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Os cogumelos amanteigados ficam muito atraentes na foto, parecem apetitosos e saborosos até na foto. Mais perto do outono, os cogumelos aparecem nas florestas por toda parte, para trazer uma cesta cheia é preciso estudar a fundo as espécies existentes.
Qual é a aparência de um lubrificador?
O cogumelo amanteigado parece um fungo pequeno ou médio com uma tampa tubular elegante. A superfície inferior da tampa lembra uma esponja, pois consiste em muitos pequenos tubos verticais. O caule do cogumelo pode ser liso ou granular, muitas vezes mantendo um anel. A polpa é branca ou levemente amarelada quando cortada, mas durante a oxidação torna-se azulada ou avermelhada.
A tampa é coberta por uma casca fina, o que é bastante tradicional para a maioria dos cogumelos. No entanto, a lata de óleo tem uma característica importante - a pele da tampa é pegajosa e brilhante, muitas vezes viscosa ao toque.
Como são os fetos?
Fotos e descrições da aparência do cogumelo amanteigado demonstram que os cogumelos jovens que acabaram de emergir do solo têm uma tampa muito pequena em forma de cone com bordas curvadas para baixo. A camada tubular inferior da tampa é coberta por uma fina película esbranquiçada, a chamada espata. Os cogumelos pequenos costumam ter uma tampa muito brilhante e pegajosa, só depois a pele seca um pouco.
Como são os boletos jovens?
Os fungos que tiveram tempo de crescer um pouco, mas ainda não começaram a envelhecer, são facilmente reconhecidos pelo anel no caule, que permanece depois que a tampa na parte inferior da tampa é rasgada. À medida que envelhecem, a forma do gorro muda; endireita-se, embora continue a assemelhar-se a um cone muito baixo e suave. O diâmetro da capa de um fungo adulto jovem geralmente não excede 15 cm.
Como são os cogumelos boletos crescidos?
Apenas 7 a 9 dias após o nascimento, os fungos começam a envelhecer, sua carne escurece e fica flácida. O anel dos cogumelos crescidos geralmente cai e a pele da tampa dos espécimes velhos seca e pode rachar.
Por que o lubrificador foi chamado assim?
O cogumelo amanteigado recebeu esse nome devido à incomum pele pegajosa da tampa com um brilho úmido. À primeira vista, parece que o cogumelo foi coberto com óleo por cima.
Deve-se notar que este recurso é lido no nome do cogumelo em diferentes idiomas. Por exemplo, na Alemanha os fungos são chamados de “cogumelos de manteiga”, na Inglaterra o cogumelo de manteiga é chamado de “slippery Jack” e na República Tcheca é chamado de cogumelo de manteiga.
Que tipo de cogumelos são boletos?
Do ponto de vista da classificação, o boleto pertence à família de mesmo nome e à ordem Boletaceae. O fungo pertence ao departamento dos basidiomicetos e pertence à classe dos agaricomicetos.
Que tipos de boleto existem?
O gênero Maslenkov possui cerca de 50 espécies diferentes. Os cogumelos podem ser divididos em 2 grupos - cogumelos completamente comestíveis e cogumelos comestíveis condicionalmente.
Tipos de leitelho comestível com fotos e descrições
Os boletos comestíveis são de maior interesse para os colhedores de cogumelos, pois têm bom sabor, muitas propriedades benéficas e também são fáceis de processar antes de comer. Os fungos comestíveis nas florestas russas são encontrados em vários tipos.
Ordinário
Este cogumelo comestível também é chamado de borboleta tardia, outono, verdadeira ou amarela. Cresce mais frequentemente em pinhais e pode ser encontrada desde o início de agosto até ao final de setembro. O fungo é facilmente reconhecido por sua capa mucosa convexa de cor chocolate, marrom-avermelhada ou marrom-amarelada. O diâmetro do gorro não ultrapassa 12 cm, e a altura do caule é de 5 a 10 cm, e geralmente possui um anel.
Vermelho vermelho
Nas fotos de variedades de boletos, muitas vezes você pode ver um fungo vermelho-vermelho comestível. Também cresce principalmente em plantações florestais de coníferas e é encontrada com mais frequência de meados de julho a outubro.O fungo comestível possui uma grande capa carnuda de até 15 cm de diâmetro, a cor da tampa é amarelo-laranja com escamas vermelho-laranja. O cogumelo sobe em um caule até 11 cm acima do solo, e o caule geralmente é quase da mesma cor do gorro ou um pouco mais claro.
Bellini
O cogumelo borboleta Bellini comestível é facilmente reconhecido por seu caule denso, mas curto, branco-amarelo e tampa marrom clara. O fundo da tampa tem uma superfície esponjosa de cor amarelo esverdeado. Os anéis no caule geralmente não estão presentes em espécimes jovens.
Branco
A borboleta branca, ou pálida, é um cogumelo comestível encontrado com mais frequência sob cedros e pinheiros e pode crescer nas florestas russas de junho a novembro. O diâmetro da parte superior é padrão - até 12 cm, a tampa é coberta por pele mucosa. A cor do fungo branco comestível é amarelo claro, com o tempo podem aparecer manchas roxas na parte superior do cogumelo. A variedade é pequena - o cogumelo geralmente não se eleva mais do que 8 cm acima do solo.
Granulado
Um lubrificador comestível chamado granulado tem uma tampa convexa ou em forma de almofada - nos espécimes jovens é de cor enferrujada e nos espécimes mais velhos é amarelo-laranja. O fungo não se eleva mais de 8 cm acima da superfície do solo e o diâmetro da sua parte superior não ultrapassa os 10 cm.No tempo seco, a pele do fungo comestível é seca e lisa, embora depois das chuvas possa tornar-se viscosa. No topo do caule, muitas vezes aparecem gotículas de líquido pelos poros e, quando secam, a superfície do caule torna-se irregular, salpicada e granulada.
O cogumelo comestível cresce principalmente sob os pinheiros e às vezes sob os abetos; pode ser encontrado em todos os lugares desde o início do verão até novembro.
Ruivo
O cogumelo vermelho ou sem anéis tem uma capa vermelho-avermelhada e uma camada esponjosa amarelo-clara na superfície inferior. Nas fotografias de cogumelos amanteigados comestíveis deste tipo, geralmente é perceptível que o caule retém os restos de uma capa rasgada, mas não há anel propriamente dito, daí o segundo nome. Às vezes, o caule do fungo é coberto por pequenas protuberâncias semelhantes a verrugas.
Cedro
A borboleta de cedro comestível tem uma tampa marrom bastante grande - até 15 cm de diâmetro. Normalmente, a superfície da pele na parte superior do fungo não é pegajosa, mas como se estivesse coberta de cera, a cor varia do amarelo ao laranja acastanhado. O caule do fungo comestível é padrão, liso com ligeiro estreitamento na parte superior, podendo atingir 12 cm de altura.
Amarelo marrom
A borboleta marrom-amarelada, também chamada de mariposa do pântano, mariposa ou musgo do pântano, difere da maioria dos cogumelos de seu tipo por ter uma capa escamosa em vez de mucosa. Nos fungos jovens, a superfície da pele na parte superior é coberta por pêlos finos. A cor do cogumelo é geralmente verde-oliva nos espécimes jovens e amarela com tonalidade avermelhada ou laranja nos adultos. O fungo pertence à categoria dos bastante grandes, podendo atingir 10 cm de altura e até 14 cm de largura ao longo do gorro.
Notável
Fotos da aparência do boleto comestível incluem uma espécie chamada notável. É encontrado com mais frequência em áreas úmidas e pode ser reconhecido pela tonalidade marrom da parte superior escamosa e pegajosa e pelo anel na perna. Neste caso, a cor da perna na parte inferior é vermelho-acastanhada e acima do anel é branco-amarelada. O fungo pode atingir 15 cm de diâmetro, mas geralmente não ultrapassa os 12 cm de altura.
Siberiano
O fungo comestível da Sibéria geralmente cresce até 10 cm de largura e 8 cm de altura. Os espécimes jovens são de cor amarelo palha e, à medida que amadurecem, tornam-se amarelo-escuros com manchas marrons. O lubrificador siberiano é um fungo com pele viscosa, um anel no caule e uma leve franja nas bordas do gorro. Esta espécie pode ser encontrada relativamente raramente, sendo encontrada principalmente na Sibéria, em áreas montanhosas perto de pinheiros.
Cingido
As borboletas comestíveis desta espécie geralmente crescem ao lado do lariço e têm uma cor escura - castanho escuro ou marrom-avermelhado. O fungo pode crescer até 12 cm, atingindo cerca de 15 cm de largura, geralmente permanece um anel no caule. No corte do caule a polpa é marrom clara e no interior do gorro é amarelo-laranja e carnuda.
Fotos e descrições de cogumelos boletos comestíveis condicionalmente
Nas florestas russas você pode encontrar não apenas boletos comestíveis, mas também boletos comestíveis condicionalmente. Isto significa que, em princípio, os cogumelos não são tóxicos, mas na sua forma crua apresentam um sabor amargo e acre desagradável e podem causar intoxicações.
Fotos e descrições de cogumelos boletus da categoria comestível condicionalmente devem ser cuidadosamente estudadas. Eles devem ser processados com muito cuidado antes do uso - embebidos e fervidos por muito tempo. Neste caso, deixarão de representar um perigo para a digestão e o sabor melhorará sensivelmente.
Lariço
O fungo comestível condicionalmente é facilmente reconhecido por sua cor amarelo brilhante ou laranja brilhante. Ao mesmo tempo, não só os topos, mas também as patas dos fungos desta espécie podem apresentar cores vivas. Os fungos larício emitem um aroma agradável, mas só podem ser utilizados na culinária após um longo processamento.
bolotny
O cogumelo pode ser reconhecido pelo seu topo amarelo sujo ou ocre com um tubérculo no centro e pele pegajosa.O caule do fungo comestível condicionalmente é fino e amarelo, geralmente com um anel, e a polpa cortada é de cor limão claro. Quando exposta ao oxigênio, a polpa adquire tonalidade avermelhada.
Cinza
O boleto de larício cinza ou azulado é caracterizado por uma cor amarelo-acinzentada ou cinza claro, tamanho médio do boleto e um anel esbranquiçado no caule. A polpa do fungo fica azulada quando cortada.
Kozlyak
As borboletas da espécie caprina, também chamadas de verbasco ou verbasco, geralmente são marrom-alaranjadas ou marrom-avermelhadas e atingem apenas 11 cm de largura. O caule do fungo é da mesma cor do topo, geralmente não há anel. Na maioria das vezes, as espécies comestíveis condicionalmente são encontradas em áreas pantanosas. A polpa branco-amarelada do fungo é adequada para consumo, mas tem sabor azedo e por isso requer um pré-processamento cuidadoso.
Amarelado
Os cogumelos desta espécie são comestíveis condicionalmente e são muito comuns em florestas com solos arenosos. Você pode reconhecer a espécie pela tonalidade marrom-alaranjada ou ocre de seu pequeno chapéu, de até 6 cm de diâmetro. Normalmente, um anel denso permanece no caule do fungo - branco nos espécimes jovens e roxo nos adultos. A pele desta espécie, quando consumida, causa mal-estar estomacal, por isso deve ser retirada e a polpa bem fervida.
Rubi
A variedade rubi butternut distingue-se pelo topo castanho claro e caule grosso rosa, por vezes bastante rico. A camada tubular na parte inferior do chapéu também é rosa.Antes de consumir esta espécie, os cogumelos devem ser descascados e devidamente fervidos para eliminar o sabor desagradável.
Apimentado
Perchaks, ou manteiga de pimenta, são de tamanho muito pequeno - até 6 cm de altura e 5 cm de largura. Todo o fungo é totalmente colorido em tons marrons, apenas o caule cortado é amarelo com um leve tom avermelhado. Os fungos da pimenta recebem esse nome por causa de seu sabor muito picante. Podem ser consumidos, mas somente após secagem ou imersão prolongada e em pequenas quantidades. Esta espécie costuma ser utilizada como tempero em diversos pratos.
Fatos interessantes sobre boletos
Os pequenos fungos têm algumas características únicas. Nomeadamente:
- A foto de manteiga na floresta mostra que na maioria das vezes eles crescem em colônias inteiras - raramente podem ser encontrados sozinhos, geralmente há outros muito próximos de uma manteiga;
- Eles são adequados para alimentação principalmente em tenra idade - os boletos velhos são frequentemente afetados por vermes;
- na hora da limpeza deixam manchas marrons pegajosas na pele, por isso é melhor retirar a pele dos fungos usando luvas finas;
- podem causar alergias graves - se você tem predisposição a reações alérgicas, é melhor usá-los com cautela.
Curiosamente, os fungos crescem não apenas na Eurásia e nos continentes americanos, mas até na África. Acredita-se que foram trazidos para países quentes na Idade Média junto com os pinheiros. No entanto, a população local raramente os come - os residentes africanos consideram estes fungos venenosos.
Conclusão
Os cogumelos boletos da foto podem ser encontrados em muitas variedades.Não existem espécies venenosas nesta família, então, teoricamente, qualquer feijão-manteiga pode ser usado como alimento, mas alguns requerem processamento especial.
