Sopa de chanterelle congelada: receitas com fotos

A sopa de chanterelle congelada é um prato único pelo seu aroma e sabor característicos. Os produtos florestais contêm muitas proteínas, aminoácidos e microelementos, além de serem ricos em vitaminas e antioxidantes. Os próprios chanterelles distinguem-se pelo facto de não perderem as suas propriedades únicas quando congelados e cozinhados, são pobres em calorias, pelo que são valorizados por quem pretende perder peso.

Como preparar sopa de chanterelle congelada

Para que tudo dê certo, é importante preparar adequadamente os cogumelos congelados. São pré-fervidos e só precisam ser descongelados naturalmente, sem água quente ou micro-ondas.

Algumas dicas:

1. Não abuse dos temperos.
2. Batatas e farinha dão espessura à sopa. É melhor diluir este último com caldo ou creme.
3. O suco de limão ajudará a preservar a cor dos cogumelos acabados.
4. Se os chanterelles ficarem amargos após o descongelamento, eles são lavados por muito tempo em água corrente ou deixados repousar no leite.

Receitas de sopa de chanterelle congelada

Se está confiante na qualidade das matérias-primas, pode começar com segurança a preparar pratos que vão servir não só para a mesa do dia a dia, mas também para decorar um jantar festivo.

Cogumelos combinam bem com carnes, laticínios e frutos do mar, portanto os primeiros podem ser cozinhados com:

• frango;
• creme;
• queijo;
• camarão.

Uma receita simples de sopa de cogumelos com chanterelles congelados

A receita mais simples são chanterelles descongelados com adição de vegetais. Cozinha muito rápido, resulta não só rico e saboroso, mas também dietético.

Ingredientes para sopa cremosa de cogumelos:

• chanterelles congelados – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 2 peças;
• manteiga – 20g;
• pimenta em grão – 3 unid.;
• endro – 1 cacho;
• folha de louro – 1 unid.

Como cozinhar:

1. Pique os cogumelos.
2. Frite as cebolas e as cenouras.
3. Refogue com a mistura de cogumelos por 10 minutos.
4. Ferva as batatas por 5 minutos.
5. Adicione a fritura, os temperos, após 10 minutos desligue o fogo e tempere com endro.

Sopa com chanterelles congelados e queijo

Se quiser deixar o primeiro prato mais satisfatório, acrescente macarrão, cevadinha ou arroz. Mas o sabor mais delicado será proporcionado pelo queijo processado ou duro.

Ingredientes:

• chanterelles – 300 g;
• cebola – 1 unid.
• batatas – 3 peças;
• queijo processado – 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta – 0,25 colher de chá;
• manteiga – 30 g;
• verdes - 1 cacho.

Preparação:

1. Ferva os cogumelos descongelados por 15 minutos.
2. Coloque as batatas por 10 minutos.
3. Ensopado de cebola e cenoura.
4. Tempere com queijo e especiarias e deixe ferver.
5. Deixe por cerca de meia hora.

Na hora de servir, você pode decorar o prato com uma rodela de limão e ervas - tal apresentação surpreenderá agradavelmente sua família.

Sopa de purê de cogumelos com chanterelles congelados

O purê quente de cogumelos, frescos e congelados, há muito é considerado uma iguaria especial. Os chefs franceses foram os primeiros a preparar tal iguaria. Graças a eles, o purê foi degustado em muitas casas ricas da Rússia, onde trabalhavam chefs estrangeiros.

Você precisará dos seguintes produtos:

• chanterelles – 300 g;
• chalotas – 40 g;
• creme – 70 g;
• alho – 3 dentes;
• azeite – 50 g;
• tomilho – 0,25 colher de chá;
• salsa – 0,5 cacho;
• pimenta preta – 0,25 colher de chá.

Para preparar corretamente o purê aromático para o primeiro prato, você precisa seguir estas etapas:

1. Frite os cogumelos, acrescente o creme de leite, a cebola e cozinhe por 5 minutos.
2. Moa a mistura do guisado no liquidificador, diluindo com um pouco de água até a consistência de creme de leite desnatado.
3. Adicione o alho esmagado e cozinhe por 5 minutos.
4. Tempere com ervas e especiarias.

Sopa de cogumelos chanterelles congelados com creme

As sopas de cogumelos costumam ser preparadas com natas ou temperadas com creme de leite, adquirindo um sabor delicado. O creme seco deve conter apenas leite de vaca. Se for utilizado creme líquido, é melhor que seja pasteurizado, pois quando aquecido o produto mantém suas propriedades benéficas.

Para preparar você precisará de:

• chanterelles – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• creme – 1 colher de sopa;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• verduras – 0,5 cacho;
• pimenta preta – 0,25 colher de chá.

Preparação:

1. Ferva as matérias-primas dos cogumelos por 10 minutos.
2. Adicione as batatas até terminar.
3. Frite as cebolas e as cenouras.
4. Tempere com farinha.
5. Adicione assado, especiarias, creme.
6. Ferva, polvilhe com ervas.

Cogumelo chanterelle congelado e canja de galinha

O frango adiciona um leve picante à sopa - ela fica mais satisfatória e rica. Você pode usar filé e polpa com osso. Recomenda-se levar pernas ou coxas, mas primeiro devem ser fervidas.

Para obter uma deliciosa obra-prima de cogumelos e frango, você precisa levar:

• chanterelles – 500 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• manteiga – 50 g;
• filé – 350 g;
• pimenta preta - a gosto;
• verdes – 0,5 cacho.

Para preparar você precisa de:

1. Frite os cogumelos.
2. Refogue as cebolas e as cenouras.
3. Doure o frango em uma frigideira e deixe ferver por 10 minutos.
4. Adicione as batatas, a fritura, os temperos e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.

Sopa de cogumelos com chanterelles e camarões congelados

Para surpreender os seus convidados com uma obra-prima de cogumelos congelados, pode preparar uma iguaria mais original – chanterelles com camarão.

Ingredientes:

• cogumelos – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• camarão – 200g;
• batatas – 3 peças;
• queijo fundido – 2 unid.;
• azeite – 30 g;
• creme – 80ml;
• pimenta preta – 0,25 colher de chá;
• verdes – 0,5 cacho.

Processo de cozimento:

1. Jogue as cenouras em água fervente e depois as batatas.
2. Ao mesmo tempo, frite a cebola até dourar, acrescente os cogumelos e cozinhe até ficar macio.
3. 10 minutos depois de cozinhar os legumes, adicione os cogumelos fritos e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Tempere com queijo e especiarias, ferva por 5 minutos.
5. À parte, cozinhe e descasque o camarão, triture no liquidificador com o creme de leite e despeje na panela.
6. Polvilhe com ervas e vá embora.

Receita de sopa com chanterelles congelados em panela elétrica

A panela elétrica pode preparar sopa em apenas 40 minutos. O primeiro para um delicioso almoço pode ser preparado com muita rapidez e sem muito esforço.

Você precisará de:

• chanterelles – 400 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• alho – 2 dentes;
• manteiga – 20g;
• pimenta preta - a gosto.

Para cozinhar chanterelles em uma panela elétrica, você precisa de:

1. Pique legumes e cogumelos.
2. Coloque os cogumelos em uma tigela, adicione água e ajuste o modo “Ensopado” por 10 minutos.
3. Adicione legumes e temperos e cozinhe por mais meia hora.
4. Tempere o prato acabado com azeite e alho amassado e deixe repousar.

Conteúdo calórico da sopa de cogumelos com chanterelles

Os chanterelles contêm poucas calorias, por isso são bons para cardápios dietéticos e são superiores a alguns vegetais em termos de vitamina C. Os nutricionistas definem o conteúdo calórico dos pratos congelados de chanterelle como médio, por 100 g - de 20 a 30 kcal. O valor nutricional depende dos ingredientes. Por exemplo, a sopa de legumes com cogumelos contém:

• gordura – 7,7 g;
• proteínas – 5,3 g;
• carboidratos – 7,4 g.

Conclusão

Se você tomar sopa de chanterelle congelada, precisa ter certeza da qualidade dos cogumelos - eles retêm suas propriedades benéficas por apenas 3-4 meses, depois o sabor muda. É importante seguir as receitas, você só pode variar os temperos e ingredientes adicionais.Se seguir os conselhos de chefs experientes, todos os pratos irão certamente deliciá-lo com um sabor inesquecível.

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