Contente
- 1 O que fazer com cápsulas de leite de açafrão
- 2 Quanto tempo para cozinhar as cápsulas de leite de açafrão
- 3 Receitas para cozinhar cogumelos camelina
- 4 Dicas de culinária
- 5 Conclusão
Você pode cozinhar cogumelos com leite de açafrão de diferentes maneiras, resultando sempre em um prato surpreendentemente saboroso. Eles são cozidos, assados e adicionados a produtos assados. Antes de começar a cozinhar, você precisa saber preparar bem um produto florestal e escolher a receita perfeita.
O que fazer com cápsulas de leite de açafrão
Nem todo mundo sabe quais são os métodos de preparo das cápsulas de leite de açafrão, acreditando que elas são apenas salgadas. Este produto produz uma variedade de pratos muito saborosos, preparados a partir dos gorros e pernas do produto florestal.
O que cozinhar com as pernas das cápsulas de leite de açafrão
Tradicionalmente, os caules são cortados e descartados por serem um pouco duros. Portanto, alguns chefs têm certeza de que o prato acabado não pode ficar macio. Na verdade, tal conclusão é completamente infundada.
Para torná-los o mais macios possível, ferva-os por 40 minutos em água e sal. Os caules da camelina são então utilizados em diversas receitas culinárias.São fritos, estufados com legumes e carne, assados e também preparados em molhos aromáticos.
O que cozinhar com cápsulas de leite de açafrão
Para preparar deliciosas cápsulas de leite com açafrão, é necessário deixar apenas cápsulas fortes e inteiras. Em seguida, ferva-os por 15 minutos em água e sal e seque.
O produto preparado é adicionado a ensopados, tortas, sopas e simplesmente frito com adição de legumes e carne.
O que cozinhar com cápsulas de leite de açafrão crescidas
Os catadores de cogumelos preferem coletar cápsulas fortes e pequenas de leite de açafrão, mas muitas vezes apenas as que crescem demais são encontradas. Mas não há motivo para ficar chateado, pois eles podem ser facilmente usados. Eles podem ser usados em todas as receitas da mesma forma que os cogumelos de tamanho normal. Eles são fervidos primeiro por 40 minutos e depois cortados em porções.
Quanto tempo para cozinhar as cápsulas de leite de açafrão
É importante cozinhar corretamente os cogumelos ao leite com açafrão para que fiquem deliciosos. Primeiro encha-os com água fria e deixe por 2 horas. Esta preparação irá aliviá-los do amargor. Em seguida, a água é trocada e fervida por meia hora. Depois disso, são adicionados outros ingredientes, de acordo com as recomendações da receita.
Receitas para cozinhar cogumelos camelina
As receitas de pratos feitos com cápsulas de leite de açafrão são famosas pela variedade. Os próprios cogumelos cozidos já são um prato saboroso e pronto, principalmente se você temperá-los com maionese ou creme de leite. Com a adição de carnes, cereais e vegetais, ficarão muito mais apetitosos e saborosos. Abaixo estão as melhores e mais deliciosas variações culinárias, ideais para alimentar toda a família.
Cápsulas de leite com açafrão frito
Preparar cápsulas de leite de açafrão frito não leva muito tempo. Mas mesmo os gourmets mais exigentes apreciarão o resultado.
Receita simples
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 1 kg;
- creme de leite espesso – 150 ml.
Como cozinhar:
- Corte os cogumelos pré-cozidos em porções. Coloque em uma frigideira seca. Não há necessidade de adicionar óleo, pois o produto liberará muito suco durante a fritura.
- Frite por 5 minutos com a tampa fechada, retire e cozinhe até que o líquido evapore completamente.
- Adicione o creme de leite. Cozinhe até a espessura desejada.
Com batata
Você precisará de:
- cápsulas de leite de açafrão – 750 g;
- cebola – 350 g;
- Pimenta preta;
- azeite – 110ml;
- batatas – 550 g;
- sal.
Processo de cozimento:
- Corte os cogumelos em 4 partes. Adicione água e ferva. Escorra em uma peneira. Coloque na frigideira. Despeje metade do óleo. Frite até que todo o líquido tenha evaporado.
- Corte as batatas em cubos.
- Coloque a cebola picada em uma panela. Quando o vegetal dourar, acrescente as batatas e despeje o azeite restante. Cozinhe até ficar macio. Polvilhe com sal e pimenta. Misturar.
Cápsulas de leite com açafrão assado
Pratos dietéticos e saborosos com cápsulas de leite de açafrão são obtidos assando os produtos no forno. Para cozinhar, use recipientes de vidro resistentes ao calor ou panelas de barro.
Com queijo
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 1 kg fervido;
- cebola – 200g;
- creme de leite – 350 ml;
- chanterelles – 300 g;
- queijo – 270 g de variedades duras;
- batatas – 350 g;
- sal grosso;
- pimentão – 250 g.
Como cozinhar:
- Rale o queijo em um ralador grosso. Corte o pimentão em tiras.
- Adicione um pouco de sal ao creme de leite e bata um pouco na batedeira. Corte as batatas em barras.
- Coloque a cebola picada em um recipiente refratário. A próxima camada é o pimentão e depois as batatas. Adicione um pouco de sal.
- Distribua os cogumelos cozidos, previamente cortados em pedaços grandes. Adicione sal. Regue com creme de leite.
- Coloque no forno. Temperatura – 180°C. Cozinhe por meia hora.
- Polvilhe com lascas de queijo. Cozinhe por um quarto de hora. A crosta deve ficar dourada.
Em molho de queijo
Você precisará de:
- cápsulas de leite de açafrão – 750 g;
- vegetação;
- cebola – 450g;
- creme de leite – 800 ml;
- queijo processado – 200 g;
- sal grosso;
- creme – 200ml;
- lúpulo-suneli – 5 g;
- pimenta.
Como cozinhar:
- Ferva os cogumelos. Corte e coloque em potes.
- Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola picada. Cozinhe até dourar.
- Aqueça as natas, mas não ferva. Adicione o queijo processado picado. Mexa até dissolver. Deixe esfriar um pouco. Combine com creme de leite. Adicione sal e especiarias. Misturar.
- Coloque as cebolas nas panelas e regue com o molho. Coloque no forno. Cozinhe por meia hora. Faixa de temperatura – 180°. Decore com verduras.
Cápsulas de leite com açafrão estufado
Cogumelos perfumados e suculentos são ideais para estufar. Para cozinhar, leve pratos com fundo grosso. Uma panela é o ideal. Todo o processo é realizado no queimador mínimo para que o calor seja distribuído uniformemente e os alimentos não queimem. Cozinhar cápsulas de leite com açafrão em casa não é difícil se você entender corretamente o princípio do cozimento.
Com arroz
Você precisará de:
- cebola – 250 g;
- cápsulas de leite de açafrão – 350 g;
- pimenta;
- arroz – 550g;
- molho de soja – 50 ml;
- água.
Como cozinhar:
- Pique a cebola. Coloque em uma panela com óleo quente. Refogue por 5 minutos.
- Ferva as cápsulas de leite com açafrão. Se necessário, corte em vários pedaços. Envie para a proa. Feche a tampa. Abaixe o fogo. Cozinhe por 7 minutos.
- Lave os grãos de arroz. Despeje em uma panela. Apimentar. Regue com molho de soja.
- Encha com água até ultrapassar o nível do arroz em 2 cm.
- Feche a tampa. Cozinhe por 20 minutos. Misturar.
Com batatas
Você precisará de:
- batatas – 650 g;
- água – 150ml;
- salsa – 10g;
- sal marinho;
- cápsulas de leite com açafrão – 550 g;
- cebola – 80g;
- pimenta preta – 5 g.
Como cozinhar:
- Despeje água sobre as cápsulas de leite de açafrão. Cozinhe por um quarto de hora. Escorra em uma peneira.
- Corte as batatas. Coloque em uma panela ou frigideira de fundo grosso.
- Pique a cebola. Envie para batatas. Adicione um pouco de sal e pimenta. Para encher de água. Feche a tampa.
- Ative o modo de queimador mínimo. Cozinhe por 20 minutos. Abra a tampa.
- Cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente. Polvilhe com ervas picadas.
Sopa de camelina
Este primeiro prato quente e tenro irá cativar a todos com o seu sabor desde a primeira colher.
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 800 g fervidas;
- vegetação;
- manteiga – 50 g;
- Pimenta preta;
- cebola – 130g;
- creme – 300ml;
- sal;
- caldo de legumes – 1 l;
- aipo – 1 talo;
- farinha – 25 g.
Como cozinhar:
- Despeje o caldo sobre as cápsulas de leite com açafrão. Adicione a cebola picada e o aipo. Cozinhe por 7 minutos.
- Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione farinha. Frite por 2 minutos. Despeje um pouco de caldo. Mexa e despeje na sopa. Mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje o creme. Sal e polvilhe com pimenta. Misturar. Retire do fogo quando aparecerem os primeiros sinais de fervura.
- Despeje em tigelas. Polvilhe com ervas picadas. Decore com pedaços de cogumelos.
Salada de camelina
Opções de saladas light e dietéticas servirão como um excelente lanche durante a jornada de trabalho. O prato também vai decorar uma festa festiva.
Com pepino
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 200 g;
- aneto;
- batatas – 200 g cozidas;
- óleo de girassol – 60 ml;
- pepino em conserva – 70 g;
- ervilhas – 50 g enlatadas;
- chucrute – 150 g;
- cebola – 130g.
Como cozinhar:
- Despeje água sobre as cápsulas de leite de açafrão. Coloque em fogo médio.Cozinhe por um quarto de hora.
- Pique os cogumelos, o pepino e as batatas. Pique a cebola. Misturar.
- Adicione as ervilhas, o repolho e o endro picado. Adicione o óleo e mexa.
Com tomate
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 250 g fervidas;
- sal;
- cebola – 130g;
- vegetação;
- creme de leite – 120 ml;
- tomate – 250 g.
Como cozinhar:
- Corte os tomates em cubos. Corte os cogumelos grandes em pedaços.
- Pique a cebola. Combine os produtos preparados.
- Adicione sal. Adicione o creme de leite e mexa. Polvilhe com ervas picadas.
Não se deve preparar a salada em grandes quantidades de acordo com a receita sugerida. Os tomates liberam suco rapidamente e perdem o sabor.
Ensopado de Camelina
Os pratos feitos com leite de açafrão fresco são nutritivos, baixos em calorias e leves. O guisado preparado com legumes e carne é especialmente saboroso. Para melhorar o sabor, você pode usar qualquer caldo em vez de água.
Vegetal
Você precisará de:
- cápsulas de leite com açafrão – 160 g;
- cebolinha – 30 g;
- cebola – 90 g;
- pimenta preta – 5g;
- alho – 20g;
- cenouras – 90 g;
- sal;
- repolho branco – 50 g;
- óleo vegetal – 50 ml;
- pimentão – 150 g;
- água – 150ml;
- ervilhas verdes – 60 g;
- cereja – 60 g.
Como cozinhar:
- Descasque, enxágue e pique os cogumelos. Ferva em água salgada. O processo levará 20 minutos. Certifique-se de remover qualquer espuma que se forme na superfície. Coloque em uma peneira e espere até que a água escoe completamente.
- Corte a cebola em rodelas e as cenouras em tiras. Rale o repolho. Corte a pimenta em tiras.
- Coloque todos os produtos preparados em uma frigideira. Despeje o óleo. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo regularmente, por 7 minutos.
- Corte os tomates cereja em quartos.Coloque na frigideira. Polvilhe com pimenta e sal. Despeje água. Feche a tampa. Cozinhe por um quarto de hora.
- Pique o alho finamente. Envie para vegetais. Adicione ervilhas. Mexa e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe com cebolinha picada.
Carne
Você precisará de:
- carne de porco – 500g;
- cápsulas de leite com açafrão – 200 g;
- batatas – 1kg;
- cebola – 260 g;
- óleo vegetal;
- tomate – 450 g;
- sal;
- água – 240ml;
- abobrinha – 350g;
- Pimenta preta;
- pasta de tomate – 150 ml;
- cenouras – 380 g;
- salsa – 20g;
- pimentão – 360 g;
- endro – 20 g.
Como cozinhar:
- Corte a carne de porco em cubos. Aqueça a panela. Despeje o óleo. Adicione a carne e frite até dourar.
- Pique a cebola em cubos pequenos. Pique os cogumelos pré-cozidos. Você vai precisar de cenouras em rodelas. Coloque na frigideira. Mexa e frite até os legumes ficarem macios.
- Corte a abobrinha em cubos. Se for jovem, não há necessidade de limpá-lo previamente. Pique as batatas. Mexa e transfira para um caldeirão.
- Despeje água fervente sobre os tomates. Remova a pele. Corte em cubos. Pique o pimentão e misture com as batatas.
- Despeje a pasta de tomate sobre a carne. Misturar. Cobrir com uma tampa. Cozinhe por 5 minutos. Transfira para um caldeirão.
- Ligue o fogo médio. Despeje água. Adicione verduras picadas. Feche a tampa. Cozinhe por 40 minutos.
Tortas com cápsulas de leite de açafrão
Um prato russo original - tortas. Ficam especialmente saborosos com cápsulas de leite de açafrão. O aroma único da floresta e as propriedades nutricionais não deixarão ninguém indiferente.
Com ovos
Você precisará de:
- massa de fermento – 700 g;
- sal;
- cápsulas de leite com açafrão – 600 g;
- pimenta;
- cebola – 450g;
- ovos – 3 peças;
- óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Ferva os cogumelos em água e sal por 20 minutos. Coloque em uma peneira e espere até que todo o líquido escorra.
- Cortado em pedacos.Coloque em uma frigideira com azeite. Cozinhe até dourar. Legal.
- Frite a cebola picada no azeite até ficar macia. Descasque os ovos cozidos e corte-os em cubos pequenos. Junte os vegetais fritos.
- Combine os produtos preparados. Adicione sal. Polvilhe com pimenta e mexa.
- Abra a massa bem fina. Corte em quadrados. Coloque o recheio no centro de cada um. Conecte os cantos. Cegue as bordas.
- Transfira para uma assadeira. Deixe por um quarto de hora. A massa vai crescer um pouco.
- Leve ao forno quente. Temperatura – 180°C.
- Cozinhe por meia hora.
Com batatas
Você precisará de:
- massa folhada – 500 g;
- sal;
- cápsulas de leite de açafrão – 500 g;
- ovo – 1 unid.;
- batatas – 650 g;
- óleo vegetal;
- cebola – 260 g.
Como cozinhar:
- Ferva os cogumelos em água e sal por 20 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha. Toda a umidade deve ser absorvida. Moa e frite em uma frigideira com óleo.
- Ferva as batatas descascadas até ficarem macias. Bata no liquidificador até ficar um purê.
- Frite a cebola picada separadamente no azeite. Combine todos os produtos preparados. Adicione sal.
- Abra a massa. Isso deve ser feito da forma mais sutil possível. Recorte círculos usando uma xícara. Coloque o recheio no centro. Conecte as bordas.
- Unte uma assadeira com óleo. Disponha as peças, que não devem se tocar.
- Pincele as tortas com ovo batido usando um pincel de silicone. Leve ao forno quente. Cozinhe por 40 minutos. Temperatura – 180°C.
Dicas de culinária
Para garantir os pratos mais deliciosos, você deve seguir recomendações simples:
- Não se pode fritar as cápsulas de leite de açafrão na manteiga, caso contrário elas queimarão e estragarão o prato acabado. É preferível usar óleo vegetal e adicionar manteiga no final do cozimento para dar um sabor especial.
- Você não pode comprar ou colher cogumelos ao longo do percurso, pois eles absorvem rapidamente todas as substâncias nocivas.
- Para deixar o prato saboroso, certifique-se de limpar bem a matéria-prima dos detritos florestais e do solo. Amostras quebradas e danificadas são rejeitadas.
- Deve-se respeitar o tempo de cozimento recomendado nas receitas, caso contrário os cogumelos ficarão secos.
Conclusão
Como você pode ver, você pode cozinhar cogumelos com leite de açafrão de diferentes maneiras. Se seguir a descrição passo a passo, com certeza todos terão sucesso nos pratos propostos na primeira vez. Durante o processo de cozimento, você pode focar nas preferências de sabor de sua família e adicionar seus produtos favoritos à composição.
