Contente
- 1 Preparando cogumelos para sopa
- 2 Como fazer sopa com cogumelos shiitake
- 3 Receitas de sopa de shiitake
- 3.1 Receita fácil de sopa de cogumelos com shiitake
- 3.2 Sopa de missô com shiitake
- 3.3 Sopa de macarrão shiitake
- 3.4 Sopa creme com shiitake
- 3.5 Sopa de tomate com shiitake
- 3.6 Sopa asiática com shiitake
- 3.7 Sopa tailandesa de coco com shiitake
- 3.8 Sopa de pato com shiitake e couve chinesa
- 3.9 Sopa de ovo com shiitake
- 4 Conteúdo calórico da sopa de shiitake
- 5 Conclusão
A sopa de shiitake tem um sabor rico e carnudo. Os cogumelos são utilizados no preparo de sopas, molhos e molhos diversos. Vários tipos de preparações são utilizadas na culinária: congeladas, secas, em conserva. Existem inúmeras receitas para fazer sopas de shiitake.
Preparando cogumelos para sopa
Primeiro você precisa preparar os cogumelos. Este processo inclui:
- Muitos cogumelos. Você deve escolher espécimes densos sem manchas marrons.
- Lave e seque (obrigatório). Isso ajuda a manter o produto sólido.
Os shiitakes secos são pré-embebidos por 2 horas. A água em que foram embebidos pode ser utilizada para cozinhar.
Os cogumelos grandes conferem ao prato um sabor rico, enquanto os pequenos conferem um sabor delicado. É importante levar em consideração esse recurso.
Como fazer sopa com cogumelos shiitake
Shiitake é um produto proteico. Para sentir o sabor picante, é preciso preparar o prato corretamente.Uma variedade de especiarias deve ser usada.
Como fazer sopa de cogumelos shiitake secos
Tem um sabor e cheiro ricos. Ingredientes necessários:
- cogumelos secos – 50 g;
- batatas - 2 peças;
- macarrão – 30g;
- folha de louro – 1 peça;
- cebola – 1 peça;
- cenouras – 1 peça;
- óleo de girassol – 50 ml;
- sal – 1 pitada;
- pimenta moída – 1 g;
- azeitonas (opcional) – 10 peças.
Sopa de cogumelos shiitake
Algoritmo de ações:
- Despeje água fervente sobre o shiitake por 1 hora.Conselho! Você pode cobrir o produto com um pires por cima, isso vai agilizar o processo.
- Corte o shiitake em pedaços pequenos.
- Despeje a água em uma panela e adicione os preparados de cogumelos.
- Cozinhe depois de ferver por 1 hora.
- Salgue o prato.
- Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal.
- Pique as batatas e coloque-as na frigideira. Adicione cebolas e cenouras ali. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Coloque a folha de louro, o macarrão e a pimenta na panela. Cozinhe por mais um quarto de hora em fogo baixo.
O tempo de infusão é de 10 minutos. Depois você pode decorar o prato com azeitonas.
Como fazer sopa de shiitake congelada
A fase preliminar é o descongelamento. Isso leva várias horas.
Componentes incluídos:
- shiitake – 600g;
- batatas – 300 g;
- cenouras – 150 g;
- água – 2,5 litros;
- manteiga – 30 g;
- folha de louro – 2 peças;
- alho – 1 dente;
- creme – 150ml;
- sal - a gosto.
Sopa De Cogumelo Shiitake Descongelada
Receita passo a passo:
- Pique as cenouras em um ralador médio. Frite os vegetais em uma frigideira (com adição de manteiga).
- Coloque o alho picado em uma frigideira. Frite por 2 minutos.
- Coloque os preparados de cogumelos em uma panela e encha com água limpa. Adicione especiarias.
- Cozinhe depois de ferver por um quarto de hora.
- Corte as batatas em cubos e coloque numa panela. Salgue o prato e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque os vegetais fritos em uma panela e despeje o creme de leite. Não há necessidade de ferver.
O tempo máximo de cozimento é de 1,5 horas.
Como fazer sopa de shiitake fresco
Ingredientes necessários:
- shiitake – 200g;
- batatas - 3 peças;
- cenouras – 1 peça;
- alho-poró - 1 talo;
- queijo tofu – 4 cubos;
- molho de soja – 40 ml;
- folha de louro – 2 peças;
- óleo vegetal – 50 ml;
- sal - a gosto.
Sopa com cogumelos shiitake frescos e queijo tofu
Preparação passo a passo:
- Despeje o ingrediente principal com água e cozinhe por 45 minutos.
- Pique as cebolas, as cenouras e frite numa frigideira (em óleo vegetal).
- Adicione o molho de soja aos vegetais e cozinhe o prato por 2-3 minutos.
- Pique as batatas e coloque-as numa panela com os preparados de cogumelos. Cozinhe até ficar macio.
- Adicione os vegetais fritos e a folha de louro à frigideira. Ferver.
Antes de servir decore com pedaços de queijo tofu.
Receitas de sopa de shiitake
As receitas de sopa com cogumelos shiitake são muito variadas. Mesmo um cozinheiro novato pode ter certeza de que encontrará uma opção adequada.
Receita fácil de sopa de cogumelos com shiitake
O prato é melhor preparado algumas horas antes de servir.
Ingredientes necessários:
- cogumelos - 500 g;
- cenouras - 1 peça;
- batatas - 250 g;
- creme (alto teor de gordura) - 150 g;
- água - 2 litros;
- folha de louro - 2 peças;
- manteiga - 40 g;
- alho - 1 dente;
- sal, pimenta - a gosto.
Sopa Clássica com Cogumelos Shiitake
Algoritmo passo a passo de ações:
- Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos.
- Frite os vegetais na manteiga até dourar. Depois disso adicione o alho picado.Importante! O alho precisa ser levemente aquecido, não frito.
- Cubra os cogumelos com água. Adicione a folha de louro e cozinhe por 12 minutos após ferver.
- Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e junte ao caldo de cogumelos. Use sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe a sopa por 12 minutos.
- Adicione as cenouras e o alho previamente preparados aos cogumelos.
- Leve o prato para ferver e acrescente o creme de leite.
Não é necessária fervura repetida, caso contrário o produto lácteo coalhará.
Sopa de missô com shiitake
A sopa pode ser consumida por pessoas que estão tentando perder peso. Este é um prato de baixa caloria.
O que você precisa para cozinhar:
- pasta de missô - 3 colheres de chá;
- shiitake - 15 peças;
- caldo de legumes - 1 litro;
- tofu firme - 150 g;
- água - 400 ml;
- espargos - 100 g;
- suco de limão - a gosto.
Sopa de missô de baixa caloria com cogumelos shiitake
Tecnologias de cozinha:
- Lave os cogumelos e deixe-os de molho em água (durante 2 horas).Conselho! É preferível usar uma prensa para submergir completamente o produto na água.
- Corte o tofu e o shiitake em cubos.
- Despeje o restante da água após a imersão na panela e adicione mais 200 ml de líquido.
- Adicione a pasta de missô, deixe ferver e cozinhe por 4 minutos.
- Despeje os preparados de cogumelos, o tofu e o caldo de legumes na água. Após ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Pique os aspargos e adicione à sopa. O tempo final de cozimento é de 3 minutos.
Você pode adicionar um pouco de suco de limão ao prato antes de servir.
Sopa de macarrão shiitake
Qualquer membro da família vai adorar esta iguaria. Você precisa se preparar:
- shiitake seco - 70 g;
- macarrão - 70 g;
- batatas médias - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- cenouras - 1 peça;
- óleo de girassol refinado - 30 g;
- azeitonas (sem caroço) - 15 peças;
- água - 3 litros;
- endro - 1 cacho;
- pimenta preta moída e sal - a gosto.
Sopa de macarrão com shiitake
Tecnologia passo a passo:
- Mergulhe os cogumelos em água fervente (2-3 horas). É importante que eles inchem.
- Cortar em pedaços pequenos.
- Coloque os preparados em uma panela e adicione água. Espere até ferver. Cozinhe por 90 minutos.Importante! Deve-se retirar constantemente a espuma para que o prato acabado não fique turvo.
- Frite os legumes picados em óleo de girassol (10 minutos). O grau de prontidão é determinado pela crosta marrom dourada.
- Lave as batatas, corte-as em quadradinhos e junte ao caldo de cogumelos.
- Adicione vegetais fritos à sopa.
- Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por 7 minutos.
- Adicione macarrão, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe a sopa por 10 minutos.
- Polvilhe o prato acabado com endro picado.
As verduras conferem à sopa um aroma picante e inesquecível.
Sopa creme com shiitake
A receita será apreciada pelos conhecedores da culinária japonesa.
Ingredientes necessários:
- shiitake seco - 150 g;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 50g;
- azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
- farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- água - 300 ml;
- leite - 200 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- Sal e pimenta a gosto.
Sopa de purê de shiitake para os amantes da culinária japonesa
Algoritmo de ações:
- Mergulhe os cogumelos em água fria (3 horas). Em seguida, triture-os com um moedor de carne.
- Pique a cebola e frite em azeite. Tempo - 5-7 minutos.Conselho! É necessário mexer constantemente os cortes para evitar queimaduras.
- Adicione a manteiga e a farinha e frite por mais 5 minutos.
- Despeje a água em uma panela, adicione os cogumelos e as cebolas fritas com farinha. Cozinhe por 12 minutos.
- Despeje o leite e leve para ferver.
- Cozinhe a sopa por 3 minutos.
- Resfrie o prato à temperatura ambiente.
Antes de servir, adicione suco de limão, sal e pimenta. Você pode usar ervas picadas para decoração.
Sopa de tomate com shiitake
Difere de outras receitas por conter tomates.
Componentes necessários:
- tomate - 500g;
- tofu - 400g;
- cogumelos - 350g;
- cebola - 6 cabeças;
- nabo - 200 g;
- gengibre - 50g;
- caldo de galinha - 2 litros;
- alho - 4 dentes;
- cebolinha - 50 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- pimenta moída e sal - a gosto.
Sopa com tomate e shiitake
Receita passo a passo:
- Pique finamente o alho, a cebola e o gengibre. Frite os preparados em óleo vegetal. Tempo - 30 segundos.
- Adicione os tomates picados à panela e cozinhe em fogo alto por 5-7 minutos.
- Adicione os nabos picados e frite por mais 10 minutos.
- Adicione o caldo de galinha à panela e adicione todos os ingredientes. Adicione os cogumelos picados. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o tofu e cozinhe por mais 2 minutos, depois retire a panela do fogo.
Polvilhe o prato com cebolinha picada. Adicione sal e pimenta a gosto.
Sopa asiática com shiitake
Prato inusitado, combina molho de soja e suco de limão. Além disso, leva apenas meia hora para preparar.
Ingredientes necessários:
- alho-poró - 3 peças;
- cogumelos - 100g;
- pimentão vermelho - 250 g;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre - 10 g;
- caldo de legumes - 1200 ml;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.;
- Macarrão de ovo chinês - 150 g;
- coentro - 6 talos;
- sal marinho - a gosto.
Sopa com shiitake e molho de soja
Receita passo a passo:
- Corte as cebolas e os pimentões em tiras finas, os cogumelos em rodelas, o alho e o gengibre em pedaços grandes.
- Adicione o alho e o gengibre ao caldo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com suco de limão e molho de soja.
- Adicione pimentão, cebola e macarrão pré-cozido. Cozinhe os ingredientes por 4 minutos.
Despeje em tigelas e decore com coentro e sal marinho.
Sopa tailandesa de coco com shiitake
A ideia principal é desfrutar de uma mistura de diferentes temperos. Componentes necessários:
- peito de frango - 450g;
- pimenta vermelha - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- cebolinha - 1 cacho;
- um pequeno pedaço de gengibre;
- cenouras - 1 peça;
- shiitake - 250g;
- caldo de galinha - 1 litro;
- leite de coco - 400g;
- lima ou limão - 1 fatia;
- óleo vegetal - 30 ml;
- molho de peixe - 15 ml;
- coentro ou manjericão - 1 cacho.
Sopa de shiitake com leite de coco
Algoritmo passo a passo:
- Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça.
- Coloque alho, gengibre, cebola. Cozinhe por 5 minutos.Importante! Os vegetais devem ficar macios.
- Pique cenouras, pimentões e cogumelos.
- Adicione os preparados ao caldo de galinha. Além disso, coloque o peito de carne na frigideira.
- Adicione o leite de coco e o molho de peixe.
- Deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora.
Antes de servir, decore o prato com lima (limão) e ervas.
Sopa de pato com shiitake e couve chinesa
A receita não demora muito. O principal é a presença de ossos de pato.
Componentes incluídos:
- ossos de pato - 1 kg;
- gengibre - 40g;
- cogumelos - 100g;
- cebolinha - 60 g;
- Repolho chinês - 0,5 kg;
- água - 2 litros;
- sal, pimenta moída - a gosto.
Sopa com shiitake, ossos de pato e couve chinesa
Algoritmo passo a passo:
- Despeje água sobre os ossos e acrescente o gengibre. Deixe ferver e cozinhe por meia hora. É necessário remover constantemente a espuma.
- Pique os cogumelos e coloque-os no caldo.
- Pique o repolho chinês (você deve obter macarrão fino). Despeje no caldo de cogumelos.
- Cozinhe por 120 segundos após ferver.
O prato deve ser salgado e apimentado no final. O passo final é enfeitar com cebolinha picada.
Sopa de ovo com shiitake
A receita economiza muito tempo. A preparação leva um quarto de hora.
Componentes incluídos:
- cogumelos - 5 peças;
- molho de soja - 1 colher de sopa. eu.;
- algas marinhas - 40 g;
- atum bonito - 1 colher de sopa. eu.;
- verduras - 1 cacho;
- saquê - 1 colher de sopa. eu.;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sal - a gosto.
Sopa com shiitake e ovos de galinha
Algoritmo de ações:
- Despeje água fria sobre as algas secas e deixe ferver.
- Adicione o atum e o sal (a gosto). Tempo de cozimento - 60 segundos.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o molho de soja e o saquê. Mantenha em fogo baixo por mais 60 segundos.
- Bata os ovos. Despeje-os na sopa. O método de adição é em fluxo, necessário para a coagulação da proteína.
Após esfriar, polvilhe o prato com ervas picadas.
Conteúdo calórico da sopa de shiitake
O conteúdo calórico de um produto fresco é de 35 kcal por 100 g, frito - 50 kcal por 100 g, fervido - 55 kcal por 100 g, seco - 290 kcal por 100 g.
O valor nutricional por 100 g de produto é apresentado na tabela.
Esquilos | 2,1g |
Gorduras | 2,9g |
Carboidratos | 4,4g |
Fibra alimentar | 0,7g |
Água | 89g |
A sopa é considerada de baixa caloria.
Conclusão
A sopa de shiitake não é apenas saborosa, mas também saudável. Contém vitaminas e minerais: cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Serve como preventivo contra câncer e diabetes. Se bem preparado, vai decorar qualquer mesa.
