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As borboletas são consideradas cogumelos comestíveis que não possuem contrapartes venenosas falsas. Ou seja, do ponto de vista da micologia, o colhedor de cogumelos não corre o risco de ser envenenado por boletos reais e falsos. No entanto, exceções são possíveis. Em algumas situações, você pode ser envenenado por óleos. Neste caso, os motivos podem ser muito diversos - os cogumelos são um produto muito específico, que em cada fase da colheita e preparação é capaz de apresentar surpresas.
É possível ser envenenado por óleos comestíveis?
O boleto é um dos cogumelos mais populares. São presentes comestíveis da floresta de segunda ou terceira categoria, que podem ser consumidos de diversas formas. Todo boleto não é venenoso, ou seja, você só pode ser envenenado por ele em caso de alimentação excessiva.
Casos de envenenamento por boleto são registrados com bastante frequência. E isso não significa que os cogumelos de repente se tornaram venenosos.
Na verdade, a razão pode estar em vários fatores:
- Os cogumelos podem ser colhidos em locais onde a situação ecológica não corresponde às condições normais.Os presentes da floresta são como esponjas e absorvem do solo literalmente tudo o que há nela. Depois de comer esse cogumelo, a pessoa introduzirá todas as substâncias nocivas em seu corpo.
- Cozinhar cogumelos enlatados pode ser potencialmente perigoso devido ao não cumprimento da tecnologia de preparação.
- Alergia a carboidratos de cogumelos. Até recentemente, um fenômeno relativamente raro, mas recentemente tem sido registrado com cada vez mais frequência.
- Erro na identificação dos cogumelos durante a colheita.
O mais desagradável é que todos estes factores podem não ter qualquer significado decisivo em si mesmos, mas a sua combinação (pelo menos dois) representa uma ameaça não só para a saúde do apanhador de cogumelos, mas também para a sua vida.
É possível ser envenenado por boleto falso?
Oficialmente, a micologia classifica os cogumelos que são quase completamente semelhantes às falsas borboletas. Eles não só têm a mesma cor e tamanho, mas também a estrutura do corpo frutífero é a mesma. Os colhedores de cogumelos têm uma classificação ligeiramente diferente de falsos duplos - eles são bastante semelhantes na aparência.
Todos os boletos pertencentes à família Boletaceae possuem um himenóforo poroso e não são venenosos.
No entanto, existem muitos outros cogumelos que se parecem muito com os cogumelos manteiga, mas são venenosos. Uma característica distintiva dos cogumelos falsos, neste caso, é o himenóforo em forma de placas.
Os sinais de envenenamento por boleto falso são geralmente difíceis de distinguir do envenenamento por boleto comum, mas aparecem um pouco mais cedo e, com o tempo, os sintomas se tornarão muito mais perceptíveis. Esta situação explica-se pelo facto de nos óleos falsos a concentração de substâncias nocivas ao homem ser significativamente superior.
É possível ser envenenado por leitelho enlatado?
Por ser o boleto rico em proteínas, são frequentes os casos de invasão de seus corpos frutíferos por diversas bactérias, que podem sobreviver ao processo de pasteurização e acabar em uma lata, de onde eles e suas toxinas entram no corpo humano.
Se a manteiga for armazenada ou processada incorretamente na forma de salga e decapagem, vários microorganismos, principalmente bactérias, podem aparecer nela. Muitas das bactérias anaeróbicas secretam um veneno específico que leva à paralisia muscular. Esta doença é chamada de botulismo. O desenvolvimento de bactérias ocorre sem acesso de ar, dentro de produtos enlatados de cogumelos.
Os sintomas do botulismo são:
- tontura, com dor de cabeça ocasional;
- inchaço;
- disfunção visual;
- discurso confuso.
O mais desagradável dessa doença é que o próprio paciente não percebe seu comportamento estranho. Portanto, se vários desses sintomas estiverem combinados em um de seus parentes, você deve levá-lo ao laboratório para fazer exames para identificar vestígios de bactérias anaeróbias.
Primeiro envenenamento por boleto: sintomas e sinais
Sinais de envenenamento por cogumelo boleto:
- Aparece uma forte dor de cabeça, bem como dor, semelhante a uma infecção viral resfriada. Dores nas articulações são frequentemente observadas.
- No início há uma leve náusea, que só se intensifica com o tempo. Mais tarde, ocorre vômito.
- Problemas intestinais: cólicas, distensão abdominal, diarreia.
- Aumento da temperatura corporal. Este é um fenômeno relativamente raro no envenenamento, característico principalmente da intoxicação por cogumelos.
- Pressão arterial baixa, fraqueza geral, perda de consciência.
Além dos sinais e sintomas listados, o envenenamento por cogumelos boletus pode ser acompanhado pela exacerbação de doenças crônicas (especialmente aquelas associadas a doenças dos sistemas digestivo, excretor e nervoso).
Primeiros socorros para envenenamento por óleo
Assim que forem notados sintomas de envenenamento por cogumelos boletos, você deve consultar imediatamente um médico ou chamar uma ambulância. Além disso, é necessário tomar uma série de medidas destinadas a prestar os primeiros socorros antes mesmo da chegada dos especialistas.
O procedimento mais importante que precisa ser feito é lavar o estômago da vítima ou pelo menos induzir o vômito. Para isso, é necessário deixá-lo beber de 1,3 a 1,6 litros de água fria, depois pressionar o dorso da língua e induzir o vômito.
Se a vítima tiver diarréia, ela deve receber uma dose bastante grande de sorventes - carvão ativado, “carvão branco”, etc. Para um adulto, a dose de carvão ativado deve ser de pelo menos 10 comprimidos de 500 mg cada.
Se não houver diarreia, pelo contrário, dão um laxante (Sorbitol, Polysorb, etc.) e fazem um enema.
Todos os procedimentos acima são necessários para aliviar a intoxicação corporal causada por envenenamento.
Em que casos você deve consultar um médico?
Muitas pessoas pensam que após o aparecimento dos primeiros sinais de intoxicação por boleto, basta prestar à vítima a assistência descrita anteriormente e, em seguida, encerrar as medidas médicas. Esta abordagem é demasiado descuidada e irresponsável.O envenenamento por cogumelos pode ter as consequências mais desagradáveis para o corpo, por isso é necessário procurar ajuda médica não apenas em caso de sinais óbvios de envenenamento por cogumelos, mas mesmo se você suspeitar disso.
Você precisa entender que o efeito das toxinas dos cogumelos no corpo é destrutivo e ocorre muito rapidamente. Portanto, a consulta médica não deve ser apenas oportuna, mas urgente.
Como evitar o envenenamento por óleo
As medidas preventivas para prevenir o envenenamento por boleto, como qualquer outro cogumelo, são bastante simples:
- A escolha correta dos cogumelos ainda está na fase de colheita. Antes de colocar um cogumelo cortado em uma cesta ou balde, certifique-se de que é realmente um cogumelo comestível. Seu himenóforo é sempre poroso.
- As sementes oleaginosas têm a capacidade de “retirar” todos os sais de metais pesados e diversas toxinas da terra. Portanto, é altamente recomendável coletá-los em locais ecologicamente corretos. A menos de 1 km de empreendimentos industriais, a 100 m de ferrovias e a 50 m de estradas.
- É preferível colher boletos que tenham corpos frutíferos pequenos, pois ainda são muito jovens e não tiveram tempo de absorver grande quantidade de substâncias nocivas.Importante! Cogumelos francamente velhos com tampas e caules rachados não podem ser colhidos.
- No momento da coleta, é necessário inspecionar cuidadosamente os corpos frutíferos para que fiquem livres de sujeira e vestígios de minhocas.
- Os cogumelos não devem ser armazenados por mais de 1 dia.
- Na preparação de conservas, deve-se enxaguar muito bem os cogumelos, mergulhá-los em água e sal e fervê-los, seguindo todas as regras (nomeadamente, ferver durante pelo menos 20 minutos).Se o boleto ficar azul durante o cozimento, deve ser consumido no mesmo dia, não podendo ser conservado.
- É aconselhável comer boletos enlatados antes do Ano Novo, pois após essa época a probabilidade de desenvolvimento de bactérias anaeróbias causadoras do botulismo aumenta significativamente.
- A manteiga é proibida para mulheres grávidas e lactantes, bem como para crianças menores de 8 anos. Às vezes, essa categoria é ainda mais ampliada: pessoas que tiveram colecistite e pancreatite estão proibidas de consumir cogumelos.
- Em qualquer caso, deve ser entendido que todos os cogumelos, mesmo os boletos comestíveis, são alimentos muito pesados para o corpo humano. Devem ser usados com moderação e cautela.
Além disso, em cada etapa do trabalho com o boleto, é necessário monitorar seu estado e suas alterações atípicas. Por exemplo, se depois de retirar a casca das tampas os cogumelos ficarem pretos, naturalmente não devem ser comidos. É necessário analisar não só as manifestações externas, mas também o cheiro dos cogumelos, sua dureza, elasticidade, etc.
Conclusão
Muitas pessoas não entendem como alguém pode ser envenenado por cogumelos boletus, porque se acredita que esses cogumelos e até mesmo seus falsos equivalentes são pelo menos comestíveis condicionalmente, e não há nenhum venenoso entre eles. Porém, não devemos esquecer que o cogumelo, que faz parte do ecossistema florestal, participa de diversos processos metabólicos, seu corpo frutífero pode se tornar um recipiente para algum composto químico que não será seguro para o homem. A causa do envenenamento por boleto também pode não ter nada a ver com o meio ambiente ou com o erro do colhedor de cogumelos durante a coleta. Violações elementares das regras de enlatamento, como condições insalubres, podem levar a uma doença grave - o botulismo.
