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Muitas pessoas adoram muito couve-flor em conserva crocante. Além disso, este vegetal combina bem com outros aditivos. Por exemplo, cenouras e outros vegetais são frequentemente adicionados à preparação. Prove também couve-flor pode ser enfatizado com especiarias e ervas. Neste artigo veremos diversas opções de preparo de couve-flor em conserva com adição de cenoura. Temos certeza que cada um escolherá uma receita ao seu gosto dentre as listadas.
Seleção de repolho
O processo de preparação começa no jardim. Muitas pessoas cultivam seus próprios vegetais e confiam na sua qualidade. Mas a maioria das pessoas compra repolho no mercado ou nas lojas. Neste caso, você terá que dar uma boa olhada para escolher exemplares maduros e frescos.
A couve-flor de boa qualidade deve ficar um pouco solta. As próprias inflorescências são densas, sem podridão ou outros defeitos. Este vegetal é perfeito para conservas e outras preparações. Muitas donas de casa congelam o repolho no congelador, outras fermentam ou salgam. Alguns até conseguem secar vegetais para o inverno.
O repolho em conserva pode ser consumido como prato pronto ou adicionado a saladas e lanches. Em qualquer caso, complementará perfeitamente tanto a mesa festiva como um jantar normal em família. Vejamos como é preparada a couve-flor em conserva com cenoura.
Receita clássica de repolho em conserva com cenoura
Para preparar este prato, prepare os seguintes ingredientes:
- 0,7 kg de couve-flor fresca;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- três dentes médios de alho;
- uma pimenta;
- um pimentão doce;
- dez pedaços de pimenta preta;
- um litro de água;
- cinco pedaços de pimenta da Jamaica;
- três inflorescências de cravo;
- quatro colheres de sopa de vinagre 9%;
- três colheres grandes de açúcar granulado;
- duas colheres pequenas de sal.
Pequenos insetos costumam se instalar na couve-flor. A sujeira também pode se acumular nele. Para limpar uma cabeça de repolho, é necessário mergulhá-la em uma solução levemente salgada por meia hora. Quando o tempo acabar, todos os insetos irão flutuar para a superfície. Depois basta enxaguar o repolho em água corrente e secar com uma toalha.
Em seguida, a cabeça do repolho é desmontada em pequenas inflorescências separadas. Descasque e corte as cebolas e as cenouras da maneira que lhe for conveniente. Podem ser cubos, fatias ou anéis. Os pimentões doces e amargos devem ser limpos de sementes e caroços. Em seguida, os vegetais são cortados em meias argolas. Os dentes de alho podem ser deixados inteiros ou cortados em 2 partes.
Coloque os vegetais preparados e a couve-flor em cada recipiente. Tudo isso é derramado com água fervente. A seguir, o líquido deve ser drenado e você pode começar a preparar a marinada. Para isso, leve ao fogo uma panela com água e acrescente açúcar granulado e sal de cozinha.Espere até que a marinada ferva, coloque vinagre e desligue imediatamente o fogo. A marinada quente é colocada em um recipiente com vegetais e temperos. Em seguida, o recipiente é enrolado com uma tampa de metal e deixado esfriar sob um cobertor quente.
Couve-flor coreana
Para os amantes de petiscos picantes, a seguinte opção de preparo é adequada. Esta receita de couve-flor em conserva com cenoura é muito simples, mas ao mesmo tempo inusitada e picante. Para preparar você mesmo este prato único, você precisará dos seguintes ingredientes:
- quilograma de repolho;
- três cenouras grandes;
- uma grande ou duas pequenas cabeças de alho;
- uma pimenta vermelha picante;
- duas colheres grandes de sal de cozinha;
- coentro (a gosto);
- um litro de água;
- 65ml de óleo vegetal;
- um copo de açúcar granulado;
- 125 ml de vinagre de mesa 9%.
Limpamos e lavamos o repolho como na receita anterior. A cabeça do repolho é então dividida em inflorescências individuais. As cenouras são descascadas e lavadas. Depois disso, o vegetal deve ser ralado em um ralador especial de cenoura coreana. O alho é descascado e passado numa prensa. Você também pode picar finamente com uma faca afiada.
Despeje um pouco de água na panela e leve ao fogo. Quando o líquido ferver, você precisará colocar as inflorescências nele por 5 minutos. Em seguida, o repolho é escorrido em uma peneira e misturado com cenoura ralada e temperos. A mistura resultante deve ser dividida em potes.
A seguir, comece a preparar a marinada. A quantidade necessária de sal e açúcar granulado é dissolvida em um litro de água. A marinada é colocada no fogão e o fogo é aceso. Quando a salmoura ferver, adicione todo o vinagre e óleo de girassol. Despeje a marinada preparada sobre os legumes. Cubra cada frasco com uma tampa e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Couve-flor enlatada com tomate
Você também pode fazer uma deliciosa salada de couve-flor. Este preparo para o inverno será muito útil se você precisar preparar rapidamente um acompanhamento delicioso. Além disso, esta salada é um prato independente que melhor transmite o aroma e o sabor dos vegetais frescos.
Para preparar as conservas precisaremos de:
- 2,5 quilos de inflorescências de repolho;
- meio quilo de cebola;
- meio quilo de pimentão doce;
- quilo de cenoura;
- duas cabeças médias de alho;
- uma pimenta vermelha.
Para o molho de tomate você precisará preparar os seguintes componentes:
- 1,5 litros de suco de tomate;
- meio copo de açúcar granulado;
- duas colheres de sopa de sal;
- um copo de óleo vegetal refinado;
- meio copo de vinagre de mesa 9%.
A couve-flor é lavada e dividida em inflorescências. Depois disso, são colocados sobre papel toalha seco para drenar o excesso de umidade. Os pimentões são lavados, sem sementes e sem caroço. Em seguida, os vegetais são cortados em rodelas, como na salada lecho. Cebola e cenoura são descascadas e cortadas em rodelas finas.
Em seguida, o suco de tomate é colocado na panela preparada e colocado no fogo. Depois de ferver, acrescente a cenoura ao líquido e continue cozinhando por mais 5 minutos, depois coloque no recipiente as inflorescências de repolho, a cebola picada e o pimentão. A mistura é levada à fervura e adiciona-se pimenta e alho picados. Todos os temperos preparados são jogados lá. Ferva a peça de trabalho por mais cinco minutos. Depois de um tempo, vinagre e óleo vegetal são despejados na massa.
A salada está totalmente pronta para comer. Pode ser colocado em potes e enrolado. Depois disso, os recipientes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor. Desta forma, a salada deve repousar até esfriar completamente, após o que os recipientes são transferidos para uma sala adequada para armazenar os preparativos.
Uma receita simples de couve-flor em conserva com cenoura para o inverno
Esta receita é fácil de preparar. Também precisamos de um conjunto mínimo de produtos:
- três quilos de couve-flor;
- meio quilo de cenoura;
- um litro de água;
- vários guarda-chuvas de endro;
- 2,5 colheres de sopa de sal de cozinha;
- vários talos de aipo;
- galhos jovens de um arbusto de groselha.
Os recipientes para a peça de trabalho devem ser pré-lavados e esterilizados. Em seguida, prossiga para a preparação da própria preservação. As verduras devem ser embebidas em água. Depois disso, é lavado em água corrente e seco sobre uma toalha.
O repolho é preparado como nas receitas anteriores. É lavado na torneira e dividido em inflorescências individuais. As cenouras devem ser descascadas e bem lavadas. Em seguida, o vegetal é cortado em rodelas. Coloque as verduras preparadas e o aipo no fundo do frasco, que é pré-cortado em cubos médios. A seguir, deve-se dispor as inflorescências de repolho e as cenouras picadas.
A salmoura é feita de água e sal. Depois que o sal estiver completamente dissolvido, você pode colocar a salmoura quente em potes. Os recipientes são cobertos com tampas plásticas bem fechadas e deixados esfriar completamente. Depois disso, os frascos devem ser transferidos para uma sala fria para posterior armazenamento.
Conclusão
Você pode conservar não apenas os pepinos e tomates habituais para o inverno. Um excelente preparo para o inverno pode ser feito com couve-flor. Este vegetal por si só já é incrivelmente saboroso, e em combinação com outros aditivos o resultado é um preparo ainda mais aromático e apetitoso. Marinar Qualquer pessoa pode fazer esse tipo de repolho. Como você pode ver pelas receitas fornecidas, isso não requer ingredientes caros nem muito tempo. Esses vegetais variados são muito apreciados, pois acompanham bem pratos de carne e peixe. São perfeitos para qualquer festa e podem ser utilizados como aperitivo e acompanhamento. Definitivamente, você deve preparar essa preparação para o inverno para agradar seus entes queridos e amigos.
