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A receita de patê de cogumelo ostra é uma deliciosa alternativa ao lanche de carne. O prato vai agradar não só aos amantes de cogumelos, mas também aos vegetarianos, bem como às pessoas que aderem ao jejum ou à dieta alimentar. Quem nunca fez patê poderá preparar um prato delicioso graças a uma variedade de receitas.
Como fazer um delicioso patê de cogumelo ostra
Qualquer corpo frutífero é adequado para esta iguaria: fresco, seco, congelado, salgado ou em conserva. Antes de cozinhar, os cogumelos ostra secos devem ser embebidos durante a noite ou fervidos em água salgada com adição de ácido cítrico até amolecerem. Os cogumelos congelados devem ser transferidos do congelador para a geladeira. Fresco, salgado e cogumelos ostra em conserva processado de acordo com a receita.
Para preservar o requinte do sabor do cogumelo, não exagere nos temperos, principalmente os picantes.Também é necessário cozinhar os cogumelos ostra em fogo médio, caso contrário podem alterar sua estrutura e sabor.
Recomenda-se picar ou ralar finamente o alho, em vez de passá-lo na prensa, para preservar o sabor e as substâncias benéficas deste vegetal.
Se o aperitivo parecer muito grosso, pode ser diluído com vegetais ou manteiga derretida, caldo de cogumelos ou maionese.
Para que o prato mantenha por muito tempo seu sabor incomum, ele deve ser guardado na geladeira em um pote com tampa de plástico ou borracha. Além disso, você pode fazer os preparativos para o inverno se os recipientes forem esterilizados, parafusados com tampas de metal e adicionado ácido acético à iguaria como conservante.
Receitas de patê de cogumelo ostra
Os alimentos à base de cogumelos podem ser utilizados em diversas variações: no preparo de sanduíches, cestas, panquecas, donuts e outros pratos. Cozinheiros que nunca fizeram aperitivo de cogumelo ostra vão se beneficiar com receitas com fotos.
Patê de cogumelo ostra com maionese
Uma das variações mais populares do prato é o patê com maionese. Para prepará-lo você precisa de:
- cogumelos – 700 g;
- cebola – 3 unid.;
- maionese – 140 ml;
- óleo vegetal – 70 g;
- alho – 3 dentes;
- pimenta, sal, tempero de cogumelos, endro - de acordo com a preferência culinária.
Método de cozimento:
- Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos em água e sal durante 15-20 minutos. Então eles precisam ser cortados.
- A cebola é picada e frita até ficar macia. Em seguida, são adicionados cogumelos picados.
- Abaixe o fogo, acrescente o alho picado e descascado, o tempero de endro e cogumelos, acrescente sal e pimenta a gosto do cozinheiro. O conteúdo da panela é fervido por 5 minutos e depois transformado em purê.
- O patê é misturado à maionese e deixado na geladeira por cerca de 2 horas.
Patê de cogumelo ostra com legumes
Para fazer um prato de cogumelos com legumes, você precisa preparar:
- cogumelos ostra – 0,7 kg;
- batatas – 2 peças;
- cenouras – 1,5 unid.;
- couve-flor – 210 g;
- salsa – 35g;
- cebola – 2 unid.;
- manteiga – 140 g;
- alho – 3 dentes;
- pimenta, sal, tempero de cogumelos - de acordo com a preferência do chef.
Patê de cogumelo ostra
Método de cozimento:
- Os cogumelos são cozidos até ficarem cozidos e cortados em cubos.Atenção! Deixe ½ xícara de caldo depois de ferver.
- Pique o alho e a cebola e frite por 5-7 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos ostra aos vegetais e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, adicione o caldo e os temperos. O conteúdo da panela é fervido por 15 minutos.
- Repolho, cenoura e batata são fervidos em água e sal até que os vegetais estejam cozidos. Em seguida, são descascados e cortados em cubos médios e colocados na panela.
- Depois de adicionar a salsa, a massa é triturada no liquidificador.
Patê de cogumelo ostra com queijo
Para fazer um delicado lanche de queijo cremoso, você precisará de:
- cogumelos – 700 g;
- queijo processado – 300 g;
- cebola – 4 unid.;
- alho – 3 dentes;
- pão branco - polpa de 1 fatia;
- manteiga – 70g;
- pimenta, salsa, sal, noz-moscada - ao gosto do cozinheiro.
Método de cozimento:
- O alho e a cebola devem ser picados e fritos até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos picados aos vegetais e cozinhe por cerca de 20 minutos e depois frite até que o líquido evapore.
- O conteúdo da panela é misturado com pão branco, manteiga e queijo ralado. A massa é purificada, salgada, apimentada e temperada com noz-moscada, após o que é novamente moída. Coloque na geladeira por 2 horas.
Patê de cogumelos com queijo derretido
Uma receita dietética simples e interessante com adição de queijo:
Patê de cogumelos ostra com abobrinha
Para um aperitivo com adição de abobrinha você vai precisar de:
- cogumelos ostra – 700 g;
- abobrinha – 525 g;
- cebola – 3,5 unid.;
- cenouras – 3,5 unid.;
- queijo cremoso – 175 g;
- alho – 8-9 dentes;
- molho de soja – 5 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta - a gosto.
Cogumelo ostra e patê de abobrinha
Método de cozimento:
- A cebola deve ser picada e cozida até dourar.
- Abobrinha e cenoura descascadas são raladas em um ralador grosso. Este último é adicionado à frigideira junto com os cogumelos picados, o alho e o molho de soja.
- A abobrinha é espremida e depois de 10 minutos colocada na panela.
- Bata a massa no liquidificador, misture com o queijo e bata novamente. Deixe descansar por uma hora.
Patê dietético de cogumelo ostra
Para quem está de olho na figura, esta receita dietética é perfeita. Para isso você precisará de:
- cogumelos – 600 g;
- queijo cottage com baixo teor de gordura – 300 g;
- cenouras – 2 peças;
- cebola – 2 unid.;
- alho – 4 dentes;
- azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
- ervas, pimenta, sal - de acordo com a preferência do chef.
Patê de cogumelos ostra e queijo cottage com baixo teor de gordura
Método de cozimento:
- Pique as cebolas e os cogumelos finamente e pique as cenouras com um ralador. Os produtos são cozidos por 15-17 minutos em um pouco de água.
- A massa resultante é resfriada, misturada com manteiga, queijo cottage, sal, pimenta, alho picado e ervas e moída até ficar homogênea.
Patê de cogumelo ostra com ovo
Para um prato de cogumelos com adição de ovos você precisará de:
- cogumelos ostra – 700 g;
- ovo cozido – 3,5 unid.;
- cebola – 2 unid.;
- alho – 1,5 dentes;
- manteiga – 140 g;
- sal, pimenta, salsa - a gosto.
Patê de cogumelos com ovos
Método de cozimento:
- Cogumelos, cebola, alho e ovos cozidos devem ser picados finamente.
- Cebola e alho são fritos até ficarem translúcidos.
- Em seguida, coloque os cogumelos ostra em uma panela e frite até ficar cozido.
- A massa de cebola e cogumelo é misturada com os ovos e depois triturada no liquidificador. O prato é salgado, apimentado, polvilhado com ervas e novamente purificado.
Delicioso aperitivo de cogumelos:
Patê de cogumelo ostra com champignon
Para fazer um aperitivo saboroso e satisfatório com champignon, você precisa preparar:
- cogumelos ostra – 750 g;
- champignon – 750 g;
- cebola – 3 unid.;
- ovos cozidos – 6 unid.;
- manteiga – 360 g;
- alho – 3-6 dentes;
- sal, pimenta, ervas - ao gosto do cozinheiro.
Patê de champignon e cogumelo ostra
Método de cozimento:
- Os cogumelos ostra e os champignon são embebidos em água durante um curto período de tempo, cortados e fritos durante cerca de 5 minutos.
- Em seguida, coloque a cebola picada na frigideira, acrescente sal e pimenta e frite por 2 minutos até o vegetal amolecer.
- Ovos, ervas, alho são picados finamente e misturados com a mistura de cebola e cogumelos. Manteiga derretida é adicionada à massa e, em seguida, o prato é transformado em purê.
Conteúdo calórico do patê de cogumelo ostra
O patê de cogumelo ostra pode ser chamado de lanche dietético, já que o valor energético varia de 50 a 160 kcal. A maior parte da energia vem de proteínas e carboidratos, o que é útil para uma dieta saudável.
Conclusão
A receita do patê de cogumelo ostra é saborosa e satisfatória, mas ao mesmo tempo não exige muito tempo e esforço. Além disso, os alimentos podem ser utilizados no preparo de uma grande quantidade de pratos: donuts, panquecas, tortinhas, sanduíches, etc. O patê é indicado até para quem está de dieta ou em jejum, pois é isento de calorias e não contém carne.
