Contente
- 1 Preciso limpar as borboletas?
- 2 Como limpar adequadamente os cogumelos boletos
- 3 Como lavar boleto
- 4 Conclusão
As borboletas (do latim Suillus luteus) são cogumelos muito apreciados por todos os amantes deste produto devido ao seu aroma rico e sabor agradável. Como qualquer outro cogumelo, os cogumelos boletus precisam ser completamente limpos de detritos e vermes. A limpeza de boletos é uma tarefa muito trabalhosa e demorada, e para facilitar esse processo vale a pena usar conhecimentos especiais e recorrer a alguns truques.
Preciso limpar as borboletas?
Os gorros e patas do peixe-manteiga devem ser limpos de detritos e minhocas antes de iniciar o processo de preparo de qualquer prato com eles. Há várias razões para isso:
- Como qualquer outro cogumelo, o boleto tem a capacidade de absorver todos os produtos de radiação e substâncias tóxicas do solo e do meio ambiente, e a limpeza ajudará a reduzir o conteúdo dessas substâncias no produto;
- O boné escorregadio deste representante da família Boletov atrai literalmente lixo, terra e grama;
- Suillus luteus descascados têm uma aparência mais estética e não grudam. É especialmente importante descascar cogumelos para preparar produtos em conserva;
- A limpeza do boleto permitirá que você evite comer seus equivalentes, que, embora não sejam venenosos, têm um sabor muito desagradável e picante. Só é possível distinguir uma espécie real de uma falsa se a tampa estiver completamente limpa do componente mucoso: o espécime falso terá uma tonalidade avermelhada mais saturada.
É possível não descascar o boleto para fazer decapagem?
Simplesmente enxaguar os óleos em água corrente ou mergulhá-los em água fria por um determinado período de tempo definitivamente não será suficiente para limpá-los completamente de todos os detritos que contêm. Antes de iniciar o processo de marinada você deve:
- limpe todas as unidades com vermes ou corte cuidadosamente as áreas afetadas por pragas;
- liberar as tampas do componente mucoso;
- limpe o caule dos detritos da floresta.
Só depois de realizar estes passos você poderá ter certeza de que os preparos marinados irão deliciá-lo com seu sabor inigualável e aparência apetitosa.
É possível comer nozes com casca?
Existem duas posições diferentes sobre este assunto, e a resposta a esta pergunta depende de qual prato você pretende preparar com manteiga.
Se você planeja cozinhar batatas fritas com elas, para limpá-las será suficiente remover os detritos da floresta e livrar-se dos espécimes infestados de vermes. Um método simples irá ajudá-lo a lidar com detritos menores: mergulhe os cogumelos em água fria por um curto período de tempo. Neste caso, retirar a pele oleosa das tampas não é um ponto fundamental, mas deve estar preparado para o facto de neste caso os cogumelos cozidos ficarem um pouco amargos. Algumas pessoas podem gostar desse sabor amargo, mas outras não vão gostar nada.
Se se trata de preparar Suillus luteus em conserva ou sopa de cogumelos com eles, então a limpeza completa da manteiga é obrigatória neste caso.
Em geral, ao responder à pergunta sobre a necessidade de limpar os cogumelos boletos antes de comer, você deve dar uma resposta positiva de que os cogumelos boletos precisam ser limpos, uma vez que qualquer cogumelo deve passar por um processo de limpeza de possíveis pragas antes de chegar à mesa de jantar em qualquer forma, terra e outros detritos florestais.
As borboletas pequenas limpam?
Para cogumelos amanteigados de tamanho pequeno, aplicam-se as mesmas regras que para cogumelos grandes. Porém, neste caso, dado o tamanho dos exemplares jovens, deve-se ter muita paciência, pois a limpeza demorará muito.
Muitas donas de casa recorrem a um certo truque para limpar pequenos representantes da família Boletov. Após os cogumelos terem sido submetidos a uma inspeção inicial e terem sido removidos de grandes detritos e espécimes vermifugados, eles devem ser mergulhados em água fervente. Isso os ajudará a se livrar de pequenos detritos e a limpar a tampa oleosa sem gastar muito tempo no processo em si.
O processo de marinar pequenos exemplares também tem seus truques. Para acelerar o processo de limpeza, devem ser cuidadosamente separados e depois fervidos em fogo baixo em água levemente salgada por cerca de 15 minutos.
Como limpar adequadamente os cogumelos boletos
Um dos principais componentes que garantem que um prato preparado com Suillus luteus tenha um sabor tão bom para quem o experimenta é a limpeza adequada.
Como limpar o boleto imediatamente após a floresta
A maneira mais fácil de limpar os boletos é imediatamente após sua coleta. Para limpar adequadamente o boleto, você deve seguir o seguinte algoritmo:
- livre-os de grandes detritos florestais: terra, galhos, folhas de grama;
- remova espécimes com vermes;Conselho! Se um cogumelo grande foi apenas parcialmente danificado pela atividade de insetos, você não deve jogá-lo fora. Neste caso, você pode cortar com cuidado a parte afetada pelas pragas.
- Limpe a tampa da casca oleosa: para isso, pode-se usar uma faca comum ou gaze, que deve ser bem pressionada na tampa e depois retirada junto com o componente desnecessário.
Como limpar rapidamente as tampas de manteiga
Vários métodos simples irão ajudá-lo a limpar o boleto sem problemas e economizar significativamente o tempo gasto na preparação de cogumelos para cozinhar:
Limpeza com água fervente. Diversas variações deste método são possíveis:
- coloque toda a manteiga em uma peneira e leve ao vapor por alguns minutos;
- A peneira com cogumelos deve ser mergulhada várias vezes em água fervente;
- escalde o boleto com água recém fervida.
Esses métodos tornam muito fácil limpar a casca oleosa da tampa do corpo do cogumelo.
Limpeza com solução de vinagre. Há também mais de uma aplicação possível deste método:
- prepare uma solução misturando água e vinagre na seguinte proporção: por 1 litro de água - 3 colheres de sopa. eu. ácido acético, ferva e coloque uma peneira com cogumelos na mistura fervente por 30 segundos;
- molhe uma esponja de lavar louça limpa em vinagre e limpe suavemente as tampas com ela, depois mergulhe os cogumelos em água limpa por cerca de meia hora.
O vídeo mostra como descascar boletos rapidamente sem usar faca:
Preciso limpar o boleto sob a tampa?
A questão da limpeza sob a tampa é puramente individual. A esponja, que fica sob a tampa, é comestível, mas depois de cozida parece uma massa escura e disforme. Se este fato não causar dificuldades, não há necessidade de limpar este elemento da tampa.
Quanto à limpeza das hastes, você pode simplesmente usar uma faca afiada ou uma escova para livrar a haste dos detritos.
Como limpar boletos frescos com rapidez e facilidade
Colhedores de cogumelos experientes dizem que é melhor limpar boletos frescos. Você pode limpar boletos frescos de maneira fácil e rápida usando uma das seguintes dicas:
- Se a “colheita” for colhida em tempo bom e seco, a opção mais fácil para limpá-la é limpá-la na mata, logo após o corte;
- Se o tempo estiver chuvoso, não será possível limpar boletos na floresta.Neste caso, para a limpeza em casa, recomenda-se primeiro secar um pouco no forno sobre uma assadeira em temperatura baixa.
Além disso, como método adicional de limpeza de parasitas, um método comprovado é preparar uma solução salina e despejá-la sobre os cogumelos já limpos por 20 a 30 minutos. Neste caso, todas as larvas que permaneceram nos cogumelos irão depositar-se no fundo do recipiente.
O vídeo mostra como limpar boletos rapidamente:
Como limpar boletos pequenos
A maneira mais fácil de limpar pequenos feijões-manteiga é colocá-los em água fervente por alguns minutos. Durante esse tempo, a casca oleosa e todos os pequenos detritos que estavam sobre ela cairão das tampas.
Vale lembrar que o preparo de pratos individuais (batata frita com manteiga, cogumelos estufados) dispensa a descascamento de pequenos exemplares. Neste caso, um enxágue completo em água corrente será suficiente para a limpeza.
Como limpar boletos para decapagem
A manteiga para decapagem requer uma limpeza especialmente cuidadosa. Este é um processo bastante complexo e trabalhoso, para o qual é necessário:
- limpe tudo, desde detritos florestais, livre-se de espécimes com vermes;
- limpe a tampa do componente mucoso (de qualquer maneira conveniente e familiar);
- Enxágue o Suillus luteus limpo usando uma peneira em água fria corrente.
Como limpar a manteiga antes de cozinhar
Suillus luteus pertence à categoria de cogumelos que estragam rapidamente se não forem limpos a tempo. Portanto, é necessário iniciar tal processo o mais cedo possível.Do momento da coleta até o momento da limpeza e preparo não devem passar mais de 15 horas, desde que o produto tenha permanecido na geladeira a maior parte desse tempo.
O processo de limpeza do peixe-manteiga, em particular, como limpá-lo do componente oleoso da tampa, depende diretamente do prato escolhido e das preferências de sabor.
A única coisa que permanece inabalável é a questão de se livrar dos detritos florestais e dos espécimes vermifugados.
Não é necessário limpar espécimes pequenos (a menos que se trate de decapagem ou sopa de cogumelos); para os de tamanho médio, recomenda-se a retirada da mucosa superior com faca; e para limpar os grandes é preciso quebrar o pedúnculo, quebrar a tampa ao meio e começar a limpar pelo meio e não pelas bordas.
Como limpar o boleto antes de secar
Para secar, Suillus luteus deve ser limpo de todos os detritos grandes com uma faca ou uma esponja de lavar louça limpa. Além disso, é necessário verificar cuidadosamente a colheita quanto à presença de vermes.
A questão da limpeza do muco da tampa deve ser resolvida individualmente: após a secagem, a presença deste elemento não afetará de forma alguma o sabor do produto acabado.
Como lavar boleto
Após a conclusão do processo de limpeza, esses representantes da família Boletaceae devem ser colocados em uma peneira e enxaguados abundantemente em água corrente. Eles devem ser lavados até que a água saia limpa. Em seguida, é necessário deixar a peneira inalterada para que o excesso de líquido saia dela, após o que você pode prosseguir diretamente para o cozimento.
Conclusão
A limpeza do boleto é uma tarefa problemática e demorada.Para diminuir o tempo gasto nesse processo, vale lembrar que nem todos os pratos exigem a limpeza completa desses cogumelos e a eliminação do componente oleoso da tampa, e nos casos em que isso ainda for necessário, deve-se usar dicas simples , o que ajudará a facilitar muito este procedimento.
