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A pátria dos pimentões é a mesma dos amargos: América Central e do Sul. Lá é uma planta perene e ervaessencialmente livre de manutenção. Nas áreas mais ao norte, é cultivado anualmente.
Na CEI, o pimentão é chamado de pimentão, embora não exista tal definição em nenhum outro lugar do mundo, mesmo entre os próprios búlgaros. O segredo de um fenômeno tão único é revelado de forma simples: a Bulgária, mais quente, foi o principal fornecedor desta cultura do sul para a URSS.
Nos últimos cem anos de disseminação ativa do pimentão na culinária mundial, mais de 1.000 variedades desse vegetal foram desenvolvidas. Além disso, uma variedade especial de variedades de pimenta surgiu nos últimos trinta anos. Se na década de oitenta do século passado o pimentão fosse apenas amarelo, vermelha ou verde (estágio técnico de maturação), agora você pode escolher pimentas de quase todas as cores.
A cor dos pimentões varia de quase branco a quase preto. Existem marrom escuro, lilás, roxo, pimentões de duas e três cores.
De acordo com a sua finalidade, as variedades modernas de pimentão são divididas em:
- para salada;
- para conservação;
- para decapagem;
- para secar;
- para congelar;
- para recheio.
As melhores variedades de pimentões de paredes grossas
Para saladas use suculento pimentões de paredes grossas. Existem muitas variedades. Nas safras anteriores, alguns deles foram reconhecidos pelos jardineiros como os melhores em parâmetros como sabor, resistência a doenças e intempéries e produtividade.
Variedade gordurosa
Variedade de meia temporada com frutas atraentes e brilhantes. Demora 120 dias antes da colheita. Pode crescer em canteiros abertos e estufas.
Altura do arbusto 55 cm, semi-espalhado. É formado pela remoção de brotos laterais. A variedade apresenta folhas verdes brilhantes e frutos vermelhos quando maduros. A vista é bastante decorativa.
Os pimentões têm tamanho quase igual em comprimento e diâmetro de base. Comprimento 10 cm, diâmetro da base 8 cm O peso da pimenta costuma chegar a 130 g, às vezes pode chegar a 200 g A espessura do pericarpo pode chegar a 10 mm, geralmente cerca de 8 mm.
A vantagem da casta é o excelente sabor e a boa qualidade de conservação.
O rendimento da variedade é de 4-4,5 kg/m², sujeito a práticas agrícolas adequadas.
Para obter mudas fortes, sementes dessa variedade são semeadas nas mudas nas últimas duas semanas de fevereiro. A colheita, se necessário, é realizada na fase do cotilédone. As mudas são plantadas em local permanente no mês de maio, após o início do clima quente estável. Plantado no padrão 0,4x0,6 m.
Bônus de variedade siberiana
Uma variedade de pimenta muito interessante que apresenta frutos alaranjados quando totalmente maduros. Pode-se brincar com as laranjas anãs do norte, já que o arbusto tem apenas 80 cm de altura.Na fase de maturação técnica, a cor da pimenta combina com a cor da folhagem. Depois que os frutos amadurecem, o arbusto se transforma, chamando a atenção pela combinação de folhagem verde e grandes pimentões laranja brilhantes.
Um arbusto dá até 15 frutos grandes, de formato cúbico e quase do mesmo tamanho. O peso dos pimentões chega a 300 g, a espessura da parede pode chegar a 1 cm.
As pimentas não contêm capsaicina, mantendo o sabor apimentado. A polpa é macia e doce. Os frutos amadurecem bem, mantendo a elasticidade.
O rendimento médio da variedade é de 3 kg por arbusto. Isto excede significativamente o desempenho de muitas outras variedades, cujo rendimento é preferencialmente calculado por metro quadrado. Os arbustos são plantados na proporção de 6 plantas por 1 metro quadrado. M. A variedade pode crescer em canteiros abertos e em terreno fechado.
Para aumentar o rendimento de uma variedade, é necessário seguir as técnicas agrícolas, aplicar a fertilização na hora certa, seguir o regime de rega e colher os frutos em tempo hábil na fase de maturidade técnica.
A variedade “Siberian Bonus” é semeada para mudas no final de março – início de abril. Para a germinação das sementes é necessária uma temperatura constante de +27°C. Eles são transplantados para um local permanente no final de maio, quando as geadas finalmente acabam e a terra esquenta.
Para acelerar a germinação das sementes e aumentar os ovários, é necessário usar estimulantes de crescimento especialmente desenvolvidos.
Variedade Gigante Vermelho
Ao contrário do nome ambicioso, não se pode dizer que os frutos desta variedade sejam muito grande. Um pouco maior que a média. Seu peso é de 250-300 g. Os frutos lembram um pouco um paralelepípedo vermelho-carmesim com dimensões de 20x10 cm e espessura de pericarpo de até 1 cm. Você pode obter até dez desses pimentões em um arbusto.
O arbusto atinge 120 cm de altura, a melhor opção para o plantio de plantas no solo é 0,7x0,4 m A variedade é adaptada para campo aberto, mas pode ser cultivada em estufa. As mudas são plantadas em local permanente 2,5 meses após o plantio.
Variedade Orelha de Boi
Com base em seu formato, seria mais lógico dar a essa variedade o nome de “Orelha de Cavalo”, mas provavelmente pareceu dissonante para os criadores.
A variedade é de meia temporada, produzindo frutos um mês e meio após o plantio das mudas em local definitivo. O arbusto cresce até 70 cm, podendo ser cultivado em abrigos e canteiros abertos.
Os frutos são longos, em forma de cone, de cor vermelha quando maduros. O comprimento dos pimentões costuma chegar a 12 cm, em condições favoráveis crescem até 20 cm, o peso médio do fruto é de 150 g e a espessura do pericarpo é de 7 mm.
As vantagens da variedade são boa vida útil e resistência a doenças virais.
As técnicas de cultivo de mudas de orelha de boi são as mesmas das demais variedades. Algumas diferenças já existem durante o período de crescimento da pimenta em local permanente.
Características da tecnologia agrícola
Por ser uma variedade de grande frutificação, orelha de boi requer maior fertilidade do solo. As empresas produtoras de sementes agrícolas recomendam a tomada de medidas adicionais para aumentar a fertilidade do solo. Em particular, plante pimentões em locais onde anteriormente eram cultivadas cenouras, repolho, beterraba, abóboras ou legumes que não sejam feijões. Não se pode plantar pimenta onde antes cresciam outras beladonas, pois as plantas da mesma família precisam dos mesmos microelementos. A composição do solo após a erva-moura estará esgotada.
Recomenda-se plantar orelha de boi no padrão 40x40 cm, no momento do plantio é colocada matéria orgânica podre nas covas. Sem adição de matéria orgânica, os frutos ficarão pequenos. Duas semanas após o plantio, durante a brotação e amadurecimento dos frutos, os arbustos são alimentados com fertilizantes especiais ou soluções orgânicas. Pode ser usado sulfato de potássio, uréia e superfosfato em solução aquosa na proporção de duas colheres de chá de cada elemento por balde de água.
Os arbustos devem ser protegidos do sol da tarde de verão. A rega deve ser regular e abundante. Não devemos esquecer de capinar e soltar o solo. Se as práticas agrícolas forem seguidas, até 3 kg de pimentão podem ser colhidos de um arbusto da variedade Orelha de Boi.
Variedade Alba
Uma variedade de origem moldava que tolera bem o calor. O fruto maduro é de cor vermelho alaranjado, pesando até 200 g e espessura da parede de 7 mm. Formato cônico. Os frutos apresentam boa qualidade de conservação e excelente sabor.
Arbusto de até 70 cm de altura e de altíssimo rendimento. Com os devidos cuidados rende até 8 kg/m².
Variedade Belozerka
A pátria da variedade é a Bulgária. Meio cedo. A estação de crescimento é de 4 meses. Recomendado para canteiros abertos e estufas. Arbusto padrão, até 60 cm de altura.
Na fase de maturação técnica, os frutos em forma de cone apresentam uma interessante cor amarelo claro. Eles ficam vermelhos à medida que amadurecem. Comprimento do fruto 12 cm, diâmetro da base 6 cm Peso do pimentão 100 g Espessura do pericarpo 7 mm.
As vantagens da variedade incluem: resistência às doenças mais comuns, boa qualidade de conservação dos frutos, excelente sabor, alto rendimento estável, independente das condições climáticas. Em um metro quadrado são coletados 8 kg de frutas.
Variedade Shorokshary
Variedade de maturação precoce, com maturação completa em 120 dias. Os pimentões maduros são de cor vermelha, em forma de pirâmide quadrangular truncada com cantos suavizados. Peso até 150 G. Pericarpo 7 mm. As principais vantagens da variedade são a resistência à podridão apical e o alto rendimento.
Podridão apical
Nas pimentas, a doença não aparece na parte superior, como no tomate, mas nas superfícies laterais da vagem.Inicialmente aparecem áreas cheias de líquido, posteriormente essas áreas aumentam de tamanho, tornam-se pretas/marrons, coriáceas e secas. Gradualmente, a superfície afetada torna-se côncava. As áreas podem ter até 8 cm de tamanho.Os pimentões afetados pela doença amadurecem prematuramente e podem ser infectados secundariamente por fungos patogênicos.
Razões para a aparência
A doença ocorre quando há falta de cálcio nas frutas. A planta não pode fornecer cálcio suficiente aos frutos se houver oscilações bruscas na umidade do solo (seca/alagamento), se houver excesso de nitrogênio no solo ou se as raízes forem danificadas durante o afrouxamento.
A combinação de temperatura muito alta (mais de 25 graus) e baixa umidade do ar (menos de 50%) também é muito indesejável. Essa combinação geralmente ocorre no início da primavera, quando os pimentões com um mês de idade são muito sensíveis a esses fatores e as mudanças diárias de temperatura são muito grandes.
Proteção
- Regulação da temperatura e umidade do ar em estufas.
- A rega regular evita que o solo seque, mas sem encharcar.
- Pulverizar plantas com nitrato de cálcio.
Os benefícios do pimentão
Os pimentões são um depósito de vitaminas e minerais. O teor de vitamina C é maior do que na groselha preta. O limão, que tem conteúdo dessa vitamina inferior até mesmo ao da laranja, está no final da lista.
A principal vantagem do pimentão é a combinação da vitamina C com a vitamina P, que reduz a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos.
Quarenta gramas de pimenta são suficientes para obter uma dose diária de betacaroteno.
A pimenta é rica em vitaminas B.
A composição mineral da pimenta é ainda mais impressionante. Contém todos os microelementos necessários à vida.
O pimentão é recomendado para pessoas que realizam trabalho intelectual e idosos. É útil para quem sofre de diabetes.
Danos do pimentão
Mas também não se deve deixar levar pelas propriedades medicinais da pimenta. A vitamina C não se acumula no corpo humano. Seu excesso é excretado na urina durante o dia. Com a ingestão constante de grandes doses, o corpo se acostuma a descartar a vitamina C. Depois de parar de tomar essa vitamina, o corpo continua eliminando a mesma quantidade. O resultado é hipovitaminose.
O excesso de vitamina A faz mal ao fígado. Uma overdose de vitaminas B leva à gordura no fígado e à função renal prejudicada. Uma overdose de vitaminas B também causa alergias.
A pimenta é prejudicial para pessoas com úlceras estomacais ou duodenais. Não deve ser consumida por quem tem pressão baixa, pois a pimenta afina o sangue e a pressão cai ainda mais.
O velho ditado “tudo é bom com moderação” é muito verdadeiro quando se trata de pimentas.
