Salada Chafan: receita clássica, com frango, carne bovina, legumes

A receita da salada Chafan vem da culinária siberiana, por isso deve incluir carne. Legumes básicos (batata, cenoura, beterraba, repolho) de cores diferentes conferem ao prato um aspecto brilhante. Para tornar o produto menos calórico, inclua aves ou vitela, com carne de porco a salada ficará mais satisfatória. Se excluirmos completamente a carne, o prato é adequado para um menu vegetariano.

Como preparar salada Chafan

Fatiar legumes e carne é uma versão russa do tradicional Olivier, somente durante o cozimento os produtos não são fervidos, mas fritos. Alguns requisitos:

• os vegetais utilizados são de boa qualidade, frescos, sem manchas na superfície;
• se a receita contiver repolho, use repolho jovem, variedades duras de inverno não são adequadas para o prato;
• os vegetais para Chafan são processados ​​​​com um ralador de cenoura coreano, todas as partes sairão em tiras;
• escolha carne que não seja dura, é melhor levar filé ou lombo;
• das batatas cruas após o corte, recomenda-se lavar o amido com água fria;
• Enquanto aquece o óleo, você pode esmagar levemente um dente de alho com a mão e colocá-lo na frigideira; o sabor dos alimentos fritos ficará mais pronunciado.

O brilho das cores dos ingredientes torna o prato atrativo; os produtos são empilhados separadamente uns dos outros; a salada não é misturada

Os vegetais podem ser fritos levemente ou marinados em açúcar, vinagre e água por 20 minutos.

Salada Chafan Clássica com Carne

A versão clássica cozinha rapidamente e parece bastante apetitosa. O prato consiste nos seguintes componentes:

• batatas – 250 g;
• repolho jovem – 400 g;
• vitela – 0,5 kg;
• beterraba – 250 g;
• cebola – 70g;
• manteiga - 350 g;
• uma mistura de pimentão, sal - a gosto;
• cenouras – 250 g.

Tecnologia de receita:

1. Beterraba, cenoura e batata são cortadas em tiras em um ralador coreano.
2. O repolho jovem e macio também é cortado em tiras finas;
3. A cebola é moldada em meias argolas oblíquas.
4. É melhor tirar a carne da receita da omoplata, esse lombo é mais macio e menos gorduroso, é cortado em tiras finas.
5. Despeje o óleo em uma panela pequena e aqueça.
6. As batatas, secas em papel toalha, são fritas aos poucos (até dourar).
7. Frite as cenouras em uma frigideira, mexendo sempre. Tempere com sal e acrescente uma mistura de pimentões a gosto.
8. Frite a cebola até ficar amarelada.
9. A carne é colocada em uma frigideira bem aquecida, sal e pimenta. Frite por 6 minutos, coloque em um prato e frite a beterraba no óleo restante.
10. O repolho é usado cru.

Pegue um prato redondo, coloque duas pilhas de repolho na borda, ao lado delas estão cenouras, beterrabas, cebolas, carne e batatas. Fazendo o molho:

• maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja – 0,5 colher de chá;
• alho fresco – 1/3 dente;
• suco de carne frita - 2 colheres de sopa. eu.

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela, rale o alho em um ralador fino.

Despeje o molho em um recipiente pequeno e coloque no centro do prato

Receita de Salada Chafan com Frango

A opção de receita inclui carne de frango, podendo ser substituída por qualquer ave (pato, peru).

Ingredientes do prato:

• filé de frango – 300 g;
• repolho, beterraba, cenoura, batata - todos os vegetais 150 g cada;
• cebola para salada – 70 g;
• óleo vegetal – 80 g;
• especiarias e alho - a gosto;
• maionese – 100 g.

Faça a salada da seguinte forma:

1. A carne é cortada em tiras e frita em óleo até ficar cozida, cerca de 10 minutos.
2. Para tirar o excesso de gordura, coloque a ave em um prato coberto com um guardanapo de papel.
3. Todos os vegetais são processados ​​em um ralador coreano. Frite as batatas até ficarem macias, retire o óleo restante.
4. Coloque o repolho numa pilha na borda do prato, cru.
5. Batatas fritas são colocadas ao lado dele.
6. Beterraba e cenoura são fritas separadamente umas das outras por 2-3 minutos. em uma frigideira. Em vez de fritar, você pode marinar os vegetais com açúcar e vinagre. Adicione às batatas.
7. Refogue a cebola ao meio rodelas até ficar macia, mas não mudar de cor.

O filé é colocado no meio e a cebola é colocada por cima do frango.

Se desejar, você pode decorar a salada com ervas picadas

Prepare um molho com maionese, alho amassado e pimenta branca moída e sirva à parte. Durante o consumo, todos os ingredientes podem ser misturados ao molho ou deixados separadamente.

Como fazer salada Chafan sem carne

As receitas clássicas incluem diferentes tipos de carne, mas você só pode fazer um delicioso Chafan com vegetais, ingeridos na mesma quantidade - 250 g cada:

• repolho;
• cenoura;
• beterraba;
• cebola.
• folhas de alface;
• creme de leite – 50 g;
• alho jovem – 1 dente;
• mistura de sal e pimenta - a gosto;
• noz – 2 peças;
• endro – 2 raminhos;
• Óleo de girassol – 60 g.

Receita:

1. O repolho é cortado em tiras finas, as folhas de alface são cortadas aleatoriamente.
2. Esfregue batatas, cenouras e beterrabas.
3. Refogue a cebola até dourar.
4. Refogue a cenoura e a beterraba em uma frigideira quente por 4 minutos.
5. As batatas são fritas até ficarem prontas.

As batatas são misturadas com cebolas. Coloque todos os ingredientes em pilhas em um prato largo e plano, primeiro polvilhado com especiarias. Folhas de alface e repolho são usados ​​frescos.

Misture o molho de migalhas de nozes, alho amassado, creme de leite, 1 colher de chá. óleo, endro picado, especiarias.

Coloque o creme de leite no centro e decore com endro.

Receita passo a passo de salada Chafan com foto com carne de porco

Uma deliciosa salada para o menu festivo consiste no seguinte conjunto de ingredientes:

• carne de porco – 300g;
• batatas grandes – 2 peças;
• cenouras – médias 2 peças;
• beterraba – 1 unid.;
• pepino fresco – 200 g;
• repolho – ½ cabeça média;
• endro – 50 g;
• maionese – 120 g;
• alho – 2 dentes;
• açúcar – 15g;
• vinagre 6% – 60 g;
• pimenta da Jamaica, sal - a gosto;
• óleo vegetal – 80 g.

Receita:

1. A carne de porco é cortada em tiras ao longo do grão.
   
   

   Cubra com açúcar e vinagre, deixe marinar por 20 minutos

2. Cenouras e beterrabas são processadas em um ralador especial em tigelas separadas. Na receita são usados ​​​​frescos, acrescenta-se pimenta, sal e um pouco de açúcar aos vegetais, polvilha-se levemente com vinagre e mistura-se.
   
   

   A peça é do mesmo tamanho, bonita e uniforme

3. O repolho é picado em tiras longitudinais finas com a ponta de um garfo e temperado com especiarias, como outros vegetais.
   
   

   Esmague o repolho com as mãos para deixá-lo mais macio

4. As batatas são processadas com um ralador.
   
   

   Enxágue várias vezes na torneira para se livrar do amido. Remova a água restante com uma toalha de papel

5. Frite em uma frigideira ou caldeirão com óleo bem quente e acrescente os temperos.
   
   

   Coloque as batatas prontas em um guardanapo para absorver o excesso de óleo.

6. Frite a carne no azeite.
   
   

   Cozinhe até dourar, mas a carne não fica seca

7. O pepino é cortado com uma faca.
   
   

   O vegetal é cortado em rodelas e depois em pequenas tiras

8. Para o molho, misture o alho com a maionese.
   

Coloque a salada em um prato, despeje o molho no centro e despeje a carne sobre ela.

Decore o prato com um raminho ou endro picado

Cozinhando salada Chafan com cenoura coreana

Nas receitas tradicionais, o Chafan é feito com cenoura frita ou em conserva; nesta versão, o vegetal é comprado pronto.

Ingredientes da salada:

• carne de qualquer tipo – 300 g;
• Cenouras coreanas – 200 g;
• batatas – 200 g;
• beterraba – 200 g;
• repolho – 200 g;
• quaisquer verduras, especiarias - a gosto;
• cebola azul – 80 g;
• maionese – 100 g.

Receita:

1. A carne é cortada em tiras estreitas e cozida até dourar em uma frigideira.
2. A cebola é cortada em meias argolas e tratada com água fervente para tirar o amargor.
3. Todos os outros vegetais são passados ​​​​por um ralador com acessório especial.
4. As batatas são fritas até ficarem macias, as beterrabas são salteadas por cerca de 1 minuto.

Coloque a salada em um prato raso, coloque as cebolas no meio e pilhas de vegetais e carne nas bordas.

Para a mesa festiva, o prato é decorado com bolinhas de maionese.

Salada Chafan com Maionese

Ingredientes do prato Chafan:

• maionese em embalagem flexível – 1 un.;
• pepino em conserva – 1 unid.;
• cenouras – 200 g;
• beterraba – 200 g;
• cebola para salada – 1 unid.;
• Couve chinesa – 150 g;
• carne de porco – 300g;
• sal, pimenta - de acordo com as preferências de gosto;
• Óleo de girassol – 50 ml.

Receita:

1. Você mesmo pode preparar cenouras em coreano ou comprá-las prontas.
2. Beterrabas picadas são levemente cozidas em óleo.
3. As batatas são cortadas em tiras e fritas junto com as cebolas até ficarem macias.
4. Os pepinos são cortados em pedaços estreitos e longitudinais.
5. Rale o repolho.
6. A carne é cortada em tiras finas e curtas e frita até ficar macia.

Disponha em uma saladeira em lâminas em qualquer ordem.

Para decorar o prato, faça uma grade de maionese por cima

Fazendo salada Chafan em casa com linguiça

É melhor levar linguiça cozida para Chafan, de boa qualidade e com adição de gordura. A salada inclui os seguintes componentes:

• pepino fresco – 250 g;
• cenouras – 300 g cada;
• cebola azul – 60 g;
• milho – 150g;
• linguiça cozida – 400 g;
• maionese em ovos de codorna – 100 g.
• alho para molho - a gosto;
• repolho – 300 g;
• sal - a gosto;
• tomate – 1 unid.

O molho para Chafan consiste em maionese e alho, você pode adicionar qualquer verdura.

Receita:

1. Pepino e repolho são cortados em tiras.
2. Ferva as cenouras e passe por um ralador com acessório coreano.
3. Sal e pimenta cada pedaço separadamente.
4. A linguiça é moldada em tiras estreitas e o tomate em rodelas.
5. Cebolas picadas podem ser mergulhadas em marinada ou água fervente.

A salsicha é colocada no centro da saladeira e em torno dela são feitas lâminas dos demais produtos.

Você pode adicionar mostarda em grão à salsicha

Como fazer salada Chafan de acordo com a receita tcheca

O sabor picante da salada é dado por um molho picante, para cujo preparo você leva:

• qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• tempero azedo “Kikkoman” para sushi – 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta vermelha picante - a gosto;
• molho de soja – 30 ml;
• açúcar – 15g;
• alho – 1 dente.

Todos os ingredientes são combinados e adiciona-se alho prensado.

Ingredientes da salada:

• cebola – 75g;
• pepino fresco – 300 g;
• ovo grande – 3 peças;
• vitela – 400 g.

Receita:

1. As cebolas são marinadas em vinagre e açúcar por 25-30 minutos.
2. Bata o ovo na batedeira, acrescente sal, frite 2 bolos finos e achatados, se a frigideira for larga pode cozinhar toda a massa de uma vez.
3. O pepino é cortado em tiras.
4. A carne é moldada em tiras finas e estreitas e frita até ficar cozida.
5. Moa o bolo de ovo em pedaços longos.

Disponha cuidadosamente os produtos em um monte comum, despeje o molho por cima da salada

Receita de salada Chafan com queijo derretido

Chafan consiste em:

• pepino, beterraba, cenoura, cebola - 1 un. todos;
• batatas – 200 g;
• carne de qualquer tipo – 450 g;
• queijo processado – 100 g.
• especiarias - a gosto.

Todos os vegetais são cortados em partes iguais e marinados. Carne e batatas são fritas. O queijo é transformado em lascas.

Coloque a salada em um prato em partes.

A última etapa é polvilhar o prato com queijo ralado.

Salada Chafan com Frango Defumado e Milho

A receita de Chafan inclui:

• frango defumado – 250 g;
• queijo – 100g;
• cenoura e beterraba – 200 g cada:
• ovo – 3 peças;
• milho – 100g;
• folhas de alface – 3 unid.;
• salsa – 1 cacho;
• alho, sal, pimenta - a gosto;
• maionese – 100 g;
• repolho – 200 g;
• maionese caseira – 120 g.

Receita de lanche Chafan:

1. Os vegetais são cortados em tiras estreitas idênticas em recipientes diferentes.
2. O repolho é salgado e um pouco apimentado.
3. Os vegetais restantes são em conserva.
4. Os ovos são fervidos e divididos em 2 partes cada.
5. Pique a salsa e use um ralador para fazer lascas de queijo.
6. O molho é feito de maionese e alho.
7. Aves defumadas são cortadas.

Coloque todos os ingredientes separadamente num prato coberto com folhas de alface e coloque os ovos por cima. O molho é servido separadamente.

Os ovos podem ser esmagados e colocados em uma pilha separada

Salada Chafan com Presunto

Ingredientes do lanche Chafan:

• milho – 150g;
• presunto – 200g;
• repolho, beterraba, cenoura, batata - 200 g cada;
• maionese ou creme de leite – 100 g;
• alho – 2 dentes:
• especiarias - a gosto.

Receita:

1. Batatas cortadas em tiras grandes são cozidas em grande quantidade de óleo vegetal fervente.
2. Todos os outros vegetais são processados ​​​​em um ralador com acessório para pratos coreanos.
3. O presunto é cortado em tiras.
4. Utiliza-se repolho fresco com adição de temperos, os demais vegetais são fritos.

O centro é coberto com presunto e os restantes produtos são colocados à sua volta.

Salada Chafan com Batata Frita

A salada requer os seguintes ingredientes:

• cebola – 75g;
• batata, pepino, beterraba, cenoura - 200 g de cada vegetal;
• peru – 350 g;
• alho – 1 dente;
• creme de leite – 100 g;
• endro - 2 raminhos.

Receita para Chafan:

1. Os legumes indicados na receita são passados ​​​​no ralador.
2. Você pode comprar batatas prontas ou fazer suas próprias batatas fritas em óleo fervente.
3. Os vegetais restantes (exceto pepino) são em conserva.
4. A carne é frita com parte da cebola, o restante é colocado num prato.

A salada está preparada - todos os componentes separadamente.

Molho de creme de leite com adição de alho conforme a receita é colocado no centro do prato, coberto com batatas fritas por cima

Como decorar lindamente a salada Chafan

A salada utiliza vegetais de cores diferentes, que não são misturados antes de servir, por isso o prato fica brilhante e inusitado. O princípio de dispor todos os ingredientes separadamente já é uma decoração.

Algumas dicas para decorar Chafan:

• zonas de vegetais podem ser demarcadas com molho, aplicado um padrão ou grade, ou feitos pontos para imitar flocos de neve;
• coloque uma cebola cortada em formato de flor no centro da massa total;
• você pode cortar folhas de pepino, uma flor de beterraba e também decorar a parte central;
• decore com ervas e folhas de alface.

Disponha os slides de acordo com o contraste das cores.As bordas do prato podem ser decoradas com ervilhas, mesmo que não estejam na receita, o sabor do Chafan não será pior.

Conclusão

A receita da salada Chafan permite preparar um prato saudável, leve e rico em vitaminas. Os petiscos frios não são preparados apenas para festas especiais ou festivas. A salada segundo qualquer uma das receitas é bastante adequada para o consumo diário.

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