Uma variedade de preparações de vegetais para o inverno são sempre populares entre as donas de casa. Mas, talvez, seja o lecho que vem em primeiro lugar entre eles. Talvez esta situação tenha surgido devido à variedade de receitas que se utilizam para preparar este prato. Embora mesmo na versão clássica mais simples, quando o lecho é composto apenas por pimentão, tomate e cebola, este prato traz ao cardápio de inverno e primavera os aromas de um verão abafado e o sabor rico de um outono frutífero. Recentemente, com o advento de móveis de cozinha pensados para facilitar o trabalho na cozinha, como a multicooker, é possível preparar lecho mesmo no verão mais quente. Além disso, ao preparar o lecho em panela elétrica para o inverno, você não precisa mais se preocupar com a queima de alguns vegetais ou com o molho escapando da panela.
Mas o sabor dos pratos resultantes e a facilidade de preparo são as vantagens inegáveis da utilização de uma multicooker.
Abaixo seguem diversas receitas de lecho para panela elétrica, com as quais você poderá fornecer à sua família produtos saborosos e saudáveis para o inverno.
Receita tradicional “não poderia ser mais simples”
Se você nunca preparou nenhum preparo para o inverno em uma panela elétrica, então é melhor usar a receita de lecho abaixo.É tão fácil de preparar que até um iniciante consegue fazer.
Então, primeiro você deve encontrar e preparar os seguintes ingredientes:
- Pimentão doce – 1,5 kg;
- Tomates – 1,5 kg ou pasta de tomate (400 gramas);
- Cebola – 0,5kg;
- Óleo refinado – 125 ml;
- Verduras (qualquer uma de acordo com sua preferência: manjericão, endro, coentro, aipo, salsa) – 100 g;
- Pimenta preta moída – 5 g;
- Vinagre -1-2 colheres de chá;
- Sal e açúcar granulado - a gosto.
Qual é a sua preparação? Todos os vegetais são bem lavados, todas as sementes com divisórias internas são retiradas da pimenta e as caudas são retiradas. O local de onde cresce o pedúnculo é cortado dos tomates. As cebolas são descascadas e as verduras são separadas para que não fiquem partes amarelas ou secas.
Na etapa seguinte, a pimenta é cortada em rodelas ou em tiras. Pimentões doces de cores diferentes ficarão especialmente bonitos em lecho cozido em panela elétrica: vermelho, laranja, amarelo, preto.
Os tomates são cortados em rodelas pequenas.
Os tomates são então purificados no liquidificador, batedeira ou processador de alimentos.
A cebola é cortada em rodelas ou meias argolas. As verduras são picadas finamente com uma faca.
Na tigela multicooker são colocados pimentões e cebolas, que são regados com purê de tomate. Deve cobrir completamente os pedaços de vegetais. Todos os outros ingredientes são adicionados imediatamente: óleo vegetal, açúcar, especiarias, sal, ervas picadas e vinagre.
O modo “extinção” é ativado por aproximadamente 40 minutos e a tampa fecha bem.Durante o preparo do lecho, é necessário esterilizar os potes e as tampas da maneira que lhe for mais conveniente: no forno, no vapor ou no micro-ondas.
Após o tempo especificado, o lecho pode ser colocado em potes preparados. Mas você deveria experimentar o prato primeiro. Adicione sal e açúcar, se necessário, e verifique se a pimenta está cozida. Se este último lhe parecer um pouco difícil, ligue a multicooker no mesmo modo por mais 10-15 minutos. O tempo exato de cozimento do lecho depende da potência do seu modelo.
Tratamento rápido
Esta receita de lecho em panela elétrica também é bastante simples, embora seja mais variada em composição, e os vegetais nela contidos retêm melhor seu sabor e propriedades benéficas.
O que você vai precisar:
- Pimentão doce – 0,5 kg;
- Tomates – 0,3kg;
- Cebola – 0,2kg;
- Cenouras – 0,25kg;
- Alho – vários dentes;
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- Verduras que você adora - 50 gramas;
- Açúcar e sal - a gosto.
As cenouras e as cebolas são bem lavadas, descascadas e cortadas em meias argolas e tiras. Despeje o óleo na tigela multicooker e coloque os legumes cozidos. Defina o modo “assar” por 7-8 minutos.
Enquanto as cenouras e as cebolas são assadas, os tomates são lavados, cortados e esmagados no ralador ou no liquidificador. Em seguida, o purê de tomate resultante é adicionado à tigela multicooker e o modo “guisado” é ativado por 10-12 minutos.
Enquanto os vegetais cozinham, os pimentões são retirados com sementes e cortados em rodelas. Após soar o sinal de fim do programa, os pimentos picados são adicionados aos restantes vegetais e o programa “guisado” é reiniciado durante 40 minutos.
O alho e as ervas são limpos de possíveis contaminantes, lavados e picados finamente com uma faca ou moedor de carne.
30 minutos depois que a pimenta começar a refogar, adicione açúcar e sal e alho e ervas aos legumes na panela elétrica. No total, o tempo de preparo do lecho segundo esta receita deve durar exatamente 60 minutos. No entanto, dependendo da potência do modelo da sua multicozinha, ela pode variar em 10 a 15 minutos.
Se você estiver preparando lecho de acordo com esta receita para o inverno, é aconselhável esterilizar os potes com o prato acabado antes de torcer: potes de meio litro por 20 minutos, potes de litro por 30 minutos.
O lecho resultante é universal na forma de uso - pode ser consumido como acompanhamento independente ou lanche, ou temperado com borscht, guisado com carne ou adicionado a ovos mexidos.
