Fatias de tomate verde para o inverno

Contente

1 Receitas para conservar tomates em rodelas
2 Conclusão

fatias de tomate verde para o inverno são preparados marinando-os em salmoura, óleo ou suco de tomate. Frutas de cor verde clara ou esbranquiçada são adequadas para processamento. Se o tomate tiver uma cor escura rica, isso indica seu sabor amargo e o conteúdo de componentes tóxicos.

Receitas para conservar tomates em rodelas

Antes da decapagem, os tomates verdes são lavados e cortados em quatro ou oito pedaços. Para tirar o amargor das frutas, recomenda-se escaldá-las com água fervente ou polvilhar com sal para liberar o suco. Para preparações caseiras, utilize potes de vidro com tampa de ferro de qualquer capacidade.

Receita com alho

A maneira mais simples de processar tomates verdes é usar alho e marinada. Este lanche é fácil de preparar porque requer um conjunto mínimo de ingredientes.

Esta receita instantânea envolve as seguintes etapas:

Tomates verdes (3 kg) são cortados em quartos.
Meio quilo de alho é dividido em dentes, cada um cortado ao meio.
Misturam-se os ingredientes vegetais, acrescentam-se três colheres de sopa de sal de cozinha e 60 ml de vinagre.
A mistura é colocada na geladeira e deixada por algumas horas.
Após o período de tempo especificado, os vegetais são distribuídos em potes tratados termicamente.
Adicione o suco e um pouco de água fria fervida aos vegetais.
Os potes podem ser fechados com tampas plásticas e guardados no frio.

Receita com pimenta

Os preparativos de inverno não ficam completos sem o uso de pimentão e pimenta. Com este conjunto de ingredientes, o processo de cozimento das fatias com alho e pimenta será o seguinte:

Corte dois quilos de tomate em rodelas.
Pique alguns raminhos de endro.
Limpamos uma vagem de pimenta e um pimentão das sementes e cortamos em tiras.
Os dentes da metade da cabeça do alho devem ser cortados em rodelas.
Coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta no fundo de uma jarra de litro.
Tomates e outros vegetais são colocados em uma jarra.
Em seguida, encha o recipiente com água fervente, conte 10 minutos e escorra a água. Realizamos o procedimento duas vezes.
Para a marinada, coloque um litro de água para ferver, acrescente 1,5 colheres de sal e 4 colheres de açúcar granulado.
Adicione 4 colheres de sopa de vinagre à salmoura quente.
Despeje a marinada sobre as fatias e deixe o pote pasteurizar em banho-maria.
Feche o recipiente com tampa de ferro e envolva-o em uma manta até esfriar completamente.

Receita com mostarda

A mostarda tem várias propriedades benéficas, incluindo a capacidade de melhorar o apetite, estabilizar o estômago e retardar processos inflamatórios.

Para decapagem tomates verdes para o inverno você deve seguir a seguinte sequência de etapas:

Tomates verdes com peso total de 2 kg são cortados em rodelas.
Primeiro, pimenta amassada, vários grãos de pimenta, folhas de louro, endro fresco e folhas de raiz-forte são colocados em um recipiente de vidro.
A cabeça do alho precisa ser descascada e cortada em rodelas finas.
Coloque os tomates e o alho em um recipiente.
Em seguida, meça um copo de água fria, dissolva meio copo de açúcar e algumas colheres grandes de sal.
A solução é colocada em uma jarra, o volume restante é enchido com água fria fervida.
Deita-se por cima 25 g de mostarda seca.
O gargalo do recipiente é coberto com pano. A marinada ocorre durante 14 dias à temperatura ambiente.
Até a preparação final, o lanche é mantido no frio por 3 semanas.

Receita com nozes

Um componente não padronizado para preparações caseiras são as nozes. Eles são usados em combinação com sementes de coentro para conservar tomates verdes.

Prepare tomates verdes em conserva em fatias de acordo com o seguinte algoritmo:

Despeje água fervente sobre um quilo de tomate e espere 20 minutos.
Em seguida, a água é escoada e os frutos cortados em oito partes. As cascas dos tomates devem ser removidas.
Um copo de nozes descascadas deve ser esmagado em um pilão com três dentes de alho.
Adicione nozes, alho, algumas colheres de sopa de sal, um copo de sementes de coentro e pimenta picada em um recipiente com tomates.
Certifique-se de adicionar 2 colheres de sopa de vinagre de vinho.
A massa resultante é distribuída em potes após a esterilização e adição de óleo vegetal.
Depois de preparar o lanche, é necessário colocá-lo na geladeira para guardar.

Receita com repolho e pepino

Com repolho branco e pimentão, o aperitivo tem sabor adocicado. Você também pode usar outros vegetais sazonais - pepino, cebola e cenoura.

É obtido seguindo uma receita simples:

Corte os tomates verdes (4 unidades) em fatias.
Pepinos frescos (4 unidades) e cenouras precisam ser cortados em tiras finas.
Corte a cebola ao meio rodelas.
Pique dois pimentões em tiras.
Meia cabeça de repolho deve ser cortada em tiras.
Rale o dente de alho num ralador fino.
Os vegetais são misturados com sal. A salada deve ter um sabor salgado.
Depois de uma hora, o suco liberado é escorrido e os vegetais colocados em uma panela esmaltada.
Certifique-se de adicionar uma colher e meia de essência de vinagre 70% e 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
A mistura deve aquecer uniformemente e depois transferi-la para potes.
Antes de enrolar, os potes são colocados em banho-maria por meia hora.

Marinar em óleo

Para conservar legumes, basta usar azeite. A receita de conservas para o inverno é dividida nas seguintes etapas:

Um quilo de tomate verde é lavado e cortado em rodelas.
As fatias são cobertas com sal (0,3 kg), bem misturadas e deixadas por 5 horas.
Passado o tempo necessário, os tomates são colocados em uma peneira para se livrar do suco.
Em seguida, as fatias são colocadas em uma panela e despeja-se 0,8 litro de vinagre de vinho na concentração de 6%. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cebola e alho nesta fase.
Nas próximas 12 horas, os vegetais são marinados.
Os tomates prontos são colocados em potes esterilizados. Entre camadas de vegetais, são feitas camadas de pimenta seca e orégano.
Os potes são enchidos com azeite e depois fechados com tampas.
Os tomates enlatados podem ser incluídos na dieta após um mês.

Marinada coreana

A culinária coreana não está completa sem lanches picantes. Uma opção de preparo picante é marinar tomates verdes com cenoura e temperos diversos.

Você precisa salgar os vegetais de acordo com a seguinte receita:

Um quilo de tomate deve ser cortado em rodelas.
A pimenta deve ser cortada em rodelas e sete dentes de alho cortados em rodelas finas.
Duas cenouras são raladas em um ralador projetado para fazer saladas coreanas.
O endro e o manjericão devem ser picados finamente.
Misture bem os vegetais e as ervas com a adição de uma colher de sal e 1,5 colheres de açúcar granulado.
Também são adicionados à mistura 50 ml de óleo vegetal e vinagre a 9%.
O tempero usado para cenouras coreanas é adicionado a gosto.
A massa vegetal é distribuída em recipientes e deixada para guardar na geladeira.

Marinar em suco de tomate

Não só a água, mas também o suco de tomate é usado como recheio para a decapagem de tomates verdes. É preparado independentemente de tomates vermelhos.

A receita de tomate verde em conserva, neste caso, é a seguinte:

Primeiro prepare o recheio de tomate verde. Para fazer isso, pegue meio quilo de pimentão e tomate vermelho e uma cabeça de alho.
Os vegetais são lavados, cortados em pedaços grandes e transformados num moedor de carne. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta para deixar os preparativos mais picantes.
Certifique-se de adicionar 130 g de sal de cozinha e 40 ml de óleo vegetal.
Adicione ervas picadas (salsa e endro) e lúpulo suneli (40 g) ao suco de tomate.
Tomates verdes (4 kg) são cortados em quartos.
Leve ao lume uma panela com a marinada, onde são colocadas as rodelas de tomate picado.
Ligue o fogo baixo no fogão e deixe a mistura ferver.
Em seguida, os espaços em branco são distribuídos em recipientes de vidro.

Receita: Lamber os dedos bem

Lanches deliciosos vêm de uma variedade de vegetais que amadurecem no início do outono. Isso inclui pimentões, cenouras e cebolas. Você pode adicionar algumas fatias de maçã às preparações com tomate verde.

Tomates verdes para lamber os dedos são preparados de acordo com o seguinte algoritmo:

Tomates verdes (4 unidades) são cortados em fatias.
A maçã agridoce é cortada em rodelas.
O pimentão vermelho deve ser cortado em tiras.
As cenouras são cortadas em rodelas.
A cebola é cortada em meias argolas.
Corte dois dentes de alho ao meio.
As verduras são colocadas na jarra (um raminho de aipo e salsa).
Em seguida, adicione fatias de maçã, pimentão e tomate.
A próxima camada é de cenoura e cebola.
Em seguida, adicione o alho, a pimenta e o louro.
Para um litro de água fervente adicione uma colher de sal, 6 colheres de açúcar e ½ xícara de vinagre.
A marinada é despejada sobre os vegetais em uma jarra.
Os recipientes são colocados em uma panela com água fervente e pasteurizados por um quarto de hora.
Os potes são conservados com tampas de ferro.

Conclusão

Os tomates verdes são marinados com alho, vários tipos de pimentão, cenoura e maçã. Temperos picantes e ervas são adicionados a gosto. Essas preparações são adequadas para pratos principais ou servidas como prato separado.

Para armazenamento no inverno, recomenda-se esterilizar os potes em banho-maria ou no forno. Isso eliminará microorganismos nocivos e prolongará a vida útil dos lanches.