Como fritar cápsulas de leite com açafrão em uma frigideira: com cebola, na farinha, creme, regiamente

As cápsulas de leite com açafrão frito são um prato delicioso e rico em proteínas. Ajudará a diversificar a sua alimentação diária ou a decorar a sua mesa festiva. O sabor dos cogumelos fritos depende diretamente do cumprimento das regras de preparação. Outros ingredientes também são importantes.

Os cogumelos fritam as cápsulas de leite de açafrão?

Na maioria das vezes, as cápsulas de leite com açafrão são conservadas em conserva e preservadas para o inverno. Mas se você cozinhar cápsulas de leite de açafrão fritas, poderá realmente se apaixonar por este prato. São várias opções de fritura, cada uma delas ajudando a enriquecer o sabor do produto acabado. Na maioria dos casos, o produto é frito com cebola. O prato final é aromático e incrivelmente saboroso.

Existem dois tipos principais de cogumelos – abeto e pinheiro. As espécies de pinheiro são consideradas mais atraentes na aparência.Eles são menos propensos a serem atacados por vermes devido ao fato de não crescerem em áreas úmidas. Ambas as variedades são idênticas em valor nutricional. Eles têm praticamente o mesmo sabor.

As primeiras cápsulas de leite de açafrão estão prontas para colheita em julho. Mas o maior número deles é observado em meados de agosto. No final de setembro, os catadores de cogumelos param de coletar as cápsulas de leite de açafrão, pois é quase impossível encontrá-las nesse período.

Como preparar cápsulas de leite com açafrão para fritar

Para não ficar desapontado com o resultado final, é necessário fritar bem os cogumelos açafrão. Deve ser dada especial atenção à recolha e preparação. É importante aprender a distingui-los dos peixes-onda. O principal diferencial é o chapéu. Não deveria ter uma arma apontada. Quando cortadas, as cápsulas de leite de açafrão liberam suco leitoso. A cor do cogumelo fica marrom no local do corte.

Antes de cozinhar, as matérias-primas são completamente limpas de sujeira e folhas da floresta. Insetos e várias folhas de grama podem se acumular na tampa. Portanto, é importante enxaguá-los bem. Se você não prestar a devida atenção a isso, pode aparecer uma crocância característica ao mastigar.

Todas as matérias-primas devem ser colocadas em um recipiente fundo com água. Os produtos são limpos de detritos com uma escova especial. Para simplificar a tarefa, você pode cortar imediatamente o produto em quatro partes. Não há necessidade de pré-cozimento. Mas isso não afetará de forma alguma o sabor. Portanto, alguns amantes de cogumelos os fervem por 15 minutos em água salgada.

Como cozinhar cogumelos fritos com leite com açafrão

Não há nada complicado em cozinhar cápsulas de leite de açafrão recém colhidas. Basta escolher o tempero certo.Em alguns casos, ervas ou vegetais são adicionados ao prato. A maneira mais fácil é fritar as cápsulas de leite de açafrão em uma frigideira com um pouco de óleo. Mas você também pode usar um caldeirão para esses fins. O óleo de girassol é colocado no recipiente somente depois que todo o líquido dos cogumelos tiver evaporado. Não há necessidade de fechar a tampa. É importante mexer periodicamente as cápsulas de leite de açafrão frito com uma espátula de madeira. A sua prontidão é indicada pelo aparecimento de uma crosta dourada. É permitido fritar não só variedades frescas, mas também enlatadas. Neste caso, não é necessário pré-cozinhar.

É possível fritar as cápsulas de leite de açafrão cruas?

Ryzhiki pode ser frito cru. Mas o tempo de cozimento aumentará para 25 a 30 minutos. Eles não ficarão ressentidos com isso. Vale ressaltar também que esta variedade não requer imersão adicional. Eles são totalmente fáceis de preparar.

É possível fritar cápsulas de leite de açafrão com outros cogumelos?

Apesar de as cápsulas de leite de açafrão frito terem um sabor bastante rico, combinam bem com outras variedades de cogumelos. Podem ser combinados com cogumelos de leite, cogumelos porcini e até cogumelos boletos. Os exemplares apresentados formarão um bom sortimento, que pode não só ser frito, mas também em conserva para o inverno.

Quanto tempo para fritar as cápsulas de leite de açafrão em uma frigideira?

A duração da cozedura depende se o ingrediente principal foi previamente fervido. Caso contrário, o tempo de cozimento pode ser de meia hora. Se o cogumelo tiver sido fervido, não deve ser frito por mais de 20 minutos. A potência do fogão também é importante neste assunto.

Receitas de cápsulas de leite com açafrão frito

Antes de fritar as cápsulas de leite com açafrão, você deve se familiarizar com o passo a passo da receita. Existem várias opções para prepará-los.Cada um deles merece atenção especial, mas você deve focar no seu gosto. O sabor dos pratos de cogumelos fritos é bem complementado por creme de leite, cebolinha, alho e especiarias.

Ryzhiki frito com cebola

Um dos pratos mais populares entre os colhedores de cogumelos são as cápsulas de leite de açafrão frito com cebola. O processo de cozimento em si não é complicado. Limpar ingredientes pode consumir mais tempo do que fritar.

Componentes:

• uma cebola;
• 50ml de óleo vegetal;
• 500g de cogumelos;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. As cápsulas de leite de açafrão bem lavadas são cortadas em cubos e fervidas por 15 minutos.
2. Após o cozimento, o ingrediente principal é colocado em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
3. O próximo passo é colocar a matéria-prima do cogumelo em uma frigideira pré-aquecida. Quando todo o líquido tiver evaporado, adicione óleo.
4. Após 10 minutos de fritura, coloque a cebola picadinha na frigideira.
5. Após aparecer a crosta dourada, feche a tampa e desligue o fogo.

Ryzhiki frito em farinha

À primeira vista, pode parecer muito difícil cozinhar cogumelos fritos na farinha. Mas um passo a passo com fotos vai te ajudar a preparar deliciosas cápsulas de leite de açafrão frito sem muita dificuldade.

Ingredientes:

• 50g de farinha;
• 60ml de óleo vegetal;
• 500g de cogumelos;
• 10g de sal;
• um monte de vegetação.

Receita:

1. Os componentes principais são cuidadosamente lavados e secos com guardanapos de papel.
2. Os chapéus devem ser separados das pernas.
3. Misture a farinha com o sal em um recipiente separado.
4. Os gorros e as pernas são cuidadosamente enrolados na mistura de farinha e colocados sobre uma superfície plana. Neste momento, o óleo da frigideira deve esquentar.
5. As cápsulas de leite com açafrão são fritas de cada lado até dourar. Depois disso, são cozidos em fogo brando com tampa fechada por 5 minutos.
6. O prato frito é decorado com ervas antes de servir.

Ryzhiki frito em creme

O creme complementa perfeitamente o sabor do cogumelo. Portanto, o prato frito segundo esta receita deve ser preparado pelo menos uma vez.

Componentes:

• uma cebola;
• 1kg de cogumelos;
• 70ml de óleo;
• 200ml de creme;
• sal e temperos - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. As matérias-primas dos cogumelos são cuidadosamente lavadas e cortadas em pequenos pedaços.
2. Faça o mesmo com as cebolas.
3. Frite os cogumelos por 10 minutos até ficarem meio cozidos. Em seguida, cebolas são adicionadas a eles.
4. Após mais 10 minutos, despeje o creme na panela. Feche a tampa e reduza o fogo para baixo. Neste estado, o prato é cozido por mais 5-7 minutos.

Cápsulas de leite com açafrão frito real

Para conseguir um delicioso prato de cogumelos, não é necessário usar produtos raramente encontrados. A receita para fritar cápsulas de leite de açafrão envolve regiamente o uso dos seguintes componentes:

• uma cabeça de cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 400g de cápsulas de leite com açafrão;
• farinha de trigo - a olho nu.

Processo de cozimento:

1. Os produtos de cogumelos finamente picados são fervidos e o excesso de líquido é removido.
2. Adicione farinha e sal e misture bem.
3. A mistura resultante é colocada em uma frigideira e frita até dourar.
4. Recomenda-se servir o prato frito com creme de leite.

Cápsulas de leite de açafrão frito com ovo

Pode parecer estranho, mas o produto florestal combina bem com ovos. Além do sabor interessante, a receita é rápida de preparar. Este prato frito é rico em proteínas.

Ingredientes:

• quatro ovos de galinha;
• 4 colheres de sopa. eu. leite;
• 200g de cápsulas de leite com açafrão;
• 50ml de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos em água e sal durante 7 minutos.
2. Enquanto isso, bata os ovos com o leite em um recipiente separado.
3. Os cogumelos cozidos são enviados para uma frigideira aquecida.
4. Após 7 minutos de fritura, eles são despejados com a mistura de ovos.
5. O prato fica pronto com tampa fechada e em fogo baixo.

Ryzhiki frito com alho

O alho pode decorar absolutamente qualquer prato. Além do efeito bactericida, é conhecido pelo aroma picante. O alho complementa perfeitamente o delicado sabor do cogumelo. Ao mesmo tempo, para obter o resultado desejado, não é necessário adicioná-lo em grandes quantidades.

Ingredientes:

• 500g de cápsulas de leite com açafrão;
• um monte de cebolinha;
• ½ cebola;
• um dente de alho;
• 20g de endro;
• 40g de manteiga;
• sal.

Princípio de cozimento:

1. Cebolas picadinhas são fritas na manteiga até ficarem meio cozidas.
2. Adicione as tampas de leite de açafrão em cubos à frigideira.
3. 5 minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado ao prato.
4. Depois de desligar o fogão, coloque as verduras na frigideira e tampe.

Tampinhas de leite com açafrão frito com cenoura e cebola

Graças à adição de cenouras e temperos, o prato adquirirá notas picantes no paladar. Para não exagerar nos temperos, você deve provar periodicamente os cogumelos fritos durante o cozimento. Você também precisa ter cuidado ao escolher as cenouras. Não deve haver pontos suspeitos ou sinais de deformação.

Ingredientes:

• uma cenoura;
• uma cebola;
• 3kg de cápsulas de leite com açafrão;
• sal, coentro, orégano e erva-doce - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cogumelos e legumes são cuidadosamente limpos e cortados em pedaços pequenos.
2. Os cogumelos são colocados em uma frigideira aquecida e os vegetais por cima.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe em fogo médio por 10 a 15 minutos.
4. Após o tempo especificado, adicione os temperos e cozinhe o prato por mais 10-15 minutos.

Conteúdo calórico de cogumelos açafrão fritos

As cápsulas de leite com açafrão frito têm alto valor nutricional. Eles saturam o corpo com proteínas e aliviam a fome por muito tempo. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico por 100 g de produto é de apenas 17,4 kcal. O teor de gordura deste produto frito é mínimo - apenas 0,8 g. O volume de proteína é de quase 2 g. Os carboidratos, por sua vez, são cerca de 0,5 g. O benefício do produto frito para o corpo humano está no rico conteúdo de vitaminas e minerais.

Conclusão

As cápsulas de leite com açafrão frito são um prato saboroso e saudável que pode alegrar qualquer comemoração. Os especialistas recomendam experimentar várias receitas para seu preparo ao mesmo tempo e escolher a mais adequada. Quando frito, o produto será um excelente complemento para um acompanhamento de batata e arroz.

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