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Todos variedades de uva são divididos em dois grandes grupos: vinho (ou técnico) e mesa (ou sobremesa). São as uvas de mesa que servem de decoração às festas; são os seus cachos que ficam nas vitrinas e nos balcões: são grandes, bonitos e muito delicioso. Hoje existem muitas variedades para uso de mesa, entre elas as uvas nacionais e também os híbridos estrangeiros. Cada uma das variedades de mesa tem seus prós e contras, mas todos os tipos têm duas qualidades importantes em comum: uma aparência atraente e um sabor único.
Fotos e descrições dos mais populares V As variedades de uvas de mesa russas são fornecidas neste artigo. Aqui falamos sobre a classificação das espécies de mesa e damos recomendações para a escolha de uma variedade específica.
Como determinar as melhores variedades
Cada vendedor de mudas e mudas possui seu próprio catálogo, onde todas as variedades são classificadas em uma determinada ordem. Isso é feito para que um viticultor novato possa encontrar rapidamente uma variedade adequada para si. Antes de embarcar nesta procura, é necessário definir prioridades e decidir o que é realmente importante: a despretensão das uvas, a sua produtividade, o facto de os bagos não serem afectados pelas vespas e a videira não adoecer, ou , em primeiro lugar, o tamanho do fruto e o seu sabor.
As melhores castas de uva de mesa podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios:
- alfabeticamente (quando todos os nomes do catálogo estão organizados em ordem alfabética);
- de acordo com o tempo de maturação (dividido em precoce e tarde variedades de mesa);
- pela cor ou formato dos bagos (pode encontrar castas de uva de mesa com bagos redondos, por exemplo, ou apenas azuis);
- por rendimento de variedade;
- despretensão das uvas;
- resistência ao gelo;
- resistência a doenças e pragas, etc.
Classificação das espécies de mesa
Muitas vezes você pode encontrar publicações com títulos de destaque como “Dez Melhores Variedades de Mesa”, por exemplo. Isso geralmente significa as variedades de uvas mais populares, geralmente cultivadas em jardins e parcelas do país.
É muito mais fácil encontrar uma variedade de mesa adequada para você com base em critérios específicos, como: cor do fruto, características de sabor, tempo de maturação. É a isso que o resto do artigo será dedicado.
Variedades de mesa com frutas brancas
Pelos padrões internacionais, uvas de mesa brancas são aquelas que devem ser consumidas frescas e produzem frutos de cor branca, amarela ou esverdeada.
São as variedades brancas que se distinguem pelas qualidades gustativas mais interessantes: equilíbrio entre ácido e açúcar, pele fina e delicada, um mínimo de sementes, leves notas de noz-moscada ou um sabor pronunciado a amoras, ananás, groselhas, menta.
dedos de moça
Esta variedade apresenta tempos de maturação médios. Suas flores são bissexuais, o que significa que a variedade não necessita de outras espécies crescendo nas proximidades para polinização.
Os cachos do Dedo da Senhora são grandes, bastante soltos e ramificados. O peso médio de cada cacho é de 400 gramas. Os bagos são ovais, muito alongados, cobertos por uma camada cerosa quase imperceptível.
O sabor dos frutos silvestres é muito agradável, moderadamente doce, com bom aroma. Uma característica distintiva da variedade é a ausência de sementes nos frutos. Mas é preciso pagar pelo bom gosto: as uvas de mesa Lady Fingers têm fraca imunidade a doenças, não toleram bem a seca e precisam de abrigo para o inverno.
Kishmish branco
A variedade também é de meia estação, tem flores bissexuais e não necessita de vizinhas polinizadoras. As passas brancas deliciam-se com grandes cachos cilíndricos com muitos ramos - asas. O peso de cada pincel é de cerca de 250 gramas.
Os bagos não são muito grandes, têm formato oval, casca verde clara, coberta por pontos pretos quase imperceptíveis. Não há sementes dentro da mesa Kishmish, a polpa é muito macia, suculenta, tem sabor agradável e aroma delicado.
A variedade não é resistente a doenças, parasitas e vírus. Mas a resistência à geada de Kishmish Bely é média - esta cultura pode suportar até -23 graus sem abrigo.
Aleshenkin
Esta uva branca tem um período de maturação muito precoce, por isso é uma das primeiras a aparecer nos jardins e nas prateleiras. Devido ao rápido amadurecimento, os bagos não são afetados por vespas, podridão e infecções fúngicas.
Os cachos são em forma de cone, grandes, soltos e ramificados. O peso de cada cacho de Aleshenkin varia entre 500-2.000 gramas. Os bagos são grandes, de formato redondo, ligeiramente alongado.
A polpa desta uva estala nos dentes, é macia e carnuda. O sabor da casta é muito agradável e equilibrado.
A resistência à geada de Aleshenkin é alta, por isso a variedade é adequada para cultivo em quase todo o país e pode passar o inverno sem abrigo. Mas a variedade de mesa é suscetível a doenças e será necessário tratamento preventivo.
Arcádia
Na lista das melhores variedades brancas para uso na mesa, não se pode deixar de destacar as muito antigas, mas também muito populares Uvas Arcádia. O período de maturação desta uva é precoce - já em meados de julho podem ser cortados cachos maduros de uvas de mesa Arcádia. A floração é bissexual, portanto não há problemas de polinização e frutificação.
Os cachos de uvas de mesa são densos, bem compactados, têm formato cilíndrico-cônico e peso médio de 1 a 1,5 kg (muitas vezes são encontrados cachos de dois quilos!). O formato dos bagos é em forma de coração ou oval, com nariz pontudo. A polpa é suculenta, carnuda, doce, com pronunciado aroma de noz-moscada.
Acima de tudo, os viticultores adoram Arcádia por sua resistência ao frio e às doenças. Esta variedade de mesa é perfeita para iniciantes, pois não requer cuidados especiais.
Uvas de mesa rosa
Grandes aglomerados de variedades de mesa são verdadeiramente agradáveis aos olhos. As uvas rosadas são ainda mais bonitas do que outros tipos: os frutos variam do redondo ao alongado e pontiagudo, os tons variam do delicado ao rico. Uvas rosadas podem decorar tanto a mesa quanto o ambiente, os hóspedes e proprietários da propriedade irão apreciar.
Névoa Rosa
As uvas com cachos muito grandes, muitas vezes pesando até um quilo e meio, amadurecem muito cedo - nos primeiros dias de julho. Seus aglomerados são medianamente compactados, bastante densos e massivos. Os frutos são muito grandes, de cor rosa claro.
A casca das frutas de mesa é fina e fácil de mastigar. A polpa é densa, mas macia e suculenta. O sabor é equilibrado, moderadamente doce.
A variedade Pink Haze resiste adequadamente às geadas, mas tem imunidade média a doenças e pragas.
Angélica
Esta variedade de mesa também pode ser encontrada sob o nome Ksenia. Amadurece cedo e produz grandes cachos cilíndrico-cônicos que podem pesar até dois quilos.
Os cachos da Angélica são soltos, ligeiramente desgrenhados e os frutos são grandes e alongados. A casca da fruta é de espessura média e bastante elástica, mas isso não interfere no sabor excelente da uva de mesa (protege a fruta das vespas).
A cultura é altamente resistente a geadas e doenças, por isso pode ser cultivada em qualquer lugar.
Transfiguração
Uvas de maturação precoce com cachos grandes (até 1,5 kg) de formato cilíndrico-cónico. Os cachos são de densidade média, os frutos são grandes, redondo-ovais e de cor rosa intenso.
A polpa da Transfiguração é muito macia, suculenta, quase sem sementes. As uvas são resistentes à geada, não são danificadas por vespas e outros insetos e apresentam boa imunidade a doenças e vírus.
Anyuta
As uvas estão no meio do início e amadurecerão no início de agosto (embora isso dependa do clima da região e de fatores climáticos). Os cachos de uvas de mesa têm formato cônico, podem ser ramificados e não são embalados muito firmemente. O peso de um pincel é de até dois quilos.
As uvas em forma de ovo têm sabor agradável, polpa delicada, sabor e aroma de mel e noz-moscada. A resistência de Anyuta a doenças e insetos é média, mas ela resiste bem às geadas e não precisa de abrigo.
Uvas vermelhas
Vermelhos variedades de uva de mesa têm o sabor mais rico e aroma espesso. Mesmo nos tempos antigos, acreditava-se que quanto mais escura a baga, mais curativas eram as uvas e mais exclusivas eram as suas propriedades.
Dunav
Estas uvas vermelhas amadurecem cedo e produzem grandes cachos de aproximadamente o mesmo tamanho e formato. O peso médio dos pincéis Dunav é de 550 gramas. Os bagos da variedade de mesa são alongados e arredondados, apresentam uma rica tonalidade vermelha e uma polpa densa e crocante.
O sabor da fruta é muito rico, equilibrado, as uvas contêm muito açúcar. A variedade Dunav pode ser armazenada ou transportada, mas a sua estabilidade é fraca: é necessário tratar a videira e cobrir o tronco para o inverno.
Vencedor
As uvas de mesa Victor amadurecem precocemente, têm formato de cone e pesam até um quilo. As borlas estão bem embaladas. Os bagos têm formato alongado e arredondado e são de cor vermelha brilhante. A casca da fruta é densa, mas mastiga facilmente.
O sabor da variedade de mesa, como esperado, é excelente: frutos silvestres moderadamente doces com polpa suculenta e densa.Victor é muito estável, por isso é cultivado com sucesso em todo o país.
Maravilhoso
A densidade dos cachos é média, são cônicos, alongados e frouxamente compactados. A variedade de mesa amadurece cedo. Os cachos de Beauty são grandes e podem pesar até dois quilos.
Os bagos são longos, pontiagudos nas pontas, a casca é bastante densa e elástica. O sabor é muito rico e agradável. Este tipo de cultura é muito resistente a geadas e doenças.
Cardeal
Uvas de maturação precoce com flores de ambos os sexos, não necessitam de polinizadores. Os cachos da variedade de mesa são muito grandes, em formato de cone, bastante soltos e pesam cerca de um quilo.
Os frutos são muito grandes, o formato dos bagos é oval. Coberto por uma delicada casca vermelha. A polpa é suculenta e crocante, o aroma é delicado, noz-moscada. Mas a resistência da variedade é fraca: as geadas e as doenças afetam frequentemente as uvas.
Uvas pretas para sobremesa
Está comprovado que quanto mais preta e rica a cor do fruto da uva, mais saudável ela é e mais antioxidantes contém a polpa. Não é de surpreender que as uvas de frutos pretos sejam muito comuns, sejam amadas e compradas de boa vontade.
Codrianca
Uvas de mesa com maturação superprecoce. Os cachos de Kodryanka são grandes, pesando de 500 a 1.500 gramas. Os bagos são grandes, ovais, de cor azul escuro e apresentam uma ligeira cobertura cerosa.
O sabor da fruta pode parecer muito simples, mas é compensado pela casca delicada, mínimo de sementes e polpa elástica e macia.A mesa Kodryanka também resiste bem a doenças e pragas e tem alta resistência à geada.
Muromets
A variedade tem maturação precoce e alto rendimento. Os cachos não são muito grandes - de 300 a 800 gramas, mas são muitos, têm formato de cone. Os frutos são grandes e de formato oval. O sabor das uvas de mesa Muromets é agradável, delicado e a polpa é carnuda.
Esta variedade de mesa tolera bem as geadas, por isso na maior parte do país pode passar o inverno sem abrigo. A resistência a doenças também é alta.
Moldávia
Já a variedade Moldávia, embora seja considerada uma variedade de mesa, tem um período de maturação tardio. Os cachos podem ser médios ou grandes, seu peso varia de 300 a 700 gramas. Os bagos são de tamanho médio, ovais, a casca é coberta por uma espessa camada cerosa.
A polpa é carnuda, crocante, suculenta, o sabor é doce e equilibrado. A Moldávia difere porque pode ser armazenada por muito tempo em condições favoráveis - até três meses.
A variedade não é afetada por vírus e doenças, mas não tolera geadas severas sem abrigo.
Magarach antigo
Estas uvas de mesa amadurecem precocemente e apresentam boas colheitas. Os cachos são grandes, soltos e ramificados. Os bagos também são grandes, redondos ou ligeiramente ovais, e a casca é coberta com cera.
A polpa é suculenta e carnuda, a casca é bastante densa. O sabor é bom, de qualidade de mesa, mas um pouco primitivo.
A imunidade do Early Magarach é média; as uvas não toleram bem as geadas, por isso a videira precisa ser coberta.
Conclusão
As variedades de uvas de mesa são mais populares entre os viticultores do que as técnicas.Afinal, são estas uvas que costumam ser consumidas frescas, são as castas de mesa que deliciam com o seu sabor invulgar e aroma agradável.
As variedades de mesa podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios, mas na maioria das vezes os jardineiros procuram novas uvas pela cor dos seus frutos.
