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As borboletas são cogumelos que pertencem à família Butteraceae, série Boletaceae. O lubrificador siberiano (Suillus sibiricus) é uma espécie que pertence ao gênero dos cogumelos tubulares comestíveis. A espécie recebe esse nome devido ao muco pegajoso e oleoso em forma de película que cobre sua capa. A espécie é comum na Sibéria e no Extremo Oriente. É raro na Europa, mas pode ser encontrado em florestas de cedro. Em alguns países europeus está até listado no Livro Vermelho.
Qual é a aparência de um prato de manteiga siberiano?
É um cogumelo de pequeno a médio porte, de cor amarelo-creme, que se esconde entre as folhas caídas em florestas de coníferas e mistas.A sua tampa amarela e lisa é bastante fácil de detectar; raramente fica escondida sob uma camada de folhas caídas; basta abaixar-se e olhar mais de perto - cresce numa família numerosa e difícil de perder.
Descrição do boné
A descrição do boleto siberiano, conforme a foto, contém as seguintes características: o tamanho (diâmetro) da tampa de um corpo frutífero recém-formado pode ser de 4 a 5 cm, de um adulto - até 10 cm. o gorro é cônico, crescendo, torna-se quase plano com um pequeno tubérculo rombudo no centro. Sua cor pode ser amarelo claro, amarelo sujo, creme e até oliva com fibras marrons. A parte superior da tampa é coberta por uma película oleosa e brilhante, que pode ser facilmente removida se desejado. Se a umidade do ar aumentar, o muco pode se acumular na superfície da tampa. No verso, a tampa é formada por tubos esbranquiçados, oblongos e finos.
Descrição da perna
O comprimento do caule do cogumelo não ultrapassa 7 cm, espessura - 2 cm, mais perto do solo ele se expande, perto do gorro fica mais fino. Seu formato é cilíndrico, curvo e não é oco por dentro. A cor da perna é bege sujo, a superfície é coberta por pequenas manchas marrons. Os exemplares jovens apresentam um anel no caule, que se deforma à medida que crescem, transformando-se em uma espécie de franja ou crescimento esponjoso.
O manteiga siberiano é comestível ou não?
Esta espécie de cogumelo cresce em grandes grupos em florestas de coníferas e cedros e dá frutos abundantes e frequentes. A colheita é feita desde meados do verão até as primeiras geadas. Os produtos florestais podem ser consumidos com segurança após tratamento térmico.Têm bom gosto e pertencem às espécies de cogumelos comestíveis da categoria mais baixa.
Onde e como cresce o manteiga siberiana?
O habitat desta espécie é bastante extenso. Forma esporos onde quer que haja cedros siberianos. Alguns micologistas afirmam que a borboleta siberiana também forma micose com outras coníferas. Esta espécie de cogumelo pode ser encontrada nas florestas de coníferas da Sibéria, Extremo Oriente, América do Norte, Europa e Estônia.
De junho ao final de setembro, o petroleiro siberiano dá frutos. Cresce em grandes aglomerados que produzem um grande número de rebentos jovens. É cortado ao longo do caule com faca afiada, rente ao solo, tomando cuidado para não danificar o micélio. Amostras muito pequenas são deixadas para crescer.
Duplas do petroleiro siberiano e suas diferenças
Os catadores de cogumelos inexperientes costumam confundir o boleto siberiano com o cogumelo pimenta. Sua forma e cor são muito semelhantes.
Também existem diferenças:
- a tampa do cogumelo pimenta não possui revestimento brilhante;
- ausência de anel na perna;
- a camada esponjosa tem uma tonalidade vermelha, enquanto o lubrificador tem uma tonalidade amarela.
O cogumelo pimenta é considerado comestível condicionalmente devido ao seu sabor picante. Na culinária de alguns países é utilizado como tempero picante. Na Rússia, o tipo não recebeu reconhecimento ou distribuição.
A erva daninha do abeto é um cogumelo especialmente semelhante ao prato de outono da Sibéria. A principal diferença entre o mokrukha e o manteiga siberiana, cuja foto e descrição são fornecidas acima, são os pratos em vez dos tubos na parte de trás da tampa. Além disso, estão cobertos de muco, enquanto os dos cogumelos das florestas siberianas estão secos. A cor da tampa do mokrukha é mais cinza, enquanto a do lubrificador é amarela.
O prato azedo é quase idêntico ao seu homólogo siberiano. Distingue-se pela cor azeitona do chapéu e pontos pretos no caule, mais próximos da base perto do solo. O cogumelo é comestível, mas tem sabor amargo, por isso não é consumido. Se cair na cesta com outros irmãos, eles ficarão roxos.
Como preparar o boleto siberiano
Antes de marinar, é recomendável retirar a casca da tampa do cogumelo - pode ter um sabor amargo. Se o cogumelo precisar ser fervido ou frito (tratado termicamente), não serão necessárias operações de limpeza. Além disso, esse tipo de cogumelo é seco em barbantes em ambiente seco e quente, preparado para o inverno, selado em potes, pré-fervido e marinado com vinagre e temperos picantes. No inverno, após a abertura do frasco, o produto acabado deve ser enxaguado novamente para retirar o muco e temperado com os temperos a gosto.
Eles também preparam costeletas de cogumelos, recheios de bolinhos, panquecas e tortas. Os cogumelos são fritos com batatas e usados como acompanhamento de massas e mingaus. Em cada prato combinam bem com os demais ingredientes, principalmente creme de leite e queijo, conferindo ao prato um rico sabor de cogumelo.
Conclusão
O óleo siberiano é um cogumelo comestível comum que pode ser encontrado em todos os lugares nas florestas de coníferas das regiões do norte da Rússia. Esta espécie dá frutos abundantes, não será difícil para um apanhador de cogumelos recolher vários baldes de cogumelos se conseguir encontrar os locais onde crescem. O cogumelo Maslenitsa da Sibéria é adequado para preparar qualquer prato de cogumelos.
