Pepinos quebrados em chinês: receitas de saladas com fotos, teor calórico

Contente

1 O que são “pepinos quebrados” e por que são chamados assim?
- 1.1 Conteúdo calórico de saladas de pepino esmagado
2 Como cozinhar pepinos esmagados em chinês
3 Salada tradicional de pepino esmagado
4 Pepinos quebrados com sementes de gergelim
5 Pepinos esmagados chineses com alho e coentro
6 Pepinos esmagados chineses: receita com castanha de caju e molho de soja
7 Salada chinesa de pepino picado com mel e amendoim
8 Receita de salada de pepino amassado com carne e vinagre de vinho
9 Pepinos chineses esmagados com suco de limão
10 Salada picante de pepino
11 Pepinos esmagados levemente salgados
12 Salada de pepino picado com tomate
13 O que você pode servir com pepino chinês esmagado?
14 Conclusão

A era moderna da globalização permite-nos aproximar-nos das cozinhas tradicionais de muitos povos do mundo. A receita de pepino chinês esmagado está ganhando cada vez mais popularidade a cada ano em muitos países. A variabilidade na preparação deste prato permite que cada um escolha para si a combinação perfeita de ingredientes.

O que são “pepinos quebrados” e por que são chamados assim?

A receita tradicional chinesa está se tornando mais popular a cada dia. O principal objetivo dos pepinos esmagados chineses é aumentar o apetite antes de comer. Para isso, costumam ser temperados com temperos saborosos e aromas diversos.

Os vegetais picados chineses receberam esse nome devido ao método original de preparação.Os pepinos são cortados em pedaços, colocados num saco com dentes de alho, depois bem fechados e levemente batidos com um pequeno martelo ou rolo. É importante que os vegetais liberem o suco rapidamente - isso permitirá que absorvam melhor os sabores adicionais.

Conteúdo calórico de saladas de pepino esmagado

A versão clássica da receita tem calorias moderadas. Como os pepinos contêm apenas água e uma pequena quantidade de carboidratos, a principal carga energética vem dos aditivos gordurosos - molho de soja e óleos vegetais.

100 g de pepino esmagado ao estilo chinês contém:

proteínas - 7 g;
gorduras - 15 g;
carboidratos - 3 g;
calorias - 180 kcal;

Dependendo da receita de pepino amassado utilizada, o valor energético geral da salada chinesa pode variar ligeiramente. Adicionar um componente de carne aumenta a porcentagem do teor de proteína. Se mel ou nozes forem adicionados à salada, ela se tornará mais rica em carboidratos.

Como cozinhar pepinos esmagados em chinês

O principal componente deste lanche são os vegetais. Para obter fotos de receitas perfeitas de pepinos quebrados, você deve abordar a escolha dos produtos da forma mais responsável possível. Variedades de frutos longos são mais adequadas para pepinos quebrados. Para garantir que o produto acabado mantenha a suculência, não se deve ingerir vegetais muito velhos.

Importante! Você pode evitar a aguada da salada cortando o pepino no sentido do comprimento e removendo as sementes - elas não são necessárias no preparo posterior.

Outros ingredientes necessários incluem alho, molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Vale a pena dar preferência a produtos comprovados de alta qualidade que não contenham grande quantidade de impurezas adicionais - sal, açúcar e especiarias. É melhor salgar, temperar e adoçar a salada chinesa acabada imediatamente antes de servir.É preciso lembrar que os ingredientes do lanche já contêm grande quantidade de sal e açúcar, por isso muitas receitas simplesmente não contêm esses componentes.

O detalhe mais importante de um prato é a sua frescura. Pepinos quebrados não estão preparados para uso futuro. Devem ser servidos e consumidos imediatamente após o preparo. Caso contrário, terão tempo para marinar e perderão suas qualidades de consumo mais importantes.

Salada tradicional de pepino esmagado

Esta é a receita mais simples para preparar um lanche chinês, que requer um mínimo de ingredientes. Este método permite que você desfrute do sabor brilhante sem sombras adicionais.

Para preparar esta salada você precisará de:

4 pepinos;
3 dentes de alho;
1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz;
sal e açúcar a gosto;
um pequeno ramo de salsa.

Os vegetais são cortados longitudinalmente, as sementes são removidas e depois divididas em vários pedaços grandes. Eles são colocados junto com alho picado. Retire o ar do saco e feche-o. Depois disso, bata os pepinos com um rolo de madeira.

Importante! O principal é que os vegetais e o alho produzam suco que, ao ser mexido, se tornará a base aromática do prato seguinte.

Em seguida, óleo de gergelim, vinagre de arroz e molho de soja são colocados no saco. Adicione um pouco de sal ou açúcar a gosto. Todos os ingredientes são bem misturados em um saco e colocados em um prato fundo. Cubra a salada com salsa picada e sirva.

Pepinos quebrados com sementes de gergelim

As sementes de gergelim não apenas decoram o lanche acabado, mas também conferem notas de sabor adicionais. Combinam perfeitamente com molho de soja e vinagre de arroz. Este aperitivo pode ser ideal para acompanhar pratos de carne ou peixe.

Para preparar uma salada de pepinos quebrados, use:

500 g de ingrediente principal;
5 dentes de alho;
10ml de vinagre de arroz;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
10ml de molho de soja;
2 colheres de sopa. eu. sementes de Sesamo.

Tal como na receita anterior, os pepinos são cortados em pedaços bastante grandes e batidos num saco juntamente com o alho picado. Assim que os vegetais derem suco, despeje vinagre, molho de soja e óleo de gergelim no saco. Coloque o lanche chinês pronto em um prato, polvilhe com sementes de gergelim e misture bem.

Pepinos esmagados chineses com alho e coentro

A culinária asiática utiliza ativamente vários aditivos em suas receitas para realçar o sabor dos pratos acabados. Alho e coentro juntos são uma verdadeira bomba aromática à qual nenhum gourmet resiste.

Para este lanche você vai precisar de:

4-5 pepinos;
4 dentes de alho;
um monte de coentro;
1-2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
10ml de óleo de gergelim;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz.

Os pepinos são cortados em pedaços pequenos, misturados com alho e batidos com um martelo de madeira ou rolo. Depois disso, adiciona-se coentro picado e molho de soja. Antes de servir, o prato também é temperado com vinagre e óleo de gergelim.

Pepinos esmagados chineses: receita com castanha de caju e molho de soja

As nozes ajudam a tornar o lanche mais farto e nutritivo. Esta salada de legumes partidos pode servir como uma refeição completa. Para preparar uma porção você precisará de:

150g de pepino;
30g de castanha de caju;
2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa. eu. vinagre de arroz;
coentro;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
½ colher de chá. Saara.

Nesta receita o molho é preparado separadamente. Para fazer isso, misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto pepinos picados e nozes.Os vegetais são cortados em barras e batidos com as costas de uma faca. As nozes são colocadas inteiras no prato. Pepinos batidos são misturados com molho, polvilhados com castanha de caju e servidos.

Salada chinesa de pepino picado com mel e amendoim

O sabor adocicado desse lanche não deixará nenhum gourmet indiferente. O amendoim acrescenta riqueza ao prato. 1 Colher de Sopa. eu. mel para 4 pepinos nesta receita substitui o óleo de gergelim.

Outros ingredientes usados incluem:

100g de amendoim;
20ml de molho de soja;
2 colheres de sopa. eu. vinagre de arroz;
4 dentes de alho.

Os pepinos são cortados e batidos em um saco plástico junto com o alho amassado. Molho, mel e vinagre são colocados neles. Uma salada bem misturada de pepinos quebrados é colocada em um prato e polvilhada com amendoim picado.

Receita de salada de pepino amassado com carne e vinagre de vinho

A opção mais satisfatória para preparar um lanche chinês é o método com adição de carne. A abordagem mais autêntica da culinária asiática é adicionar carne de porco magra. Porém, se desejar, pode ser substituído por peito de frango, peru ou carne magra. A proporção média de carne para pepino esmagado é de 1:2. Os ingredientes da receita são os mesmos das versões anteriores.

Importante! O vinagre de vinho tem um sabor mais equilibrado em comparação com o vinagre de arroz, pelo que a sua utilização acrescenta notas tradicionais europeias à receita.

200 g de frutas são cortadas em pedaços e batidas com adição de massa de alho. Vinagre de vinho, molho de soja e óleo de gergelim são despejados neles. A carne é cortada em barras e frita em uma frigideira quente até aparecer uma crosta clara. É adicionado à salada preparada de pepinos quebrados e servido.

Pepinos chineses esmagados com suco de limão

Muitos ingredientes asiáticos podem ser substituídos por aditivos europeus mais tradicionais. Para vegetais batidos, o suco de limão funciona bem como molho. Desempenha perfeitamente a função de estimular as papilas gustativas e aumentar o apetite.

Para preparar este prato em chinês você precisará de:

300g de frutas frescas;
1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
3 dentes de alho;
10ml de molho de soja;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
um pequeno ramo de coentro.

Os vegetais são cortados ao meio e as sementes são retiradas. A polpa restante é cortada em pedaços grandes, colocada num saco junto com o alho e batida com um martelo de madeira. Pepinos quebrados são temperados com suco de limão, molho e óleo, após o que são generosamente polvilhados com coentro picado.

Salada picante de pepino

Os fãs de petiscos mais saborosos podem diversificar o produto acabado com componentes adicionais. Pimenta vermelha ou pimenta fresca funcionam melhor com pepinos esmagados. Dependendo das preferências de gosto, sua quantidade pode variar.

Em média, para preparar 500 g de pepino esmagado você precisará de:

2 pimentas médias;
4 dentes de alho;
2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz;
verduras e gergelim a gosto.

Primeiro você precisa preparar o molho. Para isso, todos os componentes líquidos são misturados em um recipiente separado com massa de alho, sementes de gergelim e ervas picadas. Enquanto o molho chinês para pepinos picados é infundido, você mesmo pode preparar os vegetais. Os pimentões são semeados e cortados em pequenos pedaços. Os pepinos são cortados em rodelas e batidos com as costas de uma faca. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira e servidos.

Pepinos esmagados levemente salgados

Para que os produtos fiquem mais saturados de aromas e especiarias, é necessário conservá-los um pouco mais com alho. Com este método de cozimento, perde-se o principal componente dos vegetais quebrados ao estilo chinês - seu frescor. No entanto, o sabor fica mais brilhante e rico.

Para preparar uma porção de salada de 500 g de pepino fresco você precisará de:

5 dentes de alho;
um monte de endro;
um monte de coentro;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim.

Os vegetais são cortados em pequenas fatias e processados com um rolo de madeira. Pepinos quebrados são colocados em um saco junto com alho, ervas e outros temperos. Para garantir a prontidão total, o prato é guardado por 2 a 3 horas e só depois servido.

Salada de pepino picado com tomate

Um aperitivo chinês pode ser perfeitamente complementado com outros vegetais. Não há necessidade de bater os tomates para cozinhar - eles próprios são bastante suculentos. Os vegetais picados simplesmente se transformarão em mingaus, por isso devem ser adicionados frescos ao prato.

Para uma salada de pepino quebrado ao estilo chinês com tomate, use:

300 g de ingrediente principal;
200g de tomate fresco;
4 dentes de alho;
1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
10ml de óleo de gergelim;
10ml de vinagre de arroz;
verduras a gosto.

Os pepinos são cortados em rodelas e batidos num saco junto com o alho picado. Depois disso, os tomates e outros ingredientes são adicionados aos vegetais batidos. Misture tudo bem e coloque em um prato fundo. A salada pronta é polvilhada com ervas e servida.

O que você pode servir com pepino chinês esmagado?

O prato tradicional chinês de vegetais batidos é totalmente independente. É servido antes da refeição principal para estimular o apetite.Portanto, nas fotos de restaurantes autênticos raramente se vê uma salada de pepino quebrado como acompanhamento ou em combinação com qualquer outro prato.

Importante! Se complementar a salada chinesa com carne ou nozes, ela pode servir não só como lanche, mas também como um almoço completo e nutritivo.

Em outras regiões do planeta, o pepino picado pode ser consumido não apenas como prato independente antes da próxima refeição. O aperitivo é perfeito para pratos de carne de porco, vaca ou aves. Pepinos quebrados também combinam bem com peixes grelhados ou assados no forno. Além disso, este prato é frequentemente usado durante grandes festas como salada ou aperitivo adicional.

Conclusão

A receita de pepino chinês esmagado é uma excelente opção para uma deliciosa salada de aperitivo. A grande variabilidade no preparo permite escolher o equilíbrio ideal de sabores entre vários ingredientes. Os vegetais são óptimos tanto como prato independente como como complemento de receitas mais satisfatórias.