Quando usados corretamente, os tomates verdes tornam-se parte integrante das preparações caseiras. Agudo aperitivo de tomate verde feito com pimenta e dentes de alho. Se quiser um lanche com sabor adocicado, acrescente pimentão ou cenoura.
Para o processamento, são selecionados frutos de tonalidade verde clara, quase branca. A rica cor verde da fruta indica o conteúdo de substâncias tóxicas.
Receitas de lanches com tomate verde
O aperitivo de tomate verde é feito com legumes em conserva, que são cortados em pedaços e regados com a marinada. Os tomates são marinados inteiros, cortados em pedaços ou recheados com alho e ervas. Outra opção para obter um lanche vegetal é tratar termicamente todos os componentes. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se adicionar um pouco de vinagre ao lanche.
Receita com alho e cebola
A versão mais simples de um lanche feito com tomates verdes requer um pequeno conjunto de ingredientes. Basta adicionar um pouco de alho, cebola e ervas.
As características do processamento de tomates verdes com alho são fornecidas abaixo:
- Três quilos de tomates verdes precisam ser lavados. Se encontrar exemplares grandes, é melhor cortá-los para que fiquem mais salgados.
- Folhas de cereja e groselha, inflorescências de endro seco, pimenta e dentes de alho são distribuídos em potes de vidro.
- Em seguida, os tomates verdes são bem embalados.
- Coloque alguns anéis de cebola por cima.
- Três litros de água são colocados no fogo para ferver, aos quais são adicionadas 10 colheres de açúcar granulado e algumas colheres de sal.
- Quando começar a ferver, desligue o fogão e adicione um copo de vinagre à salmoura.
- Antes que ocorra o resfriamento, o líquido é colocado em potes de vegetais.
- Você precisa adicionar duas colheres de sopa adicionais de óleo de girassol em cada recipiente.
- Os potes são cobertos com tampas e levados para local fresco após o resfriamento.
Receita com coentro e pimenta
O aperitivo de sabor picante é feito com tomates verdes, aos quais se juntam coentro e pimenta malagueta. O procedimento para obtê-lo consiste em algumas etapas:
- Meio quilo de tomate verde é cortado em quartos. Frutas que estão começando a ficar marrons são adequadas para esta receita.
- Um monte de coentro precisa ser picado finamente.
- A vagem de pimenta e os dentes da cabeça do alho são moídos em um moedor de carne.
- Os ingredientes triturados são misturados e transferidos para uma jarra.
- Para preparar a marinada, coloque um litro de água no fogão e adicione uma colher de sal.
- Depois que o líquido ferver, adicione uma colher grande de vinagre.
- Os vegetais são despejados com o líquido da marinada e o frasco é tratado por 15 minutos em banho-maria.
Receita com pimentão
Um aperitivo muito saboroso de tomate verde é obtido com pimentão. Neste caso, a receita para seu preparo é dividida em várias etapas:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em vários pedaços.
- Meio quilo de pimentão é cortado em tiras finas.
- Misture os legumes em um recipiente, adicione ¼ xícara de sal e deixe por 6 horas para liberar o suco e tirar o amargor.
- Em seguida, o suco liberado é escorrido e a massa levada ao fogo com a adição de ½ xícara de açúcar e um copo cheio de óleo vegetal.
- Meia cabeça de alho deve ser cortada em fatias finas e adicionada à mistura de vegetais.
- A mistura é aquecida no fogo, mas deve ser removida antes do início da fervura.
- O lanche é distribuído em potes e deixado na cozinha para esfriar.
Receita com cenoura
Uma forma simples de preparar uma salada para o inverno consiste em tomate verde, cenoura e cebola. A receita para obtê-lo inclui algumas etapas:
- Duas cenouras são cortadas em barras estreitas.
- Duas cabeças de cebola devem ser cortadas em meias argolas.
- Os tomates verdes devem ser cortados em rodelas.
- Os ingredientes precisam ser misturados e salgados. A massa é deixada por 12 horas para liberar o suco.
- Esse suco é então escorrido e um pouco de óleo é adicionado à mistura de vegetais.
- Leve os legumes ao fogo, acrescente algumas colheres de açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Adicione duas colheres de sopa de vinagre ao lanche pronto e depois coloque-o em potes.
- Um prato fundo é enchido com água e os potes são colocados nele. Os recipientes precisam ser fervidos por 10 minutos e fechados com tampas.
Salada Danúbio
Um tipo popular de aperitivo de tomate verde é a salada Danúbio. Para prepará-lo, você precisa seguir um determinado procedimento:
- Primeiro, são selecionados tomates verdes, sem sinais de danos ou podridão. É melhor cortar amostras muito grandes em pedaços. São levados 1,5 kg no total.
- Seis cabeças de cebola são descascadas e cortadas em tiras.
- Seis cenouras devem ser picadas em um ralador grosso.
- Os ingredientes precisam ser misturados, acrescentam-se 50 g de sal.
- Deixe os vegetais tampados por duas horas para liberar o suco.
- Passado o tempo necessário, é necessário adicionar 50 g de açúcar à salada, adicionar 80 ml de óleo vegetal e levar a mistura ao fogo.
- Ferva os legumes em fogo baixo por meia hora.
- Adicione 80 ml de vinagre ao lanche acabado e coloque-o em potes.
Lanche coreano
A culinária coreana é rica em especiarias. Os tomates verdes coreanos não serão exceção. São processados a frio, o que envolve atender a seguinte receita:
- Primeiro, 20 tomates verdes são selecionados e cortados em quartos.
- Três pimentões são limpos e cortados em tiras finas.
- Nove dentes de alho precisam ser esmagados em um espremedor de alho.
- Verduras a gosto (endro, manjericão, azeda) devem ser picadas finamente.
- Os ingredientes preparados são misturados.
- Adicione 9 colheres grandes de vinagre e óleo, 3 colheres de açúcar e uma colher de sal à massa resultante.
- Dos temperos você vai precisar de 15 g de pimenta. Você também pode usar um tempero especial desenvolvido para cenouras coreanas.
- A salada preparada é colocada em potes submetidos a tratamento térmico e armazenados na geladeira.
Caviar de tomate verde
Um aperitivo incomum é o caviar, feito com tomate verde e outros vegetais da estação. O procedimento de cozimento, neste caso, inclui uma certa sequência de etapas:
- Tomates verdes (3,5 kg) são esmagados em um processador de alimentos.
- Algumas cenouras são raladas com um ralador grosso.
- Duas cabeças de cebola precisam ser picadas finamente.
- Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e frite a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
- Em seguida, coloque as cenouras na frigideira e frite os legumes por 7 minutos.
- Os tomates são colocados por último no recipiente.
- A mistura precisa ser misturada e adicionar um quarto de xícara de sal e 140 g de açúcar. Você também precisa adicionar uma colher de chá de pimenta.
- Os vegetais são cozidos em fogo baixo por três horas.
- O lanche pronto é colocado em recipientes adequados. Após resfriamento, é servido ou guardado na geladeira.
Receita com pepino e repolho
Uma mistura de vegetais sazonais será um lanche universal de inverno. Para preparar um lanche de tomate verde, repolho e pepino, você precisa seguir os seguintes passos:
- Oito tomates verdes são cortados em círculos. Se os pedaços forem muito grandes, você pode cortá-los em mais alguns pedaços.
- Oito pepinos precisam ser cortados em meias arruelas.
- Uma pequena cabeça de repolho precisa ser cortada em tiras finas.
- Quatro pimentões são descascados e cortados em meias argolas.
- Duas cenouras são picadas com um ralador.
- Pique duas cabeças de cebola em tiras.
- Alguns dentes de alho devem ser passados por uma prensa.
- Os ingredientes são misturados, pode-se adicionar endro picado ou salsa.
- Os vegetais são misturados, acrescentam-se 70 g de sal.
- A massa resultante é deixada por algumas horas para liberar o suco.
- Depois é preciso colocar a mistura de vegetais no fogão e aquecer um pouco. A massa não deve ferver, mas os componentes devem aquecer uniformemente.
- Na fase final, adicione três colheres de vinagre e seis colheres de óleo.
- O lanche é colocado em potes, que são pasteurizados em banho-maria e fechados com tampas.
Recheio com ervas
Tomates recheados com ervas serão um bom aperitivo para a mesa festiva. Utiliza uma combinação de vários tipos de verduras e pimenta.
A receita do tomate recheado é a seguinte:
- Um quilo de tomate verde precisa ser lavado. Em seguida, corta-se a parte superior de cada andar e retira-se a polpa com uma colher.
- Para o recheio é necessário picar as ervas (coentro, endro, salsa, hortelã, aipo), uma vagem de pimenta sem sementes e uma cabeça de alho.
- Em seguida, adiciona-se polpa de tomate à massa resultante.
- Os tomates são recheados com o recheio e a parte superior coberta com a parte superior cortada.
- Os tomates são colocados em recipientes esterilizados e procedem ao preparo da marinada.
- Despeje um litro de água na panela, adicione uma colher de sopa de sal de cozinha e açúcar granulado.
- O líquido deve ferver, retire do fogo e acrescente uma colher de sopa de vinagre.
- Tomates recheados são servidos com marinada quente e depois os potes são lacrados.
Receita com abobrinha
Um lanche de inverno com tomates verdes pode ser obtido marinando-os com abobrinha, pimentão e outros vegetais. O procedimento de cozimento assume a seguinte forma:
- Tomates verdes (2,5 kg) são cortados em círculos grandes.
- Um quilo de abobrinha precisa ser cortado em meias arruelas. Um vegetal maduro deve primeiro ser limpo de sementes e descascado.
- Doze dentes de alho devem ser cortados em rodelas finas.
- Seis cebolas são cortadas em meias argolas.
- Dois pimentões são cortados longitudinalmente em pedaços grandes.
- Vários ramos de salsa e endro são colocados no fundo dos potes.
- Então todos os vegetais preparados são colocados em camadas.
- A marinada é preparada fervendo 2,5 litros de água, à qual é necessário adicionar 6 colheres de sal e 3 colheres de açúcar granulado.
- Para temperos, você precisará de 6 cravos e folhas de louro, além de 15 grãos de pimenta.
- Na fase inicial da fervura, o queimador é desligado e 6 colheres de sopa de vinagre são adicionadas ao líquido.
- Os vegetais são servidos com a marinada preparada e os potes são fechados com tampas.
Receita com arroz
A salada de tomate verde para o inverno é um acompanhamento completo e um lanche delicioso. Você pode prepará-lo seguindo uma determinada sequência de ações:
- Um copo de arroz deve ser deixado em água fria por algumas horas.
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em rodelas.
- Algumas cenouras são raladas em um ralador grosso.
- Uma cebola precisa ser picada finamente.
- Pimentões grandes são cortados em meias argolas.
- Os ingredientes vegetais são misturados ao arroz, acrescentam-se 0,3 kg de manteiga, 50 g de sal e 100 g de açúcar, após o que a massa é levada ao lume.
- O aperitivo deve ser cozido em fogo brando por 40 minutos quando o arroz estiver pronto.
- Na fase final, adicionam-se à mistura 40 g de vinagre.
- Os recipientes são esterilizados e neles é colocado o lanche preparado.
Conclusão
Vários tipos de lanches são preparados com tomates verdes para o inverno. Os vegetais podem ser conservados em salmoura ou cozidos em fogo baixo. Um aperitivo feito de tomate recheado com ervas parece original. O acompanhamento final é preparado com tomates verdes e outros vegetais conservados com arroz.
