Repolho em conserva com pimentão

Contente

1 Preparando ingredientes para fazer repolho em conserva
2 Repolho marinado com pimentão
3 Repolho marinado com pimenta, clássico
4 Repolho em conserva picante
5 Repolho em conserva com pimentão, maçã e cranberries
6 Repolho em conserva com pimenta e pepino
7 Couve-flor marinada com pimentão

Existem preparações que podem ser feitas de forma fácil e rápida, mas, apesar disso, são surpreendentemente saborosas e saudáveis. Entre eles está o repolho em conserva com pimentão. Ingredientes simples e fáceis de comprar no auge da temporada de vegetais permitem fazer uma verdadeira bomba de vitaminas. Este prato fica pronto alguns dias após o preparo. Mas se quiser, você pode preparar uma vitamina tão gostosa para o inverno.

Repolho marinado com pimentão, hermeticamente fechado, conserva-se bem no frio. Pode ser cozido agudo aperitivo adicionando pimenta e alho, você pode preparar facilmente um prato dietético com um sabor suave agridoce adicionando mais pimentões e cenouras. Em suma, o espaço para a imaginação culinária é ilimitado. Praticamente não há restrições na escolha dos ingredientes. Mas os ingredientes deste prato são preparados da forma tradicional.

Preparando ingredientes para fazer repolho em conserva

o repolho é escolhido da mesma forma que a decapagem - branco, suculento e denso, deve conter muitos açúcares;
liberada das folhas externas superiores, a cabeça do repolho é cortada em pequenas tiras com uma trituradora ou simplesmente à mão com uma faca afiada. Às vezes, o repolho é cortado em xadrez, para reter melhor os nutrientes e ficar crocante;
As cenouras para este preparo devem ser brilhantes, suculentas e doces, na maioria das vezes são raladas. O repolho em conserva mais bonito é obtido se você ralar as cenouras da mesma forma que para cozinhar em coreano;
É melhor levar pimentões multicoloridos, totalmente maduros e com paredes grossas - este é o vegetal mais suculento. Antes de cortar é preciso lavar bem e tirar as sementes, é preciso cortar o pimentão em tiras;
Se usar cebola, não deve comer variedades muito picantes: o amargor da cebola pode dar ao produto um sabor desagradável, as variedades semidoces darão o tempero necessário e um sabor adocicado. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas;
a marinada requer temperos, mas aqui é preciso manter um meio-termo: muitos temperos simplesmente sobrecarregarão o sabor dos vegetais e, se não forem suficientes, o prato ficará sem graça;
Para a marinada, o melhor é levar vinagre de maçã natural, ao contrário do vinagre sintético, não faz mal e o prato pode ser consumido por quase todas as pessoas, mesmo aqueles para quem o vinagre comum é contra-indicado.

Vamos começar com a receita clássica para fazer esse lanche vitamínico.

Repolho marinado com pimentão

Para 1 repolho médio você precisará de:

3-4 cenouras, bem grandes;
4 pimentões de cores diferentes;
5 cebolas roxas grandes;
um copo de óleo vegetal;
5 colheres de sopa. uma pequena colher de açúcar;
3 colheres de sopa. colheres rasas de sal fino;
150 ml de vinagre 9%.

Moa o repolho picado, adicionando uma colher de chá de sal.Misture a cebola picada, o pimentão, a cenoura ralada com o repolho.

Conselho! Para evitar que os vegetais percam a forma, é melhor mexê-los com as mãos.

Tempere a mistura de vegetais de pimentão, cebola, repolho e cenoura com os demais ingredientes, misture bem, deixe os vegetais soltarem um pouco o suco. Despeje o óleo na mistura. Coloque em recipientes estéreis. Coloque na geladeira. O repolho marinado com pimenta fica pronto em três dias.

Repolho marinado com pimenta, clássico

Para uma cabeça de repolho de tamanho médio você precisará de:

2 cenouras e cebolas;
3 pimentões doces;
De acordo com art. colher sem açúcar, sal;
100 ml de óleo vegetal e vinagre 9%;
especiarias: louro, pimenta da Jamaica 5 ervilhas.

Coloque os legumes picados em uma tigela. Despeje uma mistura de óleo, sal, vinagre e açúcar neles. Coloque os temperos no fundo de uma tigela estéril e a mistura de vegetais por cima.

Conselho! Não há necessidade de compactar muito os pimentões e o repolho, mas é necessário compactá-los um pouco - assim os vegetais absorverão melhor a marinada.

Mantemos a peça na sala por 2 dias, cobrindo-a com uma tampa. Depois levamos para o frio.

Repolho em conserva picante

Nesta receita, muitos temperos são adicionados aos vegetais, inclusive temperos picantes, além de pimenta-do-reino. Em combinação com o alho, tornará o prato bastante picante, e as proporções em que o açúcar e o sal são tomados darão um sabor adocicado.

Para uma cabeça de repolho de tamanho médio você precisa de:

1 pimentão doce;
2 cenouras médias;
4-5 dentes de alho;
um pouco de sal, basta uma colher de sopa. colheres;
3-4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
meio copo de vinagre 9%;
2,5 copos de água;
meia colher de chá de pimenta preta moída;
um quarto de colher de chá de coentro e pimenta moída.

Adicione temperos e alho amassado à cenoura ralada, acrescente 1/3 do óleo aquecido e misture. Desfie o repolho, corte os pimentões, acrescente as cenouras e mexa bem. Para a marinada, misture todos os ingredientes menos o vinagre, que adicionamos imediatamente após ferver.

Atenção! Para evitar que o vinagre evapore, não coloque na marinada até desligar o fogo.

Despeje a marinada quente nos legumes. Colocar em potes esterilizados e após esfriar, colocar no frio. Uma deliciosa salada pode ser consumida após 9 horas, podendo ser guardada na geladeira por muito mais tempo.

Repolho em conserva com pimentão, maçã e cranberries

Basta marinar o repolho vitamínico para o inverno, acrescentando, além do pimentão, vários ingredientes.

Ingredientes:

0,5 kg de repolho branco;
alguns pimentões, cenouras, maçãs;
meio copo de cranberries;
um terço de copo de óleo vegetal;
meio copo de água fervida;
1 e ½ colher de sopa. colheres de vinagre 9%;
Arte. uma colher de açúcar, deve ficar uma pequena lâmina;
colher de chá de sal;
um terço de uma colher de chá de coentro moído.

Misture o repolho picado com a cenoura ralada. Adicione a pimenta picada e esfregue a mistura de vegetais com as mãos. Corte as maçãs em rodelas, retirando primeiro o meio.

Conselho! É melhor não descascar as maçãs para este repolho marinado com pimentão, caso contrário perderão a forma.

Mandamos para os legumes, acrescentamos coentro, sal e açúcar, amassamos bem. Prepare uma mistura de marinada com água, óleo e vinagre. Despeje sobre os legumes. Mantenha-o sob pressão em local fresco por alguns dias. Misture com cranberries e sirva. É melhor guardar no frio.

Repolho em conserva com pimenta e pepino

Adicionar pepino fresco ao repolho em conserva torna esta salada especialmente elegante. Também é decorado com tiras multicoloridas de pimentão em conserva.

Para 2 kg de cabeças de repolho você precisa de:

2 cenouras;
um pepino e a mesma quantidade de pimenta;
4 copos de água;
Arte. uma colher de sal, deve haver uma lâmina;
arte incompleta. colher essência de vinagre 70%;
3 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Desfie o repolho, corte a pimenta, rale o pepino e a cenoura.

Conselho! Para isso usamos um ralador “coreano”, peças longas e uniformes ficarão muito bem na peça.

Misture bem os legumes e encha um frasco esterilizado de 3 litros com a mistura preparada.

Conselho! Na hora de colocar os legumes, compacte-os levemente, sem encher o pote até o topo.

Para obter a marinada, ferva a água, acrescente açúcar e sal. Adicione a essência de vinagre à marinada acabada, após desligar o fogo.

Despeje a marinada fervente sobre os legumes. Coloque a peça resfriada no frio. Você pode comê-lo todos os dias.

Couve-flor marinada com pimentão

Entre todas as variedades de repolho, existe um vegetal que se distingue pelos grandes benefícios e sabor delicioso. Isto é couve-flor. Também pode ser conservado com pimentão para o inverno. Não é nada difícil de preparar e há muitos benefícios nesse preparo, principalmente porque os preços desse vegetal no inverno “mordem”.

Ingredientes:

couve-flor – 1 cabeça média;
1 cenoura e pimentão;
um monte de suas verduras favoritas, geralmente cebolinha, salsa, endro, manjericão;
temperos para a marinada: botões de cravo e pimenta, louro;
1,5 litros de água fervida;
3 colheres de sopa. colheres de sal;
200 ml de vinagre 9%;
9 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Separe as inflorescências da couve-flor, rale as cenouras no ralador “coreano” e pique a pimenta.

Conselho! Se você adicionar um pedacinho de pimenta em cada pote, o preparo ficará mais picante.

Coloque especiarias, ervas e vegetais em potes esterilizados e despeje água fervente sobre eles.

Faça isso com cuidado para que os potes não estourem.

Deixe a peça de trabalho sob a tampa por cerca de 15 minutos. Drenamos a água usando uma tampa de drenagem especial. Enquanto isso, prepare a marinada, para isso é necessário adicionar sal e açúcar à água e ferver. Desligue o fogo e acrescente o vinagre. Despeje imediatamente a marinada sobre os legumes. Nós o selamos hermeticamente. Nós os instalamos de cabeça para baixo e os isolamos cuidadosamente.

Prepare esta saborosa e brilhante preparação vitamínica. Você pode fazer em lotes durante todo o inverno, pois os vegetais estão sempre à venda. Ou você pode fazer preparativos de outono e apreciá-los durante todo o longo inverno.