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A salada de tomate verde é um delicioso aperitivo que vai dar variedade à sua dieta de inverno. Os tomates que ainda não amadureceram são levados para processamento. Porém, não é recomendado o uso de frutas de cor claramente verde, pois isso indica a presença de substâncias tóxicas.
Receitas de salada com tomate verde e pimentão
Um dos principais ingredientes das saladas de inverno é o pimentão. Seu uso confere ao lanche um sabor adocicado. As saladas são preparadas com tomates verdes e pimentões, fervendo ou em conserva de vegetais. O tratamento térmico permite aumentar a vida útil dos produtos, assim como a adição de vinagre.
Receita de pimenta
Pimentas são um ingrediente essencial em saladas picantes. Ao interagir com ela, devem ser tomados cuidados, pois algumas variedades de pimenta picante causam irritação na pele após um contato.
Você também deve tomá-lo com cuidado na alimentação, principalmente com hipertensão, arritmia, doenças renais e hepáticas. Em pequenas quantidades, a pimenta aumenta o apetite e tem propriedades desinfetantes.
Preparar salada de tomate verde Você pode usar pimenta para o inverno na seguinte ordem:
- Primeiro, prepare um recipiente de armazenamento, cujas funções serão desempenhadas por uma jarra de vidro. Precisa ser lavado com refrigerante e tratado termicamente em banho-maria ou no forno.
- Em seguida, corte os tomates verdes em quartos, dos quais serão necessários 3 kg.
- A massa resultante é despejada duas vezes em água fervente, que é drenada.
- Pimentões doces e picantes (dois de cada tipo) são cortados ao meio e sem sementes.
- As cenouras precisam ser descascadas e cortadas em barras finas.
- A cabeça do alho é dividida em dentes.
- Para verduras, use endro fresco, salsa, coentro ou qualquer outro a gosto.
- Para marinar, prepare uma salmoura, que inclui alguns litros de água, meio copo de sal e um copo de açúcar.
- Após o início da fervura, adicione um copo de vinagre ao líquido.
- Os potes são enchidos com vegetais preparados, após os quais é adicionada a marinada.
- Tampas de ferro e uma chave são usadas para selar os recipientes.
Receita com repolho
Para obter uma salada de legumes para o inverno, use repolho branco, que amadurece no outono. Combinado com pimentão e tomate verde, você obtém um lanche universal para a dieta de inverno.
O procedimento para preparar esta salada é o seguinte:
- Os tomates ainda não maduros (2 kg) são cortados em pedaços grandes.
- Uma cabeça de repolho pesando 2 kg é cortada em tiras estreitas.
- Meio quilo de cebola e pimentão é cortado em meias argolas.
- Os vegetais são misturados, acrescentam-se 30 g de sal e deixam-se repousar 6 horas.
- Então você precisa drenar o líquido resultante.
- Adicione um copo de açúcar e 40 ml de vinagre à mistura.
- Em seguida, os legumes devem ser cozidos em fogo baixo por 20 minutos.
- A salada pronta é distribuída em potes e fechada para o inverno.
Receita com pepino e cenoura
No final do verão, é preparada uma salada para o inverno, contendo pepino, cenoura e tomate verde.Se houver tomates marrons disponíveis, eles também podem ser usados. A salada com tomate verde e pimentão é preparada na seguinte ordem:
- Primeiro você precisa cortar os pepinos em rodelas, dos quais precisará de um quilo. Se as fatias resultantes forem muito grandes, corte-as em mais dois pedaços.
- Um quilograma de tomates verdes e marrons deve ser cortado em quartos ou meias argolas.
- Meio quilo de cebola é cortado em meias argolas.
- As cenouras (também meio quilo) são cortadas em cubos.
- Todos os componentes, com exceção do tomate, são cozidos em fogo baixo por 15 minutos.
- Em seguida, os tomates são colocados na massa total, que fica no fogo por mais 10 minutos.
- Sal e temperos são adicionados à salada resultante a gosto.
- Antes de enlatar, adicione 2 colheres grandes de vinagre e 5 colheres de óleo vegetal à salada.
Receita com rúcula
Rúcula é uma salada verde com sabor picante. É utilizado em preparações caseiras para dar um sabor picante aos pratos. A rúcula tem um efeito positivo na imunidade e na digestão, reduz o açúcar no sangue e estabiliza o equilíbrio água-sal.
Salada de tomate verde com rúcula é preparada conforme receita abaixo:
- O pimentão (2,5 kg) é cortado em quatro partes e as sementes são retiradas.
- Tomates verdes (2,5 kg) são cortados em rodelas.
- Cenouras (3 unidades) são cortadas em tiras finas.
- Meio quilo de cebola deve ser cortado em rodelas.
- A rúcula (30 g) deve ser picada finamente.
- Quatro dentes de alho são cortados em rodelas finas.
- Os ingredientes são misturados e colocados em potes.
- Para obter um recheio salgado, coloque um litro de água para ferver, acrescente 50 g de sal grosso e meio copo de açúcar.
- Adicione 75 g de vinagre ao líquido quente e despeje nos recipientes preparados.
- Para temperos, coloque uma folha de louro e uma mistura de pimentão em forma de ervilha em potes.
- Os recipientes são enrolados com chave e deixados esfriar completamente.
Salada em pasta de tomate
Um recheio incomum para salada de legumes para o inverno é a pasta de tomate. Com ele, a receita para obtenção de blanks fica a seguinte:
- Tomates verdes (3,5 kg) são cortados em rodelas.
- Meio quilo de cebola é cortado em meias argolas.
- Um quilograma de pimentão é cortado longitudinalmente em várias partes e as sementes são removidas.
- Um quilo de cenoura é ralado com um ralador.
- Os ingredientes são misturados e colocados no fogão.
- Primeiro leve a massa para ferver, depois reduza a intensidade do fogo e cozinhe os legumes por meia hora. A massa é agitada periodicamente.
- Em seguida, adicione óleo de girassol (1/2 l) à salada e cozinhe por mais 15 minutos.
- Após o tempo especificado, coloque pimenta picada (meia vagem), sal (2,5 colheres grandes), açúcar (10 colheres grandes), pasta de tomate (1/2 l) e vinagre (4 colheres) em um recipiente.
- A massa é mexida e fervida por um quarto de hora após a fervura.
- A salada preparada é distribuída em potes para armazenamento.
Salada de cobra
A salada Cobra ganhou esse nome devido ao seu sabor picante, formado por raiz-forte, alho e pimenta malagueta. O procedimento para prepará-lo é o seguinte:
- Dois quilos de tomates verdes são cortados em rodelas, colocados em um recipiente e adicionados 80 g de vinagre e sal.
- O pimentão (0,5 kg) precisa ser cortado em pedaços grandes.
- Três vagens de pimenta malagueta, sem sementes.
- O alho (3 cabeças) é descascado em dentes, que são esmagados ou prensados.
- A raiz de raiz-forte (0,1 kg) deve ser descascada e ralada.
- Os ingredientes são misturados e colocados em potes.
- Depois é preciso encher uma panela ou bacia funda com água, colocar um pano no fundo e colocar o recipiente no fogo.
- Os potes de vidro são pasteurizados em um recipiente com água fervente por 10 minutos e depois fechados com chave.
Receita com maçãs
Uma deliciosa salada para o inverno é feita com diversos vegetais e frutas, que são colhidos no final da temporada. O ingrediente incomum aqui é a maçã.
O processo de preparação de uma salada de tomate verde e maçã inclui as seguintes etapas:
- Tomates verdes (8 unidades) são cortados em quartos.
- Duas maçãs devem ser cortadas em rodelas, a casca e as vagens devem ser cortadas.
- Pique dois pimentões em tiras estreitas.
- Duas cenouras são cortadas em rodelas.
- Algumas cebolas precisam ser cortadas em meias argolas.
- Quatro dentes de alho são cortados ao meio.
- Os ingredientes são misturados e colocados em recipientes de vidro.
- Para conservar legumes, coloque alguns litros de água no fogo.
- 12 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sal de cozinha são dissolvidas no líquido.
- Quando a fervura começar, desligue o fogo e adicione um copo de vinagre à salmoura.
- Os vegetais são regados com a marinada e os potes são pasteurizados por 10 minutos em uma panela com água fervente.
Receita multicooker
Usar uma multicooker facilita o preparo de saladas para o inverno. Esta receita fica assim:
- Dez tomates verdes são cortados em cubos.
- Três cebolas devem ser cortadas em meias argolas.
- Três cenouras são raladas.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na multicozinha e frite as cebolas e as cenouras por alguns minutos.
- O ketchup, que você mesmo prepara, é usado como recheio. Você pode obtê-lo com a ajuda de 2 tomates cortados em pedaços, pimentão descascado e dois dentes de alho. Esses componentes são cozidos por uma hora.
- Em seguida, são moídos no liquidificador junto com uma pimenta malagueta, acrescentam-se algumas colheres de açúcar e orégano.
- A massa resultante é fervida por meia hora em fogo baixo.
- Em seguida, cebolas, cenouras e tomates verdes são colocados na massa de tomate.
- Pelas próximas 2,5 horas, ative o modo “Quenching”.
- A salada preparada é colocada em recipientes esterilizados.
Conclusão
Deliciosas saladas de inverno são feitas com vários vegetais sazonais. Além de tomate verde e pimentão, você precisará de ervas, alho e marinada. As preparações com pimenta e raiz-forte são mais picantes. A salada ganha seu sabor adocicado com cenoura e repolho. A gosto, acrescente rúcula, salsa e outras verduras aos vegetais. A salada pronta é colocada em potes esterilizados ou os recipientes são pasteurizados em banho-maria.
