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Os tomates verdes são lanches deliciosos que requerem um tempo mínimo de preparação. Primeiro você precisa selecionar os tomates, que devem ter uma tonalidade clara, quase branca. Esses vegetais têm bom gosto e não contêm substâncias tóxicas.
Receitas de lanches rápidos de tomate verde
Lanche de tomates verdes rapidamente preparado usando alho, vários tipos de pimentão, cenoura e outros vegetais. Eles podem marinar para o inverno, eles estarão prontos em cerca de um dia. Se os ingredientes estiverem cozidos, podem ser servidos em poucas horas.
Receita com alho
A maneira mais fácil de conseguir um lanche saboroso com tomate verde é usar alho e marinada. O processo de cozimento inclui uma certa sequência de etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em quartos.
- Quatro dentes de alho são passados numa prensa.
- Verduras em forma de salsa e endro devem ser picadas finamente.
- Todos os ingredientes são combinados em um recipiente comum, são adicionadas 2 colheres grandes de sal e 4 colheres de açúcar.
- A mistura é mexida novamente com a adição de duas colheres de vinagre. Você precisa ter certeza de que o sal e o açúcar estão completamente dissolvidos.
- Em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol.
- Para temperos, você precisa de uma colher de sopa de pimenta preta ou pimenta da Jamaica em forma de ervilha.
- Cubra o recipiente com tomates com uma tampa e leve à geladeira durante o inverno.
Receita de pimenta
Você pode obter os preparos de forma rápida adicionando pimenta picante, o que deixa o lanche mais picante:
- Para esta receita, leve quatro quilos de tomates pequenos sem defeitos ou danos.
- Em seguida, dissolva 3 colheres de sal e 6 colheres de açúcar granulado em uma tigela com três litros de água. Também é necessário adicionar 2 colheres de sopa de vinagre de maçã com concentração de 5% à marinada.
- Um monte de endro e salsa são picados finamente.
- Três dentes de alho são cortados em rodelas.
- O alho e as ervas são colocados no fundo do recipiente e os tomates por cima. Se houver exemplares grandes, é melhor cortá-los.
- Uma vagem de pimenta é colocada por cima.
- Os vegetais são regados com a marinada, tapados com uma tampa e colocados na geladeira.
- Levará um dia para preparar o lanche.
Receita com pimentão
O aperitivo com pimentão tem sabor adocicado. É preparado de acordo com a seguinte receita:
- Um quilo de tomate verde é cortado em fatias grandes.
- Em seguida, passam para o pimentão, que exigirá meio quilo. Os vegetais são descascados das sementes e cortados em tiras estreitas.
- Um ramo de salsa fresca picada finamente.
- Três dentes de alho são passados por uma prensa.
- Se desejar, adicione metade da pimenta, que precisa ser cortada em rodelas.
- Os ingredientes são misturados e colocados em uma jarra.
- Para a marinada, leve dois litros de água, onde se dissolvem 50 g de açúcar granulado e 100 g de sal.
- O líquido deve ferver, após o que os recipientes são retirados do fogo e adicionado 0,1 litro de vinagre.
- Encha o pote com a marinada de forma que cubra completamente os legumes.
- Cubra o frasco com uma tampa e mantenha-o em temperatura ambiente para esfriar.
- Em seguida, o lanche é guardado por um dia na geladeira para que fique pronto.
Lanche picante
Outro método para produzir salgadinhos sem esterilização é o seguinte:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em fatias.
- Os pimentões (4 unidades) devem ser cortados ao meio e descascados.
- A vagem de pimenta pode ser cortada ao meio, mas certifique-se de remover o caule.
- Dez dentes de alho são descascados.
- Todos os ingredientes, exceto o tomate verde, são triturados no liquidificador.
- Os tomates são colocados em um recipiente para decapagem, acrescenta-se uma mistura de vegetais do liquidificador, 100 g de açúcar e 60 g de sal.
- Um ramo de salsa deve ser picado finamente e as verduras colocadas em uma tigela comum.
- Para marinar, adicione 0,1 litro de óleo vegetal e vinagre salgado à massa vegetal.
- A mistura é bem misturada e colocada em potes.
- Os blanks são mantidos por 12 horas em condições ambientes e depois são colocados no frio.
- Depois de 12 horas na geladeira, o aperitivo pode ser servido.
Receita com cenoura
Com um dia de antecedência você pode preparar um delicioso aperitivo com tomate verde, que também leva cenoura e ervas. O procedimento para obtê-lo consiste em algumas etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em fatias grandes.
- Os dentes de alho (15 peças) são cortados em rodelas finas.
- Quatro cenouras são cortadas em barras estreitas.
- Um ramo de salsa e aipo deve ser picado finamente.
- Os potes de vidro são preenchidos com vegetais em camadas: primeiro coloque os tomates verdes, depois o alho, a cenoura e as ervas.Se desejar, você pode picar meia pimenta e adicionar aos preparativos.
- A marinada para o aperitivo pode ser preparada fervendo 1,2 litros de água e adicionando algumas colheres de sal e açúcar.
- Depois de preparada a marinada, encha os potes com o líquido fervente e deixe-os por 24 horas em condições ambientes.
- Decorrido o tempo determinado, o aperitivo é servido à mesa e, para armazenamento, é colocado na geladeira durante o inverno.
Aperitivo georgiano
Um aperitivo georgiano é preparado rapidamente, composto por tomates verdes, vários tipos de pimentão e temperos. Apesar da abundância de ingredientes, fazer tais preparações é bastante simples:
- Três quilos de tomates verdes são cortados em fatias.
- Em seguida, adicione duas colheres de sal, misture a mistura e coloque em local fresco por duas horas. Você pode pressioná-los com um prato em cima para liberar líquidos grandes.
- Após o tempo previsto, o suco liberado é drenado.
- Quatro cebolas são cortadas em meias argolas e fritas em uma frigideira. À cebola são adicionados temperos (duas colheres de sopa de lúpulo suneli ou uma colher de calêndula e feno-grego).
- Dois pimentões devem ser cortados em meias argolas.
- Duas vagens de pimenta são esmagadas em rodelas.
- Três cabeças de alho devem ser cortadas em rodelas finas.
- Os vegetais são misturados, acrescenta-se cebola frita e azeite.
- Para as verduras, use um ramo de aipo e salsa, picados finamente.
- A massa vegetal é regada com vinagre (250 ml) e óleo vegetal (200 ml).
- O lanche finalizado é recebido um dia depois. Você pode armazená-lo sem esterilizar os frascos.
Receita com champignon
Um lanche composto por tomate verde e outros vegetais, aos quais é necessário adicionar champignon, é preparado muito rapidamente. Esta receita requer as seguintes etapas:
- Tomates verdes (4 unidades) precisam ser cortados em cubos.
- Os champignon crus (0,1 kg) são cortados em rodelas.
- As cenouras devem ser cortadas em barras.
- A cebola é cortada em cubos.
- Dois pimentões são cortados em tiras.
- Meia pimenta.
- Dois dentes de alho são esmagados em uma trituradora.
- Despeje um pouco de óleo de girassol em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas por 5 minutos.
- Em seguida, adicione os cogumelos à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- O próximo passo é adicionar pimentão e tomate.
- Cozinhe os legumes por mais 7 minutos e adicione sal a gosto e alho.
- Quando a massa esfria, ela é colocada em potes sem esterilização e colocada na geladeira por meia hora.
- Depois você pode servir o aperitivo preparado para os pratos principais.
Tomates recheados
Tomates recheados serão um aperitivo original de férias. Para prepará-los é necessário um recheio, obtido a partir de vegetais, ervas e temperos.
A receita do tomate recheado é apresentada abaixo:
- Tomates verdes densos (1 kg) precisam ser lavados e fazer cortes em forma de cruz.
- Cenouras e dois pimentões e um pimentão são descascados e picados no liquidificador.
- Pique finamente um ramo de salsa e endro.
- Quatro dentes de alho precisam passar por uma prensa.
- Os vegetais picados são misturados.
- A massa resultante é usada para picar os tomates.
- Os tomates são colocados em um recipiente fundo e procedem ao preparo da marinada.
- Para um litro de água são necessárias duas colheres de sopa de sal e meia colher de açúcar.
- Em seguida, a marinada é despejada sobre os vegetais e um peso é colocado por cima.
- Levará dois dias para que os tomates fiquem bem salgados. Depois podem ser servidos e armazenados em potes sem esterilização.
Lecho de tomate verde
Em algumas horas você pode preparar lecho com vegetais sazonais.O lanche é guardado por muito tempo e é adequado para uso no inverno.
A receita culinária inclui várias etapas:
- Tomates verdes (3 kg) e pimentões (1 kg) são cortados em pedaços grandes.
- Um quilo de cebola é cortado em tiras.
- Um quilo e meio de cenoura é cortado em barras finas.
- Despeje um pouco de óleo em uma tigela, aqueça e disponha os legumes picados.
- Certifique-se de adicionar um litro de suco de tomate.
- Nas próximas 1,5 horas, os vegetais são cozidos em fogo baixo.
- Em seguida, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
- O produto acabado é resfriado e servido como aperitivo.
Conclusão
O tomate verde é um ingrediente caseiro incomum que faz um lanche delicioso. Pode ser servido com pratos de carne ou peixe, podendo também ser utilizado como acompanhamento. Os tomates verdes são conservados a frio ou tratados termicamente. Você pode armazenar essas preparações sem esterilizar os frascos.
