Contente
- 1 Os segredos para preparar uma deliciosa salada com cogumelos porcini
- 2 Receitas de salada de cogumelos porcini
- 2.1 Salada de cogumelos porcini em conserva
- 2.2 Receita de salada com cogumelos porcini e frango
- 2.3 Salada de cogumelos porcini fritos
- 2.4 Salada com carne e cogumelos porcini
- 2.5 Salada com cogumelos porcini salgados
- 2.6 Salada de cogumelos porcini e repolho fresco
- 2.7 Salada de cogumelos porcini frescos com queijo feta
- 2.8 Salada folhada farta com cogumelos porcini
- 2.9 Salada com cogumelo porcini em conserva e maçã
- 2.10 Salada com cogumelos porcini e feijão
- 2.11 Deliciosa salada com cogumelos porcini e tomate seco
- 2.12 Salada com cogumelos porcini e salmão
- 2.13 Salada com cogumelos porcini e arroz
- 2.14 Salada de queijo com cogumelos porcini
- 3 Dicas úteis
- 4 Conclusão
Salada com cogumelos porcini é um excelente aperitivo festivo. Como base são utilizadas frutas silvestres frescas, secas, em conserva ou salgadas. Portanto, um prato delicioso pode ser preparado o ano todo.
Apenas frutas florestais densas de alta qualidade são adequadas para salada
Os segredos para preparar uma deliciosa salada com cogumelos porcini
Para o preparo, utilizam-se frutas silvestres frescas, secas, em conserva e salgadas. A colheita florestal recém-colhida é imediatamente classificada. Eles deixam espécimes inteiros e sem vermes. Em seguida, eles são limpos de detritos e bem lavados.
Recomenda-se ferver os cogumelos em água levemente salgada até que afundem no fundo do recipiente. Depois retire com uma escumadeira e deixe esfriar.Se os frutos silvestres foram colhidos em local ecologicamente correto, eles não podem ser fervidos primeiro, mas imediatamente fritos. Neste caso, são cozidos em fogo médio por pelo menos meia hora.
O produto salgado é pré-embebido por várias horas em água fria para retirar o excesso de sal.
Receitas de salada de cogumelos porcini
É fácil criar uma obra de arte culinária a partir de produtos simples e acessíveis. Abaixo estão as melhores opções de culinária que muitos cozinheiros irão apreciar.
Salada de cogumelos porcini em conserva
A receita de salada com cogumelos porcini em conserva é fácil de preparar e não leva muito tempo, por isso é indicada até para donas de casa ocupadas.
Você precisará de:
- cogumelos porcini enlatados – 350 g;
- maionese;
- cebola – 80 g;
- vinagre 9% – 20 ml;
- ovos – 1 unid.
Processo passo a passo:
- Pique a cebola. Os cubos devem ser pequenos.
- Ferva o ovo. Deixe esfriar, retire a casca e pique.
- Combine com cogumelos porcini. Despeje a maionese. Adicione vinagre.
A salada ficará mais rica e brilhante se você adicionar verduras picadas.
Receita de salada com cogumelos porcini e frango
É fácil fazer uma salada incomum com ingredientes comuns. Os cogumelos Porcini combinam perfeitamente com amendoim e acrescentam um sabor único.
Você precisará de:
- filé de frango – 200 g;
- maionese – 50 ml;
- pepino em conserva – 350 g;
- cogumelos porcini – 200 g;
- óleo vegetal – 20 ml;
- amendoim – 30g;
- cenouras – 90 g;
- água – 40ml;
- ovo – 2 unid.
Processo de cozimento:
- Ferva e deixe esfriar o filé. Rale as cenouras. Use um ralador grande. Os pepinos serão necessários na forma de pequenos cubos.
- Coloque as cenouras na frigideira. Para encher de água. Cozinhe até que o vegetal fique macio.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Frite em óleo. O processo levará cerca de meia hora.
- Ferva os ovos. Legal. Remova a casca. Corte em cubos pequenos.
- Despeje o amendoim em uma tigela do liquidificador. Moer.
- Coloque o filé, as frutas silvestres, os vegetais e os ovos em uma saladeira.
- Despeje a maionese. Mexer. Usando um anel de comida, adicione a salada. Compacto durante o processo. Polvilhe com nozes picadas.
- Remova o anel.
Chefs experientes recomendam deixar a salada preparada na geladeira por duas horas.
Salada de cogumelos porcini fritos
A salada com cogumelos porcini fritos e queijo fica macia e ao mesmo tempo picante.
Você precisará de:
- cogumelos brancos congelados – 200 g;
- aneto;
- batatas – 230 g;
- salsinha;
- sal – 5g;
- cebola – 160g;
- alho – 1 dente;
- pepino em conserva – 150 g;
- maionese – 130 ml;
- suco de limão – 20 ml;
- óleo vegetal – 60 ml;
- azeitonas sem caroço – 8 unid.;
- cebolinha – 20 g;
- ovos cozidos – 2 unid.;
- pimenta – 5g;
- queijo – 50g.
Processo de cozimento:
- Ferva as batatas com casca. Legal. Retire a casca e triture no ralador.
- Rale as claras em uma tigela e as gemas na outra. O tamanho do ralador não importa.
- Descongele os frutos silvestres em temperatura ambiente. Corte em pedaços médios. Deixe uma fruta para decoração. Corte ao meio.
- Pique a cebola.
- Frite os frutos silvestres brancos em óleo junto com a cebola picada. O processo levará cerca de 17 minutos. Adicione sal.
- Despeje água sobre o cogumelo cortado ao meio. Adicione um pouco de sal. Despeje o suco de limão, o que evitará o escurecimento do produto florestal. Ferva até terminar.
- Pique finamente o pepino, depois a cebolinha e as azeitonas.
- Para fazer o molho, passe os dentes de alho numa prensa e misture com a maionese.
- Disponha a salada em camadas, cobrindo cada camada com molho.
- Primeiro distribua as batatas raladas. Pimenta e sal. Polvilhe com cebolinha.
- Distribua as azeitonas e depois os pepinos.
- Coloque a próxima camada de frituras, gemas e claras.
- Polvilhe com lascas de queijo. Decore com metades de cogumelos cozidos e ervas.
Para deixar a salada macia e arejada, não compacte durante a formação.
Salada com carne e cogumelos porcini
Na receita proposta, utiliza-se carne defumada para cozinhar, mas se desejar, pode-se substituí-la por carne cozida ou frita.
Você precisará de:
- cogumelos brancos em conserva – 230 g;
- pepino em conserva – 170 g;
- carne defumada – 330 g;
- sal;
- ovo – 4 peças;
- maionese – 170 ml;
- queijo duro – 330 g.
Processo de cozimento:
- Despeje água sobre os ovos. Ligue o fogo médio. Cozinhe depois de ferver por 12 minutos. Legal. Claro. Reserve as gemas.
- Corte as claras em cubos.
- Pique um pedaço de carne defumada e queijo em cubos médios.
- Moa o produto florestal em conserva. Corte os pepinos em conserva em cubos, depois de cortar a casca.
- Combine todos os componentes preparados. Adicione sal e adicione maionese.
- Transfira para um prato. Polvilhe com gemas raladas. Decore como desejar.
Uma camada de queijo e uma fatia de pimentão vermelho ajudarão a transformar uma salada comum em um lindo prato de Natal.
Salada com cogumelos porcini salgados
Salada russa instantânea fácil.
Você precisará de:
- ovo – 2 peças;
- cogumelos porcini salgados – 170 g;
- batatas – 480 g;
- vegetação;
- cebola – 160g;
- maionese – 80 ml;
- pepino em conserva – 260 g;
- creme de leite – 60 ml;
- pimenta preta – 5 g.
Processo passo a passo:
- Lave as batatas. Para encher de água. Não corte a casca. Ferva até ficar macio. Deixe esfriar e descasque. Fatiar. Os cubos devem ser pequenos.
- Lave os frutos silvestres salgados em água fria. Pique em cubos.
- Moa os ovos cozidos e os pepinos.
- Pique a cebola. Despeje os meios anéis resultantes por 15 s. água fervente e despeje sobre água gelada. Deixe escorrer.
- Para temperar, misture a maionese com creme de leite e ervas picadas.
- Coloque todos os alimentos preparados em uma saladeira. Polvilhe com pimenta.
- Despeje o molho. Mexer. Coloque na geladeira por meia hora.
A salada ficará mais apetitosa se você colocá-la em porções em cada prato.
Salada de cogumelos porcini e repolho fresco
Uma receita fácil e deliciosa de salada com cogumelos porcini irá agradar a todos os amantes de pratos com cogumelos.
Você precisará de:
- cogumelos porcini congelados – 400 g;
- Pimenta preta;
- repolho fresco – 300 g;
- sal;
- batatas – 550 g;
- salsinha;
- cebola roxa – 1 grande;
- pimenta da Jamaica preta – 2 ervilhas;
- Folha de louro.
Reabastecimento:
- cominho – 3 g;
- azeite – 60ml;
- canela – 3g;
- vinagre balsâmico – 10 ml;
- açúcar – 3g.
Processo de cozimento:
- Descongele frutas silvestres. Enxágue e ferva em água e sal com adição de louro e pimenta. Cozinhe por um quarto de hora. Transfira para uma peneira. Deixe o líquido escorrer. Cortado em pedacos.
- Rale o repolho.
- Lave e seque as batatas. Unte uma assadeira com óleo. Coloque os legumes e faça furos com um garfo.
- Coloque no forno. Temperatura – 180°C. Tempo – 45 minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e pique.
- Corte as cebolas em meias argolas.
- Pique as verduras.
- Misture bem os ingredientes do molho.
- Combine todos os produtos preparados. Polvilhe com pimenta. Adicione sal. Mexer.
O repolho fresco pode ser substituído por chucrute no inverno
Salada de cogumelos porcini frescos com queijo feta
Uma salada com cogumelos porcini frescos é perfeita para um grupo grande.
Você precisará de:
- alface americana – 0,5 garfo;
- cebola roxa – 130 g;
- sal;
- cogumelos porcini – 150 g;
- pimenta branca moída;
- queijo feta – 140 g;
- tomilho;
- óleo vegetal – 20 ml;
- pimenta vermelha moída – 3 g;
- suco de limão – 20 ml.
Processo passo a passo:
- Limpar produtos florestais. Limpar. Encha com água salgada. Ferva, deixe esfriar e pique em pedaços médios.
- Corte a cebola ao meio rodelas. Combine com frutas silvestres. Adicione folhas de alface rasgadas à mão.
- Corte o queijo feta em cubos grandes. Envie para outros componentes.
- Regue com azeite e suco de limão. Adicione sal. Adicione pimenta e tomilho.
- Mexa bem. Deixe na geladeira por 20 minutos.
Antes de servir, certifique-se de mexer a salada
Salada folhada farta com cogumelos porcini
Para deixar a salada não só saborosa, mas também bonita, deve-se usar uma forma especial de mola. Graças a isso, cada camada ficará claramente visível.
Você precisará de:
- batatas cozidas em casca – 600 g;
- sal;
- queijo – 120g;
- maionese – 160 ml;
- cogumelos brancos em conserva – 350 g;
- verduras – 20 g;
- cebola – 50g;
- ovos cozidos – 7 unid.;
- Cenouras coreanas – 250 g.
Processo passo a passo:
- Corte as batatas em cubos. Ralar o queijo. Pique cogumelos grandes.
- Pique a cebola. Os ovos podem ser cortados em cubos ou ralados. Esprema as cenouras com as mãos. Prepare um formulário especial.
- Disponha algumas batatas. Adicione sal. Cubra com maionese.
- Distribua metade dos frutos silvestres. Adicione as cenouras e as batatas novamente. Sal e cubra com maionese. Polvilhe com queijo ralado em ralador médio.
- A próxima camada são os cogumelos, que devem estar completamente cobertos com ovos. Unte com maionese.
- Coloque na geladeira por algumas horas.
- Remova o anel.Polvilhe a salada com ervas picadas e decore com folhas de salsa.
Não há necessidade de economizar na vegetação. Isso deixará a salada não apenas bonita, mas também mais rica em sabor.
Salada com cogumelo porcini em conserva e maçã
Esta opção é um ótimo substituto para um segundo prato durante o almoço.
Você precisará de:
- queijo duro – 200 g;
- sal;
- cogumelos porcini em conserva – 200 g;
- cebolinha – 20 g;
- maionese – 150 ml;
- folhas de alface;
- alface – 30g;
- maçãs – 260 g.
Processo passo a passo:
- Corte os frutos silvestres em pedaços menores. Rale o queijo e depois as maçãs. Use um ralador grosso.
- Coloque as folhas de alface num prato. Polvilhe com maçãs. Distribuir frutas silvestres.
- Coloque lascas de queijo. Unte com maionese. Decore com cebola picada.
Cogumelos mais duros deixarão o prato mais saboroso.
Salada com cogumelos porcini e feijão
Feijões enlatados de qualquer cor são adequados para cozinhar.
Você precisará de:
- feijão enlatado - 1 lata;
- cogumelo porcini – 250 g;
- creme de leite – 250 ml;
- tomate – 350 g;
- sal;
- pepino – 250 g.
Processo de cozimento:
- Escorra a marinada do feijão. Despeje água sobre as frutas silvestres. Adicione sal e ferva. Quando todos os cogumelos afundarem, retire com uma escumadeira. Esfrie e corte.
- Os tomates devem estar firmes e maduros. Lave e corte em pedaços.
- Moa o pepino. Se a fruta tiver casca grossa, é melhor cortá-la.
- Combine todos os componentes preparados. Adicione sal. Despeje o creme de leite e mexa.
A salada não pode ser armazenada por muito tempo. Os vegetais liberam suco rapidamente e isso prejudica o sabor do prato.
Deliciosa salada com cogumelos porcini e tomate seco
A salada original é brilhante e rica em sabor.
Você precisará de:
- tomate cereja – 10 frutas;
- cogumelos porcini cozidos – 50 g;
- queijo – 30g;
- folhas de alface – 30 g;
- pinhões – 50 g;
- abacate – 0,5 frutas;
- pimenta – 5g;
- Tomates secos - 3 pecas.;
- sal marinho – 5 g;
- vinagre de maçã – 20 ml;
- azeite – 50ml;
- vinagre balsâmico – 20 ml.
Processo de cozimento:
- Pique finamente os frutos silvestres.
- Aqueça a panela. Adicione as nozes e seque-as em fogo baixo. O processo levará cerca de cinco minutos.
- Polvilhe água sobre as folhas da salada. Seque e coloque no fundo de um recipiente fundo. Se desejar, você pode rasgá-los ou rasgá-los manualmente.
- Corte a cereja em duas partes. Serão necessários tomates secos ao sol na forma de tiras finas. Envie as folhas para a salada junto com os cogumelos.
- Descasque o abacate. Remova o poço. Com uma colher pequena, retire a polpa e corte em pequenas porções. Transferir para outros produtos.
- Despeje sobre dois tipos de vinagre. Sal e polvilhe com pimenta. Misturar.
- Transfira para um prato comum. Polvilhe com queijo ralado e nozes.
Para evitar que o tomate solte suco, sirva a salada imediatamente após o preparo.
Salada com cogumelos porcini e salmão
O prato é melhor comido quente.
Você precisará de:
- cogumelos porcini – 4 frutas;
- meia cabeça de erva-doce ralada;
- filé de salmão – 200 g;
- Pimenta branca;
- azeite – 40ml;
- suco de laranja espremido na hora – 10 ml;
- sal;
- cenouras – 130 g;
- alho – 1 dente;
- salada frisée – 200 g.
Processo de cozimento:
- Corte o salmão em pedaços médios. Polvilhe com sal e pimenta. Regue com azeite.
- Lave e seque as folhas de alface.
- Corte os frutos silvestres em rodelas finas. Esmague o alho com uma faca sem descascá-lo primeiro.
- Corte as cenouras e a erva-doce em tiras finas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.Frite o alho misturado com cogumelos. Retire os dentes de alho.
- Adicione erva-doce e cenoura. Cozinhe por sete minutos. Mexa ocasionalmente.
- Despeje o suco. Polvilhe com sal. Adicione pimenta. Mexer. Cubra com uma tampa e retire do fogo.
- Frite o salmão separadamente. Coloque em um prato. Distribua frutas silvestres quentes por cima e folhas de alface ao redor.
Não cozinhe demais o salmão durante a fritura, caso contrário a salada ficará seca.
Salada com cogumelos porcini e arroz
Esta opção é adequada para pessoas que observam sua figura. A salada é um substituto ideal para o jantar.
Você precisará de:
- azeite – 40ml;
- arroz branco – ¼ xícara;
- especiarias;
- arroz selvagem - ¼ xícara;
- sal;
- cebola – 360 g;
- salsa – 2 ramos;
- cogumelos porcini – 10 frutas.
Processo de cozimento:
- Lave dois tipos de arroz. Ferva separadamente.
- Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar.
- Adicione os cogumelos cozidos picados. Mexa e cozinhe em fogo médio por um quarto de hora.
- Adicione dois tipos de arroz aos alimentos fritos. Adicione sal. Apimentar. Mexer. Feche a tampa e cozinhe por cinco minutos.
- Legal. Transfira para uma saladeira e polvilhe com ervas picadas.
Deliciosa salada aromática com adição de arroz preto e branco é ideal para alimentação dietética
Salada de queijo com cogumelos porcini
Uma salada delicada e saborosa diversifica o cardápio diário. Se desejar, a maionese pode ser substituída por iogurte grego.
Você precisará de:
- cogumelos porcini em conserva – 350 g;
- sal;
- batatas cozidas em casca – 650 g;
- filé de frango cozido – 350 g;
- vegetação;
- queijo – 180g;
- maionese;
- ovo cozido – 4 unid.
Processo de cozimento:
- Rale as batatas. Coloque em uma saladeira em uma camada uniforme. Adicione sal.
- Pique os cogumelos. Polvilhe sobre as batatas.
- Distribua os ovos ralados em um ralador médio.
- Coloque a próxima camada de filé em cubos. Polvilhe generosamente com queijo ralado.
- Cubra cuidadosamente cada camada com maionese. Deixe na geladeira por duas horas.
A salada de queijo ficará mais saborosa se ficar na geladeira por várias horas.
Dicas úteis
Recomendações simples ajudarão a tornar a salada muito mais saborosa:
- Maionese, iogurte grego e creme de leite são intercambiáveis. Graças a isso, qualquer receita pode se tornar mais satisfatória ou dietética.
- A salada folhada é sempre infundida na geladeira por pelo menos meia hora. Cada camada deve ficar bem encharcada, para que o prato mantenha melhor a sua forma.
- Os cogumelos porcini secos devem primeiro ser embebidos em água durante várias horas.
- O volume dos componentes propostos nas saladas pode ser aumentado ou diminuído de acordo com suas preferências.
Os cogumelos Porcini são um alimento pesado para o corpo, por isso não deve abusar deles. Também é proibido dar alimentos cozidos a crianças menores de 3 anos.
Conclusão
A salada com cogumelos porcini é servida em saladeira ou em porções em um anel especial. Quaisquer verduras, sementes de romã e cranberries ajudarão a tornar o prato mais impressionante e apetitoso.
