Contente
- 1 Como fazer picles de tomate ao estilo búlgaro
- 2 Receita tradicional de tomate búlgaro
- 3 Uma receita simples de tomate búlgaro para o inverno
- 4 Tomates búlgaros com cebola
- 5 Os mais deliciosos tomates búlgaros para o inverno
- 6 Tomates búlgaros sem esterilização
- 7 Regras para armazenar tomates búlgaros
- 8 Conclusão
Os tomates búlgaros para o inverno são uma das receitas mais populares entre as donas de casa. Além disso, cada um possui várias maneiras de preparar esta peça.
Como fazer picles de tomate ao estilo búlgaro
Para que o pote enrolado seja preservado, algumas regras devem ser seguidas. A limpeza é necessária durante a preparação. Todos os recipientes e ingredientes devem ser bem lavados em água quente ou, melhor ainda, fervidos.
Os requisitos para as próprias frutas são elevados. Nem todas as variedades são adequadas para a receita de tomate búlgaro. Portanto, você deve escolher apenas os vegetais que tenham casca grossa e polpa elástica. Esses produtos podem ser despejados com segurança em água fervente várias vezes. Eles não vão rachar e marinar bem.
Um dos pontos importantes na hora de enlatar qualquer vegetal é fazer uma marinada adequada. Sua receita deve proteger os produtos do crescimento de bactérias. Por segurança, algumas donas de casa usam um ingrediente especial - aspirina. Mas deve ser usado com cuidado e estritamente de acordo com as regras.
Receita tradicional de tomate búlgaro
Existem inúmeras receitas para preparar tomates deliciosos e aromáticos. Os tomates búlgaros são especialmente populares, e tudo graças ao seu sabor.
Se você usar a receita tradicional, para o preparo você precisará de:
- tomate de casca grossa e polpa densa - 1 kg;
- cebolas - vários pedaços;
- cenouras – 1 unid.;
- salsinha;
- pimenta e louro.
Os tomates devem ser colocados inteiros no pote, as cenouras cortadas em tiras e as cebolas em meias argolas.
A seguir você deve preparar a marinada. Consistirá em:
- 3 litros de água limpa;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 19h. eu. Saara;
- 1/4 litro de vinagre 9%.
Se houver muitas frutas, o volume de água e a quantidade correspondente de componentes adicionais para a marinada devem ser aumentados de acordo com a receita.
Processo de cozimento:
- O melhor é colocar cenouras e cebolas no fundo e depois os tomates por cima da massa preparada.
- Em seguida adicione pimenta, salsa e louro.
- Recipientes cheios de vegetais devem ser preenchidos com marinada pré-preparada.
- Em seguida, são tapados com tampas e levados ao forno. Aqui os potes devem ser deixados até o início da fervura.
- Depois, você pode retirar os espaços em branco e enrolá-los em uma máquina especial. Não é necessário virar os recipientes.
- Depois de esfriarem, os tomates búlgaros, cujas fotos podem ser encontradas logo abaixo, estarão prontos.
Uma receita simples de tomate búlgaro para o inverno
A peculiaridade desta receita é que os tomates não necessitam de esterilização adicional, por isso o processo de cozimento é rápido e simples.
Para uma lata de tomate búlgaro você precisa levar:
- 2 kg de vegetais de qualidade;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá.essência de vinagre;
- 2 colheres de chá. sal;
- 6 colheres de sopa. eu. Saara;
- cravo;
- Pimenta;
- 1 litro de água;
- guarda-chuva de endro;
- algumas folhas de groselha.
Preparação:
- Legumes e outros ingredientes são processados.
- Os tomates com alho são colocados em um recipiente.
- Os componentes restantes são fervidos em água.
- A marinada é colocada no conteúdo do recipiente e a peça resultante é enrolada com uma tampa de metal.
- Os potes precisam ser virados de cabeça para baixo e embrulhados até esfriarem completamente.
Tomates búlgaros com cebola
Em uma receita tradicional, muitas vezes você pode encontrar ingredientes como cebola. Com ele você pode cozinhar não apenas tomates búlgaros normais, mas também verdes. Acontece que é um prato muito inusitado e saboroso para o inverno.
Para preparar tomates búlgaros de acordo com esta receita você precisa levar:
- 5kg de tomate verde;
- 7 dentes de alho;
- salsa, endro e aipo;
- 3 litros de água limpa;
- 2 colheres de sopa. Saara;
- 1 Colher de Sopa. sal;
- ¼ colher de sopa. 6% de vinagre.
Legumes bem lavados com ervas e alho são colocados no fundo de potes esterilizados. Em seguida, despeje tudo com marinada fervente e cubra com uma tampa.
Os tomates verdes devem ser esterilizados por pelo menos 20 minutos. Depois disso, os potes podem ser enrolados e guardados na despensa.
Os mais deliciosos tomates búlgaros para o inverno
Você pode discutir muito sobre qual receita faz mais sucesso, já que cada pessoa tem gostos diferentes. Mas os vegetais preparados de acordo com esta receita são populares. Portanto, muitas donas de casa adoram e usam.
Para preparar tomates búlgaros de acordo com esta receita você precisa levar:
- 2 kg de tomates maduros mas muito densos;
- guarda-chuva de endro;
- pequena raiz de rábano;
- 5 dentes de alho;
- pimenta da Jamaica;
- um pouco de pimentão picante para quem gosta de marinadas picantes;
- 2 litros de água limpa;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- 3 colheres de sopa.eu. Saara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Preparação:
- A raiz-forte e o alho são colocados no fundo de um frasco esterilizado e depois os tomates. Os demais componentes serão utilizados na marinada, que é preparada separadamente.
- Se você planeja usar pimenta, coloque-a imediatamente em uma jarra.
- Enquanto a marinada está sendo preparada, pode-se pegar água fervente e despejar sobre os legumes por cerca de 10 minutos, depois esse líquido é simplesmente drenado, pois não será utilizado no futuro.
- O segundo recheio é feito com marinada normal.
- Depois disso, você pode esterilizar os recipientes, embora algumas donas de casa ignorem esse ponto.
- Os potes enrolados são virados e embrulhados até esfriarem completamente.
Tomates búlgaros sem esterilização
Esta receita de tomate búlgaro envolve o uso de um truque - adicionar aspirina. Devido a isso, você não precisa se preocupar com a explosão dos potes durante o armazenamento.
Para preparar esses vegetais você precisa levar:
- frutos maduros e densos – 1 kg;
- um pouco de endro;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 3 comprimidos de aspirina.
Esses componentes devem caber em uma jarra de 3 litros.
Processo de cozimento:
- O recipiente deve ser esterilizado.
- Lave os vegetais em água fervente.
- Em seguida, coloque um terço das verduras preparadas e 2 dentes de alho.
- Depois disso, parte dos tomates é distribuída.
- As camadas são repetidas: coloque as ervas com o alho e depois os tomates. O processo continua até que o frasco esteja cheio até o topo.
- Quando todos os ingredientes estiverem compactados, polvilhe a peça de trabalho com sal e aspirina.
- Depois disso, despeje água fervente na jarra, enrole imediatamente a tampa e embrulhe até esfriar completamente.
Regras para armazenar tomates búlgaros
Para que o lanche fique saboroso e não estrague, ele deve ser guardado na vertical. Isso minimiza o contato com o metal, o que pode causar oxidação.
As marinadas conservam-se melhor à temperatura ambiente. Portanto, potes de salgadinhos podem ser guardados na despensa ou embaixo da cama.
Conclusão
Todos vão gostar do tomate búlgaro para o inverno, pois cada dona de casa poderá escolher a sua receita de acordo com as preferências gustativas da sua família. No entanto, é imprescindível seguir as regras de preparo e armazenamento de vegetais. Só neste caso os preparativos irão deliciar os convidados e familiares com o seu sabor único.
