminar.

Se desejar, você pode polvilhar o micélio com ervas picadas.

Como cozinhar micélio de boleto com frango

O prato é adequado para toda a família.O cogumelo cogumelo revela-se tenro, aromático e de sabor inesquecível.

Obrigatório:

• alho – 2 dentes;
• frango – 600g;
• especiarias;
• boleto cozido – 300 g;
• folha de louro – 2 folhas;
• cebola – 170 g;
• milho – 50 g;
• cenouras – 150 g;
• batatas – 450 g.

Como cozinhar:

1. Qualquer parte do frango é adequada para cozinhar. Despeje água sobre eles e cozinhe por um quarto de hora.
2. Coloque os cogumelos cortados em pedaços. Cozinhe por meia hora. Retire a espuma que se forma na superfície, caso contrário a sopa não ficará transparente.
3. Corte os vegetais em cubos. Transfira para o micélio.
4. Quando os vegetais estiverem meio prontos, acrescente o milho lavado.
5. Pique o alho e acrescente ao prato quando todos os ingredientes estiverem prontos. Polvilhe com especiarias e adicione sal. Coloque as folhas de louro e retire do fogo.
6. Feche a tampa e deixe por 20 minutos.

Micélio de boleto congelado

Ideal para o inverno. Devido ao facto dos cogumelos terem sido previamente fervidos e congelados, a cozedura demorará um mínimo de tempo.

Obrigatório:

• manteiga – 30 g de manteiga;
• cogumelos – 450 g congelados;
• salsa – 10g;
• pimentão – 250 g;
• pimenta;
• batatas – 450 g;
• sal;
• cebola – 170 g;
• farinha – 60 g;
• cenouras – 170 g.

Como cozinhar:

1. Coloque o boleto congelado na geladeira e deixe descongelar completamente. Corte em fatias e adicione água.
2. Moa batatas e cenouras. O formulário pode ser qualquer. Adicione à sopa.
3. Pique os vegetais restantes. Coloque em uma frigideira. Farinha. Frite, mexendo sempre, até ficar macio. Transfira para um prato.
4. Cozinhe até terminar. Polvilhe com pimenta, salsa picada e sal.

Como cozinhar micélio de cogumelos frescos com manteiga com aipo e alho

Aipo perfumado, alho picante e coentro picante ajudarão a tornar o cogumelo cogumelo com sabor original e consistência macia. Em vez de leite, você pode usar kefir ou creme de leite para temperar.

Você precisará de:

• alho – 4 dentes;
• cenouras – 130 g;
• boleto – 150 g cozido;
• sal;
• biscoitos – 230 g;
• coentro – 20g;
• leite – 130ml;
• queijo – 150g;
• qualquer óleo;
• aipo – 200 g de raiz;
• água – 2,2 litros;
• cebola – 120 g.

Como cozinhar:

1. Despeje água sobre os cogumelos e cozinhe por 10 minutos.
2. Corte os vegetais em barras. Despeje em uma frigideira e frite até ficar macio. Transfira para a sopa.
3. Cozinhe por 7 minutos. Adicione o aipo picado em cubos. Mude o fogo para baixo e cozinhe por meia hora.
4. Bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje o leite quente e mexa. Despeje em pratos. Polvilhe com ervas picadas e queijo ralado. Adicione croutons.

Como cozinhar micélio de manteiga e queijo

A panela de cogumelos pode ser cozinhada durante todo o ano com cogumelos frescos, secos ou congelados. O sabor é especialmente interessante com a adição de queijo fundido, que confere ao prato uma textura cremosa.

Você precisará de:

• cebola – 130g;
• cogumelos – 250 g cozidos;
• especiarias;
• sal grosso;
• vegetação;
• batatas – 550 g;
• noz-moscada – 3g;
• azeite – 30ml;
• cenouras – 130 g;
• queijo processado com sabor de cogumelo – 200 g;
• alho – 5 dentes.

Método de cozimento:

1. Para ferver água. Pique a cebola e rale as cenouras. Coloque os legumes em uma frigideira e frite até dourar.
2. Corte os cogumelos e o alho em rodelas. Adicione aos vegetais e cozinhe por 7 minutos. Despeje um pouco de água fervente. Adicione sal, especiarias e queijo picado em cubinhos. Mexa até dissolver completamente. Despeje em água fervente.
3. Adicione as batatas aos cubos. Cozinhe até ficar macio.
4. Sirva polvilhado com ervas picadas.

Micélio de cogumelos frescos com manteiga e creme de leite

Graças à multicozinha, você pode economizar tempo cozinhando. No aparelho, o prato manterá suas qualidades benéficas.

Você precisará de:

• manteiga - 350 g fervida;
• especiarias;
• batatas – 450 g;
• endro – 30 g;
• sal;
• creme de leite – 150 ml;
• cebola – 130g;
• folha de louro - 3 folhas;
• alho – 4 dentes.

Método de cozimento:

1. Pique os cogumelos. Pique os legumes em cubos. Transfira para uma tigela. Para encher de água.
2. Adicione especiarias. Adicione sal e adicione as folhas de louro e o alho picado. Feche a tampa.
3. Defina o modo “Quenching” por 40 minutos.
4. Quando estiver pronto, despeje em pratos. Adicione o creme de leite e polvilhe com endro picado.

Tigela de cogumelos com manteiga e arroz

Os grãos de arroz ajudam a tornar a sopa mais rica e satisfatória.

Você precisará de:

• cenouras – 130 g;
• sal;
• batatas – 260 g;
• cebola – 140g;
• endro – 20 g;
• arroz – 80g;
• azeite – 20ml;
• cogumelos – 400 g cozidos;
• creme de leite – 130 ml.

Como cozinhar:

1. Corte as cenouras em barras e as batatas em cubos. Pique cogumelos grandes aleatoriamente. Despeje água sobre os produtos preparados.
2. Cozinhe por 17 minutos. Polvilhe grãos de arroz. Cubra com uma tampa e deixe em fogo médio até ficar totalmente cozido.
3. Pique a cebola. Coloque em uma panela e frite até dourar. Transfira para um colhedor de cogumelos. Polvilhe com endro picado.
4. Feche a tampa e deixe por 20 minutos.
5. Sirva com creme de leite.

Como preparar cogumelo de boleto com feijão

Um prato saboroso e nutritivo adequado para consumo durante a Quaresma e para alimentação dietética.

Você precisará de:

• óleo de girassol – 50 ml;
• boleto – 300 g;
• verduras – 30 g;
• batatas – 460 g;
• cebola – 140g;
• pimenta;
• cenouras – 130 g;
• sal;
• berinjela – 280 g;
• açúcar – 5g;
• feijão enlatado com molho de tomate – 1 lata;
• páprica – 5 g;
• tomate – 470g;
• pimentão – 260 g;
• alho – 3 dentes.

Método de cozimento:

1. Você vai precisar das berinjelas em cubos. Adicione sal e reserve por um quarto de hora para se livrar do amargor. Coloque em uma panela e frite.
2. Ferva os cogumelos. Retire com uma escumadeira e coe o caldo.
3. Retire a casca dos tomates e bata no liquidificador.
4. Rale as cenouras, pique a cebola. Transfira para uma panela e frite. Adicione os cogumelos. Frite por 7 minutos. Despeje o purê de tomate. Adicione a páprica, o sal e cozinhe por 5 minutos.
5. Coloque os cubos de batata no colhedor de cogumelos. Quando estiverem prontos, coloque o molho de cogumelos. Coloque o feijão e a berinjela. Cozinhe por 7 minutos.
6. Polvilhe com pimenta e ervas picadas. Adoçar e salgar.
7. Feche a tampa e deixe sem fogo por 10 minutos.

Micélio de boleto com milho e aipo

Este prato vegetariano leve irá deliciá-lo com seu aroma e sabor luxuosos.

Produtos necessários:

• manteiga fervida - 70 g;
• pimenta;
• água – 2,3 litros;
• sal;
• batatas – 330 g;
• aipo – 2 talos;
• folha de louro – 2 folhas;
• caril – 5g;
• cenouras – 160 g;
• molho de soja – 20 ml;
• cebola – 170 g;
• azeite – 110ml;
• milho – 130 g.

Como cozinhar:

1. Mergulhe o milho por meia hora. Escorra o líquido.
2. Frite as cebolas e as cenouras picadas. Junte o aipo picado e os cogumelos. Frite por 3 minutos.
3. Despeje a água sobre o milho e adicione as batatas picadas. Coloque folhas de louro. Cozinhe até ficar macio.
4. Transfira os legumes assados ​​para a sopa.Polvilhe com especiarias. Despeje o molho. Adicione um pouco de sal. Misturar.

Tigela de cogumelos com manteiga congelada com sêmola e coentro

A semolina ajudará a enriquecer o prato e o coentro o tornará mais saudável.

Você precisará de:

• boleto congelado – 450 g;
• cebola – 260 g;
• cenouras – 270 g;
• creme de leite – 180 ml;
• coentro – 30g;
• azeite – 20ml;
• semolina – 20 g;
• batatas – 580 g;
• verdes – 20 g.

Como cozinhar:

1. Despeje água sobre os cogumelos descongelados. Coloque as batatas picadas.
2. Frite os legumes picados. Transfira para um colhedor de cogumelos.
3. Adicione especiarias e semolina. Despeje o cereal com cuidado para não formar grumos. Adicione um pouco de sal.
4. Cozinhe por um quarto de hora.
5. Adicione verduras picadas e creme de leite. Misturar.

Micélio de boleto com bolinhos

Um nutritivo e apetitoso picles de cogumelos tornará o seu almoço variado e saboroso.

Obrigatório:

• farinha – 160 g;
• salsa – 20g;
• água – 60 ml para bolinhos;
• azeite – 30ml;
• boleto – 130 g cozido;
• Pimenta;
• batatas – 600 g;
• sal;
• cenouras – 170 g;
• cebola – 170 g;
• salsa - 1 raiz.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, a cenoura e a raiz e frite em óleo. Pique os cogumelos.
2. Você vai precisar das batatas em cubos.
3. Despeje água sobre os produtos preparados. Cozinhe até terminar. Polvilhe com especiarias e depois sal.
4. Salgue a farinha e adicione água. Amassar. Faça uma salsicha e corte em bolinhos. Adicione à sopa fervente. Cozinhe por 7 minutos.
5. Polvilhe com salsa picada.

Receita de cogumelo com manteiga, macarrão e alho

O prato segundo a receita proposta tem baixo teor de gordura e é indicado para quem leva um estilo de vida saudável.

Obrigatório:

• cenouras – 130 g;
• especiarias;
• boleto – 350 g cozido;
• batatas – 320 g;
• sal;
• azeite;
• macarrão – 80 g;
• cebola – 130g.

Como cozinhar:

1. Pique os cogumelos e as batatas. Adicione água e cozinhe até ficar meio cozido.
2. Pique os vegetais. Coloque em uma frigideira e frite até dourar. Transfira para um colhedor de cogumelos.
3. Polvilhe com especiarias e sal. Adicione macarrão. Cozinhe até terminar.

Como cozinhar micélio de manteiga com sal

Mais uma opção para o inverno, que vai deliciar a família com seu sabor original. Uma receita passo a passo de micélio de boleto com uma foto do prato acabado irá ajudá-lo a obter o resultado perfeito na primeira vez.

Obrigatório:

• sal;
• manteiga com sal - 200 g;
• ovos – 2 peças;
• cenouras – 130 g;
• batatas – 360 g;
• especiarias;
• vegetação;
• cebola – 130g;
• azeite – 60 ml.

Como cozinhar:

1. Pique as batatas e adicione água.
2. Pique as cebolas e as cenouras. Frite em óleo. Adicione os cogumelos salgados. Cozinhe por 7 minutos. Envie para o caldo.
3. Depois de um quarto de hora, adicione temperos e sal se necessário.
4. Bata os ovos. Despeje no micélio preparado, mexendo bem. Cozinhe por 2 minutos.
5. Sirva com ervas picadas.

Cozinhar micélio de boleto em uma panela elétrica

Um mínimo de ingredientes criará uma deliciosa sopa de cogumelos e uma panela elétrica reduzirá o tempo de cozimento.

Obrigatório:

• salsa – 10g;
• cebola – 70g;
• boleto – 450 g cozido;
• sal;
• azeite;
• batatas – 450 g;
• especiarias;
• cenouras – 70 g.

Como cozinhar:

1. Pique os cogumelos em pedaços menores. Pique a cebola.
2. Despeje o óleo na tigela e frite os produtos preparados no modo “Ensopado”. Adicione as cenouras em cubos. Defina o cronômetro para 10 minutos.
3. Despeje água. Feche a tampa. Defina o tempo para 25 minutos.
4. Corte as batatas em barras e envie-as para o apanhador de cogumelos. Cozinhe por um quarto de hora.
5. Adicione sal. Polvilhe com especiarias. Tempo de cozimento – meia hora.

Conclusão

Uma receita simples, à primeira vista, de micélio de boleto permite criar verdadeiras obras-primas da culinária. Você pode servir com creme de leite, maionese e iogurte grego. Também fica delicioso polvilhado com lascas de queijo e ervas picadas.

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